بهار نارنج در واقع شکوفه‌های میوه نارنج هستند که برای تهیه مربا، چای، دمنوش و شربت بهارنارنج مورد استفاده قرار می‌گیرند. شکوفه‌های نارنج منبع خوبی از مواد مغذی و مواد معدنی ضروری برای بدن است. این مواد معدنی شامل منیزیم، منگنز، بور، کلسیم، روی، سلنیوم، سدیم، مس و پتاسیم هستند. ترکیبات فعال موجود در بهار نارنج شامل روغن‌های فعال، فلاونوئیدها و فورانوکومارین است. همچنین، این گل حاوی ویتامین‌های B ،C و D است. طبیعت شکوفه‌های بهارنارنج گرم و خشک است.
تحقیقات اخیر نشان داده است که بهار نارنج اضطراب قبل از جراحی را کاهش می‌دهد و اثراتی مانند دیازپام دارد. عرق بهار نارنج به عنوان ضد افسردگی استفاده می‌شود و می‌تواند علائم این بیماری روانی را تسکین دهد و به بهبود روحیه فرد کمک کند. شربت بهار نارنج از جمله نوشیدنی‌های فصل تابستان است و با توجه به خواص بی‌شمار گیاه بهار نارنج و نزدیک شدن به فصل تابستان، در ادامه این مقاله از مجله اسنپ مارکت طرز تهیه شربت بهار نارنج را برایتان در نظر گرفتیم. نوشیدن شربت بهار نارنج در ماه‌های گرم سال علاوه بر رفع عطش و جلوگیری از گرما زدگی، کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی را که در اثر تعریق از دست رفته، جبران می‌کند.
طرز تهیه شربت بهار نارنج
مواد لازم:
- عرق بهار نارنج: 2 پیمانه
- آب: 3 پیمانه
- شکر: 5 پیمانه
- آب لیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- در مرحله اول، عرق بهار نارنج، آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. باید شکر قبل از به جوش آمدن شربت، کامل در آب حل شود.
- با رسیدن شربت به نقطه جوش، اجازه دهید مقدار دیگری روی حرارت بماند تا به غلظت مورد نظر برسد.
- بعد از اینکه شربت آماده شد و غلظت مناسب را پیدا کرد، آب لیمو ترش را داخل آن بریزید و بعد چند دقیقه از روی حرارت بردارید. سپس، شربت را در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود.
- برای سرو، مقداری از شربت بهار نارنج را داخل لیوان ریخته و روی آن آب سرد بریزید و هم بزنید.
نکته: برای اطمینان از غلظت شربت، هنگامی که شربت روی حرارت قرار دارد، یک قاشق چای‌خوری از آن را کنار بگذارید تا خنک شود. سپس آن را بین دو انگشت‌تان امتحان کنید. اگر کش آمد یعنی قوام آن مناسب است، اما اگر حالت آبکی داشت، نیاز به حرارت بیشتری دارد.
فواید بهار نارنج
شکوفه‌های بهار نارنج پوست را نرم کرده، خاصیت ارتجاعی دیواره رگ‌ها را حفظ می‌کنند و نفخ و اسپاسم عضلات را از بین می‌برند. به افرادی که دچار ضعف هستند توصیه می‌شود که در صورت احساس کمی ناراحتی، همیشه کمی عرق بهار نارنج همراهشان داشته باشند. مهمترین خاصیت دارویی بهار نارنج، تأثیر آن بر سیستم عصبی است. بهار نارنج سیستم عصبی مرکزی را تحت تأثیر قرار می‌دهدو یک درمان عالی برای بی‌خوابی و اضطراب است.
این شکوفه‌ها ضربان قلب و اضطراب نامنظم را از بین می‌برند و مربای بهار نارنج مقوی و ضد تشنج است. عرق بهار نارنج مقوی بوده و برای درمان ناراحتی‌های قفسه سینه موثر است. افزودن بهار نارنج به چای به هضم غذا و کاهش دردهای معده کمک می‌کند. این شکوفه‌ها حاوی آنتی اکسیدان‌هایی هستند که بدن را از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. علاوه بر این، بهارنارنج به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های جدی و مزمن کمک می‌کند. این شکوفه‌ها و فرآورده‌های ان‌ها علاوه بر خاصیت ضد سرطانی، ضد آلرژی و ضد التهابی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.
بهار نارنج ادرارآور است و در کاهش شدت علائم یائسگی موثر است. همچنین به تنظیم فشار خون و افزایش گردش خون در رگ‌ها کمک می‌کند. کسانی که از یبوست رنج می‌برند، باید عرق بهار نارنج را با عسل بنوشند. بسیاری از افراد به عنوان کمک برای تسکین اضطراب، آن را برای کنترل تشنج و حملات قلبی نیز توصیه می‌کنند.
نارنج چیست؟
نارنج (Citrus aurantium) که به پرتقال ترش و پرتقال سویل نیز معروف است، میوه‌ای از تیره مرکبات با کاربردهای فراوان است. این میوه معمولا در داروهای مکمل، مکمل‌های گیاهی برای کاهش وزن و برخی غذاها و نوشیدنی‌ها مانند شربت بهارنارنج مورد استفاده قرار می‌گیرند. تصور می‌شود که منشا این میوه جنوب شرقی آسیا باشد، ولی امروزه در سرتاسر آمریکای لاتین و کارائیب، جزایر دریای جنوبی، اروپا و آفریقای غربی و جنوبی یافت می‌شود.
فواید نارنج
نارنج و عصاره‌های آن در طب سنتی چین (TCM) برای درمان سوء هاضمه، اسهال، اسهال خونی و یبوست مصرف می‌شود. در مناطق دیگر از این میوه برای درمان اضطراب و صرع استفاده می‌شود. ترکیبات فلاوانون موجود در مرکبات و آبمیوه مرکبات می‌توانند عملکرد تیروئید را بهبود ببخشند. با توجه به مقدار بالای ویتامین C موجود در نارنج، این میوه می‌تواند سلامت پوست را بهبود بخشد. همچنین، نقش ویتامین C در ترمیم زخم و تشکیل کلاژن کاملا اثبات شده است. ترکیب سینفرین موجود در نارنج تاثیر فعالیت‌های ورزشی را بهبود می‌بخشد.
آیا نارنج به کاهش وزن کمک می‌کند؟
نارنج و سایر انواع مرکبات می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند. بسیاری از مکمل‌های کاهش وزن از عصاره نارنج در ترکیب با سایر مواد استفاده می‌کنند. قابل ذکر است، نشان داده شده است پی-سینفرین موجود در این میوه باعث افزایش تجزیه چربی، افزایش مصرف انرژی و کاهش اشتها می‌شود، همه این عوامل می‌توانند در کاهش وزن موثر باشند.
عوارض جانبی
اطلاعات متناقضی در مورد اینکه آیا سینفرین، یکی از ترکیبات طبیعی نارنج، باید یک محرک در نظر گرفته شود یا خیر، وجود دارد. محرک ماده‌ای است که ضربان قلب و فشار خون شما را افزایش می‌دهد. چندین سازمان ورزشی، مانند انجمن ملی ورزشکاران دانشگاهی (NCAA)، سینفرین را به عنوان یک ماده محرک ذکر می‌کنند. بنابراین، این ماده به عنوان ماده‌ای ممنوع در دو و میدانی در نظر گرفته می‌شود.
علاوه بر این، یک مطالعه مشخص کرد که آب نارنج حاوی فورانوکومارین است، ترکیبی که ممکن است مانند آب گریپ فروت باعث تداخلات دارویی شود. بنابراین، افرادی که از داروهای ضد احتقان استفاده می‌کنند یا کسانی که فشار خون بالا، ضربان قلب نامنظم یا آب سیاه دارند، باید از مصرف آب و میوه نارنج پرهیز کنند. مشخص نیست که آیا مکمل‌های نارنج نیز این خطر را ایجاد کنند.