فواید نان سوخاری در کنار طعم بی‌نظیر و بافت تردش، باعث شده است که افراد زیادی به مصرف آن علاقه پیدا کنند. نان سوخاری به‌طور معمول از آرد گندم تهیه می‌شود؛ اما می‌توان از سایر غلات هم برای تهیه آن استفاده کرد. فواید نان سوخاری به‌طور مستقیم به نوع آرد مورد استفاده بستگی دارد و معمولا نان‌های سوخاری تهیه‌شده از آرد جو طرفداران بیشتری دارند
خواص نان سوخاری بی‌شمار است و به‌همین خاطر مصرف آن، گزینه مناسبی برای افرادی‌ست که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند. کمک به پیشگیری و کنترل علائم بیماری‌هایی مانند زخم معده، دیابت و کبد چرب از مهم‌ترین فواید نان سوخاری به‌شمار می‌رود. خواص این نان برای کاهش وزن، مصرف این فراورده را به یکی از انتخاب‌های افراد برای رژیم‌های لاغری تبدیل کرده است.
شما می‌توانید به‌راحتی از سوپرمارکت‌ها یا نانوایی‌ها، انواع نان‌های سوخاری را تهیه کنید؛ با این حال تهیه این نان در منزل آسان و بسیار سالم‌تر است. در این مقاله به مهم‌ترین خواص نان سوخاری اشاره کرده‌ایم؛ بنابراین اگر هنوز هم برای مصرف این نان ترد و خوشمزه مردد هستید، پیشنهاد می‌شود این مطلب را تا انتها مطالعه کنید.
کالری نان سوخاری
دقت به کالری غذاها یکی از اصول اولیه پیروی از رژیم‌های غذایی‌ست و بهتر است در کنار آشنایی با فواید نان سوخاری، کالری و ارزش غذایی این ماده غذایی را هم بدانید. برای بهبود خواص نان سوخاری می‌توانید از نان‌های سوخاری چندغله استفاده کنید.
در بازار انواع نان‌های سوخاری یافت می‌شوند که در بعضی از آن‌ها به‌جای شکر از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند انجیر و توت استفاده شده است. به افراد حساس به گلوتن پیشنهاد می‌شود از نان‌های سوخاری مخصوص و بدون گلوتن استفاده کنند. خواص نان سوخاری و ارزش غذایی یک برش متوسط از این نان به شرح زیر است:
- کالری: 41
- چربی: 0.7 گرم
- کربوهیدرات: 7.2 گرم
- پروتئین: 1.4 گرم
نان سوخاری برای دیابتی ها
فواید نان سوخاری آن را به انتخابی مناسب برای مصرف افراد مبتلا به دیابت تبدیل کرده است. مقدار کمی از مجموع کربوهیدرات‌های نان سوخاری مربوط به گروه قندهای آزاد است و به همین دلیل این نان در مقایسه با انواع دیگر نان‌های موجود در بازار برای افراد مبتلا به دیابت مناسب‌تر است.
به افراد مبتلا به دیابت یا افرادی که در معرض خطر ابتلا به این بیماری قرار دارند، توصیه می‌شود برای بهره‌بردن از فواید نان سوخاری، از انواع بدون شکر و دارای مقادیر بالاتر فیبر استفاده کنند. خواص نان سوخاری برای دیابتی ها در صورتی که از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند توت و انجیر استفاده شده باشد، بیشتر خواهد بود. پیشنهاد می‌شود برای استفاده حداکثری از فواید نان سوخاری، این نان را در منزل و بدون استفاده از شکر تهیه کنید.
نان سوخاری برای زخم معده
از فواید نان سوخاری می‌توان به میزان بالای فیبر موجود در آن اشاره داشت. فیبر به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و به همین خاطر مصرف نان سوخاری می‌تواند برای افرادی که در معرض خطر زخم معده و رفلاکس هستند، مفید واقع شود. نان سوخاری بافتی ترد دارد؛ به همین دلیل به افراد مبتلا به زخم معده پیشنهاد می‌شود تا همراه با این نان، شیر‌های پروبیوتیک بنوشند.
نان سوخاری برای کبد چرب
به افراد مبتلا به بیماری کبد چرب توصیه می‌شود تا از رژیم‌های غذایی سالم‌تر پیروی کنند. خواص نان سوخاری برای کبد چرب، به دلیل فیبر بالای موجود در آن است. این نان‌ها معمولا چربی پایینی دارند و مصرف به‌اندازه آن‌ها می‌تواند برای افراد دارای کبد چرب مفید واقع شود. فواید نان سوخاری جو نسبت به نان‌های تهیه‌شده از گندم می‌تواند برای افراد مبتلا به عارضه کبد چرب مفیدتر باشد.
طریقه مصرف نان سوخاری
معمولا به‌جز افراد حساس به گلوتن، مصرف به‌اندازه نان سوخاری برای گروه‌های دیگر هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کند. نان‌های سوخاری بافت خشکی دارند بنابراین باید به‌خوبی جویده شوند تا هضم آن‌ها راحت‌تر باشد. در راستای تکمیل فواید نان سوخاری توصیه می‌شود این ماده غذایی را به‌همراه شیر مصرف کنید.
شما می‌توانید از خواص این نان در تمام وعده‌های غذایی خود استفاده کنید. خوردن نان سوخاری به‌همراه کره، یک انتخاب بی‌نظیر است؛ چرا که تردی نان سوخاری در کنار لطافت کره، بافتی بسیار لذیذ ایجاد می‌کند. نان سوخاری به‌همراه کنجد و پنیر خامه‌ای، یک ایده فوق‌العاده برای شروع یک صبح دل‌انگیز است.
چای و دمنوش در کنار نان سوخاری می‌توانند برای میان‌وعده‌های عصرگاهی بسیار دلپذیر باشند. یکی دیگر از روش‌های بهره‌بردن از فواید نان سوخاری، صرف آن در کنار انواع سوپ است. شما می‌توانید برای بهره‌بردن از خواص این نان، آن‌ها را به‌صورت قطعات کوچک در سالاد بریزید.
دستور نان سوخاری
تعداد بالای فواید نان سوخاری، این ماده غذایی را به یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در سراسر دنیا تبدیل کرده است. شما می‌توانید انواع نان سوخاری را در تمام وعده‌های غذایی خود مصرف کنید و از تردی و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. برای بهره‌بردن هر چه بیشتر از خواص نان سوخاری، پیشنهاد می‌شود به‌جای خرید آن از بازار، این نان خوشمزه را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه نان سوخاری در خانه بسیار آسان است و پیشنهاد می‌کنیم حتما یک بار با روش زیر آن را تهیه کنید.
مواد لازم
- ۲ پیمانه آرد گندم یا آرد جو
- ۱ عدد تخم مرغ کامل
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری کره
- نصف پیمانه شیر ولرم
- 5 قاشق چای‌خوری خمیر مایه
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- نوک قاشق چای‌خوری نمک
- 4 قاشق غذاخوری روغن مایع
- 1 قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
- نصف قاشق چای‌خوری پودر وانیل
مقادیر بالا برای مصرف 4 نفر مناسب است. آماده‌سازی مواد حدود 1.5 ساعت زمان لازم دارد. بر اساس ذائقه شما که نان‌های سوخاری را تا چه اندازه ترد دوست دارید، زمان پخت از 15 دقیقه تا 30 دقیقه متغیر است.
دستور تهیه
- ابتدا شیر را گرم کنید و در یک کاسه بریزید؛ سپس با خمیر مایه و 1 قاشق غذاخوری شکر به‌خوبی مخلوط کنید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید مواد برای 10 دقیقه استراحت کنند تا خمیر مایه به‌عمل بیاید.
- آرد، بیکینگ‌پودر، 2 قاشق غذاخوری شکر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک کنید.
- در یک ظرف دیگر تخم مرغ، وانیل و روغن مایع را با هم مخلوط و با چنگال بزنید. این مواد را به آرد اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا بافتی یک‌دست ایجاد شود.
- خمیر مایه عمل‌آمده را به سایر مواد اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا مانند خمیر جمع شود.
- خمیر را خوب ورز دهید؛ سپس کره نرم شده را به مواد اضافه کنید و مجددا مواد را ورز دهید. خمیر را برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا حجم آن دو برابر شود و کاملا به‌عمل آید.
- یک قالب مستطیلی را چرب و آردپاشی کنید. خمیر را به‌صورت یکنواخت در قالب پخش کنید روی آن زرده تخم مرغ بمالید. قالب را برای مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید.
- نان‌سوخاری‌های خوشمزه شما آماده شده‌اند. آن‌ها را با چاقوی اره‌ای به ابعاد دلخواه برش بزنید و با خوردن آن‌ها در وعده‌های مختلف، از فواید نان سوخاری بهره ببرید.
شما می‌توانید در تهیه خمیر نان سوخاری به‌دلخواه از انواع سبزیجات، کنجد، تخمه آفتابگردان یا میوه‌هایی مانند توت و انجیر استفاده کنید.
سخن پایانی
فواید نان سوخاری و بافت ترد آن باعث تبدیل این ماده غذایی به یکی از پرکاربردترین نان‌های مصرفی دنیا شده است. شما می‌توانید از خواص نان سوخاری در هر یک از وعده‌ها و میان‌وعده‌های روزانه خود استفاده کنید. تهیه نان سوخاری در منزل هم بسیار ساده است و می‌تواند یک میانوعده مقوی و خوشمزه برای کودکان باشد.
شما معمولا نان سوخاری را در کنار چه مواد غذایی دیگری مصرف می‌کنید؟ فکر می‌کنید فواید نان سوخاری می‌تواند در کنترل وزن موثر واقع شود؟ خوشحال می‌شویم نظرات ارزشمند خود را با ما به‌اشتراک بگذارید.