کاپ کیک شکلاتی خیس یکی از خوش‌مزه‌ترین شیرینی‌های جهان است. اگر تابه‌حال آن را امتحان نکرده‌اید، بهتر است تا انتهای این مقاله را با دقت بخوانید و سپس دست‌به‌کار شوید؛ زیرا قرار است یکی از بهترین تجربه‌های خود را در زمینه طعمی خوش و شیرین داشته باشید. نکته مهم‌تر این‌که قرار نیست برای داشتن این تجربه، به زحمت زیادی بیفتید.
این کاپ کیک شکلاتی خیس، پخت آسانی دارد. پس پیشبند خود را ببندید، کلاه آشپزی را سر کنید و موادی را که در ادامه خواهیم گفت آماده کنید. پیش‌به‌سوی دنیای مزه‌های خوش و فراتر از آن!
مواد لازم جهت طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی
حتما بخوانید: طرز تهیه کیک فنجانی
مواد لازم طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی
- آرد همه‌منظوره ۱ و 1/2 پیمانه
- شکر ۱ و 1/2 پیمانه
- پودر کاکائو تلخ 3/4 پیمانه
- جوش شیرین ۱ و 1/2 قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌پودر 3/4 قاشق چای‌خوری
- نمک 3/4 قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ بزرگ ۲ عدد
- باترمیلک 3/4 پیمانه (شیر هم‌دمای اتاق را با ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب‌لیمو مخلوط کنید. حدود ۱ربع زمان دهید تا شیر بریده شود. باترمیلک آماده است.)
- آب گرم 3/4 پیمانه
- روغن گیاهی 1/4 پیمانه
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
مواد لازم طرز تهیه کرم شکلاتی روی کاپ کیک
- کره نرم‌شده ۱ و 1/2 پیمانه
- پودر کاکائو تلخ 3/4 پیمانه
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر قند ۳ پیمانه
این مقدار مواد حدود ۲۴ عدد کاپ کیک بسیار خوش‌مزه به شما می‌دهد. آن‌قدر خوش‌مزه که احتمالا برای ۱۲ یا حتی ۸ نفر مناسب باشد.
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی در منزل
- فر را روشن کنید. آن را روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. قالب مافین را با کاغذ کاپ کیک بپوشانید. (مقدار مواد این دستور به اندازه ۲۴ کاپ کیک شکلاتی‌ست. از آن‌جایی که قالب‌ها معمولا ۱۲ تایی هستند، به ۲ قالب نیاز دارید.)
- آرد، شکر، کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ‌پودر و نمک را با سرعت کم با هم‌زن مخلوط کنید.
- حال تخم‌مرغ، باترمیلک، آب گرم، روغن و وانیل را به مخلوط اضافه کنید. با سرعت متوسط هم بزنید تا یک‌دست شود.
- مخلوط را درون کاغذهایی که در قالب گذاشته‌اید بریزید؛ به‌طوری‌که مواد 2/3 هر قالب را پر کنند.
- حدود ۲۰ دقیقه در فر بگذارید. پس از این زمان، با یک خلال دندان میزان پخته‌شدن کاپ کیک‌ها را چک کنید. اگر مواد کاپ کیک به خلال دندان نچسبید، کاپ کیک شما آماده است. آن‌ها را از فر درآورید و اجازه دهید خنک شوند.
- حال زمان درست‌کردن کرم شکلاتی‌ست. برای این منظور، کره را در یک کاسه بزرگ بریزید. با هم‌زن آن‌قدر هم بزنید تا پف کند.
- پودر کاکائو و عصاره وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- پودر قند را کم‌کم به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.
- اکنون کرم شکلاتی را درون یک قیف بریزید و با قیف، آن را روی کاپ‌کیک‌ها شکل دهید.
کاپ کیک شما آماده است. نوش جان کنید و از طعم تازه و خوش‌مزه آن لذت ببرید.
- زمان آماده‌سازی مواد کاپ کیک شکلاتی ۱۰ دقیقه و زمان پخت آن ۲۰ دقیقه است. در کل آماده‌سازی و پخت این کاپ‌کیک‌ها حدود نیم‌ساعت از شما زمان می‌گیرد.
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی بدون فر
حتما بخوانید: طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی؛ نمی‌توانید نخورید!
شما می‌توانید کاپ کیک شکلاتی بدون فر هم درست کنید. در این صورت به یک قابلمه و چند فنجان نیاز دارید. در طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی در قابلمه، به آرد، شیر، روغن مایع، شکر، بیکینگ‌پودر، تخم‌مرغ، پودر کاکائو و وانیل نیاز دارید. آرد الک‌شده را با وانیل، شکر، پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر مخلوط کنید.
اکنون تخم‌مرغ‌ها را بیفزایید و هم بزنید. پس از آن نوبت افزودن شیر و روغن است. حال، همه مواد را خوب هم بزنید تا ترکیبی یک‌دست داشته باشید. فنجان‌ها را تا نیمه از مواد پر کنید. قابلمه را تا نیمه آب کنید و فنجان‌ها را درون آن بچینید. روی شعله متوسط قرار دهید تا آب قابلمه به جوش آید. پس از آن‌که آب به جوش آمد، شعله را کم کنید.
در قابلمه را بگذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان دهید تا کاپ کیک شما آماده شود.
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی مغزدار
برای تهیه کاپ کیک شکلاتی مغزدار 1/4 پیمانه شکلات چیپسی نیمه‌شیرین و 3/4 پیمانه گردو به مواد اولیه طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی اضافه کنید. در همان مرحله‌ای که آرد را با دیگر مواد مخلوط می‌کنید، شکلات چیپسی و گردو هم اضافه کنید. افزودن این دو ماده، کاپ کیک شکلاتی شما را خوش‌طعم‌تر می‌کند.
حتما بخوانید: طرز تهیه کیک اسفنجی چگونه است؟
ترفندهایی که باعث مزه بهتر کاپ کیک شما می‌شوند
- هرچه پودر کاکائوی شما مرغوب‌تر باشد، کاپ کیک بهتری خواهید داشت.
- می‌توانید در ماد اولیه طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی، قهوه دم‌کرده را جایگزین آب گرم کنید. در این صورت طعم شکلات در کاپ کیک، غنی‌تر می‌شود.
- از قالب‌های کاغذی باکیفیت استفاده کنید. در این صورت کاپ کیک شما به‌راحتی از کاغذ خود جدا می‌شود.
- قالب‌ها را حتما به اندازه‌ای که در طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی گفته شده پر کنید؛ زیرا مواد در فر پف می‌کنند و بالاتر می‌آیند.
- پس از آن‌که کاپ‌کیک‌ها را از فر بیرون آوردید، حتما به آن‌ها زمان دهید تا خنک شوند. در غیر این صورت تزئین کرم شکلاتی شما خراب می‌شود.
- پس از تزئین کاپ کیک شکلاتی با کرم شکلاتی، آن‌ها را ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ۲۰ دقیقه قبل از سرو، آن‌ها را از یخچال خارج کنید.
- فراموش نکنید هر ماده‌ای که در یخچال نگهداری می‌شود باید قبل از شروع پخت، به دمای اتاق برسد.
برای دیدن طرز تهیه کیک شکلاتی خیس این مطلب را بخوانید!