دارچین ادویه‌ای پرخاصیت و کاربردی است. این ادویه امروزه در هر آشپزخانه‌ای یافت می‌شود ولی دارچین آنقدر مفید و کمیاب بوده است که زمانی بیشتر از طلا ارزش داشته. دارچین نه تنها در آشپزی عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد، بلکه ترکیب دارچین با چند ماده طبیعی دیگر می‌تواند در سلامتی، زیبایی پوست و مو و دیگر اجزای بدن شما نقش مؤثری داشته باشد. در ادامه برخی از این خواص دارچین را معرفی می‌کنیم.
تاریخچه و انواع دارچین
دارچین را از پوست داخلی درخت دارچین می‌گیرند. تاریخچه استفاده از دارچین به مصر باستان برمی‌گردد. این ادویه در آن زمان ماده‌ای بسیار ارزشمند و نایاب بوده که آن را به پادشاهان هدیه می‌دادند. دارچین انواع مختلفی دارد که تمام آن‌ها را می‌توان به دو دسته‌ی اصلی تقسیم کرد:
- دارچین سیلان یا دارچین هندی که به نام دارچین اصل (واقعی) هم از آن یاد می‌شود. این نوع دارچین از پوست داخلی درخت «سیناموم وروم» Cinnamomum verum به دست می‌آید که بومی سریلانکا و جنوب هند است. دارچین سیلان رنگ قهوه‌ای مایل به زرد و بافت نرم و نازکی مانند کاغذ دارد.
- دارچین کاسیا یا چینی که نوع رایج‌تر دارچین است از پوست داخلی درخت «سیناموم کاسیا» (Cinnamomum cassia) به دست می‌آید که بومی جنوب چین است. دارچین کاسیا رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز تیره دارد و بافت آن ضخیم‌تر و زبرتر از نوع قبلی است.
دارچین از برش زدن ساقه‌های درخت دارچین به دست می‌آید. پس از برش زدن ساقه، پوست داخلی آن را جدا کرده و قسمت‌های چوبی را دور می‌ریزند. این پوسته‌ها بعد از خشک شدن نوارهایی لوله‌ای شکل می‌سازند که همان چوب دارچین معروف است. پودر دارچین از آسیاب کردن چوب دارچین به دست می‌آید. عطر و طعم خاص دارچین از روغن موجود در آن ناشی می‌شود که سرشار از ترکیبی به نام «سینامالدهید» است. محققان بر این باور هستند که بیشتر تأثیر دارچین بر سلامتی و متابولیسم ناشی از وجود همین ترکیب است.
ارزش غذایی دارچین
یک قاشق غذا خوری دارچین شامل:
- ۱۹ گرم کالری
- ۴ گرم فیبر
- ۶۸ درصد منگنز
- ۸ درصد کلسیم
- ۴ درصد آهن
- ۳ درصد ویتامین K
این مقدار دارچین شامل قند، چربی و پروتئین نمی‌شود. همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی دارچین به تنهایی دلیل قانع‌کننده‌ای برای استفاده از این ماده غذایی است.
خواص دارچین برای سلامت بدن
- کنترل قند خون: برخی از محققین معتقدند دارچین به مقاومت بدن انسولینی‌ها کمک می‌کند. به همین دلیل، افراد مبتلا به دیابت می‌توانند دارچین را به شکل چای برای کنترل قند خون خود مصرف کنند.
- جلوگیری از آلزایمر: عصاره دارچین در پیشگیری از آلزایمر مؤثر دانسته شده است. دو ترکیب موجود در دارچین، به نام اپی کاتچین و سینامالدهید به مبارزه با از دست دادن حافظه کمک و از رشد رشته‌ای در سلول‌های مغزی که عامل آلزایمر هستند، جلوگیری می‌کند.
- کاهش سطح کلسترول: یکی دیگر از خواص دارچین کاهش سطح کلسترول‌های بد به نام‌های تری گلیسیرید و LDL است. دارچین همچنین سطح کلسترول خوب به نام HDL را افزایش می‌دهد و به طور کلی میزان کلسترول در بدن را به تعادل می‌رساند.
- جلوگیری از عفونت: دارچین به دلیل خواص ضد باکتری، ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد عفونی کننده‌اش در درمان عفونت‌های داخلی و خارجی مفید است. همچنین از تجمع میکروب در مثانه نیز جلوگیری می‌کند.
- بهبود عملکرد مغز: دارچین به بهبود هوشیاری روانی کمک می‌کند. همچنین بوییدن عطر دارچین می‌تواند عملکرد شناختی مغز را افزایش دهد و حافظه را بهبود ببخشد.
- جلوگیری از بیماری‌های قلبی: دارچین به دلیل خواص ضد التهابی‌ای که دارد، می‌تواند از قلب و شریان‌های اطرافش در برابر عفونت و آسیب محافظت کند.
- بهبود گردش خون: دارچین گردش خون در بدن را آسان می‌کند. در نتیجه افزایش گردش خون اثرات درد به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد، به سلول‌های بدن اکسیژن رسانی می‌شود و خطر حملات قلبی نیز کم می‌شود.
- جلوگیری از سرطان: برخی محققان معتقدند حضور مستمر دارچین در رژیم غذایی می‌تواند از سرطان جلوگیری کند و رشد سلول‌های لنفوم و لوسمی را کاهش دهد.
- درمان سرفه و سرماخوردگی: دارچین در طب چینی به عنوان یک درمان طبیعی برای سرفه و سرماخوردگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای این کار یک تکه چوب دارچین را به آب جوش اضافه نمایید و اجازه دهید 2 دقیقه بجوشد. سپس چوب دارچین را خارج کنید و آن را مانند چای بنوشید. این چای را دو بار در روز مصرف کنید.
- کاهش اثرات PMS: دارچین غنی از منگنز و یک منبع عالی برای کاهش اثرات سندروم پیش از قاعدگی یا همان PMS است. در مطالعه‌ای نشان داده شده زنانی که روزانه 5 الی 6 میلی گرم منگنز مصرف می‌کنند، کمتر دچار تغییرات خلق می‌شوند.
![دمنوش دارچین و عسل]()
خواص دارچین برای دهان و دندان
- بهداشت دهان و دندان: دارچین یک ماده تشکیل دهنده محبوب در تهیه آدامس و دهانشویه است. خواص دارچین می‌تواند از دندان‌ها و لثه محافظت کند و بوی بد دهان را از بین ببرد.
- کاهش دندان درد: خواص ضد التهابی دارچین باعث شده در کاهش درد دندان مؤثر واقع شود. برای این کار باید 5 قاشق چای خوری عسل را به یک قاشق چای خوری پودر دارچین اضافه کنید و تکه‌ای از آن را روی دندان آسیب دیده بگذارید. این روند را دو الی سه بار در روز تکرار کنید تا درد شما کاهش یابد.
- جرم گیری دندان: یک قاشق مربا خوری پودر دارچین را با 2 قاشق مرباخوری کف دریا (نام نوعی گیاه دارویی) مخلوط کرده و خوب هم بزنید. روزی 2 مرتبه این مخلوط را روی مسواک نمناک بگذارید و سپس روی دندان‌ها بکشید.
خواص دارچین برای زیبایی پوست
- حجم دهندگی به لب: به جای تزریق ژل می‌توانید برای حجم دادن به لب‌های خود در خانه از دارچین استفاده کنید. برای این کار یک تکه دارچین را روی لب بگذارید و چند ثانیه صبر کنید، تا زمانی که حس تندی و سوزش آن کاهش یابد. سپس بشویید و روی لب‌های خود وازلین اعمال نمایید.
- از بین بردن آکنه: دارچین رشد باکتری‌های تحریک کننده آکنه را متوقف می‌کند. برای استفاده از خواص دارچین برای از بین بردن آکنه می‌توانید 3 قاشق غذاخوری عسل را با یک قاشق دارچین ترکیب کرده و آن را روی صورت بمالید. 10 دقیقه بعد صورت را با آب گرم بشویید و خشک نمایید.
- نرم کردن پوست: اگر پوستی خشک دارید می‌توانید با حذف سلول‌های مرده نرمی و درخشش را به پوست خود بازگردانید. برای این تهیه ماسک دارچین می‌توانید دارچین، بادام، روغن زیتون، عسل و نمک دریا را با هم مخلوط کرده و روی صورت اسکراب نمایید.
- جلوگیری از پیری پوست: خورشید باعث تولید گلیکاسیون و در نتیجه چروک شدن پوست می‌شود. عصاره دارچین تولید این ماده را کاهش داده و بنابراین سرعت روند پیری پوست را کم می‌کند.
- درمان اگزما: طبق تحقیقات ترکیب یک قاشق دارچین با عسل و گذاشتن آن روی محل اگزما می‌تواند این مشکل را درمان کند.
![خواص دارچین برای پوست]()
خواص دارچین برای تقویت مو
یکی دیگر از خواص دارچین مربوط به تقویت موهای سر است. با مصرف منظم دارچین می‌توان از ریزش مو جلوگیری کرد.
ماسک مو تقویتی با دارچین
برای استفاده از این خاصیت دارچین می‌توانید دو قاشق غذاخوری عسل و نیم فنجان روغن زیتون گرم را با دارچین ترکیب نمایید و روی سرتان اعمال کنید. سپس موها را با رطوبتی که دارد شانه کنید و بعد از 15 دقیقه، با شامپو و آب ولرم بشویید. برای غلیظ‌تر شدن این ترکیب می‌توانید تخم مرغ هم به این ماسک دارچین برای مو اضافه کنید. اگر پوست سر شما حساس است بهتر است از این ماسک استفاده نکنید.
رنگ مو با دارچین
دارچین می‌تواند رنگ موها را روشن کند. برای این کار روغن دارچین و پودر دارچین را به مقدار مساوی با هم ترکیب کنید و تمام موهای خود را به آن آغشته نمایید. اجازه دهید که این ترکیب یک شب بر روی موها باقی بماند و صبح روز بعد آن را بشویید. روش دیگر این است که پودر دارچین را با اکسیدان 6 درصد مخلوط کنید و به مدت 40 دقیقه بر روی موهایتان قرار دهید. در نهایت موها را با آب گرم بشویید.
تقویت قوای جنسی
درمان زود انزالی و ناتوانی‌های جنسی از دیگر خواص دارچین است. از گذشته‌های دور دارچین یک نسخه خوب برای درمان ناتوانی جنسی بوده است. افرادی که به زود انزالی دچار هستند عموماً طبعی سرد دارند و دارچین با طبع گرم خود می‌تواند متابولیسم بدن آن‌ها را تغییر دهد. ترکیب دارچین و عسل دمنوش تأثیر گذاری در درمان زود انزالی است که می‌توانید آن را روزی 2 بار مصرف کنید. همچنین ترکیبی از شیر بادام و دارچین هم برای این مشکل مفید است که اگر 2 الی 3 ساعت قبل از رابطه جنسی مصرف شود می‌تواند تأثیر خوبی بگذارد.
کاهش وزن
طبق تحقیقات یکی دیگر از خواص دارچین مربوط به لاغری است. افرادی که مخلوط عسل و دارچین می‌نوشند نسبت به کربوهیدرات‌ها کم اشتها و بی میل می‌شوند. اضافه کردن عسل و دارچین به رژیم غذایی می‌تواند راه خوبی برای کاهش وزن باشد. این ترکیب را با اضافه کردن کمی آب جوش مانند چای سرو کرده و مقداری را قبل از خواب و باقی مانده آن را صبح بنوشید. دارچین سرشار از مواد معدنی مورد نیاز بدن از جمله منگنز، آهن، کلسیم و فیبر است و به همین دلیل رژیم غذایی پر دارچین می‌تواند اثرات منفی خوراکی‌های چرب را کاهش دهد.
میزان مصرف مناسب
بعضی از محققان مصرف روزانه 2 تا 4 گرم پودر دارچین را توصیه می‌کنند و بعضی دیگر معتقدند این مقدار باید بین 1 تا 6 گرم دارچین باشد. با این حال توجه داشته باشید مصرف بیش از اندازه دارچین می‌تواند مضراتی هم داشته باشد.
مضرات احتمالی مصرف بیش از اندازه دارچین
- اگر مزاج گرمی دارید مصرف زیاد دارچین (که خود طبیعت گرم دارد) می‌تواند منجر به خشکی پوست، خارش بدن، گرگرفتگی و خارش گوش و گلو شود.
- درست است که دارچین از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند اما مصرف زیاد آن باعث بروز مشکل‌های خونی و گردش خون می‌شود. به ویژه اگر با داروهایی مانند آسپرین که برای رقیق شدن هستند مصرف شود.
- اکثر متخصصان زنان و زایمان توصیه می‌کنند زنان باردار از مصرف دارچین در طول دوران بارداری خودداری نمایند، چرا که می‌تواند منجر به زایمان زودرس شود.
![دمنوش دارچین]()
جمع بندی
اکنون می‌دانیم که دارچین به تنهایی حاوی انواع ترکیبات محافظت کننده بدن است. پس به خاطر خواص دارچین وقت آن است که استفاده از پودر و یا چوب این ادویه را در برنامه غذایی روزانه خود جای دهید. دمنوش دارچین، ماسک مو و پوست دارچین و یا مصرف پودر دارچین در غذا و شیرینی‌جات همگی راه‌های مناسبی برای دریافت خواص دارچین هستند.