حضور سالاد در سفره ایرانی‌ها یک عنصر ضروری است زیرا ما سالاد را به عنوان کامل کننده غذاهای اصلی در نظر می‌گیریم. به همین خاطر، اغلب از انواع سالاد در وعده‌های غذایی ناهار و شام استفاده می‌شود. اما اگر بخواهیم هر وعده از غذا را بسیار منحصر به فرد درست کنیم، این امکان را داریم تا انواع سالاد ایرانی و ایتالیایی را تهیه کنیم. با این کار می‌توانیم تنوع را به سر سفره غذایی خود بیاوریم و از بازه گسترده از مواد غذایی مفید استفاده کنیم. در این بررسی به انواع سالادهای ایرانی و ایتالیایی اشاره می‌کنیم.
انواع سالاد
سالاد سالسا انار از انواع سالاد ایرانی
سالا انار یکی از کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین سالادهای ایرانی است. این سالاد یک دستور تهیه آسانی دارد که در کمترین یک ربع قابل تهیه است. مواد تشکیل دهنده سالاد سالسا انار به زیبایی کنار هم قرار تا ظاهر زیبا و شکیل خود را تداعی کنند. نکته کلیدی در اینجا این است که سبزی‌ها را به شکل مکعبی خرد کنید تا با اندازه انارها تناسب داشته باشند. همچنین، این بستگی به شما دارد که بخواهید از دانه‌های هالاپینو استفاده کنید یا خیر. هالاپینو باعث می‌شود سالاد تند شود.
مواد لازم برای سالسا انار
- 2 فنجان انار
- 1 فنجان خیار خرد شده کوچک
- 2 فنجان جیکامای مکعبی کوچک
- ¼ فنجان پیاز قرمز کوچک خرد شده
- 1 هالاپینو
- ¼ فنجان گشنیز خشن خرد شده
- 1 لیموترش
- پودر گلپر 1 قاشق چایخوری
- نمک
دستورالعمل تهیه سالسا انار
- انار، خیار، جیکاما، پیاز قرمز،هالاپینو و گشنیز را با هم ترکیب کنید.
- نمک و گلپر را اضافه کنید.
- لیمو تازه را فشار داده و خوب مخلوط کنید.
- با چیپس ترتیلا ذرت، سالاد را سرو کنید.
سالاد گیاهی الویه از بهترین سالادهای ایرانی
از انواع سالاد مخصوص گیاهخواران می‌توان به سالاد گیاهی الویه اشاره کرد. در تهیه سالاد گیاهی الویه تنها کافی است عنصر گوشت (کالباس یا مرغ) را جدا کنیم. در این سالاد می‌توانید مقدار تخم مرغ و سیب زمینی را افزایش دهید تا مقدار پروتئین زیاد شود.
مواد لازم برای تهیه سالاد گیاهی الویه
- 4 عدد سیب زمینی متوسط بزرگ پخته شده
- 4 عدد تخم مرغ سفت آب پز شده
- یک بسته نخود فرنگی و هویج منجمد
- یک قوطی ذرت و خیارشور
- 2 فنجان سس مایونز
- 4 فنجان آب لیمو
- خردل 3 قاشق چایخوری
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل
دستورالعمل تهیه سالاد گیاه الویه
- خیارشور و تخم مرغ را به شکل مکعبی و کوچکی برش بزنید. سیب زمینی‌ها را در مکعب‌های 1 سانتی‌متری خرد کنید.
- همه مواد را در یک کاسه همزن بزرگی بریزید.
- در یک کاسه مختلف سس را با مخلوط سس مایونز، خردل، آب لیمو، روغن، نمک و فلفل آماده کنید. من شخصاً خردل دیژون را ترجیح می‌دهم اما شما می‌توانید از خردل معمولی هم استفاده نمایید.
- سس را به سبزیجات اضافه کنید.
- سس را خوب مخلوط کرده و نمک را به میزان لازم تنظیم کنید. در ظرف دربسته‌ای آن را قرار دهید و چند ساعت در یخچال بگذارید. با این کار سالاد خوشمزه‌تر خواهد شد.
سالاد سیب زمینی از خوشمزه‌ترین سالادهای ایتالیایی
در حالی که ظاهر سالاد سیب زمینی چشمگیر و زیبا است اما آماده سازی این سالاد که از انواع سالاد ایتالیایی است، به کمی صبر نیاز دارد. ترکیب سالاد سیب زمینی و خیار تازه می‌تواند معجزه کند. ایتالیایی‌ها این سالاد را با ترشی دوست دارند. یکی دیگر از جنبه‌های اصلی سالاد سیب زمینی این است بود که با ماست سفت و مقدار کمی مایونز درست می‌شود.
مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی
- یک کیلوگرم سیب زمینی
- 1 عدد هویج متوسط
- 2 فنجان نخود فرنگی
- 1 و 2 فنجان ماست سفت مانند لبنی
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری شوید
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل
- 8 تا 10 خیار ایرانی
دستورالعمل تهیه سالاد سیب زمینی
- سیب زمینی را بپزید، سپس پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. در یک کاسه بزرگی آنها را بریزید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند.
- هویج را رنده کرده و همراه با نخود به سیب زمینی اضافه کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه ماست و مایونز را اضافه کنید.
- به اندازه کافی نمک و فلفل اضافه کرده تا کل سالاد مزه‌دار شود. در این مورد، من حدود 1 و 1.2 قاشق چایخوری اضافه کردم. سپس آنها را خوب مخلوط کنید.
- شوید تازه خرد شده را اضافه کرده و بسته به سلیقه خود 2 یا 3 قاشق غذاخوری اضافه نمایید. من عاشق شوید هستم، بنابراین 3 قاشق غذاخوری به آن اضافه کردم. مواد را خوب مخلوط کنید.
- سس را به سالاد اضافه کرده و کلیه مواد را خوب مخلوط کنید. برای بررسی چاشنی، سالاد مزه کرده و در صورت نیاز، مقدار چاشنی‌ها را کم یا زیاد کنید. سالاد را در پوشش نایلونی بپیچید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- در قالب کیک، برش‌های خیار را با دقت بچینید و مطمئن شوید که هر برش با دیگری همپوشانی داشته باشد که این از دیواره بیرونی شروع می‌شود.
- سپس دیواره داخلی را بپوشانید و یک ردیف خیار را در ته آن قرار دهید، برش‌ها به اندازه کافی بلند هستند که از ته تابه روی هم قرار می‌گیرند.
- سالاد سیب زمینی را به آرامی فشار دهید. سپس از بالا آن را یکنواخت کنید. روی آن را با پوشش نایلونی محکمی بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. توصیه می‌کنم این سالاد را ساعت‌های زیادی در یخچال نگه ندارید زیرا رطوبت خیار باعث آبکی شدن آن می‌شود.
- پس از آماده شدن برای سرو، ظرف را با احتیاط داخل ظرف سروی برگردانید. آب لیموترش و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید، سپس به طور مساوی روی کیک بریزید. برش‌های خیار را به طور مساوی با نمک بپوشانید.
- برای حالت دادن، جعفری برگ فرفری یا هر نوع گیاه دیگری را به سوراخ در وسط اضافه کنید. سپس تربچه و پیازچه را برای تزیین بیشتر، در اطراف کیک قرار دهید.
سالاد هندوانه و پسته از انواع سالاد ایتالیایی
از دیگر انواع سالاد ایتالیایی که خیلی محبوب است، سالاد هندوانه و پسته است. این سالاد به ویژه در تابستان فوق العاده خنک کننده و مقوی خواهد بود. در ایتالیا این سالاد را در تابستان سرو می‌کنند و بسیاری از رستوران‌ها سالاد هندوانه و پسته را به عنوان یک پیش غذا ارائه می‌دهند. در برخی از موارد هم این غذای خوشمزه را به تنهایی نوش جان کرد.
مواد لازم برای سالاد هندوانه و پسته
- 8 فنجان کاهو به انتخاب شما
- 4 فنجان هندوانه خرد شده کوچک
- 3 فنجان پسته
- 2 عدد خیار
- 4 عدد سینه مرغ کوچک
- 1 عدد لیمو
- 4 فنجان روغن زیتون
- نمک و فلفل
دستورالعمل تهیه سالاد هندوانه و پسته
- سینه مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. مرغ را کباب کرده تا کاملاً پخته شود. پس از اتمام آن را کنار بگذارید و اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود.
- پسته را چند دقیقه تفت دهید. سپس اجازه دهید تا خنک شود.
- هندوانه را در مکعب‌های دو سانتی‌متری برش دهید.
- خیارها را از وسط نصف کنید، سپس به صورت نیمه ماه برش دهید.
- کاهو را به اندازه لقمه خرد کنید. می‌توانید از هر نوع کاهویی که دوست دارید استفاده نمایید.
- بعد، سس را درست کنید. آب لیمو را داخل یک کاسه بریزید، سپس به آرامی روغن زیتون را با آن همزن بزنید و بعد ادویه‌ها، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- تکه‌های مرغ را برش دهید، سپس شروع به ساخت سالاد کنید.
- ابتدا کاهو، هندوانه و خیار را در ظرفی بریزید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری از سس را به آن اضافه کنید. سپس تکه‌های مرغ را روی آن چیده و سپس پسته‌ها را روی مواد بریزید. سپس سس باقی مانده را به طور مساوی روی مرغ پخش کنید.
سالاد چغندر و انار از محبوب‌ترین انواع سالاد ایرانی
طعم سالاد چغندر و انار به طرز شگفت انگیزی خوب است. شاید در ابتدا احساس کنید که چغندر و انار با هم جور نیستند اما بعد از تهیه آن خواهید فهمید که چقدر این سالاد را دارید. سالاد چغندر و انار که از انواع سالاد ایرانی محسوب می‌شود، مناسب شب یلدا است زیرا عنصر انار و رنگ قرمز را در خود جان داده است.
مواد لازم برای تهیه سالاد چغندر و انار
- چغندر متوسط 3-4 عدد
- 1 و 2 فنجان دانه انار
- 2 گشنیز
- 2 عدد فلفل قرمز چیلی خشک
- رب انار ۲ قاشق غذاخوری
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری آب لیمو
- نمک
دستورالعمل تهیه سالاد چغندر و انار
- چغندرها را بشویید. انتهای بالا و پایین آن را برش دهید. چغندرها را در یک ظرف ای قرار دهید و به روغن زیتون آغشته کنید. حدود یک ساعت در فر با دمای 400 درجه یا تا زمانی که چنگال به راحتی داخل چغندرها برود آنها را بپزید.
- پوست انار را بگیرید و دانه‌ها را در ظرفی جدا بریزید.
- وقتی چغندرها پختند، بگذارید کاملاً خنک شوند. زمانی که خوب خنک شدند، پوست آنها بلافاصله جدا می‌شود.
- چغندر را پوست بگیرید و آنها را خرد کنید.
- فلفل قرمز چیلی را خرد کرده و با رب انار و آب لیمو مخلوط نمایید و سپس آنها را با نمک مزه دار کنید. دستور اصلی می‌گوید که سس را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
- چغندر، گشنیز و سس را به دانه‌های انار اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سالاد گوجه فرنگی، ریحان و پنیر فتا
شاید ایتالیایی‌ها دستور مخصوص خود را داشته باشند اما ما ایرانی‌ها نسخه خودمان را از سالاد گوجه فرنگی، ریحان و پنیر فتا داریم. مواد مشترک در سالاد ایتالیایی با ایرانی این است که هر دو غذا دارای گوجه فرنگی، ریحان و پنیر هستند. اما برای نسخه ایرانی، ما لیمو، ریحان و پنیر فتا را داریم. نیازی نیست مقدار مواد را به شما بگویم، زیرا می‌توانید آن را به اندازه دلخواه بزرگ یا کوچک درست کنید.
گوجه فرنگی‌ها را به صورت گرد خرد کرده و در بشقاب بچینید. بین هر گوجه فرنگی یک برگ ریحان قرار دهید و مقداری فلفل تازه آسیاب شده را نیز روی آن بپاشید. به اندازه دلخواه پنیر فتا خرد شده را روی آن قرار دهید. این سالاد به تنهایی یک سالاد عالی است که به عنوان غذای جانبی همراه با مرغ یا گوشت یا حتی به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.
کلام آخر
انواع سالاد ایرانی و ایتالیایی را در بالا معرفی کردیم. این لیست بسیار گسترده‌تر است اما ما سعی کردیم، مواردی را معرفی کنیم که بسیار منحصر به فرد هستند. هر یک از این سالادها را می‌توانید در عرض کمتر از 15 دقیقه تهیه کرده و به تنهایی یا به همراه غذا میل کنید. در زمانی که مهمان دارید، هر یک از این سالادها می‌توانند نشان دهنده خلاقیت و توجه شما به مهمانان باشد. پس از درست کردن این سالاد نهایت لذت را ببرید.