شب چله یا شب یلدا بلندترین شب در سال است که معمولاً همه اقوام و نزدیکان به دور یکدیگر جمع می‌شوند تا آن را جشن بگیرند و از بودن در کنار یکدیگر لذت ببرند. این شب فقط مختص به کنار هم بودن نیست و مثل همیشه پای غذا، میوه و تنقلات در میان است. در این بین باید نکات سلامتی و تغذیه ای شب یلدا را نیز در نظر بگیرید. باید مراقب باشید که خوردن خوراکی‌ها و تنقلات در این شب به شما آسیبی وارد نکند و یا برای خود دردسری ایجاد نکنید. بنابراین باید بیشتر با خوراکی‌ها و غذاهای شب یلدا آشنا شوید.
خوراکی‌های شب یلدا
از دیرباز تا به امروز شب یلدا برای ما معنی خاصی داشته و دارد. ما هر سال این شب را جشن می‌گیریم. شب یلدا به معنای این است که روزها بلندتر می‌شوند و زمستان شروع شده است. اگر بخواهیم خوراکی‌هایی مرسوم از این جشن را برای شما نام ببریم باید یک راست به سراغ میوه‌ها و خشکبار برویم. میوه و خشکبار از تنقلات اصلی و مهم در شب یلدا هستند.
میوه‌های این شب میوه‌هایی پاییزی و تابستانی هستند که بیشتر از این میوه‌ها در شب یلدا استفاده می‌شود. برای مثال هندوانه و انار از میوه‌های اصلی شب یلدا هستند. تمام خوراکی‌ها و مواد غذایی در شب یلدا خواص زیادی دارند و طبیعی هستند. در ادامه می‌خواهیم به بررسی هر یک از خوراکی‌ها و تنقلات شب یلدا بپردازیم و نکات سلامتی و تغذیه ای شب یلدا را بیان کنیم.
مغز پسته
مغز پسته دارای طبعی گرم و خشک است و گفته می‌شود که برای افرادی با مزاج گرم شاید مناسب نباشد. مصرف مناسب مغز‌ها نظیر مغز پسته ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را تا ۵۰ درصد کاهش می‌دهد. همچنین خطر ابتلا به دیابت را نیز در افراد کم می‌کند. از دیگر مزایای مصرف خوراکی‌های مغز دار مانند مغز پسته می‌توان به کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات، سینه و ریه اشاره کرد.
حال به صورت اختصاصی به مزایای مغز پسته می‌پردازیم. مغز پسته دارای ویتامین‌های (B1)، (B2)، (E) و املاح مغذی است. همچنین مغز پسته دارای آهن، پتاسیم، فسفر و کلسیم بوده که به دلیل وجود آهن، خون ساز نیز خواهد بود. مغز پسته یک آنتی اکسیدان قوی است که برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
مغز گردو
نکات سلامتی و تغذیه ای شب یلدا درباره مغز گردو هم صادق است. در واقع مغز گردو شامل پروتئین، قند، آب و ویتامین‌های (A)، (B)، (C)، (D) و (E) است. گردو دارای اسیدهای چرب و املاح معدنی کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فسفر است که برای جلوگیری از بیماری‌های ریوی، تشکیل سنگ کلیه، تشکیل سنگ کیسه صفرا و کنترل کلسترول خون کاربرد دارد. مغز گردو نیز دارای طبعی گرم و خشک است.
آجیل و خشکبار
آجیل و خشکبار همانقدر که می‌توانند خوشمزه و اعتیاد آور باشند، به همان میزان می‌توانند آلرژی و حساسیت زا باشند. جدای از بحث حساسیت، زیاده روی و خوردن زیادی آجیل و خشکبار می‌تواند باعث تهوع و درد در ناحیه شکم شود. در واقع خشکبار و آجیل، مخصوصاً بادام زمینی در بدن باعث آزاد شدن پروتئین‌ها شده و باعث ترشح هیستامین در بدن می‌شوند. به همین علت می‌گوییم که آجیل و خشکبار حساسیت زا هستند.
توجه داشته باشید که با توجه به نکات سلامتی و تغذیه ای شب یلدا، مصرف روزانه یک مشت خشکبار برای هر فرد توصیه می‌شود. اما زیاده روی در خوردن خشکبار است که شما را به دردسر می‌اندازد اما مصرف آن به اندازه معقول دردسری برایتان نخواهد داشت. آجیل و خشکبار از آن دسته از مواد غذایی هستند که مصرف بیش از حد آن‌ها باعث چاقی و اضافه وزن می‌شود. در هر ۱۰۰ گرم خشکبار حدود ۶۰۰ کالری وجود دارد که زیاده روی در مصرف آن شما را از وزن ایده آل خود دور می‌کند.
هندوانه
هندوانه از اجزای اصلی شب یلداست. در واقع می‌توان گفت یکی از نشانه‌های نمادین شب یلدا هندوانه است. هندوانه یک میوه تابستانی است که ۹۲ درصد آن از آب و ۸ درصد بقیه از قند طبیعی تشکیل می‌شود. هندوانه یک ماده غذایی سالم و فاقد هرگونه چربی است که دارای مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی است.
هندوانه می‌تواند باعث کاهش التهاب شود. بنابراین می‌تواند برای بیماری‌های نظیر آسم، دیابت، سرطان روده و آرتروز مفید باشد. هندوانه همچنین دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان بوده که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و از بروز حمله قلبی و سکته مغزی جلوگیری می‌کند. هندوانه دارای طبعی سرد است و توصیه می‌شود افرادی که دارای مزاج سرد و معده سرد هستند، زیاد هندوانه مصرف نکنند.
انار
دومین نشانه و نماد شب یلدا، انار شب یلداست. انار از میوه‌هایی است که سرشار از ویتامین بوده و یک داروی طبیعی و قوی در برابر بیماری‌هایی نظیر سرطان، بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا به حساب می‌آید. همچنین انار از آنتی اکسیدان‌های قوی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند. انار تقویت کننده قوی قلب و عروق بوده و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
نکاتی برای شب یلدا
تا به اینجای مطلب برای شما فواید خوراکی‌های مرسومی را که در شب یلدا وجود دارند بیان کردیم. اما اگر در مصرف این مواد غذایی که فواید زیادی برای بدن ما دارند، زیاده روی کنیم، دچار مشکل خواهیم شد. همچنین نکاتی وجود دارند که باید آن‌ها رعایت کنیم.
- اگر بادام زمینی بدون پوسته قهوه ای خریداری می‌کنید حتما آن را پاک کنید تا در آن دانه‌های سیاه وجود نداشته باشد.
- آجیل بو داده نمک دار استفاده نکنید زیرا باعث بالا رفتن فشار خون می‌شود.
- خوراکی‌ها و تنقلات شب یلدا متنوع و زیاد هستند بنابراین سعی کنید پرخوری نکنید.
- پوست میوه‌ها را به خوبی بشویید.
- در صورت داشتن دیابت در خوردن تنقلات احتیاط لازم را به خرج دهید.
نتیجه گیری
شب یلدا بلندترین شب سال معمولاً شب دورهمی‌های خانوادگی است. در این شب خوراکی‌ها، میوه‌ها و تنقلات زیادی علاوه بر شام سرو می‌شوند. بنابراین بهتر است یک سری از نکات را رعایت کنیم تا شب خوبی را تجربه کنیم. در این مطلب از اسنپ مارکت تلاش کردیم تا نکات سلامتی و تغذیه ای شب یلدا را برای شما شرح دهیم تا شب یلدای خوبی داشته باشید.