همانطور که فصل‌ها تغییر می‌کنند، ذائقه ما نیز با آن‌ها تغییر می‌کند. بر کسی پوشیده نیست که در ماه‌های سرد سال، ما انسان‌ها هوس غذای گرم‌تری مانند سوپ، خورش یا انواع خوراک‌های خوشمزه داریم چراکه آن‌ها به ما احساس گرما و آرامش می‌دهند. قطعاً با خواندن این مطلب شما نیز به این فکر کرده اید که سالادها در این گروه قرار نمی‌گیرند. ما نیز با شما موافقیم اما با این حال بدن ما هنوز به مواد مغذی نیاز دارد. پس قرار دادن سالاد در رژیم غذاییتان مهم تلقی میشود به خصوص اگر بخواهیم آن‌ها را برای مهمانی یا شب یلدا تهیه کنیم.
یکی از میوه‌هایی که همیشه در شب یلدا طرفداران خود را دارد و سنت کشورمان را در این شب به یاد ماندنی یادآور میشود، میوه انار است. انار یکی از سالم ترین میوه‌های روی زمین محسوب میشود. این میوه حاوی ترکیبات گیاهی، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است که از جمله آن‌ها می‌توان به فیبر، پروتئین، ویتامین‌های (C) و (K)، فولات و پتاسیم اشاره کرد. با افزودن انار به رژیم غذایی خود می‌توانید از خواص بی نظیر آن اعم از مبارزه با التهاب، کمک به مبارزه با سرطان پروستات، کاهش فشار خون و همچنین مبارزه با آرتریت و درد مفاصل بهره مند شوید.
خوشبختانه می‌توانید غذاهای لذیذ و متنوعی را با میوه انار درست کنید. در این میان سالاد انار مخصوص شب یلدا را نیز فراموش نکنید. ما تصمیم گرفته ایم در این مطلب از مطالب اسنپمارکت، طرز تهیه دو سالاد انار مجلسی را به شما آموزش دهیم. مفتخریم ما را تا پایان مقاله همراهی کنید.
طرز تهیه سالاد انار و کلم قرمز یا سفید
سالاد انار و کلم قرمز روی میز زیبا به نظر می‌رسد. فقط به رنگهای آن نگاه کنید! رنگهای موجود در این سالاد به شادابی روحیه شما کمک می‌کنند. در واقع، تحقیقات نشان می‌دهند که نگاه کردن به گیاهان بنفش می‌توانند باعث ایجاد نورون‌ها در بدن و در نهایت آرامش در انسان شوند. داخل سالادهای زمستانی و خوش طعمی که در ادامه به طرز تهیه آن‌ها می‌پردازیم از سبزیجات فصلی استفاده شده و برای فصل مناسب است. این دو سالاد انار مجلسی در عین اینکه تنها با چند ماده ساده درست می‌شوند، طعم شگفت انگیزی دارند.
مواد لازم برای اولین دستور سالاد انار و کلم قرمز
این مقدار از مواد، یک سالاد انار مجلسی را برای 2 الی 3 نفر مهیا می‌کند. اگر می‌خواهید آن را برای تعداد افراد بیشتری آماده کنید باید بر میزان آن‌ها بیفزایید.
- 4 پیمانه کلم قرمز خرد شده
- ½.1 پیمانه هویج خرد شده
- ½ پیمانه گشنیز تازه خرد شده
- ½ پیمانه دانه انار
- 3 قاشق غذاخوری بادام
مواد لازم برای تهیه سس
- 1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز
- 2 قاشق چایخوری آب لیمو
- 1 قاشق چایخوری عسل
- 1 قاشق چایخوری زیره
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری فلفل
- 5 الی 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه اولین دستور سالاد انار و کلم قرمز
- سرکه، آب لیمو، عسل، زیره، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید. روغن زیتون را به آرامی به مخلوط بیفزایید و همچنان با همزن بزنید تا با مواد خوب ترکیب شوند.
- دانه‌های یک عدد انار را جدا کنید.
- کلم قرمز را به صورت ریز خرد کنید.
- هویج را با دنده درشت، رنده یا با چاقو خرد کنید.
- گشنیز تازه را خرد کنید.
- زیره آسیاب شده تهیه کنید یا دانه‌های درشت آن را در خانه آسیاب کنید.
- دانه‌های بادام را خرد و در یک تابه عاری از روغن، برشته کنید.
- کلم، هویج، گشنیز، دانه‌های انار و بادام را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با سس آماده شده بپوشانید.
- یک روز در یخچال قرار دهید و سپس آن را سرو کنید.
مواد لازم برای دومین دستور سالاد انار و کلم قرمز
- 400 گرم یا 5 پیمانه کلم قرمز ریز خرد شده
- 1 عدد سیب شیرین
- ½ پیمانه از نصف انارهای ترش و شیرین
- 1 پیمانه گردو
مواد لازم برای تهیه سس
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز
- به میزان لازم نمک و فلفل
دومین دستور تهیه سالاد انار و کلم قرمز
- دانه‌های انارها را جدا کنید.
- کلم قرمز را به نوارهای نازک برش دهید.
- یک عدد سیب شیرین بزرگ را با دنده درشت، رنده و یا به قطعات کوچک خرد کنید.
- یک پیمانه گردو را در یک تابه برشته کنید. بلافاصله پس از اینکه عطر آن خارج و کمی قهوه ای شد، ظرف را از روی حرارت بردارید.
- تمام مواد سالاد را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
- سالاد را با مخلوط نمک و فلفل، روغن زیتون، آب لیمو و سرکه مزه دار کنید و سپس همه مواد را باهم مخلوط کنید.
- این سالاد انار مجلسی که برای 2 الی 3 کافی است، ارزش این را دارد که به سالاد برای 1 الی 3 ساعت زمان دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب و کلم قرمز و گردو نرم شوند.
- سالاد را 24 ساعت در یخچال نگهداری و سپس سرو کنید.
طرز تهیه اولین سالاد انار و مرغ
این میزان از مواد برای 2 الی 3 نفر کافی است و دو سالاد انار مجلسی به همراه مرغ را مهیا می‌کند که همه می‌توانند از آن لذت ببرند. این سالاد از برش‌های مرغ، گلابی، دانه‌های انار، پنیر فتا و گردو به همراه سرکه بالزامیک تشکیل شده است. قول می‌دهیم که این ترکیب، طعم شگفت انگیزی دارد. ضمن اینکه از نظر ظاهری بسیار زیبا بوده و از رنگهای رضایت بخش و دلچسبی برخوردار است.
مواد لازم برای اولین دستور سالاد انار و مرغ
- 2 عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان
- 4 پیمانه بیبی اسفناج
- ½ پیمانه دانه انار
- 2 قاشق غذاخوری پنیر فتا
- 1 عدد گلابی کوچک
- 2 قاشق غذاخوری گردو یا سایر غلات
مواد لازم برای تهیه سس
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- به میزان دلخواه نمک و فلفل
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 1 قاشق چایخوری عسل
- 1 قاشق چایخوری خردل
اولین دستور تهیه سالاد انار و مرغ
- در ابتدا روغن زیتون را به دو بخش تقسیم کنید.
- برای پخت سینه مرغ باید آن را کبابی یا در تابه سرخ کنید. البته باید قبل از کباب کردن مرغ، مقداری روغن زیتون روی مرغ بمالید و نمک، فلفل و چاشنی مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. حتی می‌توانید برای چند دقیقه آن را داخل آب به همراه پیاز و ادویه بپزید. ما در اینجا 1 قاشق چایخوری روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کردیم. سپس سینه‌های مرغ را با نمک، فلفل و ادویه مزه دار کرده و در تابه سرخ کردیم.
- مرغ آماده را به صورت ورقه‌های ضخیم برش دهید و کنار بگذارید.
- دانه‌های یک عدد انار را جدا کنید.
- گلابی را به صورت نازک برش بزنید.
- گردو را در یک تابه عاری از هرگونه روغن، کمی برشته کنید.
- در یک کاسه کوچک، باقی مانده روغن زیتون، سرکه بالزامیک، عسل، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- سس آماده شده را روی بیبی اسفناج‌ها بریزید و روی آن‌ها را کاملاً با سس بپوشانید.
- مرغ را به همراه پنیر فتا، گلابی، گردو و انار روی بیبی اسفناج‌ها بچینید و بلافاصله سرو کنید.
مواد لازم برای دومین دستور سالاد انار و مرغ
- 2 عدد سینه مرغ
- پیمانه دانه انار
- 3 الی 4 ساقه کرفس
- 1 الی 2 عدد پیازچه یا پیاز قرمز کوچک
مواد لازم برای تهیه سس
- پیمانه ماست یونانی
- پیمانه سس مایونز
- آب نصف یک لیموی بزرگ یا یک لیموی کوچک کامل
- 1 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری خردل
- به میزان دلخواه نمک و فلفل
دومین دستور تهیه سالاد انار و مرغ
- مرغ را به هر روشی که دوست دارد آماده کنید.
- مرغ پخته شده را در یک کاسه بزرگ خرد کنید.
- انار را دانه دانه کنید.
- کرفس، پیازچه یا پیاز قرمز و شوید تازه را خرد کنید.
- در ظرفی انار، کرفس، پیازچه یا پیاز قرمز را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه کوچک تر ماست یونانی، سس مایونز، آب لیمو، شوید و خردل را با هم ترکیب کنید. مخلوط ماست را در مخلوط مرغ بریزید. تا جایی هم بزنید که مخلوط مرغ به مخلوط ماست آغشته شود.
- به مخلوط مرغ و ماست، انار، کرفس و پیاز قرمز را اضافه کنید و آن‌ها هم بزنید.
- مخلوط بدست آمده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- این سالاد را هم می‌توانید به همین شکل سرو و میل کنید و هم می‌توانید از آن همراه نان تست و یک برگ کاهو به صورت ساندویچ لذت ببرید.
کلام آخر
در طرز تهیه سالاد انار و کلم هم می‌توانید از کلم قرمز و هم سفید در مجالس یا مهمانی‌های خود استفاده کنید. حتی بنا به ذائقه خود نیز قادر خواهید بود نوع کلم را تغییر دهید. سالاد انار و مرغ نیز قابلیت این را دارد که به غذای اصلی خانواده تبدیل شود. اگر می‌خواهید شامی سبک بخورید، این سالاد انتخاب مناسبی است. حتی در صورت تمایل می‌توانید جزئیات بیشتری به این سالاد اضافه و سپس سرو کنید.
هر زمانی که قصد تهیه هر کدام این سالادها را داشتید، می‌توانید مواد لازم آن‌ها را به راحتی از اسنپ مارکت تهیه کنید و درب منزل تحویل بگیرد. این سالادها را در مجالس، مهمانی‌ها و در شب یلدا درست کنید و از خوردن آن‌ها در کنار دوستان، آشنایان و اعضای خانواده خود لذت ببرید.