یکی از شیرینی‌های سنتی و بسیار مقوی برای ایرانیان باسلوق است. باسلوق به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود که باسلوق ژله ای یکی از انواع باسلوق‌های محبوب است. این شیرینی خوشمزه و پرطرفدار به‌عنوان پایۀ ثابت بسیاری از جشن‌ها، مهمانی‌ها و اعیاد مورد استفاده قرار می‌گیرد. شب یلدا و عید نوروز از مهم‌ترین مناسبت‌هایی است که ایرانیان در برخی از نقاط کشور این شیرینی را برای پذیرایی از مهمانان خود تهیه می‌کنند. شما می‌توانید این شیرینی را به‌جای خوراکی‌های مضر و تنقلات غیر بهداشتی به‌عنوان میان وعده‌ای شیرین و خوشمزه برای خود و عزیزانتان تهیه کنید. در ادامه این مطلب از بلاگ اسنپ مارکت یکی از بهترین رسپی های تهیۀ باسلوق ژله ای را برای شما آماده کرده‌ایم.
طرز تهیه باسلوق ژله ای
باسلوق ژله ای دارای ترکیبات مفیدی است و به دلیل طعم شیرین و بافت نرمی که دارد که کودکان از آن استقبال زیادی می‌کنند. نشاسته یکی از ترکیبات اصلی این شیرینی است و در تهیۀ آن می‌توانید از مغزهایی مانند مغز گردو، بادام و پسته استفاده کنید که معمولاً گردو در تهیۀ این شیرینی بیشتر مورد استقبال قرار می‌گیرد. باسلوق ژله ای به دلیل اینکه در تهیۀ آن از پودر ژله استفاده می‌شود نیازی به رنگ خوراکی ندارد و شما می‌توانید برای رنگ‌های مختلف باسلوق از طعم‌های مختلف ژله استفاده کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه باسلوق خوشمزه
مواد لازم برای تهیه باسلوق ژله ای
مواد لازم برای تهیه باسلوق ژله ای برای 4 نفر
- نشاسته گل: ½ پیمانه
- شکر: 200 گرم
- پودر نارگیل: به میزان موردنیاز
- گلاب: ½ فنجان
- کره: ½ قاشق غذاخوری
- آب سرد: 2 لیوان
- آب جوش: 1 لیوان
- مغز گردو: 100 گرم
- روغن مایع: 1 قاشق چای‌خوری
- پودر ژله با طعم دلخواه: 1 بسته
مراحل طرز تهیه باسلوق ژله ای
- برای تهیۀ باسلوق ژله ای در مرحلۀ اول باید نشاسته را در آب سرد بازکنید. آب سرد را به نشاسته اضافه کنید و با قاشق به‌آرامی هم بزنید تا نشاسته باز شود.
- برای این شیرینی خوشمزه باید پودر ژله را در آب جوش بازکنید. آب جوش را به پودر ژله اضافه کنید و ظرف را روی حرارت آب جوش قرار دهید. به این روش بن ماری می‌گویند. در روش بن ماری از بخار آب جوش استفاده می‌شود و با آب جوش پودر ژله باز می‌شود. با استفاده از روش بن ماری ژلۀ شفاف‌تری خواهید داشت.
- پس از باز کردن پودر ژله در آب جوش باید صبر کنید تا خنک شود. پس‌ازاینکه کاملاً خنک شد و از دما افتاد باید آن را به ترکیب نشاسته اضافه کنید.
- مخلوط نشاسته با آب سرد را که با پودر ژلۀ بازشده آماده کردید روی حرارت قرار دهید تا نشاسته و پودر ژله باهم ترکیب شوند. شعلۀ گاز را کم کنید تا ترکیب شما خیلی سریع سفت نشود.
- بعد از برق شدن رنگ نشاسته روی حرارت ،می‌توانید کره و گلاب را به قابلمه اضافه کنید و در ادامه شکر را نیز به آن‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. توجه کنید که مراحل تهیۀ باسلوق باید با سرعت زیادی انجام شود. در غیر این صورت ممکن است باسلوق شما ته بگیرد و سفت شود.
- بعد از اینکه مواد باسلوق به غلظت و سفتی موردنظر رسید می‌توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- یک ظرف مناسب انتخاب کنید و در کف آن پودر نارگیل بپاشید و نیمی از باسلوق را روی پودر نارگیل بریزید. روی سطح باسلوق را با پودر نارگیل بپوشانید و باقیماندۀ مواد باسلوق را بریزید. سپس مجدد روی سطح باسلوق را با پودر نارگیل بپوشانید. در قسمت میانی باسلوق می‌توانید مغز هم استفاده کنید. روی باسلوق را نیز می‌توانید با مغز تزئین کنید.
- ظرف باسلوق را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. برای سرو باسلوق می‌توانید آن را به قطعات کوچک برش بزنید و روی هر برش مغز گردو یا خلال بادام و پسته قرار دهید.
- برای پوشش باسلوق می‌توانید از شکر، کنجد و مغز آسیاب شده نیز استفاده کنید.
حتما بخوانید: دلیل شکسته شدن ژله رولی
فوت‌وفن تهیه باسلوق لذیذ
- برای تهیۀ باسلوق به روش شیرینی فروشی‌ها و قنادی‌ها باید در دستور تهیه باسلوق ژله ای از 3 قاشق پودر ژلاتین استفاده کنید. برای اضافه کردن پودر ژلاتین باید پودر ژلاتین را به پودر ژله اضافه کرده و روی حرارت به روش بن ماری ذوب کنید.
- برای داشتن باسلوق هایی با رنگ زیباتر و جذاب‌تر بهتر است پودر ژله‌هایی بارنگ‌های تیره‌تر را انتخاب کنید. همچنین برای رنگین‌تر شدن و پررنگ‌تر شدن شیرینی‌های باسلوقی می‌توانید از چند قطره رنگ خوراکی در ترکیب مواد آن استفاده کنید. رنگ خوراکی را باید هم‌رنگ با رنگ پودر ژله انتخاب کنید. اگر از پودر ژلۀ آلوئه ورا استفاده می‌کنید حتماً به آن رنگ خوراکی اضافه کنید.
- اگر طعم نشاسته را در باسلوق نمی‌پسندید می‌توانید نشاسته را در آب‌میوۀ سرد باز کنید و از آبمیوه به‌جای آب استفاده کنید. بهتر طعم آبمیوه و پودر ژله ای که انتخاب می‌کنید با هم مطابقت داشته باشند.
- برای ترکیب نشاسته می‌توانید از نشاستۀ گل و نشاستۀ گندم به‌صورت ترکیبی استفاده کنید.
- برای تهیۀ باسلوق باید از حرارت ملایم استفاده کنید. دقت کنید که حرارت خیلی زیاد باعث خراب شدن شیرینی می‌شود و طعم خوبی نخواهد داشت و بافت آن سفت خواهد شد. اگر حرارت زیاد باید نشاسته پخته‌شده و طعم خامی آن جلوۀ خوبی ندارد.
- ژله‌های بلوبری، پرتقال و کوکا طعم و مزۀ خوشایندی برای تهیۀ باسلوق دارند و رنگ باسلوق ها با این طعم‌ها بسیار جذاب است.
حتما بخوانید: جلوگیری از چسبیدن ژله به ظرف
جمع‌بندی
باسلوق ژله ای (راحت الحلقوم) یکی از شیرینی‌های سنتی بسیار خوشمزه است که به‌سادگی تهیه می‌شود و طعم مطبوعی دارد. این شیرینی محبوب یکی از بهترین جایگزین‌ها برای خوراکی‌های مضر است که سلامت کودکان و افراد را به خطر می‌اندازند. شما می‌توانید با استفاده از رسپی که در این مطلب برای شما آورده شده است باسلوق های ژله ای را به روش قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌ها تهیه کنید و از آن‌ها برای شب یلدا و میهمانی‌های خود استفاده کنید. باسلوق یکی از شیرینی‌های خوشمزه برای مراسم‌هایی مانند جشن تولد و اعیاد و مناسبت‌ها است.