خواص سمنو چیست و چرا در فرهنگ ایرانی نقش مهمی دارد؟ شاید این سوال برای شما هم پیش آمده باشد و سر سفره هفت‌سین به فواید سمنو فکر کرده باشید. معمولا افراد یا عاشق سمنو هستند یا اصلا طعم آن را دوست ندارند؛ با این حال خواص سمنو آنقدر زیاد است که توصیه می‌کنیم در برنامه غذایی خود جایی برای این ماده مقوی در نظر بگیرید.
سمنو در طب سنتی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و شاید فکر کنید که در سایر نقاط دنیا مصرف ندارد. جوانه گندم یکی از مقوی‌ترین مواد غذایی‌ست و سمنو بر پایه آن تهیه می‌شود. جوانه گندم در سراسر جهان به شکل‌های مختلفی مصرف می‌شود که سمنو یکی از خوشمزه‌ترین روش‌ها برای بهره‌بردن از این ماده غذایی مفید و ارزشمند است.
فواید سمنو بسیار زیاد و قابل توجه است و به همین خاطر این رسپی سنتی ایرانی در تعداد زیادی از سایت‌های مرجع آشپزی و شیرینی‌پزی یافت می‌شود. در این مقاله بیشتر با خواص و مضرات سمنو آشنا می‌شویم و پیشنهاد می‌کنیم چند دقیقه از وقت خود را به مطالعه این مطلب از بلاگ اسنپ مارکت اختصاص دهید تا اطلاعات بیشتری در مورد خواص سمنو پیدا کنید.
مهم‌ترین خواص سمنو
فواید سمنو باعث شده است تا این دسر خوش‌طعم به یکی از نمادهای اصلی مهم‌ترین جشن باستانی ایرانیان یعنی نوروز تبدیل شود. سمنو یک میان‌وعده سالم است و برای داشتن یک برنامه غذایی مغذی‌تر می‌توانید این دسر خوشمزه را جایگزین کیک و بیسکوییت‌های شرکتی کنید. در تهیه سمنو از هیچ شیرین‌کننده‌ای استفاده نمی‌شود و طعم شیرینی طبیعی آن از جوانه گندم سرچشمه می‌گیرد.
طبخ سمنو در خانه حدود 4 روز زمان لازم دارد تا شیرینی جوانه گندم به‌آرامی آزاد شود. برای حفظ خواص سمنو، فرایند پخت باید با حرارت ملایم انجام شود. سمنو سرشار از ویتامین E است؛ ویتامینی که از آن به‌عنوان اکسیر زیبایی و جوانی یاد می‌شود. عمده خواص سمنو به دلیل وجود مقادیر بالای ویتامین E است، اما فواید سمنو تنها از وجود این ویتامین ناشی نمی‌شود. سمنو دارای طبعی گرم و معتدل است و می‌توان گفت که مصرف به‌اندازه آن هیچ مشکلی برای افراد ایجاد نمی‌کند.
یون‌های فلزی مهم و مفید زیادی مانند روی، کلسیم، پتاسیم و فسفر در سمنو وجود دارند که نقش مهمی در سلامت انسان ایفا می‌کنند. وجود فولات و فیبر هم از دیگر دلایل مهم برای اثبات خواص سمنو هستند و می‌دانیم که این ترکیبات تاثیر زیادی در واکنش‌های متابولیک بدن دارند. جوانه گندم و سمنو دارای مقادیر زیادی تیامین یا همان ویتامین B1 هستند و نقش ویتامین‌های گروه ب بر هیچکس پوشیده نیست. در ادامه به بررسی بیشتر خواص و مضرات سمنو پرداخته شده است.
حتما بخوانید: طرز تهیه سمنو خانگی قدم به قدم
فواید سمنو برای سیستم ایمنی
سمنو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست و می‌تواند مقاومت سیستم ایمنی بدن انسان را در مقابل رادیکال‌های آزاد محیطی یا رادیکال‌های حاصل از واکنش‌های متابولیسمی، افرایش دهد. فسفر یکی دیگر از مواد اصلی موجود در سمنو است که وجود آن برای ترمیم آسیب‌های بافتی ضرورت دارد.
زینک یا روی، یکی از مواد مهم موجود در سمنو است که وجود آن موجب افزایش مقاومت بدن در مقابل عفونت‌های ویروسی و سرماخوردگی‌های معمولی می‌شود. یکی دیگر از خواص سمنو برای تقویت سیستم ایمنی، مربوط به وجود مقادیر بالایی از منیزیوم است. عنصر منیزیوم نقش قابل توجه و مهمی در تقویت سیستم ایمنی، تراکم استخوان و بهبود وضعیت سیستم قلبی و عروقی ایفا می‌کند.
خواص سمنو برای زیبایی و سلامت پوست و مو
مصرف سمنو به‌صورت خوراکی و استفاده از آن در ماسک‌های گیاهی از گذشته تا کنون بین ایرانی‌ها مرسوم بوده است. فواید سمنو برای پوست و مو ناشی از وجود مقادیر بالایی از ویتامین E در این دسر خوشمزه است. برای استفاده بهتر از این خاصیت، توصیه می‌شود در مراحل اولیه پخت سمنو مقداری از روغن جوانه گندم را از آن جدا کنید.
روغن جوانه گندم موجود در سمنو می‌تواند به عنوان یک مرطوب‌کننده قوی برای پوست و مو عمل کند. این روغن را می‌توان قبل یا بعد از استحمام استفاده کرد تا از آسیب‌های ناشی از حرارت سشوار جلوگیری شود. این روغن می‌تواند از وزشدن مو جلوگیری کند و لطافت مو‌ها را افزایش دهد.
وجود ویتامین A یکی دیگر از علل فواید سمنو برای زیبایی و شادابی پوست صورت و بدن است. ویتامین A از پیری زودرس جلوگیری می‌کند و مصرف آن برای حفظ رطوبت پوست ضرورت دارد. ویتامین‌های E و A در کنار زینک موجود در سمنو می‌توانند به شفافیت پوست، افزایش رشد مو و استحکام ناحن‌ها کمک کنند.
حتما بخوانید: خواص گلیسیرین برای پوست و مو
تاثیر سمنو در بهبود وضعیت سیستم گوارش
از مهم‌ترین خواص سمنو، بالابودن مقدار فیبر موجود در آن است. فیبر نقش بسیار پررنگی در بهبود وضعیت گوارشی و هضم غذا دارد. فیبرها در بدن انسان جذب نمی‌شوند؛ اما مصرف آن‌ها برای سیستم گوارش انسان ضروری‌ست. مصرف فیبر می‌تواند از بروز سرطان کولون جلوگیری کند؛ چرا که فیبر حرکات دودی روده را تسریع می‌کند .
شاید بگویید فیبر فقط در میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد و یک دسر قندی نمی‌تواند فیبر داشته باشد. فراموش نکنید سمنو قبل از این که یک دسر محسوب شود، نوعی داروی گیاهی در طب سنتی ایرانی‌ست. سمنو کاملا گیاهی‌ست و از گندم تهیه می‌شود. سمنو تقریبا شامل تمام خواص موجود در جوانه گندم است. برای حفظ خواص جوانه گندم باید سمنو با کم‌ترین حرارت ممکن طبخ شود تا پروتئین‌ها و مواد مغذی اصلی آسیب نبینند.
نقش سمنو در سلامتی استخوان‌ها و مفاصل
کمک به استحکام استخوان‌ها و سلامت مفاصل از جمله خواص سمنو است. سمنو و جوانه گندم دارای مقدار زیادی کلسیم هستند که نقش مهمی در استحکام استخوان‌ها دارند. فواید سمنو برای افرادی که در معرض پوکی استخوان قرار دارند بسیار زیاد است و پیشنهاد می‌کنیم این دسر مقوی را در برنامه غذایی خود جای دهند.
خانم‌ها می‌توانند از خواص سمنو برای پیشگیری از مشکلات مربوط به دوران یائسگی استفاده کنند. ممکن است در زمان یائسگی تراکم استخوان‌های خانم‌ها تحت تاثیر قرار گیرد. برای جلوگیری از این مشکلات به خانم‌ها توصیه می‌شود تا از مواد غذایی دارای کلسیم و مکمل‌های مخصوص استفاده شود.
فواید سمنو برای کم خونی
سمنو دارای مقدار زیادی اسید فولیک است و می‌دانیم وجود اسیدفولیک برای عملکرد صحیح ویتامین‌های B9 و B12 ضرورت دارد. این دو ویتامین مهم‌ترین نقش را در فرایند خونسازی برعهده دارند. آهن هم به مقدار قابل توجهی در سمنو وجود دارد که در کنار اسیدفولیک به فرایند خونسازی کمک می‌کند.
حتما بخوانید: بهترین مواد غذایی برای کم خونی
فواید سمنو در زمان بارداری
وجود اسیدفولیک برای مادران باردار و مادران شیرده امری بسیار مهم است؛ چرا که اسیدفولیک برای بسته‌شدن صحیح لوله عصبی جنین و تکامل مغز ضروری‌ست. به مادران باردار توصیه می‌شود در طول دوران بارداری و مخصوصا در سه ماه اول از مکمل‌های اسیدفولیک و مواد غذایی دارای آن استفاده کنند.
خواص سمنو برای کاهش وزن
مصرف سمنو به افرادی که قصد دارند وزن خود را کاهش دهند، توصیه می‌شود. سمنو باعث کاهش اشتها می‌شود و به دلیل انرژی‌زایی بالا، افراد برای مدت بیشتری احساس سیری می‌کنند. خواص سمنو تنها زمانی موثر واقع می‌شود که به مقدار مناسب مصرف شود و زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند چاق‌کننده باشد.
فواید سمنو برای بیماران مبتلا به دیابت
قند موجود در سمنو کاملا طبیعی‌ست؛ به همین دلیل به افراد دیابتی توصیه می‌شود به‌جای استفاده از قندهای مصنوعی و دسرهای کارخانه‌ای، سمنو میل کنند. قند سمنو که از جوانه گندم حاصل شده است، مالتوز نام دارد. مالتوز نسبت به قند معمول مورد استفاده یعنی ساکارز، شیرینی کمتری دارد و برای مصرف افراد دیابتی مناسب‌تر است.
افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض خطر این بیماری قرار دارند، نباید در مصرف سمنو زیاده‌روی کنند. رعایت اعتدال در مصرف سمنو برای این افراد بسیار مهم است.
حتما بخوانید: آشنایی با نشانه های دیابت نوع دو + راه‌های کنترل
مصرف سمنو چه مضراتی دارد؟
قبل از مصرف سمنو باید به‌خوبی در مورد آن اطلاعات داشته و با خواص و مضرات سمنو آشنا باشید. فواید سمنو بسیار زیاد است اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند مشکلاتی به‌همراه داشته باشد. سمنو کالری زیادی دارد؛ پس اگر قصد دارید وزنتان را کاهش دهید باید در مصرف آن میانه‌رو باشید.
جوانه گندم ماده اصلی سمنو است و تمامی خواص سمنو مربوط به وجود این ماده است. جوانه گندم فواید و خواص زیادی دارد؛ اما مصرف آن برای افرادی که به گلوتن گندم حساسیت دارند، مشکل‌ساز است. افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند نباید به هیچ عنوان سمنو مصرف کنند؛ چرا که در بررسی خواص و مضرات سمنو برای آن‌ها، کفه مضرات سنگینی می‌کند.
سمنو و سفره هفت‌سین
تعداد زیاد خواص سمنو، این دسر خوشمزه اما پرزحمت را با فرهنگ ایرانی گره زده است. سمنو به دلیل داشتن فواید زیاد، به یکی از مهم‌ترین نمادها در جشن باستانی نوروز تبدیل شده است. سمنو نشانه خیر و برکت است. ایرانیان در سراسر دنیا هر سال به‌عنوان سمبلی از قدرت و سلامتی روی سفره‌های هفت‌سن خود سمنو قرار می‌دهند.
حتما بخوانید: تزیین سفره هفت سین سنتی و مدرن
سخن پایانی
در این مقاله از اسنپ مارکت با خواص و مضرات سمنو، یکی از سین‌های هفت‌سین، آشنا شدیم. این دسر خوشمزه، سالم و بسیار مقوی‌ست و مصرف آن در حد متعادل در رژیم غذایی توصیه می‌شود. سمنو دارای ویتامین‌های B1، A و E است که تاثیر زیادی در سلامتی و زیبایی دارند. بخشی از خواص سمنو به دلیل وجود موادی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیوم و روی است؛ وجود این مواد در استحکام استخوان‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن حیاتی هستند.
مصرف سمنو به مادران باردار توصیه می‌شود؛ چرا که سمنو دارای مقادیر قابل توجهی از فولیک‌اسید است. فولیک‌اسید یکی از مهم‌ترین مواد در تکامل سیستم عصبی جنین است که کمبود آن می‌تواند باعث ایجاد مشکلات بسیار جدی شود. خواص سمنو برای مادران شیرده هم می‌تواند مفید واقع شود و برای مادر و نوزاد مقوی‌ست.
آیا شما طعم سمنو را دوست دارید؟ شما چقدر سمنو مصرف می‌کنید؟ آیا تا کنون در خانه سمنو پخته‌اید؟ خواص سمنو که در این مقاله به آن‌ها اشاره شد، تا چه حد موثر هستند؟ شما ترجیح می‌دهید خودتان در خانه سمنو تهیه کنید یا سمنوی آماده بخرید؟