یکی از خوشمزه ترین ساندویچ‌هایی که همیشه در منو هر رستورانی به چشم می‌خورد ساندویچ رست بیف است. این ساندویچ انگلیسی از گوشت گاو پخته شده تهیه و با انواع سس‌های لذیذ سرو می‌شود. رست بیف که گوشت گوساله ریش ریش شده است، هم به صورت گرم و هم به صورت سرد طرفدارانی دارد. این غذا در همه مدل نان فانتزی اعم از فرانسوی، نان گرد و حتی نان تست ساندویچ می‌شود. در این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت طرز تهیه ساندویچ رست بیف را به صورت‌های مختلف باهم بررسی می‌کنیم.
مواد لازم
- گوشت راسته گوساله: 500 گرم
- قارچ: 250 گرم
- فلفل دلمه ای: 1 عدد
- هویچ: 1 عدد
- پیاز: 2 عدد
- پنیر گودا: 4 ورق
- کره: 75 گرم
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- کاهو: به میزان لازم
- خیارشور: 4 عدد
- نان باگت یا نان گرد: 4 عدد
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل، پودر کاری، سیر و آویشن: به مقدار لازم
نکات آماده سازی
- این مقدار مواد لازم برای: 4 نفر کافی است.
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت: 1 ساعت
- زمان کلی: 1:15 دقیقه
حتما بخوانید: طرز تهیه بیف استراگانوف
طرز تهیه رست بیف با گوشت گوساله
- برای طرز تهیه ساندویچ لازم است ابتدا گوشت گوساله را به قطعات کوچکی تقسیم کرده و بشویید. سپس آنها را درون یک قابلمه مناسب بگذارید.
- گوشت را به همراه روغن درون قابلمه تفت دهید تا خوب سرخ شود.
- بعد از آن که گوشت آب انداخت پیاز خرد شده را به آن بیفزایید و تفت دهید.
- آب را درون قابلمه ریخته و نمک، فلفل، پودر کاری، پودر سیر و پودر آویشن را به مخلوط خود اضافه کنید.
- هویج‌ها پوست کرده و بشویید. سپس آنها را به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید.
- فلفل دلمه ای را بشویید و پس از جدا کردن دانه‌هایش به محتویات قابلمه بیفزایید.
- بعد از پخته شدن گوشت سبزیجات را از آن خارج کرده و سس غلیظ شده آب گوشت را نگهدارید.
- گوشت را با کمک چنگال ریش ریش کنید.
- قارچ‌ها را بشویید و یا پوست بکنید. سپس آنها را به صورت اسلایسی خرد کنید.
- قارچ‌ها را با حرارت زیاد تفت دهید و بعد از چند دقیقه گوشت ریش ریش شده را به آن اضافه کنید.
- نیاز نیست که گوشت را زیاد سرخ کنید زیرا باعث خشک شدن و از دست رفتن آب گوشت می‌شود. در انتها سس آب گوشت را افزوده و هم بزنید. رست بیف شما آماده است.
- نان ساندویچی را برش دهید. خیارشور، گوجه فرنگی و کاهوی خرد شده را درون نان بریزید. رست بیف را به مقدار لازم داخل ساندویچ بگذارید و پنیر ورقه‌ای را روی آن قرار دهید. ساندویچ رست بیف شما آماده است تا آن را با سس مورد علاقه خود میل کنید.
حتما بخوانید: جذاب ترین رسپی های اسنک گوشت
ساندویچ رست بیف رستورانی
شاید طرز تهیه ساندویچ رست بیف که تا اکنون با هم مرور کردیم ظاهری متفاوت از ساندویچ رست بیف رستورانی داشته باشد. اگر می‌خواهید سس قارچ رستورانی را هم همراه رست بیف سرو کنید، این دستور پخت را از دست ندهید:
مواد لازم برای سس قارچ
- خامه: 40 گرم
- قارچ: 250 گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- شیر: نصف لیوان
- آرد: 1 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: 50 گرم
طرز تهیه ساندویچ همراه سس قارچ
- همه مراحل تهیه رست بیف را مانند دستور قبلی انجام دهید. فقط باید قارچ را به جای گوشت به سس اضافه کنید.
- قارچ‌های اسلایسی را به همراه روغن خوب تفت داده و سرخ کنید.
- یک قاشق آرد سفید را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- نصف لیوان شیر را به مواد اضافه کنید تا روی حرارت ملایم غلیظ شوند.
- خامه را به همراه پنیر پیتزا و مقداری نمک و فلفل به سس اضافه کنید تا همگی خوب با هم مخلوط گردند و به غلظت مورد نظر برسند. سس قارچ شما آماده است و می‌توانید آن را به همراه ساندویچ رست بیف سرو کنید.
![رست بیف با سیب زمینی سرخ کرده]()
چند نکته درباره ساندویچ رست بیف
- اگر دوست دارید پنیر داخل ساندویچ رست بیف شما کاملاً آب شود می‌توانید آن را درون فر یا ماکروفر قرار دهید. اما مراقب باشید که نان ساندویچی خشک نشود.
- می‌توانید از چیپس خلالی و یا سیب زمینی سرخ شده هم در ساندویچ رست بیف استفاده کنید.
- مقداری گشنیز و ریحان خشک به مواد رست بیف اضافه کنید تا طعم ایتالیایی محشری به این غذا بدهد.
- سبزیجات برای طعم دار کردن گوشت هستند اما اگر بخواهید پیش از پخته شدن گوشت آن را مزه دار کنید، می‌توانید گوشت‌ها را به همراه کمی روغن زیتون و رزماری خوب ورز دهید و برای 2 ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند. توجه داشته باشید که روی گوشت را با سلفون بپوشانید.
- اگر دوست داشته باشید می‌توانید به جای پنیر ورقه ای از پنیر پیتزا استفاده کنید و یا پنیر را به طور کلی از دستور تهیه ساندویچ رست بیف حذف کنید و به جای آن از دیپ پنیر در کنار این غذا استفاده کنید.
- سرو ساندویچ رست بیف با مایونز و پنیر آمریکایی هم بسیار طرفدار دارد، شاید شما هم بخواهید آن را امتحان کنید.
- اگر امکاناتش را داشته باشید گریل کردن گوشت به جای تفت دادن، می‌تواند طعم فوق العاده ای به ساندویچ رست بیف شما ببخشد.
- پیاز کاراملی همیشه جزء بهترین انتخاب‌ها در کنار ساندویچ فست فودی است. در صورت تمایل می‌توانید کمی پیاز کاراملی به ساندویچ خود اضافه کنید.
- در صورتی که به طعم رزماری علاقه دارید می‌توانید از برگ یا پودر آن در جهت طعم دار کردن رست بیف استفاده کنید.
![رست بیف با پیاز کاراملی]()
حتما بخوانید: طرز تهیه ساندویچ توت فرنگی و پنیر خامه ای
کالری ساندویچ
یک ساندویچ متوسط رست بیف حدوداً 150 گرم وزن دارد. این مقدار ساندویچ رست بیف حاوی 500 کالری انرژی است و 23 گرم پروتئین دارد. اگر می‌خواهید این ساندویچ را با حداقل کالری تهیه و میل کنید، بهتر است آن را بدون پنیر و بدون سس قارچ پخته و نوش جان نمایید.
نتیجه گیری
اگر در میان غذاهای فست فودی به دنبال یک انتخاب ساده، خوشمزه و سالم برای پخت در خانه می‌گردید بهترین گزینه آماده کردن این ساندویچ است. شما می‌توانید گوشت تازه گوساله را از اسنپ مارکت خریداری کنید و برای شام امشب خود ساندویچ رست بیف را تدارک ببینید.