اگر در حال خواندن مقاله خواص پسته هستید، احتمالا وضعیت مالی‌تان خیلی خوب است! چراکه این روزها دیگر کمتر کسی حتی می‌تواند به جناب والامقام، پسته، نگاهی بیندازد؛ چه برسد که بخواهد آن را بخرد، بخورد و تازه در مورد خواص آن هم بداند. در هر صورت خوشا به سعادت شما!
ارزش غذایی پسته بسیار زیاد است و مواد مغذی فراوانی دارد. ما در این مقاله سعی کردیم در مورد مهم‌ترین خواص پسته صحبت کنیم. اما قبل از آن، شما را با انواع پسته و ارزش غذایی آن بیشتر آشنا می‌کنیم. همچنین اگر چیزی درمورد خواص پسته کوهی به گوشتان خورده است، حتما تا انتهای مقاله پیش بروید تا در این باره هم اطلاعات مفیدی کسب کنید.
با انواع پسته در ایران آشنا شوید
پسته در شکل‌ها و سایزهای مختلفی در بازار ایران وجود دارد. لیست زیر به‌صورت موردی، بعضی از انواع پسته در ایران را به شما معرفی می‌کند.
- پسته فندقی
- پسته کله قوچی
- پسته بادامی
- پسته اکبری
پسته فندقی حالتی گرد دارد و پسته کله قوچی جزو درشت‌ترین انواع پسته به حساب می‌آید. پسته بادامی و اکبری هم از دیگر مدل‌های پسته کشیده محسوب می‌شوند. نام‌گذاری پسته‌ها واقعا جالب و بامزه به نظر می‌رسد؛ آدم را یاد بازی اسم‌فامیل می‌اندازد!
ارزش غذایی پسته به چه صورت است؟
این آجیل، حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری‌ست. اگر بخواهیم ارزش غذایی پسته را بیشتر شرح دهیم، باید بگوییم که یک اونس یا 28 گرم پسته بوداده‌نشده و نمک‌نخورده که معادل 49 عدد پسته است، از مواد و عناصر زیر بهره می‌برد:
- کالری: 159
- پروتئین: 5.7 گرم
- چربی: 12.8 گرم
- کربوهیدرات: 7.7 گرم
- فیبر: 3 گرم
- قند: 2.2 گرم
- منیزیم: 34.3 میلی‌گرم
- پتاسیم: 289 میلی‌گرم
- فسفر: 139 میلی‌گرم
- تیامین: 0.25 میلی‌گرم
- ویتامین ب6: 0.5 میلی‌گرم
از مهم‌ترین خواص پسته چه می‌دانید؟
سرشار از آنتی‌اکسیدان؛ آچار همه‌کاره
پسته نسبت به بسیاری از مغزها و دانه‌ها آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد. آنتی‌اکسیدان از آسیب سلولی جلوگیری می‌کند و در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مثل سرطان دخیل است. از طرفی دیگر، یکی از خواص پسته وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی‌ست که برای سلامت چشم بسیار مفید هستند.
عاشقانه‌هایی بین قلب و پسته!
یکی از خواص پسته این است که می‌تواند شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش دهد. مصرف منظم پسته احتمالا سطح کلسترول بد را کاهش می‌دهد. از طرف دیگر، اسیدآمینه‌ای به نام ال‌آرژنین در پسته ممکن است از سخت‌شدن رگ‌ها و تشکیل لخته‌های خون جلوگیری کند. درواقع روابط دوستانه بین پسته و قلب، فواید زیادی برای بدن شما دارد. خوش به حال شما که می‌توانید از این همه خواص پسته بهره ببرید!
کالری پایین پسته در بین دوستانش
آجیل‌ها معمولا کالری بالایی دارند و این همیشه قسمت بد ماجراست؛ اما خوشبختانه پسته جزو کم‌کالری‌ترین آجیل‌ها محسوب می‌شود و از طرفی از نظر میزان پروتئین، در بین دوستانش یعنی سایر آجیل‌ها از جایگاه خوبی برخوردار است.
کمک به کاهش وزن
“آجیل و کاهش وزن؟ اصلا حرفشو نزن”. اگر این جمله به ذهنتان رسید، لطفا کمی صبر کنید. فیبر و پروتئین موجود در پسته می‌تواند باعث شود شما در مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. این فیبر همچنین به باکتری‌های مفید روده شما کمک می‌کند و تاثیرات مثبتی روی روده می‌گذارد؛ بنابراین از آن‌جایی که این آجیل، یک میان‌وعده مغذی محسوب می‌شود، چه‌بسا یکی از خواص پسته کمک به مدیریت وزن باشد.
اگرچه پوست‌کندن این آجیل ممکن است سخت به نظر برسد اما دو فایده دارد. اول این که سرعت خوردن شما را کم می‌کند و از آن مهم‌تر جمع‌شدن کوهی از پوست پسته باعث می‌شود کمی به خودتان بیایید و از زیاده‌روی در خوردن پرهیز کنید.
افزایش باکتری‌های سالم روده
پسته از فیبر فراوانی بهره می‌برد که برای باکتری‌های روده شما مفید است. یکی از خواص پسته ممکن است افزایش تعداد باکتری‌هایی باشد که بوتیرات تولید می‌کنند. بوتیرات یک اسید چرب مفید با زنجیره کوتاه محسوب می‌شود.
دوست خوب گیاهخواران
پسته یکی از گیاهان پرپروتئین به حساب می‌آید و اسیدآمینه‌های ضروری را به بدن می‌رساند. بنابراین اگر گیاهخوار هستید یا می‌خواهید پروتئین حیوانی خود را کاهش دهید، می‌توانید از خواص پسته استفاده کنید.
دارای ویتامین B6
پسته در ساختار خود از ویتامین B6 بهره می‌برد. این ویتامین به انتقال اکسیژن کمک می‌کند و از این طریق باعث تقویت جریان خون می‌شود. این ویتامین همچنین در تقویت سیستم ایمنی و سلامت سیستم عصبی موثر است.
مهم‌ترین خواص پسته
اگر بخواهیم به مهم‌ترین خواص پسته بپردازیم باید بگوییم که پسته خوشمزه است! وقتی یک پسته را باز می‌کنید، دلتان نمی‌آید بقیه پسته‌ها را پیش دوستانش بفرستید؛ بلکه دوست دارید تا آخرین پسته موجود در ظرف را هم تمام کنید!
تازه اگر اهل کره‌های آجیلی باشید که احتمالا عاشق کره پسته خواهید شد. طعمش بی‌نظیر است. خواص پسته از این مهم‌تر؟ علاوه‌براین، رنگ سبز و بنفشی که این آجیل دارد در کنار غذاهای مختلف، جلوه هوس‌برانگیزی ایجاد خواهد کرد.
از دیگر فواید احتمالی پسته برای سلامتی بیشتر بدانید
- ارزش غذایی این آجیل بسیار بالاست. پسته سرشار از فیبر، مواد معدنی و چربی غیر اشباع است که می‌تواند به کنترل قند خون، فشار خون و کلسترول کمک کند.
- برخی از آجیل‌ها مثل پسته می‌توانند در مبارزه با التهاب در بدن افراد سالم و همچنین افرادی که بیماری‌های جدی مثل دیابت و بیماری کلیوی دارند، موثر باشند.
- پسته ممکن است نقش مهمی در ارتقای سلامت رگ‌های خونی داشته باشد.
- این آجیل شاید از بیماری ماکولا جلوگیری کند.
- فیبر موجود در این ماده غذایی ظاهرا به هضم راحت کمک می‌کند.
- پسته به دلیل دارابودن مس فراوان در جذب آهن موثر است.
- در عملکرد نعوظ می‌تواند تاثیرگذار باشد.
- به دلیل سطوح بالای اسیدهای چرب غیراشباع و وجود پتاسیم، یکی از خواص پسته، ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی آن است.
پسته و عوارضی که دارد
آخر چه کسی دلش می‌آید در مورد عوارض پسته صحبت کند؟ اگر از ما می‌پرسید، با قیمتی که این آجیل دارد، بهتر است فقط در مورد خواص پسته صحبت شود و بس! اما اگر شما اصرار دارید که در مورد عوارض آن هم چیزی بدانید، ما روی شما را زمین نمی‌اندازیم و با عرض پوزش از ساحت مقدس جناب والامقام پسته، به برخی از عوارض آن می‌پردازیم.
اگرچه پسته خام، سدیم زیادی ندارد اما خودتان بهتر می‌دانید که این مسئله درمورد پسته شور صادق نیست. بنابراین با این که یکی از خواص پسته کم‌کردن شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی است؛ اما ظاهرا داستان پسته‌ای که در نمک غرق شده است کمی متفاوت خواهد بود. سدیم بیش از حد می‌تواند به فشار خون بالا، بیماری قلبی و حتی سکته منجر شود.
از طرف دیگر اگر به عدم تحمل فروکتان مبتلا هستید، پسته ممکن است با شکم شما سر سازگاری نداشته باشد و بخواهد کمی با آن شاخ‌به‌شاخ شود! برای مثال شاید شما را به نفخ، حالت تهوع و درد در ناحیه شکم دچار کند.
دانشمندان روی خواص پسته کوهی تحقیق می‌کنند
پسته کوهی مانند پسته‌های معمولی که در بازار وجود دارد از خواص زیادی برخوردار است. اگر در مناطقی زندگی می‌کنید که به آن دسترسی دارید، از خواص پسته کوهی غافل نشوید.
خواص آنتی‌اکسیدانی، فعالیت ضدمیکروبی، ضدقارچی و ضدباکتریایی، از خواص پسته کوهی محسوب می‌شود که توسط دانشمندان مورد مطالعه قرار گرفته است. از طرف دیگر، فعالیت ضددیابتی، فعالیت ضدتوموری و اثرات ضدآترواسکلروتیکی هم جزو دیگر خواص پسته کوهی به حساب می‌آیند که توسط پژوهشگران بررسی شده است. محققان برای مطالعه خواص پسته کوهی بخش‌های مختلف آن را آزمایش کرده‌اند.
اگرچه دانشمندان با اما و اگرهایی درمورد خواص پسته کوهی صحبت می‌کنند؛ ولی مردم ایران سال‌هاست از خواص این پسته برای کمک به بسیاری از مشکلات خود بهره می‌برند.
خواص پسته در یک نگاه
شاعر می‌فرماید: “ای که دستت می‌رسد، پسته بخور!”پسته یک منبع عالی از چربی‌های سالم، پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، ویتامین B6 و تیامین است. خواص پسته ظاهرا در حوزه‌های مختلفی بروز پیدا می‌کند. حوزه‌هایی مثل کاهش وزن، کاهش کلسترول و قند خون، بهبود سلامت روده، چشم و عروق خونی.
بنابراین اگر می‌خواهید از خواص پسته بهره‌مند شوید، حتما آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید؛ البته تا زمانی که هنوز قیمتش کهکشانی نشده است و می‌توان به خرید آن بیشتر فکر کرد!