اگر تا به امروز هسته‌های خرما را دور می‌انداختید، صبر کنید! مطمئنیم با اطلاع از خواص پودر هسته خرما، چون دُر گران‌بهایی اقدام به جمع‌آوری آن‌ها خواهید کرد. اگر شک دارید حتما در ادامه با ما همراه باشید. در قدیم بدون این‌که اطلاع چندانی از خواص پودر هسته خرما داشته باشند هنگام قحطی از آن برای پختن نان استفاده می‌کردند؛ اما امروزه علم به فواید بی‌شمار این ماده پی برده است.
ما در این مقاله سعی کرده‌ایم تا هرآن‌چه را که لازم است درباره پودر هسته خرما بدانید ارائه کنیم. در مجله اسنپ مارکت روزانه مقالات مختلفی در حوزه‌های سلامت، آشپزی، زیبایی و سبک زندگی منتشر می‌شود تا مجبور نباشید برای پیداکردن مطالب مورد نظرتان، در چندین سایت به دنبال آن بگردید.
خواص شگفت انگیز پودر هسته خرما برای سلامتی بدن
خواص پودر هسته خرما آن‌قدر زیاد است که اگر بخواهیم به همه آن‌ها اشاره کنیم قطعا خارج از حوصله‌تان می‌شود. ما در این قسمت فقط به مهم‌ترین خواص آن اشاره خواهیم کرد.
از آسیب به DNA جلوگیری میکند
آنتی‌اکسیدان‌های بسیاری در ساختار هسته خرما وجود دارد که مانع از اکسیدشدن و تخریب ساختار سلول‌های DNA می‌شود. این آنتی‌اکسیدان‌ها همچنین قادر به محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد هستند.
قند خون را پایین می‌آورد
از دیگر خواص پودر هسته خرما می‌توان به کاهش قند خون اشاره کرد. این ماده پرفایده در بدن مثل انسولین رفتار میکند و باعث کاهش قند خون می‌شود. اگر دیابت دارید کافی‌ست فقط یک هفته از آن استفاده کنید تا از نتیجه تست قند خونتان شگفت‌زده شوید.
ضد ویروس است
از دیگر خواص پودر هسته خرما می‌توان به آنتی‌ویروس‌بودن آن اشاره کرد. این پودر در پیشگیری و درمان بسیاری از عفونت‌های ویروسی موثر است. تحقیقات نشان داده است که عصاره هسته خرما در جلوگیری از عفونت فاژ سودوموناس ATCC 14209-B1 موثر است و از فرسایش باکتریایی جلوگیری میکند.
محافظ کبد و کلیه است
دانه خرما سرشار از پروآنتوسیانیدین است که از مسمومیت‌های کلیوی و کبدی جلوگیری میکند. خواص آنتی‌اکسیدانی پروآنتوسیانیدین 50 بار قوی‌تر از ویتامین E و 30 برابر بیشتر از ویتامین C است. علاوه‌بر خواص آنتی‌اکسیدانی، تولید هیستامین در بدن را هم متعادل میکند که در نتیجه باعث کاهش التهاب و حساسیت می‌شود.
از دیگر خواص پودر هسته خرما و پروآنتوسیانیدین موجود در آن می‌توان به دفع سنگ کلیه و مثانه اشاره کرد. این ماده باعث گشادشدن مجراهای ادراری می‌شود؛ بنابراین خروج سنگ‌ها راحت‌تر می‌شود.
سایر خواص پودر هسته خرما
- التیام زخم
- درمان اسهال
- ترمیم ناخن
- ارتقاء سیستم ایمنی زنان باردار
- کاهش کلسترول
- ارتقاء سلامت قلب و عروق
خواص روغن هسته خرما
علاوه‌بر خواص پودر هسته خرما، از روغن آن هم نباید غافل شوید. این روغن اثرات فوق‌العاده‌ای بر سلامت پوست و مو دارد که به‌صورت مختصر به آن اشاره خواهیم کرد.
از پوست محافظت میکند
روغن هسته خرما باعث محافظت از پوست در برابر اشعه UVB می‌شود. همچنین به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مثل فنول‌ها و توکوفرول‌ها، باعث ترمیم پوست می‌شود. این آنتی‌اکسیدان‌ها از تخریب کراتین موجود در پوست جلوگیری می‌کنند.
باعث تغذیه پوست سر می‌شود
برای رشد مو لازم است بستر مناسبی فراهم شود. برای فراهم‌کردن این بستر احتیاج نیست خیلی جای دوری بروید. پوست سر همان جایی‌ست که باید حسابی هوایش را داشته باشید و به دنبال تقویت آن باشید.
روغن هسته خرما حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا6 است که باعث تغذیه پوست سر می‌شود. از طرفی این روغن سرشار از اسیدلوریک است. این اسید دارای خواص ضدمیکروبی و ضدباکتریایی است که منجر به از بین رفتن شوره و جوش سر می‌شود تا بستر مناسب رشد مو فراهم شود.
موها را ضخیم‌تر میکند
نازک‌شدن مو بخشی از فرایند طبیعی پیری‌ست. ریزش مو می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد؛ اما یکی از دلایل آن می‌تواند کاهش تولید انرژی در سلول‌ها باشد. وقتی سلول‌های ما انرژی کافی تولید نمی‌کنند، تمام اندام‌های بدن از جمله فولیکول‌های مو شروع به پیرشدن می‌کنند؛ بنابراین رشد موها کند می‌شود و متاسفانه به‌زودی شاهد ریزش مو خواهید بود. برای جلوگیری از این اتفاق ویتامین B2 و اسیدهای آمینه کارساز هستند.
روغن هسته خرما دارای مقادیر زیادی ریبوفلاوین (ویتامین B2) و اسیدهای آمینه است که در کاهش ریزش مو سوپرمن‌وار وارد میدان می‌شود! اسیدآمینه برای تولید کراتین (پروتئین تقویت‌کننده فولیکول مو) حیاتی‌ست. ریبوفلاوین هم مسئول تولید انرژی و بازیابی عملکرد سلولی‌ست.
از خشکی مو جلوگیری میکند
اسیدهای چرب امگا6 و امگا9 موجود در روغن هسته خرما با بستن کوتیکول‌های موجود در ساقه مو باعث حفظ رطوبت مو می‌شود. برای احیای موهای خشک و شکننده به‌شدت توصیه می‌کنیم از محصولات مراقبتی حاوی روغن هسته خرما استفاده کنید.
از سفیدشدن موها جلوگیری میکند
شاید باور نکنید ولی واقعا در جلوگیری از سفیدشدن مو موثر است! با افزایش سن، بدن شما ملانین کم‌تری تولید میکند؛ بنابراین بعد از سی‌سالگی باید منتظر تارهای سفید مو در آینه باشید! ولی می‌توان این فرایند را به تاخیر انداخت.
مس و پانتوتنیک‌اسید (ویتامین B5) می‌توانند باعث تحریک تولید رنگ‌دانه‌ها شوند. رنگ مو متناسب با میزان ملانین موجود در ساقه موست. روغن هسته خرما سرشار از مس و پانتوتنیک‌اسید است که می‌تواند در برابر سفیدشدن مو قد علم کند!
عوارض پودر هسته خرما
باور کنید یا نه ولی هیچ عوارضی برای این ماده شگفت‌انگیز وجود ندارد؛ حتی اگر باردار هم باشید می‌توانید از این پودر استفاده کنید؛ ولی بهتر است برای این‌که خیالتان راحت شود با پزشکتان در رابطه با خواص پودر هسته خرما مشورت کنید. در ضمن، زیادی‌روی در مصرف هر ماده غذایی می‌تواند با عوارضی همراه باشد.
طبع پودر هسته خرما از دیدگاه طب سنتی
پودر هسته خرما دارای طبع گرم و خشک است. هسته خرمای ایرانی و خرمای کبکاک دارای مقادیر زیادی فیبر است که به گوارش و هضم غذا کمک میکند. در طب سنتی ایرانی از این پودر برای درمان قند خون، آبریزش بینی، درمان زخم‌های سطحی و دفع سنگ کلیه استفاده می‌شود. برای افزایش بهره‌مندی از خواص پودر هسته خرما، توصیه می‌کنند که عصاره انار به آن اضافه شود. بر اساس آموزه‌های طب سنتی، گذاشتن پودر هسته روی دندان باعث تسکین درد آن می‌شود.
چگونه هسته خرما را پودر کنیم؟
برای تهیه هسته خرما ابتدا باید دست‌به‌دامن دوست و آشنا شوید تا هسته‌های خرما را برایتان کنار بگذارند. اگر تمایلی به این کار ندارید باید صبر پیشه کنید تا هسته‌ها جمع شوند! سخت‌ترین کار همین جمع‌کردن هسته‌های خرماست. سپس باید آن‌ها را بشویید و اجازه دهید دانه‌های خرما یک ساعت در آب خیس بخورند. اگر بیشتر در آب بمانند دانه‌ها متورم می‌شوند و باید دور بریزیدشان.
بعد از یک ساعت، لایه نازک و پرده‌مانند روی آن را بردارید. اگر این لایه روی هسته‌ها بمانند حین تفت‌دادن می‌سوزند و پودر، طعم بدی به خود می‌گیرد. می‌دانیم که این کار می‌تواند قدری کسل‌کننده باشد؛ پیشنهاد می‌کنیم حین انجامش کتاب صوتی یا پادکست گوش کنید یا فیلم دلخواهتان را ببینید! سپس آن‌ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر یا روی ماهیتابه تفت دهید؛ در نهایت آسیابشان کنید و از خواص پودر هسته خرما نهایت استفاده را ببرید.
کاربردهای استفاده از پودر هسته خرما در رژیم غذایی
در این بخش می‌خواهیم کاربردهای مختلف پودر هسته خرما را بیان کنیم:
- معجون پودر هسته خرما: برای درست‌کردن این معجون فقط کافی‌ست مقداری از پودر هسته خرما، شیره خرما، کمی پودر دارچین و پودر هل را با مقداری شیر گرم کنید یا بجوشانید. سپس از صافی رد کنید و نوش جان بفرمایید.
- استفاده در نان، کیک و کلوچه: می‌توانید از این ماده پرخاصیت به‌جای پودر کاکائو استفاده کنید و از طعم آن لذت ببرید. فقط حواستان باشد که زیاده‌روی نکنید چون تلخ می‌شود.
- قهوه پودر هسته خرما: می‌توانید از این پودر به‌عنوان یک قهوه بدون کافئین استفاده کنید.
- دمنوش پودر هسته خرما: برای تهیه دمنوش می‌توانید پودر هسته خرما و ورقه‌های لیمو را در یک قوری روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا دم بکشد و نوش جان کنید. فقط یادتان باشد که قبل از مصرف از صافی رد کنید.
فواید قهوه هسته خرما چیست؟
بگذارید خیالتان را همین اول راحت کنیم که قهوه هسته خرما واقعا طعم و مزه قهوه‌های کافئین‌دار را میدهد! بزرگ‌ترین فایده این قهوه، بدون کافئین بودن آن است؛ یعنی شما با نوشیدن این قهوه دچار تپش قلب، بی‌خوابی و بی‌قراری نخواهید شد.
در عوض با مصرف این قهوه، قند و کلسترول بد خونتان پایین می‌آید و همچنین مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان، ویتامین B و پروآنتوسیانیدین وارد بدنتان می‌شود. اگر باردار هم باشید ممنوعیت استفاده از قهوه‌های کافئین‌دار دیگر برایتان تبدیل به کابوس نخواهد شد؛ چرا که قهوه هسته خرما جایگزین شایسته‌ای‌ست.
انواع روش های تهیه قهوه هسته خرما
در این بخش داستان، طرز تهیه قهوه هسته خرما را خواهیم گفت. برای این کار ابتدا باید هسته خرما را طبق روش گفته‌شده در قسمت قبل پودر کنید. سپس آن را دقیقا مثل یک قهوه در اسپرسوساز، فرنچ‌پرس یا موکاپات درست کنید.
می‌توانید قدری شیر و شکر به آن اضافه کنید تا لذت یک قهوه خوش‌طعم به جانتان بنشیند. اگر قهوه‌خور خیلی حرفهای نباشید نمی‌توانید تشخیص دهید که این نوشیدنی جذاب فقط با هسته خرما درست شده است. تا یادمان نرفته بگوییم که تلخی‌اش نسبت به قهوه‌های کافئین‌دار کم‌تر است.
حالا که با خواص پودر هسته خرما آشنا شدید …
تلفنتان را بردارید و چند بسته خرما از اسنپ مارکت سفارش دهید تا هرچه زودتر طعم لذیذ قهوه هسته خرما را بچشید. از این نوشیدنی سالم می‌توانید در دورهمی‌ها و مهمانی‌ها استفاده کنید و لذت ببرید؛ بدون این‌که عوارض کافئین گریبان‌گیرتان شود.
با استفاده از پودر هسته خرما می‌توانید با یک تیر چند نشان بزنید؛ نشان اول بهرهبردن از خواص پودر هسته خرما است؛ صرفه‌جویی در هزینه‌ها نشان دوم و نشان آخر نزدیک‌شدن به زندگی بدون پسماند است. شما تا حالا از پودر هسته خرما استفاده کرده‌اید؟ طرز تهیه قهوه هسته خرما به روش شما چگونه است؟ برایمان از طعم و اثرات بی‌نظیر آن در کامنت‌ها بگویید.