کشک یک نوع فرآورده لبنی‌ست که اکثر کشورهای دنیا با این ماده غذایی ترش‌مزه آشنا هستند. فرآیند تخمیر و تولید کشک با اضافه‌کردن باکتری به شیر صورت می‌گیرد. خواص کشک و تاثیرات آن بر سلامتی، آن را به یک محصول لبنی مهم تبدیل کرده است. علاوه‌بر تقویت طعم غذاهای مختلف، این ماده مغذی می‌تواند عملکرد سیستم گوارش و هضم غذا را بهبود بخشد و به تقویت استخوان و دندان‌ها کمک کند.
درحالی‌که خوردن این محصول می‌تواند مواد مغذی مورد نیاز برای داشتن موهای سالم را تامین کند، برخی از افراد آن را مستقیما روی پوست سر خود قرار می‌دهند. این کار برای درمان مستقیم مشکلات پوست سر مانند شوره موثر است و همچنین به نرم‌شدن و تقویت کوتیکول مو کمک می‌کند. در این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت قصد داریم با خواص فوق العاده کشک برای بدن بیشتر آشنا شویم و تاثیرات آن بر سلامت کلی بدن را بررسی کنیم.
ارزش غذایی کشک
پیش از اینکه درباره خواص کشک بگوییم، بهتر است با ارزش غذایی این ماده خوراکی آشنا شویم. این شامل ترکیبات تشکیل دهنده و میزان هر یک در 100 گرم می‌شود.
- انرژی: 378 کیلوکالری
- پروتئین: 20 گرم
- کربوهیدارت: 07 گرم
- چربی: 10 گرم
- آب: 6 گرم
- کلسیم: 430 میلی گرم
- آهن: 2 میلی گرم
- نیاسین (3B): 62 میلی گرم
- ریبوفلاوین (2B): 82 میلی گرم
- تیامین (1B): 37 میلی گرم
خواص باورنکردنی کشک
کشک از فرآورده‌های فرعی شیر است که از خشک‌کردن و تغلیظ ماست یا دوغ تهیه می‌شود. باکتری‌های تولیدکننده این محصول عالی، طعم متفاوت و ترشی به آن می‌دهند. این فرآیند به ماندگاری طولانی‌تر مواد مغذی موجود در شیر کمک می‌کند. این خوراکی خوشمزه برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می‌شود و پروتئین بیشتری نسبت به شیر دارد. علاوه‌بر این، نمی‌توان خواص آن را نادیده گرفت؛ بنابراین در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.
کمک به هضم غذا
افرادی که از سوء‌هاضمه رنج می‌برند با مصرف منظم این ماده مغذی می‌توانند این مشکل را برطرف کنند. از جمله فواید کشک، تعادل اسید معده است که در درمان بیماری‌های معده تاثیر فراوانی خواهد داشت. خواص این محصول در مدیریت سطح pH، آن را به یک درمان مناسب برای سوء‌هاضمه تبدیل می‌کند.
حتما بخوانید: انواع کشک را بشناسید
تاثیر در کاهش وزن
افرادی که سعی در کاهش وزن دارند باید این ماده مغذی را در رژیم غذایی خود جدی بگیرند. با توجه به مقدار زیاد کلسیم موجود در کشک خشک، می‌توان از آن برای مبارزه با چاقی استفاده کرد. کلسیم، تولید کورتیزول (هورمون استرس) را محدود می‌کند، همین امر سبب جلوگیری از افزایش وزن می‌شود. بنابراین، برای جلوگیری از ترشح هورمون کورتیزول، فرد باید مرتبا مقدار مشخصی از این ماده مغذی را بخورد. مصرف حدود ۵۰۰ گرم در روز، برای تامین کلسیم مورد نیاز بدن کافی‌ست.
حتما بخوانید: روش‌های جذب کلسیم بیشتر
تقویت و استحکام استخوانها
این محصول منبع عالی کلسیم و فسفر است و هر دو این عناصر، استخوانها را تقویت می‌کنند. ازاین‌رو، خواص آن برای تامین نیاز بدن به کلسیم جهت تقویت استخوانها و دندان‌ها، گزینه بسیار ایده‌آلی‌ست. مصرف منظم این ماده مغذی باعث می‌شود استخوانها قوی‌تر شوند و این امر از مشکلاتی مانند آرتروز و پوکی استخوان جلوگیری خواهد کرد.
سلامت قلب
کشک خشک به پیش‌گیری و کاهش مشکلات قلبی کمک می‌کند. اضافه‌کردن روزانه این ماده به رژیم غذایی در کاهش سطح کلسترول موثر است و عملکرد قلب را بهبود می‌بخشد. کم‌بودن سطح کلسترول بد در بدن به پاک‌نگه‌داشتن شریان‌ها کمک و بهبود جریان خون را امکان‌پذیر می‌کند. ازاین‌رو، با توجه به این خواص، مصرف آن خطرات بیماری‌های مرتبط با قلب را تا حد زیادی کاهش میدهد.
تقویت سیستم ایمنی
مواد غذایی متعددی وجود دارند که به حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند. از جمله این مواد غذایی کشک است. یکی از فواید این ماده مغذی این است که از میکروارگانیسم‌های زنده برخوردار است. میکروارگانیسم‌ها برای سلامت بدن انسان لازم و ضروری هستند و در نتیجه با افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن، تاثیر عوامل بیماری‌زا بر سلامت بدن به شکل قابل توجهی کاهش پیدا می‌کند.
برای خرید کشک از فروشگاه اسنپ مارکت کلیک کنید!
پوست سالم و درخشان
از جمله محبوب‌ترین دلایل مصرف این ماده مغذی، در مراقبت از زیبایی و درخشندگی پوست نهفته است. مواد معدنی موجود در آن این امکان را برای پوست فراهم می‌کند که شفافیت و سلامت خود را حفظ کند. مواد مغذی موجود در این ماده مغذی مانند ویتامین E، روی و سایر مواد مغذی موجود در آن برای پوست مفید هستند. به همین دلیل این محصول به‌عنوان یک روش درمانی خانگی برای مراقبت از پوست استفاده می‌شود و جایگزین مناسبی برای محصولات آرایشی و شیمیایی به‌شمار می‌رود. علاوه‌بر این، قرار دادن کشک روی پوست صورت باعث صاف‌شدن پوست و درخشندگی و نرمی آن می‌شود.
حتما بخوانید: ۱۲ مورد از خواص رازیانه که باید بدانید
بهبود سلامت مو و تقویت بافت آن
افرادی که دچار خشکی مو، شوره سر، موخوره و سایر مشکلات مربوط به سلامت مو هستند، می‌توانند از خواص کشک برای درمان خود استفاده کنند. اسیدلاکتیک موجود در خواص کشک خشک، مواد مغذی و مواد معدنی مورد نیاز پوست سر را فراهم می‌کند که در نهایت، به کاهش شوره سر منجر خواهد شد. این ماده غذایی به‌افزایش نرمی پوست سر و موها کمک می‌کند و همچنین قراردادن مخلوط این ماده عالی و حنا روی پوست سر می‌تواند نتایج مثبتی را در بهبود و تقویت تارهای مو ارائه دهد.
حفظ سلامت واژن
خواص کشک خشک در مدیریت سطح pH به سلامت واژن کمک می‌کند؛ بنابراین، مصرف منظم کشک را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید تا از عفونت‌های قارچی جلوگیری کنید. کیفیت خواص کشک در حفظ سلامت واژن، موجب شده است تا مصرف منظم آن از اهمیت بالایی برخوردار شود.
حتما بخوانید: لیست تمام خواص آب برنج
تضمین سلامت مغز
طبق تحقیقات، خواص کشک خشک در ایجاد آرامش و تعادل عملکرد مغز موثر است. این ماده غذایی، میزان استرس را کاهش میدهد و به مبارزه با اضطراب کمک می‌کند. تمامی این خواص، آن را به یک داروی قابل اعتماد برای سلامت مغز تبدیل کرده است.
افزایش اشتها
طعم ترش و خوش‌آیند این محصول ایده‌آل، به‌عنوان محرک جوانه‌های چشایی عمل می‌کند و در نتیجه، اشتهای افراد بهبود پیدا خواهد کرد. به همین دلیل، افرادی که دچار کمبود وزن و بی‌اشتهایی هستند، بهتر است مصرف روزانه این محصول را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
جلوگیری از بروز عفونت‌ها
انواع بیماری‌های دهانی به‌وسیله باکتری‌ها ایجاد می‌شوند. با این حال، باکتری‌های مفید موجود در فرمولاسیون این ماده عالی، اجازه نمی‌دهند که باکتری‌های بیماری‌زا در دهان تجمع پیدا کنند و این چنین از بروز هرگونه بیماری عفونی جلوگیری خواهد شد.
جایگزین مناسب شیر
عدم تحمل لاکتوز، برخی افراد را از دریافت فواید شیر محروم می‌کند. اما خاصیت کشک در هضم آسان پروتئین و سایر مواد مغذی موثر است؛ بنابراین مصرف آن، همان فواید موجود شیر را برای افراد فراهم می‌کند.
موارد مصرف کشک
تا اینجا به خواص کشک پرداختیم شما می‌توانید با استفاده از انواع غذاها، از این خواص بهره مند شوید. بنابراین بهتر است با چند غذای مفید و خوشمزه حاوی کشک آشنا شویم.
- اشکنه کشک: یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که در شهرهای مختلف ایران تهیه می‌شود. در طرز تهیه اشکنه از کشک‌های ترش تر و غلیظ تر استفاده می‌کنند. این ترشی و غلطت بالای کشک، اشکنه را خوشمزه تر می‌کند.
- کشک و بادمجان: غذای خوشمزه و معروفی است که در تهیه آن از دو ماده اصلی بادمجان و کشک استفاده می‌شود. شما می‌توانید کشک بادمجان را با نعناع داغ، سیر داغ، پیاز داغ و کشک به سبک رستوران‌ها تزیین کنید. هرچند همین مواد تزیین کننده غذا را بسیار خوش طعم تر می‌کنند.
- کشک و کدو: غذای دیگری که برای حفظ سلامتی پیشنهاد می‌شود، کشک و کدو نام دارد. در این غذای کرمانی کدو جایگزین بادمجان می‌شود. برای تزیین آن می‌توانید از نعناع داغ، سیر داغ، پیاز داغ و کشک استفاده کنید.
- آش رشته: آش رشته غذای سنتی ایران است که محبوبیت ویژه ای دارد. این غذا به علت داشتن انواع حبوبات، کشک و سبزیجات در بهبود عملکرد اندام‌های مختلف از جمله سیستم گوارش نقش مهمی بازی می‌کند.
- کله جوش: کله جوش غذای خوشمزه و مقوی دیگری است که به شما پیشنهاد می‌کنیم. طرز تهیه کله جوش در استان‌های مختلف متفاوت است. شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود آن را به روش‌های مختلف تهیه کنید.
- آش جو: یکی دیگر از غذاهای خوشمزه ای که به علت وجود کشک و انواع سبزیجات خوشمزه و مقوی است، آش جو نام دارد. پیشنهاد می‌کنیم که از تهیه آن به عنوان عصرانه غافل نشوید.
عوارض جانبی کشک
اگرچه خواص کشک خشک به کاهش وزن کمک می‌کند، اما مصرف روزانه آن می‌تواند منجر به چاقی شود. بنابراین، افراد باید نسبت به مقدار مصرف آن دقت داشته باشند. این محصول می‌تواند برای بعضی از افراد سنگین و حجیم باشد و این موضوع ممکن است باعث یبوست در این افراد شود.
این مشکل فقط در اثر مصرف بیش‌ازحد کشک رخ میدهد. کشک باعث استحکام استخوانها و دندان‌ها می‌شود، اما افراد مبتلا به آرتریت (التهاب مفصل) باید از خوردن این محصول حیرت‌انگیز خودداری کنند؛ چراکه خواص کشک درد مفاصل را افزایش می‌دهند.
خلاصه‌ای از خواص کشک و مصرف آن
خواص باورنکردنی کشک آن را به یک ماده غذایی استثنایی تبدیل کرده است. این خواص به‌طور بالقوه می‌تواند به حفظ سلامت پوست کمک و موهای شما را مرطوب و تقویت کند. علاوه‌بر این، کمک به استحکام استخوانها، جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از سوء‌هاضمه از دیگر خواص کشک به‌شمار می‌رود. بنابراین، با توجه به فواید این ماده غذایی، نباید از مصرف آن غافل شوید و بهتر است به‌صورت منظم، مقدار مشخصی از آن را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید.
سوپرمارکت اینترنتی اسنپ‌مارکت بیش از ۵۰۰۰ کالای متنوع در دسته‌بند‌ی‌های گوناگون نظیر لبنیات، خواربار، میوه و سبزیجات تازه، نان، مواد پروتئینی، لوازم بهداشتی و آرایشی … را به صورت آنلاین عرضه می‌کند. می‌توانید برای خرید منظم‌تر از لیست خرید خانه اسنپ مارکت استفاده کنید.
نظرات بسته شده است.