داشتن یک لیست بلندبالا از چندین غذای نذری پرطرفدار در محرم هیچ فایده‌ای برای شما ندارد. چند غذا وجود دارد که از همه محبوب‌ترند و خواهان بیشتری دارند؛ بنابراین در این بلاگ اسنپ مارکت برای شما 5 مورد از بهترین غذاهای نذری برای ماه محرم را لیست کرده‌ایم تا دیگر بین انواع و اقسام غذاهای نذری گوناگون سرگردان نشوید.
چیزی که مهم است، نیت شماست. مطمئن باشید هرچه بپزید، برای خدا فرقی نمی‌کند. مسئله‌ای که وجود دارد، خلق خداست که احتمال دارد هر غذایی را نپسندد. برای همین این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت را بخوانید تا با 5 غذای نذری پرطرفدار در محرم آشنا شوید و در کنار جلب رضایت خدا، رضایت خلق خدا را هم جلب کنید.
1- انواع غذاهای نذری ماه محرم: آش رشته
چه جشن امرداد باشد، چه مراسم عزاداری امام حسین، آش همیشه جواب است! مخصوصا وقتی که می‌خواهید آن را در یک شب زمستانی نوش جان کنید؛ در حالی که چندین لایه لباس پوشیده‌اید و از دهانتان بخار بیرون می‌آید. این غذای خوشمزه یکی از بهترین غذاهای نذری برای ماه محرم و از پایه‌های ثابت نذری‌هاست. اگر تصمیم گرفته‌اید این غذا را در مراسم محرم بپزید، می‌توانید از دستور پخت زیر استفاده کنید.
مواد لازم آش نذری برای 100 نفر
- 4 کیلوگرم عدس
- 5 کیلوگرم لوبیاقرمز
- 400 گرم لوبیاچیتی
- 2 کیلوگرم نخود
- 4کیلوگرم سیر
- 5 کیلوگرم پیاز
- 400 گرم آرد
- 10 کیلوگرم سبزی آش
- 2 کیلوگرم یا بیشتر کشک
- 8 کیلوگرم یا بیشتر رشته آش
- 400 گرم نعناداغ
- مقداری نمک، فلفل و زردچوبه
- مقداری روغن
خرید حبوبات از اسنپ مارکت با تخفیف بیشتر
طرز تهیه آش نذری برای ماه محرم
- برای درست‌کردن این غذای نذری پرطرفدار در محرم، باید ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس کنید.
- پیازها را خلالی خرد کنید؛ آن‌ها را در روغن بریزید و سرخ کنید.
- سیرها را خرد کنید و آن‌ها را به‌صورت جداگانه بعد از داغ‌شدن روغن، سرخ کنید.
- حبوبات را با چند لیوان آب در قابلمه بریزید.
- وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، روی آن کف ایجاد می‌شود. این کف را بردارید.
- حرارت را کم کنید و در قابلمه را روی نصف قابلمه بگذارید.
- برای درست‌کردن این غذای نذری پرطرفدار در محرم، می‌توانید حبوبات را به‌صورت جداگانه بپزید و بعد از اتمام پخت، همه را با هم ترکیب کنید.
- بعد از پخت نخود و لوبیا، مقداری فلفل و زردچوبه به آن‌ها بزنید.
- حالا وقت ترکیب‌کردن مواد است. روغن مایع، نصف پیازداغ، نصف سیرداغ و مقداری آب در قابلمه بریزید.
- اگر از حبوبات پخته‌شده استفاده نمی‌کنید، بعد از دو ساعت که لوبیاها تقریباً پخته شدند، عدس و سبزی را اضافه کنید. یک ساعت زمان مناسبی برای پخت عدس و سبزی‌ست.
- مقداری آرد در آب سرد حل کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. آش را هم بزنید.
- بعد از آن که تمام مواد به‌خوبی پخته شدند، رشته را اضافه کنید و آش را به‌آرامی هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبند.
- بعد از آن که رشته‌ها پختند، کشک را اضافه کنید.
- در ادامه طرز تهیه این غذای نذری پرطرفدار در محرم، کمی از آن را بچشید. اگر بعد از اضافه‌شدن کشک، همچنان به نمک احتیاج دارد، کمی نمک اضافه کنید.
- 5 تا 10 دقیقه بعد زیر گاز را خاموش کنید.
- اجازه دهید آش حدود نیم‌ساعت روی شعله خاموش گاز باقی بماند.
- با کشک، نعناداغ و مابقی سیرداغ و پیاز داغ، آش را تزئین کنید.
برای درست‌کردن این غذای نذری پرطرفدار در محرم، شما به 30 دقیقه زمان برای آماده‌سازی مواد احتیاج دارید و حدود 2 الی 3 ساعت زمان هم باید برای پخت در نظر بگیرید.برای کسب آگاهی درخصوص فوت و فن‌های پخت آش نذری خوش‌طعم و رنگ حتما مقاله نکات طلایی پخت آش رشته برای نذری محرم را مطالعه کنید.
2- قورمه سبزی نذری
یکی از بهترین غذاهای نذری برای ماه محرم، بی‌شک قورمه‌سبزی‌ست که حتی بدغذاترین و بدقلق‌ترین آدم‌های روی زمین هم آن را دوست دارند؛ مگر آن‌که خلافش ثابت شود. برای همین حتی اگر در خارج از کشور هم زندگی می‌کنید و بین انواع غذاهای نذری ماه محرم گیر کرده‌اید، شاید قورمه‌سبزی بتواند گزینه مناسبی باشد.
مواد لازم قورمه سبزی برای بیش از 100 نفر
- 9 کیلوگرم گوشت گوسفند
- 3 کیلوگرم لوبیاقرمز یا چیتی
- 12 کیلوگرم پیاز سفید
- 1 کیلوگرم لیموعمانی
- 10 کیلوگرم سبزی قورمه
برای مشاهده قیمت گوشت قرمز کلیک کنید!
طرز تهیه
- برای درست‌کردن این غذای نذری، ابتدا لوبیاها را بپزید.
- گوشت را خورشی خرد کنید.
- پیاز را خرد کنید و سبزی‌های را بعد از خردکردن، در روغن سرخ کنید.
- گوشت‌ها را در دیگ بریزید و با روغن تفت دهید.
- پیاز و زردچوبه را به گوشت درحال سرخ‌شدن اضافه کنید.
- سبزی و لوبیاها را بیفزایید.
- کمی آب بریزید و در دیگ را بگذارید.
- نیم‌ساعت قبل از پایان طبخ این غذای نذری پرطرفدار در محرم، بعد از آن که مطمئن شدید گوشت پخت، نمک و لیموعمانی را اضافه کنید
در مقاله طرز تهیه قورمه سبزی نذری مخصوص محرم تمامی فوت و فن‌های پخت قرمه سبزی خوشرنگ و لعاب را آموزش داده‌ایم.
3- عدس پلو نذری
یکی از بهترین غذاهای نذری برای ماه محرم که درست‌کردن آن هزینه زیادی برای شما نخواهد داشت، عدس‌پلو است. از طرف دیگر این غذا مثل قرمه‌سبزی و آش رشته، سبزی ندارد و همین مسئله باعث می‌شود دردسرهای خردکردن و سرخ‌کردن سبزی را نداشته باشید. به همین دلیل عدس‌پلو یک غذای نذری پرطرفدار در محرم به حساب می‌آید. اگر می‌خواهید بدانید چه میزان مواد اولیه برای این نذری ساده نیاز دارید، در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم عدس پلو برای 100 تا 150 نفر
- ۱۶ کیلوگرم برنج
- ۴ کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده
- ۳ کیلوگرم کشمش
- ۸ کیلوگرم عدس
- ۸۰۰ گرم پیاز سرخ‌شده
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین
- ۳ کیلوگرم روغن جامد
- زعفران دم‌کرده
خرید برنج از اسنپ مارکت با تخفیف بیشتر
طرز تهیه عدس پلو نذری برای ماه محرم
- عدس را بپزید و سپس آن را آبکش کنید. کمی نمک به آن بیفزایید. حواستان باشد اگر عدس را زیاد بپزید، پوستش از آن جدا می‌شود.
- برای تهیه این غذای نذری پرطرفدار در محرم، برنج را با نمک خیس کنید و اجازه دهید چند ساعتی خیس بخورد.
- برنج را بپزید.
- بعد از آبکش‌کردن برنج، انتهای دیگ کمی روغن بریزید و نان لواش قرار دهید.
- یک لایه برنج و یک لایه عدس بریزید.
- برنج‌ها را به‌شکل تپه درآورید و با انتهای کف‌گیر چند سوراخ در آن درست کنید.
- کشمش‌ها را سرخ کنید.
- پیازها را خلالی برش بزنید و در روغن داغ تفت دهید.
- بعد از آن که پیازها طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید.
- بعد از سرخ‌شدن گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه کنید.
- در انتها، این غذای نذری خوش‌خوراک را در ظرف بریزید و گوشت و کشمش را روی آن قرار دهید.
برای خرید مواد اولیه غذاهای نذری با تخفیف از فروشگاه اسنپ مارکت کلیک کنید!
4- قیمه امام‌حسینی
قیمه یکی از معروف‌ترین و بهترین غذاهای نذری برای ماه محرم به حساب می‌آید؛ حتی قیمه نذری به «قیمه امام‌حسینی» معروف است. اگر می‌خواهید یک غذای نذری برای 100 نفر درست کنید، دستور پخت قیمه‌ای که در ادامه آورده‌ایم، می‌تواند به شما کمک کند.
مواد لازم قیمه برای 100 نفر
- 7 کیلوگرم گوشت گوسفندی
- 3 کیلوگرم لپه
- 7 کیلوگرم پیاز
- 5 کیلوگرم رب گوجه فرنگی
- 1 کیلوگرم لیموعمانی
- 7 کیلوگرم سیب‌زمینی
- 5 قاشق غذاخوری پودر هل
- 5 تا 7 قاشق غذاخوری پودر دارچین
- 1 لیوان گلاب
- مقداری زعفران
- مقداری پودر کاری و زردچوبه
حتما بخوانید: ادویه خورشت قیمه شامل چه چیزهایی است؟
طرز تهیه قیمه نذری برای ماه محرم
- برای تهیه قیمه نذری، ابتدا لپه‌ها را به‌مدت 3 ساعت بخیسانید.
- پیازهای نگینی‌شده را تفت دهید تا رنگشان کمی تغییر کند.
- گوشت‌ها را مکعبی خرد کنید و با پیازها تفت دهید.
- بعد از آن که آب گوشت تبخیر شد، زردچوبه و کاری را اضافه کنید.
- لپه‌ها را به‌مدت 30 دقیقه بپزید.
- بعد از آبکش‌کردن لپه‌ها، آن‌ها را با آب سرد بشویید.
- بعد از آن که آب گوشت بخار شد، لپه‌ها را اضافه کنید و در کنار گوشت نیم‌پزشده و پیازها تفت دهید. لپه‌ها را زیاد تفت ندهید.
- در ادامه برای تهیه این غذای نذری پرطرفدار در محرم، لیموعمانی‌ها را سوراخ کنید و در آب جوش قرار دهید.
- به گوشت و پیاز، آب جوش اضافه کنید؛ به‌طوری که فقط روی گوشت‌ها را بگیرد.
- کمی بعد لیموعمانی‌ها را اضافه کنید.
- رب گوجه را با روغن تفت دهید.
- بعد از آن که خورش کمی جا افتاد، رب را اضافه کنید.
- ادویه، زعفران و گلاب را بعد از جاافتادن خورش اضافه کنید.
- 30 دقیقه بعد خورش را از روی حرارت بردارید.
- در انتها برای کامل‌شدن این غذا، سیب‌زمینی‌ها را خلال کنید، سرخ کنید و روی خورش بریزید.
حتما بخوانید: روش تهیه 4 شربت نذری پرطرفدار
5- زرشک پلو با مرغ نذری
از هرچه بگذریم، سخن زرشک‌پلو با مرغ خوش‌تر است! یکی از بهترین غذاهای نذری برای ماه محرم، همین غذاست؛ چراکه هم به‌نسبت غذاهایی که گوشت قرمز دارند، به‌صرفه‌تر است و هم طعم خوبی دارد. برای تهیه این غذا با ادامه مطلب همراه باشید.
مواد لازم زرشک پلو با مرغ برای 100 نفر
- 15 کیلوگرم برنج
- 100 تکه ران و سینه مرغ
- روغن به مقدار لازم
- 2 کیلوگرم رب گوجه‌فرنگی
- 4 قاشق غذاخوری زردچوبه
- 2 لیوان زعفران دم‌کرده
- 500 گرم زرشک
- 5 کیلوگرم فلفل‌دلمه‌ای
- 2 کیلوگرم پیاز
- نمک و فلفل
برای مشاهده قیمت مرغ کلیک کنید
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری برای ماه محرم
- در اولین مرحله از تهیه این غذای نذری پرطرفدار در محرم، مرغ‌ها را با مقداری آب و چند پیاز چهارقاچ‌شده بپزید. بعد از آن که کمی جوشید، از آب خارج کنید و آب آن را دور بریزید.
- مرغ‌ها را سرخ کنید.
- پیازها را خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید.
- در ادامه برای تهیه زرشک پلو با مرغ در محرم، فلفل‌دلمه‌ای‌ها را خرد کنید و در پیاز تفت دهید. فلفل، نمک، زردچوبه و رب گوجه را هم اضافه کنید. اجازه دهید رب سرخ شود.
- مرغ‌های سرخ‌شده را در یک تابه بزرگ قرار دهید و سس را روی آن بریزید.
- کمی آب جوش بریزید، در ظرف را ببندید و اجازه دهید غذا بجوشد.
- در اواخر پخت، کمی زعفران آب‌کرده به غذا اضافه کنید.
- برای پخت برنج، یک دیگ بزرگ را پر از آب کنید.
- زمانی که آب به‌جوش آمد، برنج‌های خیس‌کرده را به آن اضافه کنید.
- مقداری نمک بریزید.
- زمانی که آب برنج به‌جوش آمد و برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید (برنج را کمی زنده‌تر بردارید).
- دیگ را بشویید تا نمک اضافه‌ای ته آن باقی نمانده باشد و ته‌دیگ را شور نکند.
- تهِ دیگ روغن بریزید و نان بگذارید.
- برنج‌ها را به‌شکل یک کوه در دیگ بریزید.
- چند سوراخ در برنج ایجاد کنید.
- مقداری آب جوش را با روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
- در دیگ را برعکس بگذارید و مقداری زغال روشن روی آن قرار دهید.
- زمانی که بخار کرد، زیر دیگ را کم کنید.
- زرشک‌ها را در روغن سرخ کنید.
- در آخرین مرحله از تهیه این غذای نذری پرطرفدار در محرم، بعد از آن که برنج دم کشید، مقداری برنج زعفرانی درست کنید و در کنار زرشک، غذای خود را تزئین کنید.
چند نکته در طرز تهیه بهترین غذاهای نذری برای ماه محرم
برای پخت انواع غذاهای نذری ماه محرم، شاید بتوان به ده‌ها یا حتی صدها نکته جورواجور اشاره کرد. ولی ما سعی می‌کنیم به چند نکته مهم‌تر بپردازیم تا بدون غرق‌شدن در دریایی از نکات، بتوانید بهترین غذاهای نذری برای ماه محرم را بپزید.
حتما بخوانید: معرفی 10 مورد از غذاهای محلی گلستان
قبل از دانستن این نکات آش رشته نذری نپزید!
اگر می‌خواهید این غذای نذری پرطرفدار در محرم را بپزید، باید به چند نکته توجه داشته باشید. این نکات به شما کمک می‌کند تا یک آش بهتر درست کنید و شرمنده امام حسین نشوید. هرچند همان‌طور که قبلا هم گفتیم، مهم نیت شماست و حتی اگر آش خوبی هم از آب درنیامد، خدا از شما راضی خواهد بود.
- از قابلمه بزرگ برای درست‌کردن این غذای نذری استفاده کنید؛ زیرا اگر قابلمه شما فضای کافی برای بازشدن رشته را نداشته باشد، آش حالتی خمیری پیدا می‌کند.
- اگر نمی‌خواهید پیازها در زمان سرخ‌شدن له شوند، آن‌ها را بیش از اندازه نازک خرد نکنید.
- به حبوبات در حال پخت نمک اضافه نکنید؛ چراکه باعث سفت‌شدن آن‌ها می‌شود.
- بعد از آن که حبوبات را پختید، آن‌ها بار دیگر در کنار باقی مواد در آب قرار می‌گیرند و دوباره پخته می‌شوند. برای همین، اگر می‌خواهید حبوبات در آش له نشوند، از پخت بیش از اندازه آن‌ها اجتناب کنید.
- سبزی آش را خیلی ریز خرد نکنید.
این نکات را در پخت قورمه سبزی نذری به یاد داشته باشید
- اگر در این غذای نذری پرطرفدار در محرم، شنبلیله زیادی بریزید، تلخ می‌شود و اگر گشنیز زیادی بریزید، شیرین می‌شود.
- اضافه‌کردن 5 یا 6 شاخه پیازچه به‌ازای هر کیلوگرم سبزی، طعم این خورش را بهتر می‌کند.
- می‌توانید علاوه‌بر لیموعمانی، کمی آبغوره یا آب لیموترش هم بریزید.
این اندازه‌ها را در قیمه نذری فراموش نکنید
- اگر می‌خواهید خورش قیمه شما لپه زیادی داشته باشد، به‌ازای هر نفر 20 تا 30 گرم لپه بریزید.
- اگر از لپه زیاد در این غذای نذری پرطرفدار در محرم خوشتان نمی‌آید، به‌ازای هر نفر 10 گرم لپه بریزید.
- میزان گوشت قرمزی که در این خورش می‌ریزید، تناسب مستقیمی به پول درون جیبتان دارد؛ با این حال به‌ازای هر نفر بین 70 تا 100 گرم گوشت لازم دارید.
حتما بخوانید: طرز تهیه شله زرد
با کمک نکات زیر، عدس پلو نذری خود را مشتی‌تر کنید!
- هنگام پخت عدس، اگر آن را به‌صورت نیم‌پز درست کنید، در پلو له نمی‌شود و ظاهر خوبی خواهد داشت.
- اگر دوست دارید می‌توانید گوشت‌ها را قلقلی کنید و ظاهر شکیل‌تری به این غذای نذری پرطرفدار در محرم دهید. برای این کار، گوشت را با ادویه و پیاز ترکیب کنید و خوب ورز دهید. گوشت را قلقلی کنید و در روغن تفت دهید.
- بعد از دم‌کشیدن برنج، کمی از آن را با زعفران مخلوط کنید و برای تزئین به کار ببرید.
سخن پایانی
در این مقاله اسنپ مارکت سعی کردیم شما را با برخی از انواع غذاهای نذری ماه محرم که از بقیه غذاها معروف‌تر هستند، آشنا کنیم. آیا شما غذای معروف دیگری می‌شناسید که بتوان به این لیست اضافه کرد؟ اصلا در شهر شما چه غذایی به‌عنوان نذری پخته می‌شود؟
با نصب و استفاده از اپلیکیشن اسنپ مارکت به بیش از ۵۰۰۰ کالای متنوع در دسته‌بند‌ی‌های گوناگون نظیر لبنیات، خواربار، میوه و سبزیجات تازه، نان، مواد پروتئینی و… دسترسی خواهید داشت. اسنپ مارکت به شما این امکان را می‌دهد تا به صورت آنلاین تمامی اجناس مورد نیاز نذری خود را به صورت یکباره تهیه کرده و در زمانی کوتاه درب منزل خود تحویل بگیرید.