پنکیک یکی از آن غذاهایی‌ست که می‌تواند صبحانه یا میان‌وعده شما را بسیار مجلسی و لذت‌بخش کند. دردسر‌های کیک‌پزی را ندارد و در حدود ۳۰ دقیقه مي‌توانید یک پنکیک فوری و دل‌چسب را آماده کنید. در این بلاگ از مجموعه بلاگ‌های آشپزی اسنپ مارکت، به سراغ یکی از متفاوت‌ترین دستور پخت‌ها رفته‌ایم. در این بلاگ، طرز تهیه پنکیک پنیر کشمشی را خواهید خواند.
می‌توانیم به شما اطمینان دهیم که کم‌تر کسی چنین پنکیکی را امتحان کرده است. با این‌که پنکیک ساده‌ای‌ست؛ اما آن‌قدر بافت و طعم خاصی دارد که هرگز فراموشش نخواهید کرد. در ادامه نکاتی را برای شما نوشته‌ایم تا یک دستور پخت پنکیک پنیر کشمشی مجلسی هم داشته باشید و عزیزانتان را با این طعم فوق‌العاده شگفت‌زده کنید.
طرز تهیه پنکیک پنیر کشمشی حرفه‌ای
- مدت‌زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
- مدت‌زمان پخت: 20 دقیقه
- تعداد سرو: 4 نفر
مواد لازم
- پنیر کاتیج 400 گرم
- آرد برنج ۳ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
- کشمش ۲ قاشق غذاخوری
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل ½ قاشق چای‌خوری
- روغن 2/5 لیوان
- پودر قند جهت تزئین
طرز تهیه پنکیک پنیر کشمشی
- در ابتدا، تخم مرغ را بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد و آرد برنج را الک کنید و در صف بگذارید تا نوبتش شود.
- یک کاسه یا ظرف مناسب را بردارید و پنیر کاتیج را در آن بریزید.
- تخم مرغ را به پنیر کاتیج اضافه کنید.
- در چهارمین مرحله از طرز تهیه پنکیک پنیر کشمشی، به سراغ اضافه‌کردن وانیل و شکر بروید و مواد را با هم به‌خوبی ترکیب کنید.
- اکنون نوبت آن است که آرد برنج الک‌شده را به مواد خمیر پنکیک پنیر کشمشی اضافه و خوب مخلوط کنید تا یک‌دست شوند.
- نوبتی هم که باشد، نوبت اضافه‌کردن کشمش‌ها به مواد است. حواستان باشد که ساقه نازک آن را جدا کرده باشید.
- خمیر آماده را به ۱۲ قسمت تقسیم و گرد کنید. روی آن‌ها را آرد برنج بریزید.
- ماهیتابه را بردارید و پس از ریختن کمی روغن در آن، گرمش کنید.
- پنکیک‌ها را در حرارت متوسط گاز سرخ کنید تا هر دو طرف آن به رنگ طلایی خوش‌رنگ درآید.
- در فاصله زمانی که پنکیک‌های پنیر کشمشی جذاب شما در حال آماده‌شدن هستند، یک ظرف بردارید و روی آن دستمال آشپزخانه قرار دهید.
- پس از آن‌که هر پنکیک سرخ شد، آن را در همان ظرف مرحله ۱۰ قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- بعد از آماده‌شدن تمامی پنکیک‌ها، می‌توانید کمی پودر قند هم روی آن بپاشید تا مجلسی‌تر شود؛ نوش جان!
نکاتی پیرامون دستور پخت پنکیک پنیر کشمشی مجلسی
چیزی که یک دستور پخت ساده را به یک دستور پخت مجلسی تبدیل می‌کند، همان جزئیات ساده‌ای‌ست که ممکن است نادیده بگیریم. در این بخش با یک ذره‌بین به سراغ بزرگ‌نمایی جزئیات می‌رویم تا طرز تهیه پنکیک ساده را مجلسی کنیم.
- انتخاب نوع کشمش به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. توصیه سرآشپزهای حرفه‌ای، استفاده از کشمش طلایی در پخت‌وپز است. باید این نکته را هم بگوییم که ترکیب این نوع کشمش با پنیر بسیار مطلوب‌تر است.
- برای پختن یک پنکیک مجلسی، توجه کنید که کشمش بدون هسته باشد.
- آرد برنج بافت تردی به پنکیک می‌دهد. اگر می‌خواهید که بافت آن نرم باشد، آرد گندم را جایگزین کنید. می‌توانید نسبتی از هر دو آرد را هم ترکیب کنید.
- اگر کشمشی که استفاده می‌کنید خشک است، آن را در یک آبکش فلزی و روی یک قابلمه آب در حال جوش قرار دهید تا بخار آب، آن را نرم کند. حواستان باشد که با آب تماسی نداشته باشد.
- در اجاق‌گازهایی که با شعله آتش کار می‌کنند، از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید تا حرارت به‌طور یکسان در تمام سطوح پخش شود.
- برای سرخ‌کردن می‌توانید از کره هم استفاده کنید. فقط حواستان باشد که در صورت سوختن کره، حتما تابه را تمیز کنید.
- به‌جای پنیر کاتیج، از پنیر کوارک هم می‌توانید استفاده کنید.
- برای تغییر طعم زمینه، دستتان باز است. می‌توانید از کمی آب‌لیمو و پوست رنده‌شده آن استفاده کنید و یک پنکیک فوری با طعم زمینه لیمویی داشته باشید.
- خامه ترش، مربا، شکلات و سس کارامل از گزینه‌های فوق‌العاده‌ای هستند که می‌توانند یک طعم جادویی به پنکیک ساده شما دهند.
- انتخاب نوع چاشنی با شماست. هل، دارچین، زنجبیل، میخک و چندین و چند گزینه عالی دیگر هم وجود دارند که می‌توانند جایگزین وانیل شوند. حتی می‌توانید با کمک خلاقیت، یک ترکیب مخصوص خودتان را آماده کنید.
حالا شما با ریز و درشت طرز تهیه پنکیک پنیر کشمشی آشنا شدید و می‌توانید به‌راحتی آن را آماده کنید. می‌دانید بهترین سرآشپزها چه ویژگی‌ای دارند؟ بهترین و مطرح‌ترین سرآشپزهای جهان، شخصیتی جسور و خلاق دارند. جسارت و خلاقیت، عناصر اصلی دنیای زیبای آشپزی‌ست. در ادامه، کیفیت مواد اولیه است که تاثیر بسیار زیادی در طعم و بافت غذا دارد. اگر یکی از مواد را در اختیار نداشتید، کنار نکشید. اگر می‌شود جایگزینی پیدا کرد، به سراغ آن بروید.
اگر جایگزینی ممکن نیست، ببینید می‌توانید خودتان آن را درست کنید یا خیر. تیم اسنپ مارکت مانند همیشه در کنار شماست تا بهترین خودتان را نشان دهید و بهترین‌ها را تجربه کنید. به آشپزخانه بروید و اگر هر یک از مواد مورد نیاز را نداشتید، در فروشگاه بزرگ اسنپ مارکت پیدا کنید و با مناسب‌ترین قیمت بازار و بهترین کیفیت، تحویل بگیرید.
اگر این طرز تهیه پنکیک پنیر کشمشی را امتحان کردید، حتما دیدگاه خود را با ما به اشتراک بگذارید و بنویسید که در دستور آن چه خلاقیتی به خرج داید. مشتاق خواندن تجربه‌های شما هستیم.