سوپ سبزیجات یکی از لذیذترین خوردنی‌ها در یک روز سرد پاییزی و زمستانی است. طرز تهیه سوپ سبزیجات ساده است و به سرعت آماده می‌شود. این سوپ به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان یک وعده غذایی بسیار مفید است. تنوع این غذای لذیذ بسیار زیاد است و ما در این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت 8 دستور پخت سوپ سبزیحات ساده و رژیمی را به شما یاد می‌دهیم تا یک وعده غذایی فوق العاده را برای روزهای زمستانی و پاییزی خود و خانواده آماده کنید.
سوپ سبزیجات و عدس
سوپ سبزیجات و عدس، ساده‌ترین دستور سوپ است که در عین سادگی خواص بسیار فراوانی دارد و یک وعده غذایی کامل به‌شمار می‌آید.
- زمان آماده سازی: 10 دقیقه
- زمان پخت: 30 دقیقه
- سرو برای: 2 نفر
مواد اولیه سوپ سبزیجات و عدس:
- عدس قرمز خشک 85 گرم
- 2 عدد هویج خرد شده
- 3 کرفس برش خورده
- 2 عدد تره فرنگی کوچک (ورقه شده)
- 2 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری برگ آویشن تازه
- 3 حبه سیر بزرگ خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری پودر سوپ سبزیجات
- 1 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده
خرید حبوبات از اسنپ مارکت با تخفیف بیشتر
طرز تهیه سوپ سبزیجات و عدس در 3 مرحله
مرحله 1: همۀ مواد را در یک تابه بزرگ بریزید. روی آن یک و نیم لیتر آب جوش بریزید، سپس خوب آن را هم بزنید.
مرحله 2: روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بجوشد تا سبزیجات و عدس نرم شوند.
مرحله 3: آنها را داخل کاسه‌ها بریزید و اگر به بافتی واقعاً غلیظ نیاز دارید، یک سوم سوپ را با مخلوط کن دستی یا در غذاساز بریزید.
ارزش غذایی:
- انرژی: 264 کیلوکالری
- چربی: 3 گرم
- چربی: 11 گرم
- چربی اشباع: 2 گرم
- کربوهیدرات: 37 گرم
- قند: 11 گرم
- فیبر: 13 گرم
- پروتئین: 16 گرم
- نمک: 0.4 گرم
سوپ کلاسیک مینسترون
سوپ کلاسیک مینسترون یک سوپ لذیذ و خوشمزه است که با ورمیشل و سبزیجات درست می‌شود و با کمی پنیر پارمزان سرو می‌شود و طعمی شگفت انگیزی دارد.
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت: 50 دقیقه
- سرو برای: 4 نفر
مواد اولیه سوپ کلاسیک مینسترون:
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 عدد پیاز ریز خرد شده
- 1 چوب کرفس ریز خرد شده
- 1 هویج پوست کنده و ریز خرد شده
- 1 عدد کدو حلوایی ریز خرد شده
- 1 حبه سیر بزرگ خرد شده
- ½ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده
- 1 عدد 400 گرم لوبیا
- 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده
- آب سبزی 1.2 لیتر
- 1 عدد برگ بو
- 70 گرم ورمیشل
- 100 گرم سبزیجات و کلم پیچ
- یک مشت ریحان
- پارمزان رنده شده
حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ حریره چگونه است؟
طرز تهیه سوپ کلاسیک مینسترون
مرحله 1: روغن را در قابلمه‌ای بزرگ و روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز، کرفس، هویج، کدو سبز را به آرامی به مدت 10 دقیقه داخل قابلمه سرخ کنید. سیر و پونه کوهی را اضافه کرده و 1 دقیقه آن را بپزید. به لوبیا، گوجه فرنگی خرد شده، پوره و برگ بو اضافه کنید. آنها را بجوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله 2: ورمیشل و سبزیجات را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر آنها را بپزید. ورمیشل را داخل کاسه‌ها بریزید و با ریحان و مقداری پارمزان تزیین کنید.
ارزش غذایی
- انرژی: 225 کیلوکالری
- چربی: 10 گرم
- کربوهیدرات: 22 گرم
- چربی اشباع: 4 گرم
- قندها: 8 گرم
- فیبر بالا: 7 گرم
- پروتئین: 9 گرم
- نمک: 0.98 گرم
برای خرید مواد اولیه سوپ سبزیجات با تخفیف کلیک کنید
سوپ سبزیجات سرخ شده مراکشی
اگر عاشق طعم کدوحلوایی هستید، پس سوپ مراکشی بهترین انتخاب برای شماست. این سوپ خوشمزه طعم بسیار لذیذی دارد و در کمتر از نیم ساعت آماده می‌شود.
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت: 40 دقیقه
- سرو برای: 4 تا 5 نفر
مواد اولیه
- پیاز قرمز یک عدد
- 300 گرم هویج
- 300 گرم جعفری
- 300 گرم کدو حلوایی پوست کنده
- 1 سیب زمینی کوچک
- 2 حبه سیر
- 1 و ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 لیتر آب سبزیجات داغ
- 6 قاشق غذاخوری ماست به سبک یونانی
- 1 قاشق غذاخوری نعناع ریز خرد شده برای سرو (اختیاری)
طرز تهیه سوپ سبزیجات سرخ شده مراکشی
مرحله 1: فر را روی دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. همه سبزیجات و سیر را داخل قالب برشته کنید. 30 تا 35 دقیقه مخلوط را تفت دهید، سبزیجات را به نصف بچرخانید تا نرم و کمی کارامل شوند.
مرحله 2: سبزی برشته را به یک قابلمه بزرگی منتقل کنید، روی آن آب داغ بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سوپ را در غذاساز یا در قابلمه با مخلوط کن دستی پوره کنید تا یکدست شود. اگر در خانه غذا می‌خورید، روی آن کمی ماست، یک قاشق نعناع و یک عدد فلفل سیاه خرد کنید.
ارزش غذایی سوپ سبزیجات سرخ شده مراکشی
- انرژی: 187 کیلوکالری
- کربوهیدرات: 29 گرم
- چربی: 9 گرم
- چربی اشباع: 3 گرم
- قندها: 17 گرم
- فیبر: 10 گرم
- پروتئین: 5 گرم
- نمک: 0.9 گرم
سبزیجات و برنج قهوه‌ای
برنج قهوه ای جزو کربوهیدرات‌های پیچیده و یکی از بهترین انتخاب ها برای درست کردن سوپ‌های رژیمی است.
- زمان آماده سازی: 18 دقیقه
- زمان پخت: 50 دقیقه
- سرو برای: 4 نفر
مواد تشکیل دهنده سوپ سبزیجات و برنج قهوه‌ای
- 2 قاشق غذاخوری روغن کُلزا
- 1 عدد پیاز متوسط نصف و ورقه شده
- 2 حبه سیر ریز خرد شده
- 2 چوب کرفس خرد شده
- 2 عدد هویج متوسط خرد شده
- 2 عدد جعفری متوسط خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری برگ آویشن خرد شده
- برنج سبوس‌دار 100 گرم
- تره فرنگی متوسط 2 عدد برش خورده
- یک بسته کوچک جعفری برای تزئین
حتما بخوانید: انواع سوپ برای سرماخوردگی که نجاتتان می‌دهد
طرز تهیه سوپ سبزیجات و برنج قهوه‌ای
مرحله 1: روغن را در یک تابه بزرگ و نچسب گرم کرده و پیاز، سیر، کرفس، هویج، جعفری و آویشن را اضافه کنید. روی تابه را بپوشانید و تا به مدت 15 دقیقه به آرامی بپزید و گاهی اوقات آن را هم بزنید تا پیازها نرم شوند و شروع به رنگ گرفتن کنند. برنج را اضافه کنید و 1.2 لیتر آب سرد در آن بریزید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کرده و آن را بجوشانید و بدون پوشش، به مدت 15 دقیقه بپزید و گاهی اوقات آن را هم بزنید.
مرحله 2: سوپ را با مقدار زیادی فلفل سیاه و نمک آسیاب شده مزه‌دار کنید، سپس تره‌ها را هم بزنید. دوباره آن را روی حرارت ملایم بگذارید و 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که تره‌ها نرم شوند، بپزید. چاشنی را به مزه اضافه کنید و نصف سوپ را با مخلوط کن هم بزنید. روی سوپ جعفری بریزید و سرو کنید.
ارزش غذایی سوپ سبزیجات ریز و برنج قهوه‌ای:
- انرژی: 261 کیلوکالری
- چربی: 8 گرم
- چربی اشباع: 1 گرم
- کربوهیدرات: 37 گرم
- قندها: 11 گرم
- فیبر: 10 گرم
- پروتئین: 5 گرم
- نمک: 0.5 گرم
حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ قارچ و جو
سوپ سبزیجات سالم و کم کالری
اگر به دنبال تناسب اندام و کاهش وزن هستید، حتماً این سوپ سبزیجات سرشار از پروتئین و کم کالری را به برنامه غذایی خود اضافه کنید.
- زمان آماده سازی: 10 دقیقه
- زمان پخت: 30 دقیقه
- سرو برای: 4 نفر
مواد تشکیل دهنده:
- 200 گرم نان خمیر ترش
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 حبه سیر خرد شده
- 1 هویج خرد شده
- 1 عدد سیب زمینی خرد شده
- 600 میلی لیتر آب مرغ
- گوجه گیلاسی 100 گرم نصف شده
- 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده
- کمی شکر ریز طلایی
- 1 دسته گل گارنی (2 عدد برگ بو، 1 شاخه رزماری و 2 شاخه آویشن با نخ بسته شده)
- 1 عدد چوب کرفس خرد شده
- 200 گرم گل کلم خرد شده
- 150 گرم کلم سفید خرد شده
- 1 قاشق چایخوری سس ورستر شایر
- 2 قاشق غذاخوری سس قارچ
طرز تهیه سوپ سبزیجات کم کالری
مرحله 1: فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. نان را روی سینی فر با دانه‌های زیره، نصف روغن و مقداری نمک دریایی طعم دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و ترد شود آن را بپزید و سپس کنار بگذارید.
مرحله 2: در همین حال، روغن باقی مانده را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر، هویج و سیب زمینی را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه مخلوط را بپزید، مرتباً آن را هم بزنید تا کمی نرم شود.
مرحله 3: آبگوشت، گوجه فرنگی، شکر، کرفس و ادویه را به آن اضافه کنید و بجوشانید. حرارت را کم کنید، 10 دقیقه آن را بجوشانید، سپس گل کلم و کلم را به آن اضافه کنید. سوپ را به مدت 15 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
مرحله 4: این سوپ را هم بزنید و سوپ را در کاسه‌ها با کروتون‌های سس فرنگی سرو کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی
ارزش غذایی:
- انرژی: 325 کیلوکالری
- چربی: 11 گرم
- چربی اشباع: 2 گرم
- کربوهیدرات: 44 گرم
- قندها: 10 گرم
- فیبر: 6 گرم
- پروتئین: 10 گرم
- نمک: 1.2 گرم
سوپ مینسترون سبزیجات تابستانی
یک سوپ تابستانی سالم، بر اساس یک غذای کلاسیک ایتالیایی و پر از سبزیجات، منبع خوبی از فیبر و ویتامین C است.
- زمان آماده سازی: 10 دقیقه
- زمان پخت: 30 دقیقه
- سرو برای: 4 نفر
مواد تشکیل دهنده
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 عدد تره ریز خرد شده
- 2 کرفس ریز خرد شده
- 2 عدد کدو حلوایی
- 4 حبه سیر ریز خرد شده
- 1 لیتر آب مرغ
- 250 گرم مارچوبه
- 100 گرم نخود تازه یا منجمد
- 200 گرم لوبیا
- یک دسته کوچک ریحان خرد شده
- نان ترد برای سرو
حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ کلم یونانی
طرز تهیه سوپ مینسترون سبزیجات تابستانی در 2 مرحله
مرحله 1: روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید، تره فرنگی و کرفس را به آن اضافه کنید و به مدت 8 دقیقه آن را بپزید تا نرم شود. کدوها و سیر را نیز به آن اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه دیگر آن را به آرامی بپزید.
مرحله 2: مایه را بریزید و روی آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. مارچوبه، نخود فرنگی و لوبیا را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر آن را بپزید تا کامل پخته شود. ریحان خرد شده را هم بزنید و خوب آن را مزه‌دار کنید. سپس با نان سرو کنید.
ارزش غذایی:
- انرژی: 188 کیلوکالری
- چربی: 11 گرم
- چربی اشباع: 2 گرم
- کربوهیدرات: 13 گرم
- قندها: 7 گرم
- فیبر: 11 گرم
- پروتئین: 10 گرم
- نمک کم: 0.7 گرم
حتما بخوانید: مهم‌ترین فواید نان سوخاری چیست؟ + دستور تهیه خانگی
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی استیلتون
یک سوپ سبزیجات نرم و مخلوط شده با پنیر، برای یک غذای سبک و برای یک شام مهمانی خوشمزه ای مفید است.
- زمان آماده سازی: 10 دقیقه
- زمان پخت: 35 دقیقه
- سرو برای: 4 نفر
مواد تشکیل دهنده
- 2 قاشق غذاخوری روغن کلزا
- 1 پیاز ریز خرد شده
- 1 عدد کرفس ورقه شده
- 1 عدد تره خلال شده
- 1 عدد سیب زمینی متوسط خرد شده
- 1 عدد کره
- 1 لیتر نمک کم یا آب مرغ یا سبزیجات خانگی
- 1 عدد کلم بروکلی تقریبا خرد شده
طرز تهیه
مرحله 1: دو قاشق غذاخوری روغن کلزا را در یک قابلمه بزرگ گرم کرده و سپس یک پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسطی آن را بپزید تا نرم شود. اگر پیاز شروع به تغییر رنگ کرد، کمی آب به آن اضافه کنید.
مرحله 2: یک عدد چوب کرفس خرد شده، یک عدد تره فرنگی خرد شده، یک عدد سیب زمینی متوسط خرد شده و کمی کره را به آن اضافه کنید. آن را هم بزنید تا ذوب شود، سپس با در آن را بپوشانید. اجازه دهید 5 دقیقه عرق کند و سپس در آن را بردارید.
مرحله 3: یک لیتر آب مرغ یا گوشت را در آن بریزید و هر قسمتی از ساقه یک بروکلی را به آن اضافه کنید. به مدت 10 تا 15 دقیقه آن را بپزید تا همه سبزیجات در آن نرم شوند.
مرحله 4: بقیه کلم بروکلی خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر آن را بپزید.
مرحله 5: آن را با دقت به مخلوط کن منتقل کنید تا یکدست شود. سپس سوپ را سرو کنید.
ارزش غذایی
- انرژی: 340 کیلوکالری
- چربی: 21 گرم
- چربی اشباع: 9.6 گرم
- کربوهیدرات: 13.8 گرم
- قندها: 5 گرم
- فیبر: 6.9 گرم
- پروتئین: 24.3 گرم
- نمک کم: 1.4 گرم
دستور پخت سوپ اسفناج
خواص اسفناج بر کسی پوشیده نیست. اگر می‌خواهید ملوان زبل درون خود را بیدار کنید از این سوپ خوشمزه غافل نشوید.
- زمان آماده سازی: 10 دقیقه
- زمان پخت: 25 دقیقه
- سرو برای: 4 نفر
مواد تشکیل دهنده سوپ اسفناج
- 25 گرم کره
- 1 دسته پیاز خرد شده
- 1 دسته تره فرنگی (حدود 120 گرم) ورقه شده
- 2 عدد کرفس کوچک (حدود 85 گرم) برش خورده
- 1 سیب زمینی کوچک (حدود 200 گرم) پوست کنده و خرد شده
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- آب 1 لیتر
- 2 دسته اسفناج 200 تا 235 گرم
طرز تهیه سوپ اسفناج
مرحله 1: کره را در یک قابلمه بزرگ گرم کرده و پیاز، تره فرنگی، کرفس و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. هم بزنید و در آن را بگذارید. بگذارید تا 10 دقیقه عرق کنید و سپس چند بار آن را هم بزنید.
مرحله 2: سیب زمینی را داخل مایه بریزید و آن را 10 تا 15 دقیقه بپزید تا سیب زمینی نرم شود.
مرحله 3: اسفناج را اضافه کرده و چند دقیقه آن را بپزید تا نرم شود. از یک مخلوط کن دستی برای هم زدن یک سوپ نرم استفاده کنید. حالا سوپ را سرو کنید.
ارزش غذایی سوپ اسفناج
- انرژی: 192 کیلوکالری
- چربی: 12.6 گرم
- چربی اشباع: 7.2 گرم
- کربوهیدرات: 13.1 گرم
- قندها: 4.4 گرم
- فیبر: 5.4 گرم
- پروتئین: 6.5 گرم
- نمک: 2 گرم
کلام آخر
در این مطلب تهیه 8 نوع سوپ سبزیجات را آموزش دادیم و حالا می‌توانید یک به یک هر کدام را امتحان کنید. بدون شک هر کدام از این سوپ‌ها می‌توانند علاقه مندان خاص خود را داشته باشید؛ اما در درجه اول سعی کنید مواد غذایی با کیفیتی تهیه کنید تا بتوانید در عین حال که سوپ سبزیجاتی مقوی درست می‌کنید، از خوردن آن نیز لذت نهایی را ببرید. برای خرید سبزی تازه یا منجمد به سوپرمارکت اینترنتی اسنپ مارکت سر بزنید تا تمامی سبزیجات لازم برای تهیه انواع سوپ را سریعا تهیه کنید.
همچنین با نصب و استفاده از اپلیکیشن اسنپ مارکت به بیش از ۵۰۰۰ کالای متنوع در دسته‌بند‌ی‌های گوناگون نظیر لبنیات، خواربار، میوه و سبزیجات تازه، نان، مواد پروتئینی، لوازم بهداشتی و آرایشی … دسترسی خواهید داشت. اسنپ مارکت به شما این امکان را می‌دهد تا به صورت آنلاین و با تخفیف تمامی اجناس مورد نیاز خود را به صورت یکباره تهیه کرده و در زمانی کوتاه درب منزل خود تحویل بگیرید.