زمان مطالعه: 11 دقیقه

شیرینی و دسر شب یلدا از قسمت‌های جذاب و جدانشدنی این شب است. دسرهای لذیذ و دلچسب مانند انواع ژله، کوکی، کیک و شیرینی با انار و کدو حلوایی می‌توانند یک شب یلدایی خاطره انگیز برای شما و خانواده تان بسازند. در این مقاله از اسنپ مارکت 12 شیرینی و دسر شب یلدا با انار، هندوانه، خرمالو، کدو حلوایی و لبو را معرفی می‌کنیم.

انواع شیرینی و دسر شب یلدا با انار

استفاده از انار در انواع دسرهای شب چله به آن رنگ و بویی مناسب شب یلدا می‌دهد.

ژله انار

ژله انار دسر شب یلدا

ژله انار را به روش‌های مختلف و در ترکیب با ژله‌های متنوعی می‌توان تهیه کرد. در وبلاگ اسنپ مارکت طرز تهیه ژله انار را به تفضیل خواهید یافت.

مواد لازم

مواد اولیه ژله انار مقدار لازم
پودر ژله آلوئه ورا 1 بسته
پودر ژله انار 1 بسته
انار دانه شده 1 عدد
آب انار 1 لیوان

طرز تهیه

  1. ژله آلوئه وا را در یک لیوان آب جوش ریخته، حل کنید و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
  2. آن را در یخچال بگذارید تا نیم بند شود.
  3. ژله نیم بند شده را با دانه‌های انار به خوبی مخلوط کنید و در ظرفی بزرگ ریخته و دوباره در یخچال بگذارید.
  4. پودر ژله انار را در یک لیوان آب جوش پخته و کامل حل کنید.
  5. یک لیوان آب انار روی آن ریخته و به ژله آلوئه ورا که حالا خوب بسته شده است، اضافه کنید.
  6. ظرف را در یخچال بگذارید تا کامل سفت شود.
  7. برای سرو آن ته ظرف را برای چند لحظه در آب جوش بگذارید و ظرف را در یک ظرف مورد نظرتان برگردانید.
نکات تکمیلی
  • زمان آماده سازی: 40 دقیقه
  • مواد اولیه مناسب برای: 4 نفر
  • انرژی 100 گرم: 245 کیلوکالری

ژله بستنی انار

ژله بستنی انار دسر شب یلدا

ژله بستنی انار در عین ساده بودن، یک دسر خوش طعم و لذیذ است.

مواد لازم

مواد اولیه ژله بستنی انار مقدار لازم
ژله انار 1 بسته
آب 1 لیوان
بستنی وانیلی 1 بسته
دانه انار 1/2 لیوان

طرز تهیه

  • پودر ژله را در یک لیوان آب جوش ریخته و خوب حل کنید.
  • به جای آب سرد که معمولاً به ژله اضافه می‌شود یک لیوان بستنی وانیلی نیمه آب شده روی آن بریزید.
  • درون قالب مورد نظرتان دانه‌های انار را ریخته و سپس ژله بیفزایید.
  • آن را در یخچال قرار دهید. هنگامی که ژله کاملاً سفت شد آماده سرو است.
نکات تکمیلی
  • زمان آماده سازی: 40 دقیقه
  • مواد اولیه مناسب برای: 4 نفر
  • انرژی 100 گرم: 250 تا 300 کیلوکالری

تارت انار

تارت انار دسر شب یلدا

تارت انار در سفره شب یلدا یک دسر فوق العاده خوشمزه و جذاب است.

مواد لازم

مواد اولیه خمیر تارت انار مقدار لازم
کره 150 گرم
آرد سفید 200 گرم
پودر قند 60 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
مواد اولیه فیلینگ تارت انار مقدار لازم
شکلات شیری 170 گرم
خامه صبحانه 150 گرم
شکر دانه ریز یک و نیم قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
مواد اولیه لایه آخر تارت انار مقدار لازم
پودر ژله آلوئه ورا نصف بسته
آب جوش دو سوم پیمانه
انار بزرگ دانه شده نصف یک انار

طرز تهیه

  1. کره‌هایی که به صورت مکعبی کوچک شده اند و به دمای محیط رسیده اند را با شکل به کمک یک چنگال خوب مخلوط کنید.
  2. زرده تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید.
  3. همه آرد سفید الک شده را روی دیگر مواد ریخته و با نوک انگشت مخلوط کنید.
  4. با انگشت خمیر را ورز دهید تا خمیری منسجم و یکدست به وجود بیاید.
  5. با انگشت خمیر را در قالب تارت پهن کنید و به دیواره‌ها بچسبانید.
  6. روی خمیر با چنگال سوراخ ایجاد کنید و قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
  7. 20 الی 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده، با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید. قبل از آنکه خمیر طلایی رنگ شود باید آن را از فر بیرون بیاورید.
  8. برای تهیه فیلینگ شکلاتی تارت انار تخم مرغ، شکر و وانیل را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
  9. آرد به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
  10. شکلات شیری را به روش بن ماری ذوب کنید. به آن خامه اضافه کنید و زمانی که به خوبی یکدست شد از روی حرارت بردارید.
  11. شکلات و خامه که از دما افتاد، مخلوط تخم مرغ و آرد را روی آن ریخته و مخلوط کنید.
  12. مواد را درون خمیر ریخته و دوباره خمیر را در فر بگذارید. حدود 30 دقیقه زمان دهید تا خمیر تارت طلایی شود. با خلال دندان تارت و مواد میانی را امتحان کنید. اگر از مواد به خلال دندان چیزی نچسبید زمان آن را از فر خارج کنید.
  13. اجازه دهید تارت کاملاً خنک شود، سپس آن را از قالب بیرون بیاورید.
  14. برای آماده کردن تاپینگ نهایی، یک انار بزرگ را دانه کرده و روی تارت بریزید.
  15. پودر ژله آلوئه ورا را با آب جوش مخلوط کنید و زمانی که کاملاً یکدست شد آن را در دمای محیط بگذارید تا خنک شود.
  16. سپس با قاشق از ژله روی تارت بریزید تا دانه‌های انار را کامل بپوشاند.
  17. تارت را در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد. پس از ده دقیقه تارت انار آماده سرو است.
نکات تکمیلی
  • زمان آماده سازی: 20 دقیقه
  • زمان پخت: 60 دقیقه
  • مواد اولیه مناسب برای: 6 تا 8 نفر
  • انرژی 100 گرم: 310 کیلوکالری

کیک انار

کیک انار دسر شب یلدا

از دیگر دسرهای رایج شب یلدا کیک انار است. یک قاچ کیک انار تازه در کنار یک استکان چای در شب یلدای سرد می‌توانند گرمابخش لحظه‌هایتان باشد.

مواد لازم

مواد اولیه کیک انار مقدار لازم
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 پیمانه
آرد 2 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
آب انار 1/2 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
مواد اولیه سس کیک مقدار لازم
آب انار 1/2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
آب 1 پیمانه

طرز تهیه

  1. تخم مرغ، شکر و وانیل را با دور تند همزن مخلوط کنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
  2. روغن مایع و آب انار به آن اضافه کرده و هم بزنید.
  3. آرد و بیکینگ پودری که دو بار الک کرده اید را روی مواد دیگر ریخته و با لیسک به شکل دورانی مخلوط کنید.
  4. مواد کیک را در یک قالب مناسب ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بریزید.
  5. برای تهیه سس روی کیک، نشاسته ذرت و شکر را مخلوط کنید.
  6. کم کم به آن آب اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
  7. آب انار روی آن‌ها ریخته و سپس روی حرارت قرار دهید.
  8. هنگامی که سس غلیظ شد آن را از روی حرارت برداشته تا اجازه دهید تا خنک شود.
  9. زمانی که کیک پخته شد و سرد شد آن را از قالب جدا کنید و هنگام سرو از سس روی کیک ریخته و نوش جا کنید.
نکات تکمیلی
  • زمان آماده سازی: 15 دقیقه
  • زمان پخت: 45 دقیقه
  • مواد اولیه مناسب برای: 8 تا 10 نفر
  • انرژی 100 گرم کیک انار بدون سس: 300 کیلوکالری

مسقطی انار

مسقطی انار دسر شب یلدا

مسقطی انار قالبی یکی دیگر از دسرهای خوشمزه مخصوص شب یلداست. این دسر ارزش غذایی بالا و طعم فوق العاده ای دارد.

مواد لازم

مواد اولیه مسقطی انار مقدار لازم
آب انار 1 و 1/2 پیمانه
آب 1 پیمانه
نشاسته گل 5 قاشق غذاخوری
شکر 5 قاشق غذاخوری
کره 30 گرم
گلاب 4 قاشق غذاخوری
دانه انار 1/2 پیمانه

طرز تهیه

  1. نشاسته را با آب مخلوط کنید تا دانه‌های نشاسته از هم باز شوند.
  2. شکر و آب انار به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  3. مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا غلیظ شوند.
  4. کره و گلاب را به دیگر مواد بیفزایید و حدود ده دقیقه مخلوط کنید.
  5. از دانه انار ته قالب مورد نظر ریخته و مواد مسقطی را روی آن بریزید.
  6. قالب را به مدت 6 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً بسته شود.
نکات تکمیلی
  • زمان آماده سازی: 15 دقیقه
  • زمان پخت: 30 دقیقه
  • مواد اولیه مناسب برای: 3 تا 4 نفر
  • انرژی 100 گرم مسقطی: 245 کیلوکالری

5 مدل دسر شب یلدا با هندوانه

هندوانه از اجزا جدانشدنی شب یلداست. دسرها و شیرینی‌های متنوعی و لذیذی می‌توان با هندوانه تهیه کرد.

پاستیل هندوانه ای

پاستیل هندوانه ای دسر شب یلدا

پاستیل هندوانه یک دسر پرطرفدار به خصوص برای افرادی است که بچه دارند. برای تهیه این پاستیل به سه ژله مختلف و یک قالب سیلیکونی احتیاج داریم.

مواد لازم

مواد اولیه پاستیل هندوانه ای مقدار لازم
ژله انار 1/2 بسته
ژله لیمو یا کیوی 1/2 بسته
ژله آلوئه ورا 1/2 بسته
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
شیر ولرم 2 قاشق غذاخوری
گلوکز 3 قاشق غذاخوری
آب جوش 3 لیوان

طرز تهیه

  1. قالب سیلیکونی را چرب کرده و جدا بگذارید.
  2. ژله قرمز، 1 قاشق پودر ژلاتین و یک لیوان آب جوش را با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
  3. داخل قالب‌ها را نیمه با مایع به دست آمده پر کنید.
  4. قالب را در یخچال بگذارید.
  5. ژله آلوئه ورا، 1 قاشق پودر ژلاتین و یک لیوان آب جوش را مشابه قسمت قبل به طور کامل مخلوط کنید تا دانه‌های پودر ژلاتین پیدا نباشند.
  6. آن را به کناری بگذارید تا خنک شود. پس از خنک شدن، شیر ولرم را به ژله آلوئه ورا اضافه کنید و هم بزنید تا مایعی یکدست به دست بیاید.
  7. از مایع سفید رنگ روی ژله انار که حالا کاملاً بسته شده است، بریزید و دوباره به مدت 15 دقیقه در یخچال بگذارید.
  8. ژله لیمو، 1 قاشق ژلاتین و یک لیوان آب جوش را با هم به خوبی مخلوط کنید.
  9. از مخلوط به دست آمده روی قالب ژله بریزید و دوباره به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
  10. پاستیل‌ها آماده سرو هستند. آن‌ها با فشار کوچکی در ظرف مورد نظرتان برگردانید. می‌توانید با شکلات اشکی به عنوان هسته هندوانه آن‌ها را تزئین کنید.
نکات تکمیلی
  • زمان آماده سازی: 60 دقیقه
  • مواد اولیه مناسب برای: 6 تا 10 نفر
  • انرژی 100 گرم: حدود 300 کیلوکالری

چیز کیک هندوانه ای

چیز کیک هندوانه ای دسر شب یلدا

برای تهیه چیز کیک هندوانه ای، این دسر لذیذ و بی نظیر، به یک کیک ساده اسفنجی و قالب کمربندی احتیاج داریم.

مواد لازم

مواد اولیه چیز کیک هندوانه مقدار لازم
پنیر ماسکارپونه 1 عدد
شکر 1 لیوان
خامه پاکتی 1 عدد
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه

  1. در مرحله اول کیک را در قالب کمربندی بگذارید و باقی مواد را مرحله به مرحله روی آن بریزید.
  2. برای تهیه مایع چیز کیک ابتدا خامه، پنیر، شکر و وانیل را به خوبی با همزن مخلوط می‌کنیم.
  3. پودر ژلاتین را با یک لیوان آب داغ مخلوط کرده و در دمای محیط بگذارید تا خنک شود.
  4. پودر ژلاتین مخلوط شده با آب را به دیگر مواد اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
  5. مایع چیز کیک آماده است، آن را روی کیک ریخته و در یخچال قرار دهید. یک ساعت به آن زمان دهید تا کاملاً بسته شود.
  6. پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده، سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
  7. یک کاسه انار دانه شده روی چیز کیکی که حالا خود را گفته است، ریخته و از ژله انار روی آن می‌ریزیم. ژله انار را به حدی روی چیز کیک بریزید که دانه‌های انار در آن شناور باشد اما بالا نیاید.
  8. آن را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا ژله انار نیز کاملاً سفت شود.
  9. سپس باقی ماده ژله انار را روی آن بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید.
  10. این مرحله از ژله نیز که سفت شد، چیز کیک شما آماده سرو است.
نکات تکمیلی
  • زمان آماده سازی: 90 دقیقه
  • مواد اولیه مناسب برای: 6 تا 10 نفر
  • انرژی 100 گرم: 300 تا 400 کیلوکالری

کوکی هندوانه ای

کوکی هندوانه ای دسر شب یلدا

کوکی طرز تهیه و مواد اولیه خیلی ساده ای دارد و به راحتی می‌توانید با کمک رنگ‌های خوراکی و کمی خلاقیت یک کوکی ساده را به کوکی هندوانه ای، ویژه شب یلدا تبدیل کنید.

مواد لازم

مواد اولیه کوکی هندوانه ای مقدار لازم
کره 150 گرم
پودر قند 3/4 پیمانه = 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
آرد 2 پیمانه = 300 گرم
بیکینگ پودر 1/2 قاشق مرباخوری
رنگ قرمز و سبز ژله ای به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. کره ای که به دمای محیط رسیده است را با پودر قند بزنید.
  2. تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
  3. آرد و بیکینگ پودری که سه بار الک کرده اید را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
  4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی از آن را کمی رنگ قرمز مخلوط کرده و کنار بگذارید.
  5. نیمه دیگر را دوباره به دو قسمت تقسیم کنید. یکی از آن‌ها را با رنگ سبز مخلوط کنید.
  6. هر سه خمیر را در یخچال به مدت نیم ساعت بگذارید تا استراحت کنید.
  7. سپس خمیرها را از یخچال خارج کنید. خمیر قرمز رنگ را به شکل استوانه در آورید.
  8. خمیر سبز رنگ و سفید رنگ را به شکل مستطیلی با وردنه پهن کنید. طول مستطیل‌ها باید با طول استوانه قرمز رنگ برابر باشد.
  9. دور خمیر قرمز از خمیر سفید و سپس از خمیر سبز رنگ بپیچید و دوباره در یخچال استراحت بدهید.
  10. پس از یک ساعت خمیر را از یخچال در آورده و برش بزنید.
  11. آن‌ها را بر روی سینی فر چیده و به مدت 15 دقیقه در فر 180 درجه که از قبل گرم شده، قرار دهید.
  12. می‌توانید کوکی‌های داغ را هر کدام نصف کرده و پس از خنک شدن با شکلات اشکی تزئین کنید.
نکات تکمیلی
  • زمان آماده سازی: 30 دقیقه
  • زمان پخت: 10 دقیقه
  • مواد اولیه مناسب برای: 30 تا 50 عدد کوکی
  • انرژی 100 گرم: 437 کیلوکالری

انواع دسر یلدایی با خرمالو

خرمالو میوه محبوب فصل پاییز است. طعم این میوه دلنشین را می‌توانید در انواع دسرها بیاورید. در ادامه با آموزش دو دسر لذیذ با طعم خرمالو با ما همراه باشید. برای آشنایی با جزئیات بیشتر و دسرهای متنوع دیگر به وبلاگ اسنپ مارکت سر بزنید.

کیک خرمالو

کیک خرمالو دسر شب یلدا

کیک خرمالو طعم و عطر بی نظیری دارد و می‌تواند یک دسر عالی برای شب یلدا باشد.

مواد لازم

مواد اولیه کیک خرمالو مقدار لازم
آرد قنادی 2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع 3/4 لیوان
پوره خرمالو 1 لیوان
مغز گردو 1/2 لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
پودر دارچین 1 قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

  1. تخم مرغ، شکر و وانیل را با دور تند همزن مخلوط کنید.
  2. مخلوط بالا که کرم رنگ شد زمان اضافه کردن روغن مایع است. سپس آن را هم بزنید.
  3. پوره خرمالو را به دیگر مواد افزوده و ی دقیقه مخلوط کنید.
  4. آرد، بیکینگ پودر و پودر دارچین الک شده را در چند مرحله به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
  5. مغز گردو خرد شده را به مواد کیک افزوده و کمی مخلوط کنید.
  6. مواد کیک را درون قالب ریخته و به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر بگذارید.
  7. پس از گذشت این زمان با خلال دندان امتحان کنید، اگر از کیک چیزی به خلال دندان نچسبید آن را از فر خارج کنید.
  8. کیک را در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود و سپس سرو کنید.
نکات تکمیلی
  • زمان آماده سازی: 35 دقیقه
  • زمان پخت: 50 دقیقه
  • مواد اولیه مناسب برای: 10 نفر
  • انرژی: 297 کیلوکالری

دسر خرمالو

دسر خرمالو طرز تهیه آسان و سریعی دارد. دستور تهیه آن را به طور خلاصه در ادامه مرور می‌کنیم. برای آشنایی با جزئیات آن به وبلاگ اسنپ مارکت سر بزنید.

مواد لازم

مواد اولیه دسر خرمالو مقدار لازم
خرمالو رسیده 6 عدد
شیر 1 و 1/2 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
خامه صبحانه 100 گرم
بستنی وانیلی 1/2 پیمانه
پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه

  1. خرمالوها را به پوره تبدیل کنید.
  2. 1 پیمانه شیر، شکر و وانیل را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید.
  3. زمانی که ذرات شکر حل شدند، قبل از جوش خوردن شیر محلول را از روی حرارت بردارید.
  4. باقی مانده شیر را گرم کرده و با پودر ژلاتین مخلوط کنید تا یکدست شوند.
  5. سپس آن را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید.
  6. پوره خرمالو، خامه و بستنی را به دیگر مواد افزوده و مخلوط کنید.
  7. از مواد درون قالب ریخته و 7 تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
نکات تکمیلی
  • زمان پخت: 20 دقیقه
  • مواد اولیه مناسب برای: 6 تا 8 نفر
  • انرژی 100 گرم: 150 کیلوکالری

دسرهای یلدایی با لبو و کدوحلوایی

کدو حلوایی و لبو نیز در کنار انار و هندوانه از خوردنی‌های رایج شب یلدا هستند. دسرهای متنوعی می‌توان با آن‌ها تهیه کرد و از طعم دلنشینشان لذت برد.

لبوی شکم پر

لبوی شکم پر می‌تواند به عنوان پیش غذا در شب یلدا سرو شود. هر چند به علت وجود لبو طعم شیرینی دارد.

مواد لازم

م