سس تایلندی از خوش طعم ترین سس‌های تایلندی است که در کنار انواع غذاها مثل نودل، سالاد و انواع ساندویچ می‌توانید نوش جان کنید. روش درست کردن سس بادام زمینی بسیار ساده و سریع است. در این مقاله از اسنپ مارکت به سراغ طرز تهیه سس بادام زمینی خانگی به روش تایلندی می‌رویم. پس از آن از طرز تهیه سس بادام زمینی صحبت می‌کنیم و خواص بادام زمینی را بررسی می‌کنیم.
طرز تهیه سس بادام زمینی به روش تایلندی
سس بادام زمینی تایلندی به دلیل ترکیب مواد اولیه ای که دارد یک طعم بی نظیر خلق می‌کند.
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| کره بادام زمینی ترجیحا خانگی و طبیعی | 1/3 لیوان |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| شربت افرا یا عسل | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| زنجبیل تازه رنده شده یا پودر زنجبیل | 1/2 قاشق غذاخوری |
| آب گرم یا شیر نارگیل | به میزان لازم |
| بادام زمینی خرد شده | به میزان دلخواه |
طرز تهیه
- کره بادام زمینی را برای 20 ثانیه درون ماکروویو قرار دهید یا بر روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود.
- همه مواد را درون مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا سسی یکدست به شما تحویل بدهید.
- اگر سس زیاد غلیظ شد به آن آب یا روغن نارگیل اضافه کرده و هم بزنید.
- اگر مخلوط کن در دسترس نداشتید، با هاون بادام زمینی را خرد کنید و همه مواد را با دست آنقدر بزنید تا یکدست شوند.
نکات تکمیلی
- به جای سرکه می‌توانید از آبلیمو تازه استفاده کنید.
- اگر هنگام مخلوط کردن مواد، سس بریده بریده شد، آن را روی بخار آب قرار داده و برای چند دقیقه هم بزنید تا یکدست شود.
- سعی کنید سس را پس از آماده سازی میل کنید. اگر از سس اضافه آمد می‌توانید آن را برای 5 تا 7 روز در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.
- برای گرم شدن طبع سس بادام زمینی تایلندی می‌توانید به آن مقداری فلفل قرمز اضافه کنید.
- انرژی یک قاشق غذاخوری سس بادام زمینی: 45 کیلوکالری
- مدت آماده سازی مواد: 30 دقیقه
- مواد اولیه مناسب برای: 5 نفر
موارد استفاده سس بادام زمینی خانگی
این سس طعم شیرینی دارد و با نودل، سالاد، ساندویچ یا در کنار انواع خوراک‌های خشک و سوخاری می‌توانید آن را سرو کنید. همچنین می‌توانید از این سس برای پوره سیب زمینی یا ماکارونی نیز استفاده کنید.
طرز تهیه سالاد کلم و هویج با سس بادام زمینی تایلندی
در این قسمت یک سالاد با سس بادام زمینی با یک ترکیب طعم فوق العاده را مشاهده می‌کنید.
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| کلم قرمز | 1/2 عدد |
| کلم سفید | 1/2 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| فلفل دلمه ای قرمز | 1 عدد |
| پیازچه | 10 ساقه |
| گشنیز خرد شده | 1/2 پیمانه |
| جوانه ماش | 2 پیمانه |
| بادام زمینی برشته خرد شده | 1/4 پیمانه |
| سس بادام زمینی تایلندی خانگی | به میزان لازم |
طرز تهیه
- تمامی سبزیجات را کامل بشویید.
- همه آن‌ها به صورت خلالی و نازک خرد کنید.
- مواد را در یک ظرف ریخته و به آن سس بادام زمینی تایلندی به آن اضافه کنید به شکلی که تمامی مواد به سس آغشته شوند.
- اگر سس شما غلیظ بود می‌توانید مقداری آب، فلفل سیاه و نمک به آن اضافه کنید و زمانی که به غلظت دلخواه رسید به سالادتان اضافه کنید.
نکات تکمیلی
- انرژی 100 گرم سالاد کلم بدون سس: 56 کیلوکالری
- مواد لازم مناسب برای: 5 نفر
- زمان آماده سازی: 45 دقیقه
طرز تهیه سالاد تایلندی با مرغ و سس بادام زمینی
این سالاد به دلیل داشتن مرغ و بادام زمینی منبع خوبی برای دریافت پروتئین است. علاوه بر آن به دلیل سس سویا و عسل موجود در آن طعم جدیدی دارد که برای تنوع در رژیم غذایی پیشنهاد می‌شود.
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| کاهو پیچ | 1 عدد |
| هویج بزرگ | 1 عدد |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| جوانه گندم | 1 پیمانه |
طرز تهیه
- سینه مرغ را با فلفل سیاه و نمک کمی بکوبید.
- ماهیتابه گریل را به کمی روغن زیتون آغشته کنید و زمانی که داغ شد سینه مرغ را درون آن گریل کنید. هنگامی که مرغ طلایی رنگ شد، حرارت را خاموش کنید.
- مرغ را به نوارهای باریک برش بدهید.
- اگر ماهیتابه گریل نداشتید می‌توانید در ماهیتابه عادی با کمی روغن سینه مرغ را تفت داده و سپس برش بزنید.
- کاهوها را درشت برش بزنید.
- پیازها را به شکل خلال‌های نازک خرد کنید.
- هویج‌ها را با پوست کن نوار نوار در آورید. همچنین می‌توانید با کارد به شکل خلال‌های باریک خرد کنید.
- ظرف بزرگی مناسب سالاد بیاورید.
- مواد را به ترتیب گفته درون کاسه بریزید. ابتدا کاهو، سپس پیاز، هویج، مرغ و جوانه گندم را درون ظرف بچینید.
- سس بادام زمینی تایلندی را روی مواد سالاد ریخته یا در کنار سالاد سرو کنید.
نکات تکمیلی
- میگو یا بوقلمون را می‌توانید جایگزین مرغ کنید.
- انرژی سالاد مرغ تایلندی برای یک نفر: 5 کیلوکالری
- مواد اولیه مناسب برای: 5 نفر
- مدت زمان آماده سازی مواد: 30 دقیقه
- مدت زمان پخت: 30 دقیقه
خواص بادام زمینی
بادام زمینی ارزش غذایی بالایی دارد و به دلیل طعم دلچسبی که به مواد غذایی می‌دهد طرفداران زیادی دارد. بسیاری از مواد مغذی و ویتامین‌های ضروری برای سلامتی بدن را دارد.
ارزش غذایی بادام زمینی
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در 100 گرم |
| انرژی | 585 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 21.51 گرم |
| پروتئین | 23.68 گرم |
| چربی | 49.66 گرم |
| آب | 1.55 گرم |
| فیبر | 8.00 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| قند | 4.18 گرم |
پیشگیری از بیماری‌های قلبی، عفونت و سرطان
بادام زمینی تولید اکسید نیتریک را افزایش می‌دهد و هر نوع قارچ ویروسی و عفونت را در بدن کاهش می‌دهد. همچنین به دلیل خواصی که دارد احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان، آلزایمر و بیماری‌های عصبی را کاهش می‌دهد.
سلامتی پوست
بادام زمینی سرشار از آنتی اکسیدان است و وقتی بادام زمینی آب پز می‌شود این آنتی اکسیدان‌ها فعال تر می‌شوند. جنیستئین و آنتی اکسیدانی به نام بیوچنانین موجود در بادام زمینی رادیکال‌های آزاد در بدن را از بین می‌برند و از این طریق پوست شاداب تر و جوان تر به نظر می‌رسد.
سلامت استخوان
کلسیم و آهن زیادی که در بادام زمینی وجود دارد باعث می‌شود استخوان‌ها متراکم تر و سالم تر بمانند. این دو ماده مهم و حیاتی انتقال اکسیژن به خون را بهبود می‌بخشد.
مبارزه با افسردگی
سروتونین هورمونی در بدن است که کاهش آن در بروز افسردگی نقش مهمی دارد. تریپتوفان ماده ای است که ترشح این هورمون را افزایش می‌دهد و در بادام زمینی نیز وجود دارد. اگر با افسردگی درگیر هستید، می‌توانید هفته ای 2 قاشق سوپ خوری کره بادام زمینی استفاده کنید. این دو قاشق را در شیرینی و کیک‌های مختلف یا در صبحانه همراه با عسل میل کنید. همچنین می‌توانید با کمک طرز تهیه سس بادام زمینی خانگی به روش تایلندی در این مقاله، در کنار بسیاری از سالادها از این سس استفاده کنید.
مبارزه با سرطان
پلی فنولیک که مقدار زیادی در بادام زمینی وجود دارد. علاوه بر آن اسید کوماریک موجود در بادام زمینی نیز خطر سرطان معده را کاهش می‌دهد. پژوهش‌ها نشان داده اند استفاده از بادام زمینی سرطان روده را 58 درصد در زنان و 27 درصد در مردان، کاهش می‌دهد.
سخن آخر
در این مقاله از اسنپ مارکت طرز تهیه سس بادام زمینی خانگی به روش تایلندی را بررسی کردیم. سپس دو دستور تهیه سالاد مختلف که با سس بادام زمینی طعم فوق العاده ای دارند را خواندیم. اگر شما هم هوس یک سالاد مقوی و لذیذ با این سس را کرده اید همین حالا از اسنپ مارکت مواد اولیه را سفارش دهید و دست به کار شوید. فراموش نکنید تجربیات خود را در مورد موارد استفاده این سس بادام زمینی با ما به اشتراک بگذارید.