سیب‌زمینی همیشه به خاطر غذاهای متنوعی که می‌توانید با آن درست کنید، مورد علاقه است، پس با این ماده غذاهای بسیار متنوعی می‌توان درست کرد و از نوش جان کردن آن‌ها در کنار خانواده لذت برد. یکی از غذاهایی که می‌توان با این ماده تهیه کرد، کوکو سیب‌زمینی است.
قطعاً این دستور کوکو سیب زمینی، اولین دستوری نیست که در اینترنت آپلود شده اما چیزی که مطلب ما را شاید از برخی از دستورات این غذا متمایز کند، این است که علاوه‌بر ذکر دستور تهیه کوکو سیب زمینی، به پاسخ سوال رایجی که در مورد این غذا مطرح است، می‌پردازیم. شاید شما هم مانند بسیاری، از خود این سوال را که چرا کوکو سیب زمینی میچسبه، پرسیده و یا اینترنت را به دنبال پاسخ آن، زیر و رو کرده باشید.
همانطور که آشپزی، بخش بزرگی از زندگی بعضی از افراد است، می‌تواند در زندگی برخی دیگر کمرنگ باشد؛ پس در نتیجه، تفاوتی نمی‌کند که چه در دسته افرادی که به هنر آشپزی علاقه دارند و از انجام دادن آن لذت می‌برند، جای بگیرید، چه بخواهید فقط ترفندهای طبخ این غذا را بیاموزید، در هر دو حالت مطالعه این مطلب برای شما مخاطب محترم، خالی از لطف نیست.
کوکو سیب‌زمینی
از آنجا که کوکو سیب‌زمینی با ادویه‌جات و سبزیجات معطر، طعم‌دار می‌شود، این دستور می‌تواند برای افرادی که در ابتدای مطلب از آن‌ها سخن گفتیم، پر از شگفتی، فوق العاده ساده و از نظر طعم و مزه بسیار خوشمزه و هوشمندانه باشد.
این دستور غذا فوق‌العاده و به‌طرز باورنکردنی همه‌کاره است؛ گاهی می‌تواند با هر وعده اصلی به عنوان یک غذای جانبی، مورد استقبال قرار گیرد، گاهی می‌تواند تحت عنوان وعده اصلی غذایی ایفای نقش کند و گاهی اوقات نیز حکم صبحانه و یا یک غذای سبک را برای برخی از افراد داشته باشد.
مواد لازم
این دستور پخت بسیار آسان است و تنها چیزی که نیاز دارید، مواد ذیر هستند.
- سیب زمینی پخته شده: 4 الی 5 عدد متوسط
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
این دستورالعمل علاوه‌بر اینکه به شما نشان می‌دهد چگونه کوکو سیب‌زمینی‌های فوق‌العاده خوشمزه خود را تهیه کنید، می‌تواند به شما بیاموزد چه میزان آن‌ها را سرخ کنید، طوری که طلایی رنگ شوند؛ بنابراین مواد خود را بردارید و بیایید آشپزی کنیم! اما فراموش نکنید که قرار است در ادامه این مطلب، پس از اینکه طرز تهیه کوکو سیب‌زمینی را دانستید، پاسخ این سوال که «چرا کوکو سیب زمینی میچسبه» را متوجه شوید.
- برای شروع، سیب‌زمینی‌ها را تمیز بشویید و آن‌ها را داخل یک قابمه‌ای که با آب پر شده است، بریزید و آب پز کنید. البته ناگفته نماند که این غذا با سیب‌زمینی خام نیز درست می‌شود. نکته‌ای که باید در این مرحله به آن توجه کنید، این است که سیب‌زمینی‌ها را با چاقو یا چنگال بررسی کنید تا متوجه شوید آیا آن‌ها خوب پخته شده‌اند یا خیر. اگر سیب‌زمینی‌ها به درستی پخته شده باشند، چاقو یا چنگال باید به راحتی از آن‌ها خارج شود، پس اگر احساس کردید سیب‌زمینی‌ها نیم‌پز هستند، بهتر است آن‌ها را برای چند دقیقه دیگر بپزید.
- پس از پخته شدن سیب زمینی‌ها، پوستشان را بگیرید و آن‌ها را پوره کنید. پوره یا له کردن سیب زمینی‌ها هم با رنده، هم با گوشتکوب و هم با میکسر امکان‌پذیر است.
- در این مرحله سیب‌زمینی‌ها را در ظرفی مناسب بریزید و آن‌ها را با پیاز رنده شده و ادویه‌ها (نمک و فلفل و زرد چوبه) مخلوط کنید.
- حال نوبت به تخم‌مرغ‌ها می‌رسد که باید آن‌ها را یکی‌یکی به مخلوط فوق بیفزایید و حسابی با بقیه مواد مخلوط کنید.
- برای خوش طعم شدن غذایتان می‌توانید از سبزیجات معطر مانند آویشن، گشنیز، ریحان، جعفری و یا هر سبزی معطری که دوست دارید، به صورت ریز خرد شده، استفاده کنید.
- ماهیتابه‌ای را بردارید، چند قاشق غذاخوری روغن را در آن بریزید و بگذارید روغن داخل ماهیتابه به خوبی داغ شود.
- هم می‌توانید با دست، مقداری از مخلوط را بردارید، به آرامی بین کف دست خود بغلتانید و آن را شکل دهید، سپس بگذارید در ماهیتابه سرخ شود؛ هم می‌توانید با قاشق از مایه کوکو برداشته و با ریختن در ماهیتابه، با قاشق روی آن را صاف کنید و بگذارید به آرامی سرخ شود. برای راحت‌تر شدن کارتان، از قالب‌های مختلف نیز می‌توانید استفاده کنید. البته ناگفته نماند که برخی از افراد مایه کوکو را به یکباره داخل ماهیتابه می‌ریزند و وقتی مایه کمی خودش را گرفت، آن را به قطعاتی تقسیم می‌کنند و پس از سرخ شدن، آن‌ها را برمی‌گردانند تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود.
- فرصت دهید یک سمت کوکوها سرخ شود، پس از اینکه یک سمت آن‌ها ترد و طلایی شد، کوکوها را به آرامی با کاردک برگردانید و صبر کنید تا طرف دیگرشان نیز سرخ و طلایی شود. می‌توانید یک یا دو بار دیگر نیز به آرامی آن‌ها را برگردانید تا به خوبی طلایی و به طور یکنواخت سرخ و ترد شوند. این کوکو را می‌توانید در فر نیز آماده کنید.
- پس از اینکه کوکوها کاملاً سرخ شدند، برای اینکه روغن اضافی آن‌ها را بگیرید، می‌توانید این کوکوها را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید. این غذا را می‌توانید با چاشنی‌هایی مثل سس گوجه‌فرنگی تند یا معمولی، ترشی و یا سالاد شیرازی که کمی به آبغوره یا سرکه آغشته شده است، میل کنید.
چرا کوکو سیب زمینی میچسبه
پیش از این، یاد گرفتیم چطور کوکو سیب‌زمینی را درست کنیم، حال خالی از لطف نیست که پاسخ این سوال را که چرا کوکو سیب زمینی میچسبه و ذهن خیلی از ما را به خود مشغول کرده را بدانیم تا هر چه بهتر، این غذا را طبخ کنیم. در این بخش با ما همراه باشید.
- استفاده از ماهیتابه نامناسب می‌تواند در چسبیدن کوکو سیب‌زمینی به ماهیتابه دخیل باشد.
- وقتی مواد کوکو سیب‌زمینی شما آب داشته باشد، قطعاً می‌تواند پاسخی برای این سوال که «چرا کوکو سیب زمینی میچسبه» باشد.
- تجارب بسیاری نشان می‌دهند که سیب‌زمینی‌های پخته‌شده، وقتی به همان شکل داغ در تهیه غذا استفاده شوند، کوکو سیب‌زمینی به ماهیتابه میچسبد.
- به کار نبردن مقدار درستی از آرد و تخم‌مرغ نیز می‌تواند پاسخ قانع‌کننده‌ای برای این سوال که “چرا کوکو سیب زمینی میچسبه” باشد.
- اگر خاطرتان باشد در طرز تهیه کوکو سیب‌زمینی اشاره کردیم که روغن باید به خوبی داغ شود، پس اگر روغن در ماهیتابه داغ نباشد، قطعاً می‌تواند سوال “چرا کوکو سیب زمینی میچسبه” را به خوبی پاسخ دهد و اثباتی برای این موضوع باشد.
توصیه هایی برای نچسبیدن کوکو سیب زمینی به ماهیتابه
در این قسمت از مقاله با ما همراه باشید تا شما را با توصیه‌هایی آشنا کنیم که از چسبیدن کوکو سیب‌زمینی به ماهیتابه جلوگیری می‌کند:
- در بخش قبل اشاره کردیم که آب و هرگونه رطوبت با چسبیدن مواد به ماهیتابه رابطه مستقیم دارد، پس مدتی قبل از سرخ کردن، آب کوکو را کاملاً بگیرید.
- تجربه‌های آشپزی نیز نشان می‌دهند که سیب‌زمینی‌های پخته‌شده بهتر است کمی سرد شوند تا پس از تهیه غذا، کوکو سیب‌زمینی‌ها به ماهیتابه نچسبند.
- طبق تجارب بسیاری از افراد، گاهی آرد‌های گندم و سوخاری می‌توانند به نچسبیدن کوکو سیب زمینی به ماهیتابه کمک کنند.در شرایطی که آرد در دسترس نبود، می‌توانید از خرده نان استفاده کنید. اگر نان مثلاً نان باگت باقی مانده است، می‌توانید آن را در آب یا شیر خیس کنید، سپس رطوبت آن را کاملاً بگیرید و به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید. در اینجا نان به عنوان یک عامل اتصال عمل می‌کند.
- توصیه می‌شود از ماهیتابه‌های مناسب مانند ماهیتابه تفلون و نچسب استفاده کنید. در صورتی که از ماهیتابه آلومینیومی برای سرخ کردن استفاده می‌کنید، بهتر است داخل ماهیتابه اندکی روغن بریزید و پس از آن مقدار کمی سرکه سیب به آن اضافه کنید. بگذارید روغن داغ و سرکه تبخیر شود. سپس پخت مواد غذایی را آغاز کنید.
- همانطور که پیش‌تر اشاره کردیم، داغ بودن روغن عامل مهمی در نچسبیدن کوکو سیب زمینی به ماهیتابه به شمار می‌آید، چراکه اگر روغن به اندازه کافی داغ نباشد، حتی اگر میزان مواد داخل کوکویمان هم درست باشد، باز هم به ماهیتابه میچسبد.برای اینکه به درستی متوجه شوید روغن داغ است، می‌توانید ذره‌ای (به اندازه یک قاشق چایخوری) از مواد سرخ کردنی را داخل روغن بریزید و با انجام این تست، میزان داغ بودن آن را بسنجید و از داغ بودن روغن به اندازه کافی اطمینان حاصل کنید.
- استفاده از از روغن زیتون به علت خاصیت پیشگیری از چسبندگی که دارد، می‌تواند به این امر کمک کند.
- در قسمت قبل گفتیم اگر مقدار آرد و تخم‌مرغ کم باشد، ممکن است کوکو به ماهیتابه بچسبد؛ پس در چنین شرایطی می‌توانید یک تخم مرغ یا مقداری آرد را به مایه کوکو بیفزایید.
سایر نکاتی که باید در مورد کوکو سیب‌زمینی رعایت کنید
در انتهای این مقاله خالی لطف نیست که به چند نکته کاربردی دیگر اشاره کنیم تا این مطلب از مطالب اسنپمارکت را پربارتر به پایان ببریم:
- معمولاً روغن موجود در ماهیتابه شما باید حداقل تا نصف ارتفاع کوکو سیب‌زمینی‌ها بیاید تا به این ترتیب آن‌ها بیشتر ترد شوند.
- گاهی پیش می‌آید که مایه کوکو سیب‌زمینی به دست بچسبد؛ در چنین شرایطی مقداری آب سرد را داخل یک کاسه ریخته و در کنار دستتان قرار دهید. در هنگام شکل دادن کوکو با دست، دستان خود را با مقدار بسیار کمی آب خیس کنید و سپس به ادامه کارتان بپردازید.
- گاهی دلیل ترک خوردن و خرد شدن کوکوها نیز کم بودن مقدار تخم‌مرغ‌ها نسبت به میزان مایه است، پس برای رفع این مسئله بر تعداد تخم‌مرغ‌های مایه مذکور بیفزایید.
- اگر از سیب‌زمینی‌های خام برای تهیه این غذا استفاده می‌کنید، می‌توانید اندکی مرغ پخته و ریش ریش شده به آن اضافه کنید و از میل کردن آن لذت ببرید.
- بهتر است در شکل دادن کوکو، به مناسب بودن ضخامت آن برحسب ذائقه خود توجه کنید.
- از ادویه‌های مناسب و به میزان مناسب که برای پخت این غذا استفاده کنید، چراکه عامل بسیار مهم تلقی می‌شود.