زردآلو میوه‌ای پرخاصیت، نرم، گوشتی و زرد رنگ از خانواده گل سرخ است که در اوایل تابستان می‌رسد و معمولاً به آن زردآلو تابستانی طلایی نیز می‌گویند. این میوه بومی چین است، اما در اوایل قرن اول پس از میلاد، به سایر نقاط آسیا و اروپا معرفی شد. ارتفاع درخت زرد آلو به شش متر می‌رسد.
طعم این میوه گاهی شیرین و گاهی تلخ است، اما اگر میوه خیلی رسیده باشد، شیرین خواهد بود. اما خواص زردآلود چیست؟ ما در این مقاله از مجله اسنپ مارکت به تفصیل 9 مورد از مهمترین فواید زردآلو صحبت می‌کنیم و مضرات آن را برای شما شرح می‌دهیم.
11 مورد از خواص زردآلو برای بدن
زرد آلو مانند سایر میوه‌ها سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین A، ویتامین C و پتاسیم است. سایر مواد مغذی موجود در زرد آلو، خطر ابتلا به سرطان معده را تا 47 درصد کاهش می‌دهند. در ادامه به مهمترین فواید زردآلو اشاره می‌کنیم:
1- رفع ناراحتی‌های چشمی
بتاکاروتن و ویتامین A موجود در زرد آلو، خطر ابتلا به اختلالات چشمی و بیماری‌هایی که می‌توانند باعث کاهش بینایی شوند را کاهش می‌دهند. همچنین وجود زآگزانتین در زرد آلو از دژنراسیون ماکولا در سالمندان جلوگیری می‌کند.
حتما بخوانید: تغذیه مناسب تقویت چشم
2- بهود عملکرد قلب
زرد آلو مانند بسیاری از میوه‌های دیگر حاوی ویتامین C، پتاسیم و فیبر است که به حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی کمک می‌کند و از مشکلاتی مانند حملات قلبی و سکته جلوگیری می‌نماید. ویتامین C از قلب در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. پتاسیم همچنین فشار خون را کاهش می‌دهد. فیبر موجود در زرد آلو، کلسترول اضافی دیواره رگ‌های خونی را کاهش خواهد داد. همه این مواد باعث سلامت قلب و بهبود عملکرد بدن می‌شوند.
3- خواص زرد آلو برای کم خونی
خواص زرد آلو در درمان کم خونی متاثر از میزان بالای آهن این میوه است. کم خونی اساساً یک فقر آهن است و می‌تواند منجر به ضعف عمومی، خستگی، سبکی سر و عملکرد ضعیف متابولیک شود. بدون گلبول‌های قرمز، بدن نمی‌تواند اکسیژن مورد نیاز خود را دریافت کند.
حتما بخوانید: علائم کم خونی در خانم‌ها
4- تقویت سلامت استخوان
زرد آلو حاوی مواد ارزشمندی مانند کلسیم، فسفر، منگنز، آهن و مس است. این مواد برای سلامت و رشد استخوان‌ها ضروری هستند. بنابراین، خوردن این میوه خوشمزه باعث می‌شود که استخوان‌های سالمی داشته باشید و از پوکی استخوان و آرتروز جلوگیری کنید.
خرید آنلاین میوه از اسنپ مارکت با تخفیف بیشتر
5- خواص زردآلو برای پوست
ویتامین‌های C و A موجود در زرد آلو به عنوان مرطوب کننده‌های طبیعی پوست شناخته می‌شوند که می‌توان آن را روی دست‌ها و صورت اعمال کرد. روغن هسته زرد آلو به دلیل منبع بالای اسیدهای چرب و ویتامین A برای آبرسانی به پوست نیز عالی است. بنابراین می‌توان از این مویه به عنوان مرطوب کننده برای درمان پوست استفاده کرد.
6- خواص زردآلو برای مو
از عصاره روغن زردآلو در بسیاری از محصولات زیبایی مربوط به پوست و مو استفاده می‌شود. از اسکراب‌ها و ماسک‌ها گرفته تا لوسیون‌ها و کرم‌های مختلف، صنعت زیبایی مدت‌هاست که بر خواص زردآلود روی وسایل آرایشی تأکید دارد. این میوه می‌تواند برای موهای شما بسیار مفید باشد. برای مثال روغن به دست آمده از هسته زردآلو بهترین در مان برای رفع خشکی موهای شما خواهد بود.
روغن زردآلو حاوی اسیدهای چرب امگا 9 و البته اسید اولئیک است. این چربی‌های مفید می‌توانند باعث بازیابی رطوبت از دست رفته در موها شوند و البته طراوت و نرمی مو را به دنبال داشته باشند. بعد از استفاده مداوم از روغن هسته زردآلو، شاهد نرمی در مو و پوست سر خواهید بود. بنابراین به مرور از شر شوره سر خلاص خواهید شد. به همین دلیل اگر موهایی کدر دارید، موهای شما به دلیل خشکی زیاد دچار موخوره شده اند یا پوست سر شما به دلیل خشکی دچاره پوسته می‌شود، روغن زردآلو می‌تواند بهترین راه درمان برای شما باشد.
البته این موارد تنها خواص زردآلو در تقویت موها نخواهند بود. وجود اسید چرب معروف در این میوه یعن همان اسید لینولئیک با مرطوب نگه داشتن مداوم مو و پوست سر باعث تحریک رشد موها می‌شود. بنابراین در عین اینکه می‌تواند با هیدراته نگه داشتن موها از ریزش آنها جلوگیری کند، می‌تواند در بلند شدن موهای شما طی مدت زمان کوتاه تری نیز مؤثر باشد. البته طبق گفته متخصصان پوست و مو این روغن همچنین به دلیل ترکیبات ویتامین موجود در خود می‌تواند التهاب پوست سر را کاهش دهد. به گونه ای که با نفوذ به لایه‌های بیرونی پوست سر ملتهب، به تسکین آن کمک می‌کند.
7- کمک به کاهش وزن
خواص زرد آلو نشان می‌دهد این میوه کم کالری و پر فیبر است که به احساس سیری و عملکرد بهتر معده کمک می‌کند. 40 گرم زرد آلو، حاوی 10 گرم فیبر است. فیبر به آرامی توسط بدن هضم می‌شود و بنابراین از پرخوری جلوگیری می‌کند و باعث کاهش وزن خواهد شد.
زردآلو می‌تواند بخش خوبی از هر برنامه کاهش وزن و رژیم غذایی باشد. بنابراین، اگر می‌خواهید با یک رژیم غذایی سالم وزن کم کنید، باید زرد آلو را در سبد غذایی‌تان قرار دهید. خوردن روزانه چند عدد از این میوه‌های خوشمزه، مواد مغذی ضروری را برای بدن شما فراهم می‌کنند.
حتما بخوانید: دو میوه لاغری ضروری در رژیم غذایی
8- کمک به درمان یبوست
مصرف زرد آلو باعث هضم غذا و جلوگیری از یبوست می‌شود. زرد آلو سرشار از پکتین و سلولز است که به عنوان یک ملین طبیعی عمل کرده و با افزایش حرکات روده، مدفوع را نرم می‌کند. زرد آلو همچنین مقدار فیبر غذایی را افزایش می‌دهند و حرکت مواد زائد را از طریق روده بزرگ تسریع می‌کنند.
یکی از خواص زرد آلو، کاهش حرکات روده است. زردآلو یک درمان طبیعی برای یبوست است. یبوست یکی از شایع‌ترین مشکلات گوارشی است که هر فردی را درگیر می‌کند. با این حال، به طور کلی برای رفع یبوست نیازی به مراجعه به پزشک ندارید. خوردن چند زردآلو ممکن است تمام چیزی باشد که نیاز دارید.
9- خواص زردآلو در بارداری
همانطور که قبلا ذکر شد، زرد آلو حاوی مواد مغذی بسیاری برای سلامت انسان، به ویژه در زنان باردار است. زردآلو می‌تواند باعث رشد سیستم عصبی جنین شود و از زایمان زودرس جلوگیری کند. زردآلو حاوی آهن است که می‌تواند به بهبود سلامت خون و جلوگیری از کم خونی در زنان باردار کمک نماید.
حجم خون زنان در دوران بارداری، 50 درصد افزایش می‌یابد. این بدان معناست که او در رژیم غذایی خود به آهن بیشتری نیاز دارد. بارداری و شیردهی ممکن است باعث تغییرات متابولیک در بدن شوند.
فعالیت بدنی کم یا رژیم غذایی نامتعادل، اغلب می‌توانند منجر به یبوست شوند. نوشیدن آب کافی و خوردن غذاهای غنی از فیبر مانند زرد آلو می‌تواند مشکلات گوارشی را کاهش دهد. بسیاری از زنان باردار در دوران بارداری، کم خونی و سایر مشکلات سلامتی را تجربه می‌کنند. مصرف زردآلو می‌تواند به رفع چنین مشکلاتی کمک کند.
10- بهبود مشکلات کبد
مطالعات نشان می‌دهند که خواص زرد آلو، در درمان و پیشگیری از برخی بیماری‌های کبدی مؤثر است مانند بیماری کبد چرب (FLD) با افزایش فعالیت کبد. اثرات زردآلو، در دفع سریع‌تر مواد زائد از بدن به عملکرد سم زدایی کبد کمک می‌کنند. زرد آلو سیاه نیز از میوه‌های زردآلوست. تنها تفاوت زردآلو معمولی در نوع فرآیند تولید آن است.
زردآلو زرد را معمولاً در دستگاه‌های صنعتی و در مجاورت دی اکسید گوگرد (برای حفظ بافت و رنگ طلایی‌شان) می‌کنند. اما زردآلو سیاه در نور مستقیم خورشید در مدت زمان طولانی‌تری قرار می‌گیرد. طبق مطالعات، نور مستقیم خورشید بر کیفیت و خواص زرد آلو تأثیر منفی ندارد. خواص زرد آلو و مواد مغذی آن (مانند ویتامین‌های محلول در آب)، در نوع سیاه میوه بهتر حفظ می‌شود. به طور کلی، زردآلو سیاه و معمولی از نظر خواص و فواید سلامتی مشابه هستند.
نکته: مضرات مصرف زردآلو تنها در مصرف زیاد آن که ممکن است باعث نفخ، دیر هضم بودن و تشدید سنگ کلیه است.
11- خاصیت زردآلو در آب رسانی بدن
زردآلو شاید یک میوه با جثۀ کوچک باشد، اما هم از نظر طعم بی نظیر است و هم خواص فوق العاده ای دارد. این میوه زرد و نارنجی علاوه بر انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در خود، میزان آب قابل توجهی نیز دارد. محتوای بالای آب موجود در آن نه تنها می‌تواند تا حدودی عطش شما را در روزهای گرم تابستان مهار کنید، بلکه در بهبود کیفیت پوست نیز تأثیرات زیادی دارد. این میوه بر خلاف ظاهرش بسیار آبرسان است و مانند بیشتر میوه‌ها می‌تواند به تنظیم دمای بدن، تنظیم فشار خون و بهبود درد مفاصل کمک کند.
خاصیت زردآلوی خشک در طب سنتی
آنچه در طب سنتی برای خواص زرد آلو مطرح می‌شود، تعادل مزاج است. مصرف زرد آلوی شیرین برای افرادی که مزاج گرمی دارند توصیه می‌شود، زیرا باعث جلوگیری از تشنگی و التهاب معده می‌شود. همچنین، مصرف این میوه خوشمزه برای بوی دهان، ناراحتی معده و جوشش خون مفید است. اما مهمترین موارد استفاده زردالو در طب سنتی معطوف به خشک کردن این میوه است. راه‌های زیادی برای خشک کردن زرد آلو وجود دارند که در ما در زیر آنها را شرح می‌دهیم:
1- خشک کردن زردآلو در آفتاب
این روش یکی از راه‌های سنتی نگهداری مواد غذایی است و به دمای بالای 23 درجه سانتی‌گراد یا 73 درجه فارنهایت نیاز دارد. ابتدا زرد آلو را با دقت چیده و سپس شستشو می‌دهند تا سموم، کثیفی و آفت از روی پوست آن پاک شود. سپس هسته‌ها را جدا می‌کنند و میوه‌ها را به قطعات مساوی برش می‌دهند.
سپس، زرد آلوها را روی یک ورقه پخت قرار می‌دهند. سپس زرد آلوها را با پارچه مشبکی پوشانده و در آفتاب قرار می‌دهند. پارچه از میوه در برابر آلودگی هوا و حشرات محافظت می‌کند. زمان خشک شدن در این روش 2 تا 4 روز است. برای جلوگیری از ریزش قطرات شبنم روی میوه، می‌توانید آنها را یک شب داخل بیاورید.
حتما بخوانید: طرز تهیه مربای زردآلو
2- خشک کردن زردآلو در فر
مانند دستور فوق، ابتدا زرد آلوها را بشویید، هسته‌ها را جدا کنید و زردآلوها را به قطعات مساوی برش دهید. سپس آنها را در سینی فر قرار دهید. فر را روی 65 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. در این روش می‌توان زرد آلو را بعد از 12 ساعت خشک کرد. شما می‌توانید زردآلوها را به راحتی در گوشه از آشپزخانه نگهداری کنید. زرد آلو را در ظروف در بسته و دور از نور خورشید نگهداری کنید.
با این دو روش می‌توانید از خواص زرد آلو در درمان‌های مبتنی بر طب سنتی استفاده کنید.
ارزش غذایی زردآلو
یک زردآلو خام (35 گرم) 17 کالری، 0.5 گرم پروتئین، 3.9 گرم کربوهیدرات و 0.1 گرم چربی دارد. زرد آلو منبع خوبی از پتاسیم، ویتامین A و فسفر است. اطلاعات تغذیه کامل زردآلو به شرح زیر هستند:
- کالری: 17
- چربی: 0.1 گرم
- سدیم: 0.4 میلی‌گرم
- کربوهیدرات: 3.9 گرم
- فیبر: 0.7 گرم
- شکر: 3.2 گرم
- پروتئین: 0.5 گرم
- پتاسیم: 90.6 میلی گرم
- ویتامین A: 6 میکروگرم
- فسفر: 8.1 میلی گرم
کربوهیدرات‌ها
یک زردآلوی تازه تقریباً 4 گرم کربوهیدرات دارد که فقط کمتر از 1 گرم فیبر و کمی بیش از 3 گرم قند طبیعی خواهد داشت. زردآلوها در هر وعده، قند طبیعی بیشتری ارائه می‌دهند و همچنین ممکن است در طول فرآوری شکر به آن اضافه کنند. بنابراین، همیشه خوب است که برچسب مواد غذایی را مرور نمایید تا از خواص زرد آلو حداکثر استفاده را داشته باشید.
شاخص گلیسمی زرد آلو (بدون قند افزوده) نیز همچنان پایین است، در حدود 42.2 درجه گلیسمی پایین به این معنی که این ماده غذایی باید حداقل تاثیری را بر سطح قند خون داشته باشد.
حتما بخوانید: میزان قند میوه‌ها چقدر است؟
پروتئین
با 0.5 گرم پروتئین، زرد آلو فقط بخش کوچکی از پروتئین مورد نیاز روزانه را تأمین می‌کند. در حالی که هسته میوه بین 20 تا 30 درصد پروتئین است و خوردن آن ایده خوبی محسوب نمی‌شود. برخی از دانشمندان در حال بررسی راه‌هایی برای استخراج پروتئین و سایر مواد مغذی از هسته زرد آلو هستند. یک مطالعه نشان داد که آرد تهیه شده از فرآورده‌های جانب مانند هسته زرد آلو می‌تواند کیفیت مواد معدنی غذاها را افزایش دهد و در عین حال بافت و طعم این میوه خوشمزه را نیز بهبود ببخشد.
حتما بخوانید: 14 غذای سرشار از پروتئین که باید بشناسید
ویتامین‌ها و مواد معدنی
زرد آلو سرشار از پتاسیم، فسفر و بتاکاروتن است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند. همچنین کلسیم، آهن، منیزیم، ویتامین C و فولات را نیز تأمین می‌کند. اگرچه میوه منبع سرشاری از کالری و قند است اما ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری نیز دارد. زرد آلو همان مواد مغذی تازه را در مقادیر بالاتر فراهم می‌کند.
حتما بخوانید: کمبود ویتامین‌ها چه بلایی سر بدن می‌آورند؟
کالری
زرد آلو میوه‌ای کم کالری است. بنابراین، می‌توانید شش زرد آلو تازه بخورید و همچنان کالری کمتری نسبت به میوه‌های دیگر داشته باشید. اگر زرد آلو نوش جان می‌کنید، مهم است که بدانید میوه‌ها با خشک شدن حجم خود را از دست می‌دهند. اگر مراقب کالری دریافتی خود هستید، شاید بخواهید زرد آلوی کمتری مصرف کنید.
آیا زردآلو مضراتی هم دارد؟
مصرف زردآلو در حالت متعادل هیچ منافاتی با سلامتی ندارد و شما می‌توانید از خواص این میوه بی نظیر نهایت استفاده را ببرید. اما شاید شنیده باشید که خوردن هسته زردآلو آن هم در مقدار زیاد توصیه نمی‌شود. علت این مسئله وجود ترکیبی به نام آمیگدالین است که پس از مصرف به سم سیانید تبدیل می‌شود. این ترکیب می‌تواند منجر به بروز عوارض ناخوشایند زیادی شود و حتی مسمومیت فرد را در پی داشته باشد.
از جمله عوارض مصرف هسته زردآلو می‌توانیم به مواردی همچون عصبی بودن، بی حالی، حالت تهوع، سردرد، تشنگی، تب، درد مفاصل، درد عضلانی و حتی کاهش فشار خون اشاره کنیم. خوردن این هسته حتی در موارد مسمومیت شدید می‌تواند مرگ افراد را در پی داشته باشد. بنابراین بهتر است از خوردن هسته این میوه خودداری کنید. اگر به هر دلیلی تصمیم گرفتید که هسته‌های آن را مصرف کنید، در طول یک روز به خوردن بیش از 0.37 گرم از آنها مجاز نیستید. البته این میزان برای بزرگسالان در نظر گرفته شده است و معادل خوردن 1 تا 2 هسته کوچک می‌شود. در مورد کودکان خوردن همین مقدار هم مجاز نخواهد بود.
علاوه بر این اگرچه زردآلو حتی قند کمتری نسبت به توت دارد و میوه ای سالم برای افراد دیابتی محسوب می‌شود، اما بد نیست بدانید که زردآلو خشک شده قند بیشتری نسبت به نوع تازه آن دارد. به همین دلیل اگر به دیابت مبتلا هستید بهتر است زردآلو تازه را مصرف کنید.
خواص زردآلو خام بیشتر است یا زردآلو خشک؟
زردآلو یک میوه فوق العاده خوشمزه و پرخاصیت است که البته در این راهنما به بسیاری از این خواص پرداختیم. اما بسیاری از ما دوست داریم بدانیم که مصرف زردآلو خشک بهتر است یا خام، زیرا در بسیاری از مواقع به ما توصیه شده که میوه‌های خشک شده بیشتر از میوه‌های تازه مفید هستند و آیا این موضوع در مورد زردآلو هم صدق می‌کند؟ پاسخ مثبت است. در واقع اگرچه بسیاری از میوه‌ها را بهتر است به صورت تازه مصرف کرد، اما میوه خشک شده زردآلو خواص بیشتری برای بدن دارد.
این شکل زردآلو سرشار از انواع ریز مغذی‌ها از جمله آنتی اکسیدان‌های ضروری بدن، فیبر، آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، سلنیوم و منیزیم است که هر یک نقش زیادی در بهبود وضعیت متابولیسم بدن دارند. خواص زردآلو خشک باعث می‌شوند که این میوه بهترین انتخاب برای میان وعده کودکان با سایر آجیل‌ها محسوب شود. برای آشنایی بیشتر شما با ارزش این میوه خشک در ادامه به معرفی برخی از خواص آن می‌پردازیم.
- زردآلو خشک منبع آهن است. به همین دلیل این خوراکی بهترین انتخاب برای زنان بعد از گذران دوران عادت ماهانه یا کوکان مبتلا به کم خونی است.
- از دیگر فواید زردآلو خشک می‌توانیم به وجود کلسیم در آن اشاره کنیم. بنابراین اگر می‌خواهید استخوان‌های خود را تقویت کنید، حتماً این ماده غذایی را در رژیم خود قرار دهید.
- برای حفظ عملکرد اعصاب و بهبود فعالیت آن می‌توانید از برگه‌های خشک شده زردآلو استفاده کنید.
- زمانی که دچار گرفتگی عضله هستید، باید منابع غذایی غنی از منیزیم مصرف کنید. این ریز مغذی پرخاصیت را می‌توانید در زردآلو جستجو کنید و از آن برای رفع اسپاسم عضلات کمک بگیرید.
- این خوراکی را می‌توانید در لیست رژیم لاغری اضافه کنید. زیرا به عنوان یک مکمل کم کالری می‌تواند در کنترل هوس افراد به خوردن غذاهای مختلف کمک کند.
کلام آخر
فواید و خواص زردآلو بسیار زیادی است، به طوری که با نوش جان کردن این میوه می‌توان کلسیم، پتاسیم، فسفر، ویتامین A، آهن و ویتامین C را جذب بدن کرد. یک فنجان هسته زرد آلو 323 کالری و مصرف 3 عدد زرد آلو ، فقط 50 کالری انرژی به بدن شما وارد می‌کند.
اسنپ مارکت یکی از بزرگ ترین فروشگاه‌های اینترنتی به حساب می‌آید که فرآیند خرید اینترنتی مایحتاج زندگی را برای کاربران آسان کرده است. این مجموعه با شعب مختلف هایپر استار و فروشگاه‌های زنجیره ای همکاری می‌کند. با نصب اپلیکیشن اسنپ مارکت می‌توانید به انواع محصولات از برندهای مختلف دسترسی داشته باشید و اقلام مورد نیاز خود را با تخفیف خریداری کرده و در کمترین زمان جلوی درب منزل تحویل بگیرید.