تابستان‌ها فقط فصل حضور هسته زردآلو کنار سینک ظرفشویی نیست. بو دادن تخمه طالبی و خربزه هم از آن دسته رسوم ثابت خانه‌های ایرانی در این فصل است. شاید نحوه خشک کردن تخمه خربزه و طالبی در هر خانه متفاوت باشد؛ اما نتیجه این کار، آماده‌شدن یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب برای دیدن فیلم و تماشای فوتبال است.
شاید فکر کنید نیازی به آموزش بو دادن تخمه خربزه یا موارد مشابه نیست. همچنین با توجه به سابقه ذهنی خود از مادرها و مادربزرگ‌ها، فکر کنید کار آسانی‌ست؛ اما با رعایت‌نکردن نکاتی ریز ممکن است نتیجه نهایی آن‌چیزی نباشد که به دنبالش بوده‌اید.
در ادامه مقالات آموزشی وبلاگ اسنپ مارکت قصد داریم شما را با آسان‌ترین روش خشک کردن تخمه طالبی و خربزه آشنا کنیم. آشنایی با نحوه خشک کردن تخمه خربزه و طالبی، دورریز این میوه‌ها را هم در خانه کم خواهد کرد. بهتر است یک لیوان آب طالبی برای خود درست کنید، تخمه‌ها را نگه دارید و در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
آموزش بو دادن تخمه خربزه در کم‌ترین زمان
نحوه خشک کردن تخمه خربزه و طالبی چندان سخت نیست. کافی‌ست از امروز تخمه‌ها را دور نریزید و با دنبال‌کردن مراحل زیر، یکی از خوشمزه‌ترین تنقلات را در خانه با کم‌ترین هزینه تهیه کنید.
- مرحله اول: خربزه را بشویید و برش دهید. تمام دانهها و کمی گوشت خربزه را که به دانهها چسبیده است با قاشق از وسط آن بیرون آورید.
- مرحله دوم: اجازه دهید دانهها کمی بمانند تا حالت گوشتی دور آن‌ها کمی حالت گندیدگی پیدا کند و راحت‌تر از تخمه جدا شود.
- مرحله سوم: دانه‌های خربزه را در یک آبکش یا هر ظرفی که سوراخ‌های کوچکی در آن وجود دارد بریزید. اگر هیچ‌کدام از این‌ها را ندارید، از صافی استفاده کنید؛ اما تخلیه آب به این روش، زمان بیشتری از شما می‌گیرد.
- مرحله چهارم: در این مرحله از نحوه خشک کردن تخمه خربزه و طالبی، باید رشته‌های لزج یا خمیری را از آن‌ها جدا کنید. کافی‌ست با دست مواد را کف آبکش بمالید تا این کار به‌راحتی انجام شود.
- مرحله پنجم: دانه‌های خربزه را زیر آب قرار دهید و آن‌ها را کاملا بشویید تا هر چیز اضافه از آن‌ها جدا شود.
- مرحله ششم: بعد از 4 تا 5 بار شستن، آن‌ها را روی پارچه نخی یا دستمال آشپزخانه منتقل کنید و رویشان را بپوشانید. یک روز طول می‌کشد تا کاملا خشک شوند. این کار به آفتاب نیاز ندارد. نحوه خشک کردن تخمه خربزه و طالبی در همین مرحله تمام می‌شود.
طرز تهیه تخمه خربزه بو داده
اگر قصد بو دادن تخمه خربزه را دارید، در مرحله آخر از خشک‌کردن، کمی نمک به تخمه‌ها بپاشید و اجازه دهید نیم‌ساعتی بمانند تا مزه بگیرند. یک ماهیتابه از جنس روی بردارید و تخمه را بدون روغن درون آن تفت دهید. تخمه خربزه شما آماده است!
روش خشک کردن تخمه طالبی و بو دادن آن در فر
خشک‌کردن و تفت‌دادن تخمه طالبی، آن‌ها را به یک میان‌وعده ترد و شورمزه تبدیل می‌کند. دانه‌های طالبی هم مانند دانه‌های خربزه، سرشار از پروتئین هستند و تفت‌دادن آن‌ها از دیرباز در مناطقی از جمله آفریقا، آسیا و خاورمیانه رایج بوده است. در ادامه با یک روش جدید برای بو دادن تخمه طالبی آشنا خواهید شد.
- مرحله اول: نحوه خشک کردن تخمه خربزه و طالبی دقیقا مانند هم است. فقط در مرحله پایانی که تخمه‌ها را نمک می‌زنید، اجازه دهید حدود 15 دقیقه خشک شوند و بیش از آن نیازی نیست.
- مرحله دوم: بعد از طی‌کردن مراحل لازم که برای روش خشک کردن تخمه طالبی و خربزه گفته شد، تخمه‌ها، دو قاشق چای‌خوری روغن زیتون، یک قاشق چای‌خوری مخلوط از ادویه‌های مورد علاقه‌تان و نصف قاشق چای‌خوری نمک را در کاسه بریزید و با هم ترکیب کنید.
- مرحله سوم: تخمه‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بریزید و در طبقه وسط فر قرار دهید.
- مرحله چهارم: فر را در دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی‌گراد) قرار دهید. 15 تا 20 دقیقه برای تخمه طالبی و خربزه و 20 تا 25 دقیقه برای تخمه کدو حلوایی زمان نیاز است.
- مرحله پنجم: بگذارید تخمه‌های روی سینی خنک شوند. خشک کردن تخمه طالبی و خربزه با این روش و تفت‌دادن آن‌ها در فر، باعث ماندگاری دانه‌های بوداده تنها تا دو هفته در ظرف دربسته و در دمای اتاق می‌شود؛ چون از روغن برای این کار استفاده شده است.
نکات طلایی در مورد نحوه خشک کردن تخمه خربزه و طالبی
- هنگام شستن تخمه‌ها نیازی نیست رشته‌های نازک و کوچک چسبیده به تخمه‌ها را کامل بشویید؛ زیرا موقع بودادن از بین می‌روند.
- تعداد تخمه‌های یک عدد خربزه یا طالبی برای بودادن کافی نیست؛ بنابراین یکی دو روز قبل از این کار، تخمه‌های دو عدد خربزه یا طالبی را جمع‌آوری کنید.
- افزودن آویشن یا پودر گوجه فرنگی، کمی زعفران یا آبلیمو موقع تفت‌دادن، طعم این خوراکی را متفاوت خواهد کرد.
- خوردن تخمه خربزه و طالبی به دلیل ویتامین و پروتئین بالا، جایگزین مناسبی برای تنقلات ناسالم است.
- اگر فشار خون دارید، مقدار نمکی را که در آموزش بو دادن تخمه خربزه و طالبی گفتیم نصف کنید.
شما هم اهل بو دادن تخمه در خانه هستید؟ تجربه شما در این زمینه چقدر است و آیا از نتیجه راضی بوده‌اید؟ اگر فکر می‌کنید نحوه خشک کردن تخمه خربزه و طالبی با روش انحصاری خودتان بهتر است، تجربیات خود را با دیگر کاربران سایت اسنپ مارکت به اشتراک بگذارید.