آلو خشک شما را یاد چه می‌اندازد؟ ظرف میوه‌های خشک خانه مادربزرگ، کاسه آجیل شب یلدا یا گاری دستفروش جلوی مدرسه؟ چه لبخندی بر لبتان نشست! شاید همین لبخند زیبا، شگفت‌انگیزترین خواص آلو خشک باشد.
آلو خشک همان خوراکی خوشمزه‌ای‌ست که تمام دوران مدرسه از خرید و خوردنش منع می‌شدیم اما چنان مخفیانه و پرقدرت برای داشتنش تلاش می‌کردیم که اگر مایکل اسکوفیلد در فرار از زندان، پشتکار ما را سرلوحه خود قرار می‌داد، بعید بود ماجرای فرار 5 فصل ادامه یابد!
چه شب‌ها که بعد از زیاده‌روی در خوردنش، دل‌پیچه را به جان می‌خریدیم و دم نمی‌نزدیم. نیاز به گفتن نیست؛ خودتان زخم‌خورده‌اید و می‌دانید که از طعم ترش و منتهی به شوری آن، نمی‌توان به این راحتی‌ها گذشت. آب دهانتان را قورت دهید و تا انتهای این مطلب، صبورانه همراه ما باشید.
قرار است به 6 راز مهم پی ببرید؛ خواص آلو خشک و فواید آن که در تمام دوران کودکی و نوجوانی از آن غافل بودیم. شاید بهتر است بگویم نخواستند که بدانیم! یک لحظه فکر کنید آن میل عجیب برای تصاحب اموال آقای دستفروش اگر با علم به فواید آلو خشک همراه بود، چه بلاها که نمی‌توانست بر سر دل و روده بیچاره ما بیاورد!
سرشار از مواد مغذی
آلو خشک سرشار از مواد مغذی و باارزش است. مجموعه‌ای چشم‌گیر از 15 ویتامین، فیبر، آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی مختلف که آن را به گزینه‌ای عالی برای قرارگرفتن در رژیم غذایی روزانه تبدیل می‌کند. در ادامه، ارزش غذایی آلو خشک را تقدیم نگاهتان می‌کنیم تا بدانید با مصرف آن، چه موادی و به چه اندازه وارد بدنتان می‌شود.
ارزش غذایی آلو خشک (به‌ازای یک عدد)
- کالری 67
- کربوهیدرات 18 گرم
- قند 11 گرم
- فیبر 2 گرم
- ویتامینA 4%
- ویتامین K 21%
- ویتامین ب2 3%
- ویتامین ب3 3%
- ویتامین ب6 3%
- پتاسیم 6%
- مس 4%
- منگنز 4%
- فسفر 2%
- منیزیم 3%
جالب است بدانید آلو خشک نسبت به آلوی تازه، ویتامین K ویتامین B و مواد معدنی بیشتری دارد. همچنین مقدار کالری، فیبر و کربوهیدرات آن نسبت به آلوی تازه بیشتر است. پس در خوردن آن زیاده‌روی نکنید و حواستان باشد که به هوای دریافت ویتامین‌های بیشتر، تناسب اندامتان را قربانی نکنید.
درمان یبوست
خواص آلو خشک برای یبوست از معروف ترین خواص آلو خشک است. این خاصیت به وجود مقدار بالای فیبر در آن مربوط می‌شود. یک عدد آلو خشک حدود 2 گرم فیبر دارد. این فیبر عمدتا نامحلول است و با آب ترکیب نمی‌شود. در واقع فیبر موجود در آلو با حجم‌دادن به مدفوع و افزایش سرعت حرکت مواد زائد در سیستم گوارش شما، یبوست را درمان می‌کند.
آلو خشک علاوه‌بر فیبر، حاوی سوربیتول است؛ یک الکل قندی با اثرات ملین طبیعی که در درمان یبوست بسیار موثر است. طبق مطالعات انجام‌شده، خوردن آلو در درمان یبوست از مصرف انواع دیگر ملین‌ها مانند پسیلیوم موثرتر است. افرادی که به مدت سه هفته و هر روز 2 عدد آلو میل کرده‌اند در مقایسه با گروهی که پسیلیوم مصرف کرده‌اند، تعداد دفعات دفع بیشتری داشته‌اند و بسیاری از مشکلات گوارشی آن‌ها طی این بازه زمانی بهبود یافته است.
منبع آنتی‌اکسیدان
آلو خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان است. ماده‌ای که در کاهش التهاب و محافظت از سلول‌های شما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد بسیار مفید است. آلو حاوی نوع خاصی از آنتی‌اکسیدان به نام پلی‌فنول است که اثرات مثبتی بر سلامت استخوان می‌گذارد و در کاهش خطر بیماری‌های قلبی و دیابت موثر است.
براساس مطالعات انجام‌شده، میزان آنتی‌اکسیدان پلی‌فنول موجود در آلو خشک بیش از 2 برابر سایر میوه‌های محبوب مانند هلو و شلیل است. این آنتی‌اکسیدان به‌طور قابل‌توجهی التهاب ناشی از بیماری‌های مفصلی و ریوی را کاهش می‌دهد و آن را به یکی از خواص آلو خشک تبدیل می‌کند.
همچنین آنتوسیانین‌ها، نوع خاصی از پلی‌فنول (فعال‌ترین آنتی‌اکسیدان موجود در آلو) موجود در انواع آلوها هستند که آن را به میوه‌ای ضد سرطان تبدیل کرده‌اند.
کاهش قند خون، تعادل شیرینی شما
یکی دیگر از فواید آلو خشک، کمک به کاهش قند خون است. آلوها علی‌رغم اینکه کربوهیدرات نسبتا بالایی دارند، پس از مصرف، باعث افزایش قابل‌توجهی در سطح قند خون نمی‌شوند. این ویژگی را می‌توان به توانایی افزایش سطح آدیپونکتین، هورمونی که در تنظیم قند خون نقش دارد، نسبت داد. علاوه‌بر آن، فیبر موجود در آلو باعث کاهش میزان جذب کربوهیدرات و مانعی برای افزایش میزان قند خون است.
با اینکه کاهش قند خون یکی از خواص آلو خشک است، هرگز در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. فیبر موجود در این میوه تا حدی می‌تواند در کاهش یا کنترل قند موفق عمل کند. پس با استناد به این خواص آلو خشک، بیش از 3 تا 4 عدد در روز مصرف نکنید.
استخوان‌های فولادی
تقویت و حفظ سلامت استخوان را می‌توان یکی از مهم ترین خواص آلو خشک برشمرد. خاصیتی که تا امروز با حداقل تحقیقات انسانی انجام شده و نتایج امیدبخشی به همراه داشته است. برخی مطالعات، مصرف آلو را در کاهش خطر بیماری‌های مربوط به استخوان مانند پوکی و استئوپنی مرتبط می‌دانند. بر اساس این یافته‌ها، آلو نه‌تنها در جلوگیری از تخریب بافت استخوانی موثر است، بلکه می‌تواند به بهبود و سلامت بافت آسیب‌دیده هم کمک کند.
اثرات مثبت آلو در سلامت استخوان را به آنتی‌اکسیدان‌ها و خاصیت ضد‍‌التهابی آن مرتبط می‌دانند. همچنین مصرف آلو، سطح هورمون‌های خاصی را در بدن افزایش می‌دهد که در تشکیل بافت استخوان نقش مهمی دارند. وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی با اثرات محافظتی بر استخوان مانند پتاسیم، فسفر، منیزیم و ویتامین K را هم نمی‌توان نادیده گرفت.
قلبی همچون ساعت‌های سوئیسی!
حفظ سلامت قلب یکی از مهم‌ترین فواید آلو خشک است. مصرف درست و منظم آلو با کاهش فشار خون و سطح کلسترول که دو عامل اصلی برای بیماری‌های قلبی‌ست، می‌تواند کاری کند که قلبتان همچون ساعت‌های قدرتمند سوئیسی، منظم و دقیق کار کند!
برای اثبات خواص آلو خشک بر قلب طی یک آزمایش، تعدادی از افراد به مدت 2 ماه، هر روز آب آلو نوشیدند یا 3 تا 6 عدد از آن را میل‌کردند و گروهی دیگر با معده خالی فقط یک لیوان آب نوشیدند. در پایان، این دو گروه مورد مقایسه قرار گرفتند و در کمال تعجب گروهی که آلو یا آب آن را مصرف کرده بودند، در مقایسه با گروهی که آب نوشیده بودند، فشار خون و کلسترول پایین‌تری داشتند. گویا تاثیر مثبت آلو بر سلامت قلب، به دلیل وجود مقدار زیاد فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها در آن است.
حرف آخر
فواید آلو خشک را دست کم نگیرید و با آگاهی از خواصی که گفته شد، آن را هوشمندانه برای سلامت جسم و جانتان در رژیم غذایی روزانه بگنجانید. خواص آلو خشک آن‌قدر شگفت‌انگیز است که گمان نمی‌کنیم پس از مطالعه این مقاله، آن را فقط برای آراستن میز پذیرایی از مهمان به کار بگیرید. این خوشمزه خاطره‌انگیز می‌تواند با هزینه‌ای ناچیز، بدن شما را در برابر بسیاری از بیماری‌ها ایمن کند و قدرت و توانی فوق‌العاده‌ای به آن ببخشد.
شاید زمانش رسیده باشد بار سنگین رنجی را که در زمان کودکی و مقابل دست‌فروش‌های جلوی مدرسه به دوش می‌کشیدیم، زمین بگذاریم و خودمان را به خوردن چند آلوی ترش و شور دعوت کنیم؛ این بار با آگاهی از خواص آلو خشک لذت خوردنش هزاران برابر خواهد شد.