اگر گذر شما به دربند خورده باشد حتما مغازه و گاری‌های فروش ترشک خیابانی را دیده‌اید و همیشه از دیدن ترشک و لواشک‌ها دهانتان آب افتاده است؛ اما همیشه نگران این بوده‌اید که آیا به‌صورت بهداشتی درست شده‌اند یا خیر؟ درست‌کردن ترشک، به‌ویژه طرز تهیه ترشک زرشک کار بسیار ساده و روش مطمئنی است. شما با خیال راحت می‌توانید از طعم ترش آن در خانه لذت ببرید.
طرز تهیه ترشک زرشک برای عاشقان طعم‌های ترش قطعا بسیار دلپذیر خواهد بود. شما بدون هیچ نگرانی و با خیالی راحت برای خودتان و اعضای خانواده می‌توانید این ترشک فوق‌العاده را در مدت‌زمان کوتاهی درست کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه ترشک زرشک و دستور پخت ترشک زرشک خانگی آورده شده است. لطفا آب دهانتان را قورت دهید و تا پایان این مطلب وسوسه‌انگیز با ما همراه شوید.
مواد لازم برای طرز تهیه ترشک زرشک
- 1 بسته ژله با طعم لواشک
- 1 لیوان زرشک خشک‌شده
- 1 ورق لواشک ترش
- نمک به‌مقدار لازم
زمان پخت ترشک زرشک بدون احتساب قراردادن آن در یخچال، 25 الی 30 دقیقه خواهد بود.
طرز تهیه ترشک زرشک خشک
- 3 لیوان آب داخل یک ظرف مناسب بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا به‌جوش بیاید.
- بعد از این‌که آب جوشید، 1 بسته ژله لواشکی را به آن اضافه کنید.
- در این مرحله، لواشک را به مخلوط پودر ژله و آب اضافه کنید تا کم‌کم با آب حل شود.
- نمک را به‌تدریج به مخلوط اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
- بعد از گذشت زمان یک ربع از جوشیدن مخلوط، زمانی که مایه آن غلیظ شد و حالت کش‌دار پیدا کرد، حرارت را خاموش کنید.
- ابتدا زرشک و سپس مایه (سس) را در یک ظرف دردار بریزید؛ در ظرف را بگذارید و در یخچال قرار دهید.
- مخلوط زرشک و سس باید 6 ساعت بماند تا جا بیفتد و کاملا ترش شود.
طرز تهیه ترشک زرشک تازه
در دستور پخت ترشک زرشک خانگی از زرشک خشک‌شده استفاده می‌شود؛ اما برای این دستور پخت، نیاز به میوه تازه زرشک دارید. ما در این‌جا مقدار دقیق مواد لازم را ذکر نکردیم؛ شما بر حسب تعداد افراد باید میزان زرشک را انتخاب کنید.
مواد مورد نیاز
- زرشک به‌مقدار دلخواه
- نمک به‌میزان لازم
مراحل
- ابتدا زرشک تازه را به‌خوبی پاک کنید و با آب بشویید.
- زرشک را به همراه آب و نمک در یک ظرف مناسب روی حرارت قرار دهید.
- بعد از این‌که کمی غلیظ شد، ترشک زرشک شما آماده خوردن است.
طرز تهیه ترشک زرشک و انار
یکی دیگر از طرزتهیه‌های خوشمزه و پرطرفدار، طرز تهیه ترشک زرشک و انار است. این ترشک طعم بسیار دلپذیری دارد و بی‌شک عاشق طعم آن خواهید شد.
مواد لازم
- زرشک 1 قاشق غذاخوری
- انار 250 گرم
- رب انار 1 قاشق غذاخوری
- نبات 1 تکه
مراحل درست کردن ترشک انار و زرشک
- انارها را به‌دقت دانه‌دانه کنید تا هیچ پوسته سفیدی باقی نماند.
- انارها را داخل یک ظرف گود بریزید و آن‌ها را له کنید.
- در مرحله بعدی، تکه‌های انار له‌شده را در یک قابلمه بریزید و بگذارید تا کمی غلیظ شود.
- زمانی که آب انارها کمی خشک شد و حالت غلیظ پیدا کرد، زرشک را همراه با نبات اضافه کنید.
- در این مرحله مواد را به‌خوبی هم بزنید تا یکدست شوند و غلظت بیشتری پیدا کنند.
- رب انار را به مخلوط اضافه کنید و مجدد هم بزنید.
- بعد از این‌که کمی خنک شد، ترشک زرشک و انار آماده خوردن است.
طرز تهیه لواشک زرشک
در کنار ترشک زرشک می‌توانید لواشک زرشک را امتحان کنید. این ترکیب، معجونی از طعم‌های ترش است و به‌شدت شما را عاشق خود خواهد کرد.
مواد لازم برای لواشک زرشک
- زرشک تازه 1 کیلو
- نمک به‌میزان لازم
- آب 1 پیمانه
مراحل پخت
- زرشک را پاک کنید و با آب بشویید.
- زرشک‌ها را داخل یک قایلمه در سایز متوسط بریزید.
- یک پیمانه آب به داخل قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- زمانی که آب به‌جوش آمد، این ترکیب را باید به‌خوبی مخلوط کنید.
- برای مخلوط‌کردن زرشک‌ها می‌توانید از مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی استفاده کنید.
- وقتی مواد حالت پوره‌مانند به خود گرفت، همه مواد را کف یک سینی بزرگ پخش کنید.
- با قراردادن زیر نور آفتاب، لواشک به‌مرور زمان خشک و آماده خوردن می‌شود.
- بعد از این‌که لواشک زرشک آماده شد، حتما مقداری از ترشک زرشک را روی آن بریزید و از طعم ماورایی آن لذت ببرید!
خواص ترشک زرشک
ترشک زرشک خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. با خوردن ترشک زرشک، فشار خون شما تنظیم می‌شود که این خاصیت برای افراد دارای فشار خون بالا بسیار مفید است. همچنین با کاهش کلسترول به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. مصرف ترشک زرشک برای لاغری و کاهش چربی خون هم موثر است.
نکات آخر در طرز تهیه ترشک زرشک
- اگر دوست دارید ترشک شما طعمی ملس داشته باشد باید مقدار نبات را بیشتر کنید.
- میزان نمک ترشک با توجه به ذائقه خودتان تعیین می‌شود.
- برای طعم بهتر ترشک زرشک و انار باید از انار ترش و باکیفیت استفاده کنید.
در این مقاله دستور پخت ترشک زرشک خانگی را به شما معرفی کردیم. شما چه نوع ترشکی را در خانه درست می‌کنید؟ برای تهیه ترشک خانگی از چه مواد دیگری استفاده می‌کنید؟ مثل همیشه ما در مجله اسنپ مارکت از نظرات ارزشمند شما استقبال می‌کنیم.