یکی از غذاهای بین‌المللی که طعم شگفت انگیزی دارد، پاستا با سس آلفردو و مرغ است. طرفداران پاستا و سس مخصوص و خوشمزه، یعنی آلفردو، روز به روز بیشتر شده و اگر دقت کرده باشید، بیشتر از قبل در کافه و رستوران‌ها، سرو می‌شود. اما میل کردن این غذای پرطرفدار، به بیرون از خانه بسنده نمی‌شود، شما می‌توانید با تهیه کردن مواد اولیه لازم، آن را به راحتی در منزل خودتان آماده کرده و با خانواده میل کنید. در این پست از بلاگ اسنپ مارکت، می‌خواهیم به بررسی طرز تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ بپردازیم.
مواد لازم برای 4 نفر
قبل از هر چیز، باید بدانید که آماده کردن این غذا، به دو بخش تهیه کردن پاستا و به طور جداگانه، آماده کردن سس آلفردو تقسیم می‌شود. بنابراین باید مواد لازم تهیه کردن هر دو بخش را خریداری و آماده کنید. توجه کنید که هرچه کیفیت مواد اولیه شما بهتر باشد، در نتیجه پاستا خوشمزه‌تر خواهد شد. مواد اولیه لازم برای تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ، عبارتند از:
- پاستا 300 گرم
- سینه مرغ 1 عدد
- قارچ 300 گرم
- کره 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- شیر ¼ پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم و دلخواه
اگر تعداد اعضای خانواده شما بیشتر از 4 نفر است، پس به همین نسبت، مقدار مواد اولیه خود را افزایش دهید. از این پاستا می‌توانید برای مهمانی، جشن تولد و دورهمی‌های خانوادگی، برای نهار و شام استفاده کنید. با توجه به طعم خوب و وقت کمی که این پاستا برای آماده شدن نیاز دارد، پس کاربرد آن هم گسترده است.
حتما بخوانید: طرز تهیه پاستا و پنیر
مواد لازم برای تهیه سس آلفردو هم شامل موارد زیر می‌شوند:
- خامه 1 پیمانه
- سیر 2 حبه
- پنیر پارمزان 1.5 پیمانه
- جعفری تازه ¼ یمانه
- کره ¼ پیمانه
طرز تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ
بعد از اینکه مواد اولیه لازم را برای آشپزی خود آماده کردید، حالا نوبت به طرز تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ می‌رسد. سعی کنید این مراحل را با دقت و حوصله انجام دهید تا غذایی باکیفیت و خوشمزه تهیه کنید. مراحل تهیه کردن غذای مورد نظر شما، عبارتند از:
آماده کردن فیله مرغ
- اولین کاری که باید برای آماده کردن فیله مرغ انجام دهید، این است که آن را به خوبی و کاملاً تمیز شسته و هرگونه چربی اضافه را از آن بگیرید.
- سپس فیله مرغ را به کمک یک چاقوی تیز، برش زده و به شکل نواری، تکه تکه کنید. برای اینکه به خوبی مرغ مزه‌دار شود، این خرد کردن به کمک شما خواهد آمد.
- برای مزه‌دار کردن فیله جهت آماده کردن پاستا با سس آلفردو با مرغ، آن را داخل یک ظرف بزرگ و مناسب ریخته، بعد روغن زیتون، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. مقدار فلفل سیاه و نمک، به سلیقه و طبع خودتان بستگی دارد. ولی بهتر است که از نمک کمتر استفاده کنید. فیله‌ها را به خوبی ماساژ دهید تا ادویه و روغن، به خورد آنها بروند. بعد از چند دقیقه ماساژ دادن، آنها را درون یخچال قرار دهید.
آماده کردن قارچ‌ها
- برای تمیز کردن قارچ‌ها، می‌توانید آنها را شسته یا اینکه با یک دستمال خیس و تمیز، آنها را پاک کنید. بعد از مرحله تمیز کردن، پوست رویی را گرفته و با چاقو، به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
- برای اینکه هنگام تفت دادن قارچ‌ها، آب نیاندازند، شعله را زیاد کرده و به آنها کره اضافه کنید. سپس تفت دادن را ادامه دهید تا به خوبی پخته شوند.
- در یک ظرف دیگر هم، همزمان با تفت دادن قارچ‌ها، فیله‌ها را در روغن تفت دهید و سعی کنید روی آنها طلایی شود، چرا که ظاهر خوشایندی به خود می‌گیرند.
حتما بخوانید: طرز تهیۀ سالاد ماکارونی خانگی
آماده کردن پاستا
- برای مرحله بعدی تهیه پاستا، باید یک ظرف مناسب انتخاب کرده و داخل آن را از آب پر کنید. سپس نمک، فلفل سیاه و روغن را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش آید.
- وقتی آب جوشید، پاستا را درون ظرف بریزید. تا وقتی که نرم شده و باب میل خودتان است، صبر کنید تا پخته شوند. وقتی به حدی نرم شدند که خودتان می‌خواهید، آنها را آبکش کرده و بعد به سس اضافه کنید.
مراحل تهیه سس آلفردو
بعد از انجام دادن این مراحل، نوبت به آماده کردن سس آلفردو می‌رسد. برای درست کردن آن، مراحل زیر را به ترتیب و با دقت طی کنید:
- دو حبه سیر که از قبل آماده کرده بودید را رنده کرده و آنها را در یک ظرف به همراه ¼ از کره از قبل تهیه شده، تفت دهید. بعد از آن باید خامه را به سیر رنده شده اضافه کنید و همزمان با هم تفت دهید.
- شیر را به خامه درون ظرف اضافه کرده و به کمک یک همزن دستی، آن را هم بزنید تا کاملاً با خامه ترکیب شده و یکدست شود. وقتی خوب با هم مخلوط شدند، پنیر پارمزان را هم به مخلوط خود اضافه کنید.
- در آخر هم باید کمی فلفل و نمک برای طعمدار شدن، به سس خود اضافه کنید. اگر به طعم جعفری علاقه دارید، می‌توانید آنها را به کمک چاقو ریز کرده و به ترکیب اضافه کنید. این بخش اختیاری است و اگر دوست نداشته باشید، می‌توانید جعفری را از سس حذف کنید.
- فیله‌های مرغ و قارچ‌های از قبل تفت داده شده را، به سس آلفردو اضافه کنید. بعد از آن هم پاستای از قبل آبپز شده را به مخلوط خود اضافه کنید. این مواد را با خوبی با سس مخلوط کنید تا کاملاً به خورد یکدیگر بروند. اگر حس کردید که غذای شما کمی سفت است، از آبی که در آن پاستا را جوشانده بودید، استفاده کنید. در این مرحله، فرآیند پخت پاستا با سس آلفردو و مرغ شما به پایان می‌رسد.
حتما بخوانید: طرز تهیه ماکارونی و پنیر
مرحله آخر تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ
وقتی همه مراحل را به خوبی انجام دادید، وقتی غذا به غلظت دلخواهتان رسید، شعله را خاموش کرده و پاستا را درون ظرف مورد نظر برای سرو بریزید. جعفری و گوجه گیلاسی، گزینه‌های مناسب و البته خوشمزه، برای تزئین آن هستند. همچنین استفاده از پودر آویشن هم برای خوشمزه شدن غذا، به شما توصیه می‌شود.
مدت زمان مورد نیاز
اگر در تهیه غذا، سرعت عمل داشته باشید، مطمئناً روند تهیه کردن آن با سرعت بیشتری پیش خواهد رفت اما به طور میانگین، به 30 دقیقه زمان برای آماده کردن مواد اولیه و یک ساعت هم برای پخت آن نیاز دارید. این غذای خوشمزه، هم برای نهار و هم برای شام، قابل سرو خواهد بود.
حتما بخوانید: پیتزا ماکارونی و ۳ طرز تهیه متفاوت آن
حرف آخر و جمع‌بندی
تهیه کردن پاستا با سس آلفردو و مرغ، همانطور که دیدید ساده و راحت است. به مواد اولیه خیلی خاصی نیاز ندارد و تهیه کردن آن کمتر از 2 ساعت از شما وقت خواهد گرفت. طعم خوب آن، باعث شده تا طرفداران زیادی پیدا کند و طرز تهیه آن هم مورد بررسی قرار بگیرد.