روش های تیز کردن چاقو را هر آشپزی باید بداند. ممکن است با برخی از این روش‌ها آشنا بوده؛ اما از درست‌بودن آن مطمئن نباشید. ما در ادامه به پنج روش رایج برای تیزکردن چاقو اشاره کرده‌ایم. همچنین درباره مزایای استفاده از چاقوی تیز و زمان کندشدن چاقو، در این مقاله صحبت کرده‌ایم. اگر به این نوع از مقالات آموزشی علاقه‌مند هستید، حتما وبلاگ اسنپ ماکت را بخوانید.
مزایای داشتن یک چاقوی تیز چیست؟
اکثر افراد ترجیح می‌دهند وسایل کار آن‌ها به‌درستی کار کند. اگر شما هر روز با پخت‌و‌پز و آشپزی سر‌و‌کار دارید، باید از یک چاقوی تیز استفاده کنید. در ادامه به 3 مورد از مزایای داشتن یک چاقوی تیز اشاره کرده‌ایم.
شما را از آشپزی متنفر نمی‌کند
چاقوهای کند باعث می‌شوند از آشپزی متنفر شوید! آن‌ها برای برش‌دادن یک تکه گوشت کوچک، زمان بسیاری از شما می‌گیرند. احتمال دارد هنگام آشپزی به‌قدری از چاقوهای کند خسته شوید که این کار را کنار گذارید. با این حال، استفاده از چاقوهای تیز به شما در صرفه‌جویی در زمان کمک می‌کنند. همچنین زمانی که با استفاده از روش های تیز کردن چاقو، آن‌ها را برنده‌تر کنید، از آشپزی هم لذت خواهید برد.
ایمنی بالاتری دارند
شما با استفاده از چاقوهای تیز می‌توانید از ایمنی بیشتری برخوردار باشید. چاقوهای کند به‌راحتی لیز می‌خورند؛ به همین دلیل ممکن است هنگام برش‌دادن یک گوجه‌فرنگی، به انگشتان شما آسیب برسانند. شما می‌توانید با استفاده از ترفند تیز کردن چاقو، از به‌وجودآمدن این اتفاق‌ها جلوگیری کنید. ما در ادامه به این روش‌ها اشاره کرده و آن‌ها را توضیح داده‌ایم.
مواد غذایی را با دقت بهتری برش می‌دهند
یکی دیگر از مزایای استفاده از این دستیار برنده، دقیق‌بودن آن است. اگر چاقوی مورد استفاده شما تیز شده باشد، به‌راحتی می‌توانید مواد غذایی را برش دهید. برای مثال، زمانی که گوشتی را می‌خواهید برش دهید، اگر چاقوی شما تیز باشد، به قطعات یکسان تقسیم می‌شود. اگر مواد غذایی برش‌داده‌شده یک اندازه باشند، در پخت آن‌ها تاثیر می‌گذارد. با این حال اگر یک تکه بزرگ و دیگری کوچک باشد، یکی می‌سوزد و دیگری به‌خوبی پخته نمی‌شود.
چه زمانی میتوان فهمید که چاقو کند شده است؟
امکان دارد برایتان سوال شود که چه زمانی باید چاقوهایتان را تیز کنید؟ از کجا باید متوجه شوید یک چاقو کند شده است و نیاز دارد تا دوباره تیزش کنید؟ ما در ادامه 3 جواب متفاوت را برای این سوالات مطرح کرده‌ایم.
· یک گوجه‌فرنگی را برش دهید
همان‌طور که می‌دانید، گوجه‌فرنگی پوسته‌ای لیز دارد. اکثر چاقوهایی که کند شده‌اند و نیاز به تیزکردن دارند، نمی‌توانند آن را برش دهند. برای تست این روش، یک گوجه‌فرنگی متوسط را انتخاب کنید. دقت کنید گوجه خیلی نرم را انتخاب نکنید. سپس سعی کنید با چاقو آن را برش بزنید. اگر گوجه‌فرنگی در یک برش به‌خوبی نصف شد، یعنی یک چاقوی خیلی تیز دارید. با این حال اگر گوجه له شد، باید چاقوی خود را مجدد تیز کنید.
· سعی کنید کاغذ را با چاقو ببرید
یکی از رایج‌ترین روش‌ها برای امتحان تیزبودن این وسایل، بریدن کاغذ است. چاقوهای تیز به‌راحتی می‌توانند کاغذ را برش دهند؛ اما چاقوهای کند نه! برای انجام این روش، یک کاغذ را به‌طور عمودی برش دهید. اگر چاقوی شما به‌راحتی توانست آن را مانند یک قیچی ببرد، تیز است. با این حال اگر کاغذ را مچاله کرد، باید با استفاده از روش های تیز کردن چاقو، آن را برنده کنید.
· با یک پیاز این کار را امتحان کنید
اگر دو روش قبلی را نتوانستید امتحان کنید، این بار یک پیاز را برش بزنید. پیاز هم مانند گوجه‌فرنگی پوستی لیز دارد که چاقوهای کند از بریدن آن عاجزند. اگر چاقوی شما نتوانست پوست پیاز را برش بزند، باید روش های تیز کردن چاقو را امتحان کنید. همچنین اگر برای بریدن هر چیز دیگر نیاز به تلاش بیشتری داشتید، بدانید که ابزار شما کند شده است. ما در ادامه به چند روش تیز کردن چاقو در خانه اشاره کرده‌ایم.
ترفندهای خانگی تیز کردن چاقو کدامند؟
پیش از این در مورد اهمیت تیزبودن این ابزارها و راهکارهای شناخت میزان برندگی آن‌ها توضیح دادیم. اکنون می‌خواهیم در مورد روش های تیز کردن چاقو اطلاعات بیشتری به شما دهیم. قبل از این‌که به پنج مورد از ترفند تیز کردن چاقو بپردازیم، بهتر است در مورد روش کار بیشتر بدانید. زمانی که شما یک چاقو را تیز می‌کنید، لبه‌های آن مانند مداد‌تراش نازک و برنده‌تر می‌شوند؛ بنابراین بهتر است دقت کافی را برای انجام این کار داشته باشید.
چاقو تیز کن میله‌ای برای حرفه‌ای‌ها مناسب است
یکی از حرفه‌ای‌ترین روش های تیز کردن چاقو، استفاده از چاقو تیز کن میله‌ای‌ست. اکثر افراد این وسیله را در مکان‌هایی مانند کشتارگاه‌ها و قصابی‌ها می‌توانند مشاهده کنند. با این وجود، استفاده از این روش برای افراد معمولی ممکن است سخت باشد. اگر آشپز حرفه‌ای نیستید، پیشنهاد می‌کنیم از ترفندهای دیگر استفاده کنید.
چاقو تیز کن دستی در هر آشپزخانه‌ای لازم است
کارکردن با چاقو تیز کن دستی بسیار راحت است. علاوه‌بر این، نسبت به روش‌های دیگر ایمن و مطمئن‌تر است. شما با هزینه بسیار اندکی می‌توانید یک چاقو تیز کن دستی بخرید. همان‌طورکه گفتیم، داشتن این وسیله در هر آشپزخانه‌ای لازم می‌شود. شما حتی اگر یک فرد حرفه‌ای نباشید، می‌توانید به‌راحتی از این وسیله استفاده کنید. این وسیله دو شیار دارد. یکی از آن‌ها برای تیزکردن و دیگری برای جلادادن استفاده می‌شود.
چاقو تیز کن برقی بسیار راحت و سریع است
چاقو تیز کن برقی برای افرادی که زمان اندکی به آشپزی اختصاص می‌دهند مناسب است. این وسیله راحت‌ترین ترفند تیز کردن چاقو، در بین دیگر روش‌هاست. البته در نظر داشته باشید که این وسیله نسبت به مدل دستی و میله‌ای قیمت بیشتری دارد. میتوان گفت آسان‌ترین روش تیز کردن چاقو در خانه، استفاده از این وسیله است. همچنین این وسیله بسیار قوی‌تر و دقیق‌تر از چاقو تیز کن دستی است.
سنگ چاقو تیز کن بسیار دقیق است
سنگ چاقو تیز کن، یک روش تیز کردن چاقو در خانه به حساب می‌آید. همچنین این روش به دقیق‌بودن معروف است. باید توجه داشته باشید که زمان استفاده از سنگ چاقو، زاویه درستی را انتخاب کنید. اگر لبه چاقوهایتان بسیار نازک شود، ممکن است در یک ضربه بشکنند. در ادامه همین مقاله می‌توانید در مورد بهترین زاویه تیز کردن اطلاعات بیشتری به دست آورید.
نعلبکی در مواقع ضروری خوب عمل می‌کند
اگر به هیچ‌کدام از وسایلی که پیش از این مطرح شد دسترسی نداشتید، باید چه‌کار کنید؟ استفاده از پشت نعلبکی، یکی از رایج‌ترین روش های تیز کردن چاقو در ایران است. در واقع اکثر افراد زمانی که به وسایل تیزکننده دسترسی نداشته باشند، این روش را امتحان می‌کنند. شما هم می‌توانید از این ترفند تیز کردن چاقو استفاده کنید. مراقب باشید هنگام تیزکردن، به نعلبکی ضربه محکمی وارد نکنید که باعث شکسته‌شدن آن نشود.
برای تیز کردن چاقو چه زاویه‌ای بهتر است؟
بهتر است هنگام تیزکردن این ابزار، از زاویه‌های استاندارد استفاده کنید. در اکثر چاقوها این اطلاعات به شما داده می‌شود. اگر این مشخصات را دارید، طبق آن‌ها عمل کنید. با این حال ممکن است چاقوی شما قدیمی بوده یا این مشخصات را نداشته باشد. در این مواقع بهتر است از زاویه 15 تا 30 درجه در هر سمت که قصد تیزکردن آن را دارید استفاده کنید.
به‌یاد داشته باشید، هرچقدر زاویه کم‌عمق‌تری انتخاب کنید، لبه چاقوی شما نازک‌تر می‌شود. معمولا لبه‌های نازک و تیز دوام زیادی ندارند. هر چقدر هم که زاویه تند‌تری انتخاب کنید، چاقوی شما تیز‌تر و بادوام‌تر می‌شود.
کلام آخر
در این مقاله با روش های تیز کردن چاقو آشنا شدید. البته ترفندهای دیگری مانند تیز شدن چاقو در فریزر برای انجام این کار وجود دارد؛ با این حال ما به رایج‌ترین این روش‌ها اشاره کردیم. تیزکردن این وسیله زمان زیادی از شما نمی‌گیرد؛ اما باعث صرفه‌جویی در زمان شما هنگام آشپزی می‌شود. بنابراین اگر چاقوهای شما کند شده‌اند، حتما نسبت به تیزکردن آن‌ها اقدام کنید.
اکنون شما به ما بگویید که ترفندتان برای این کار چیست؟ از وسیله‌های تیزکننده مختص این کار استفاده می‌کنید یا شما هم همان نعلبکی را همیشه کنار دست خود دارید؟ نظرات و ایده‌های خود را در بخش کامنت‌های سایت اسنپ مارکت برای ما بنویسید.