اگر یک مدل چرخ گوشت دارید، توصیه نمی‌کنیم تیغه‌ها را خودتان تیز کنید. شما باید به سراغ کسی بروید که در تیزکردن تیغه چرخ گوشت دستی و برقی مهارت دارد. این کار برای شما کمی هزینه خواهد داشت، اما در دراز مدت قطعاً نتیجه خوبی به همراه دارد. با این حال، اگر کار تیزکردن را خودتان انجام دهید، ممکن است قطعه را خراب کنید.
ما در این بررسی به روش تیز کردن تیغه چرخ گوشت دستی و برقی اشاره می‌کنیم. ناگفته نماند که می‌توانید برای خرید محصولات مختلف به اپلیکیشن اسنپ مارکت مراجعه کنید.
چه قطعاتی نیاز به تیزکردن دارند؟
بسیار مهم است که بفهمیم دقیقاً چه سطوحی باید تیز شوند. خوشبختانه چرخ گوشت ساختار بسیار ساده ای دارد. اساساً در مورد تیز کردن دو قطعه وجود دارند که باید روی آنها تمرکز کنید، اولی صفحات و دومی تیغه‌ها هستند. تا آنجا که به صفحه مربوط می‌شود، ما می‌خواهیم مطمئن شویم که کاملاً صاف است. به بیان دقیق تر، ما صفحات را تیز نمی‌کنیم، آنها را صاف می‌کنیم. در مورد تیغه، در مجموع 4 سطح وجود دارند که نیاز به تیز کردن دارند (تصویر زیر را ببینید). اگر قبل از تیز کردن به سطوح نگاه کنید، تمام خراش‌ها را متوجه خواهید شد. هدف ما این است که تا جایی که می‌توانیم از شر این خراش‌ها خلاص شویم.
مزایای تیزکردن تیغه چرخ گوشت
تیزکردن تیغه چرخ گوشت مزایای مهمی دارد که می‌تواند تأثیر مستقیم بر عملکرد و کارایی این دستگاه داشته باشد. در زیر به برخی از مزایای تیزکردن تیغه چرخ گوشت اشاره می‌کنیم:
- تیزکردن تیغه چرخ گوشت باعث افزایش کارایی و سرعت در فرآوری گوشت می‌شود. تیغه‌های تیز به طور مؤثر‌تری گوشت را خرد و آسیاب می‌کنند که می‌توانند زمان مورد نیاز برای پردازش گوشت را به طور قابل توجهی کاهش دهند.
- تیزکردن تیغه‌ها باعث کاهش نیاز به فشار زیادی برای خرد کردن گوشت می‌شود. این موضوع به کاهش خستگی و کاهش خطرات احتمالی مرتبط با استفاده از نیروی زیاد برای فشردن گوشت بر روی تیغه‌ها کمک می‌کند.
- تیزکردن تیغه چرخ گوشت باعث کاهش فشار و اصطکاک زیاد روی گوشت می‌شود. این امر به حفظ کیفیت گوشت کمک می‌کند. اگر تیغه‌ها تیز نباشند، ممکن است باعث جا به جایی گوشت‌ها، فشرده شدن آنها و در نتیجه از دست رفتن کیفیت گوشت شوند.
- تیغه‌های تیز دقت بیشتری در فرآوری گوشت را ارائه می‌دهند. این امر به ایجاد تکه‌های کوچک تر و یکنواخت تر از گوشت کمک می‌کند که در تهیه غذاها و محصولات گوشتی مختلف می‌تواند تأثیرگذار باشد.
- تیزکردن تیغه چرخ گوشت باعث کاهش میزان ضایعات گوشت می‌شود. تیغه‌های تیز به طور بهتری گوشت را برش می‌زنند و از ایجاد ذرات ریز گوشت جلوگیری می‌کنند که می‌تواند به کاهش میزان ضایعات منجر شود.
روش‌های تیزکردن تیغه چرخ گوشت دستی و برقی
وقتی صحبت از تیزکردن تیغه چرخ گوشت می‌شود، راه‌های متعددی برای انجام کار وجود دارند. مهم تر از آن، هیچ راه ثابتی برای همه وجود ندارد. همه چیز به ابزارهایی که در اختیار دارید و عملکرد آنها برای شما برمی‌گردد. در زیر به 2 روش برای تیزکردن تیغه چرخ گوشت اشاره می‌کنیم:
1- از تسمه تیز کننده استفاده کنید
همه افراد تسمه تیزکن ندارند، بنابراین این روش ممکن است برای همه مطلوب نباشد. برای کسانی که صاحب یکی از قطعات مذکور هستند، این روش را به شدت توصیه می‌کنیم. برای آنهایی که با این دستگاه آشنایی ندارند، تسمه تیزکن اساساً یک چاقو و ابزار تیزکننده است که از تسمه‌های ساخته شده از سنگ‌های مخصوص ساییدن فولاد، بهره می‌برد.
مراحل تیزکردن را شروع کنید
به 4 سطحی که قبلاً شناسایی شده اند به دقت نگاه کنید و هر گونه شکافی را یادداشت کنید. اگر سطوح به شدت خراشیده شده اند، به این نکته نیز توجه داشته باشید. به یاد داشته باشید، هدف ما رسیدن به یک پوشش آینه ای است. تسمه تیز کننده را روی سطوح بکشید تا زمانی که سطحی تمیز و عاری از خط و خش داشته باشید.
قطعات را بشویید و امتحان کنید
بهترین زمان برای تیزکردن تیغه‌های چرخ گوشت زمانی است که واقعاً نیاز به چرخ کردن گوشت دارید. به این دلیل که متوجه می‌شوید که آیا تیزکردن تیغه چرخ گوشت به درستی انجام شده یا خیر. پس از اتمام تیزکردن، باید تیغه را به سرعت زیر آب گرم بشویید تا از شر خرده‌های اضافی خلاص شوید.
2- از سنگ تیز کننده استفاده کنید
هر سنگ تیز کننده ای می‌تواند مناسب باشد. برای این مثال خاص، ما از سنگ‌های الماس استفاده خواهیم کرد. سنگ‌های الماس عالی هستند. زیرا قبل از استفاده نیازی به نصب خاصی ندارند. سنگ‌های دیگر ممکن است نیاز به غوطه ور شدن یا روغن کاری در آب یا روغن قبل از استفاده داشته باشند.
سنگ تیز کن مناسب را انتخاب کنید
انتخاب سنگ تیز کن با دانه‌های ریز همیشه حیاتی است. ما همیشه به شما پیشنهاد می‌کنیم این نوع سنگ را انتخاب کنید. سنگ تیز کن با دانه‌های درشت برای صاف کردن سطح عالی هستند و قدرت تیز کنی کمتری دارند.
تیزکردن تیغه چرخه گوشت را شروع کنید
شما سنگ خود را در یک دست و تیغه را در دست دیگر بگیرید. حرکات متناوب به جلو و عقب را انجام دهید. این بدان معنا نیست که نمی‌توانید به جای آن حرکات دایره ای انجام دهید. هر کاری را انجام دهید که برای شما آسان است. ما معمولاً در مجموع 10 تکرار عقب و جلو در هر سطح را توصیه می‌کنیم. پس از اتمام کار، توقف کنید و سطح کار را مشاهده کنید. اگر تمیز و بدون خط و خش است، نیازی به کار دیگری نیست.
نکته مهم در مورد صفحات چرخه گوشت
همانطور که قبلاً ذکر شد، ما صفحات چرخ گوشت را تیز نمی‌کنیم، آنها را صاف می‌کنیم. چند راه برای انجام این کار وجود دارند، اما ارزان ترین و ساده ترین آن استفاده از کاغذ سنباده است. یک قطعه کوچک از کاغذ سنباده با دانه‌های درشت را برش دهید و روی یک سطح کاملاً صاف (مانند شیشه یا کتاب جلد سخت) بچسبانید. شاید بپرسید علت درشت بودن دانه‌های سنباده چیست؟ در پاسخ باید بگوییم، به این علت که دانه‌های درشت برای ایجاد یک سطح صاف و یکنواخت بسیار خوب عمل می‌کنند.
با سایش سطح روی کاغذ سنباده، می‌توانید سطوح را صاف کنید. صفحات را روی کاغذ سنباده قرار دهید و با آنها سطح تیغه را با حرکات سریع جلو و عقب حرکت دهید. پس از چند بار تکرار، توقف کرده و سطح را مشاهده کنید. بررسی کنید تا ببینید کدام مناطق هنوز نیاز به صاف شدن دارند.
کلام آخر
تیزکردن تیغه چرخ گوشت دستی و برقی به راحتی انجام می‌شود و زمان زیادی را از شما نمی‌گیرد. این کار را می‌توانید با استفاده از تسمه تیز کننده یا سنگ تیز کننده انجام دهید. مراحل کار ساده است و فقط باید کار را تا زمانی انجام دهید که احساس کنید تیغه تیز شده است. همچنین برای خرید محصولات مختلف به اپلیکیشن اسنپ مارکت مراجعه کنید.