اگر عاشق غذاهای فست‌فودی هستید، با یادگرفتن طرز تهیه مرغ استریپس می‌توانید یک‌قدم از منطقه امنتان پا را فراتر بگذارید و به‌جای تحویل‌گرفتن مرغ استریپس جلوی در خانه، لذت خلق یک غذای باشکوه را آن خود کنید.
همان‌طور که فروغ می‌گوید: من راز فصل‌ها را می‌دانم و حرف لحظه‌ها را می‌فهمم، شما هم می‌توانید قدر لحظه‌هایتان را بدانید و با یادگرفتن طرز تهیه مرغ استریپس لحظه‌ها را برای خودتان ماندگار کنید.
با یادگرفتن طرز تهیه مرغ استریپس دیگر لازم نیست نگران تمیزی رستوران و کیفیت مواد به‌کاررفته باشید. این بار خودتان می‌توانید با بهترین مواد موجود و به‌صورت بهداشتی این غذا را خلق کنید. برای یادگرفتن طرز تهیه مرغ استریپس پولکی و فوت‌و‌فن‌های آن، این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت را دنبال کنید.
طرز تهیه مرغ کنتاکی پفکی
ترکیب مرغ استریپس ترد و پف‌دار آغشته به پنیر پارمسان، به همراه دورچین سیب‌زمینی سرخ‌کرده و سس‌های مختلف، تصویر هیجان‌انگیزی‌ست که حتی فکر به آن می‌تواند آب دهانتان را راه بیندازد.
با یادگرفتن طرز تهیه مرغ استریپس می‌توانید هروقت دلتان خواست این تصویر را واقعی کنید و با جادوی مرغ سوخاری پولکی غم‌هایتان را برای مدتی به فراموشی بسپارید. قبل از یادگرفتن طرز تهیه مرغ استریپس پفکی باید مواد زیر را برای 3 نفره تهیه کنید. زمان آماده‌سازی مواد اولیه یک ساعت و زمان پخت غذا 15 دقیقه است.
مواد لازم برای تهیه مرغ کنتاکی
- 6 تکه مرغ (ران یا سینه)
- 1 پیمانه شیر
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 2 پیمانه آرد سفید
- پودر کرفس، خردل خشک، فلفل سیاه، فلفل سفید، پونه کوهی، پودر سیر، پودر آویشن، نمک، پودر ریحان، زنجبیل و پاپریکا به‌مقدار لازم
حتما بخوانید: چگونه سینه مرغ را فیله کنیم
طرز تهیه مرغ استریپس
- در ابتدا پوست مرغ‌ها را جدا کنید و تکه‌های مرغ را بشویید. 4 لیوان آب را درون ظرفی بریزید تا جوش بیاید.
- در این قسمت از طرز تهیه مرغ استریپس، مرغ‌ها را درون آب جوش قرار دهید. اجازه دهید آب که با ریختن مرغ سرد حرارتش پایین آمده است، دوباره به جوش بیاید. کف‌هایی را که روی آب جمع می‌شوند با قاشق بردارید.
- بعد از این‌که کف‌ها را جمع کردید، یک پیاز را خرد و به مرغ‌ها اضافه کنید. پس از آن چند حبه سیر و یک چوب دارچین را هم داخل قابلمه بیندازید و اجازه دهید 20 دقیقه با حرارت متوسط بپزد. وقتی تکه‌های مرغ به حالت نیم‌پخت درآمدند، قابلمه را از روی گاز بردارید.
- بعد از این‌که تکه‌های مرغ سرد شدند، یک حبه سیر و یک پیاز رنده‌شده را داخل ظرفی روی مرغ‌ها بریزید. آب لیموترش و زعفران دم‌کرده را هم به مواد بالا اضافه کنید. در این مرحله از طرز تهیه مرغ استریپس در ظرف را ببندید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در یخچال بماند تا مرغ‌ها مزه‌دار شوند.
- در طرز تهیه مرغ استریپس برای آماده‌کردن مواد لازم جهت سوخاری‌کردن مرغ به دو ظرف نیاز دارید. در یک ظرف آرد سفید و ادویه‌هایی را که در بالا گفته شده‌اند با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگر تخم‌مرغ‌ها را بشکنید، با چنگال بزنید و سپس شیر را به آن اضافه کنید.
- در طرز تهیه مرغ استریپس و در مرحله سرخ‌کردن، شما به ظرفی پر از روغن نیاز دارید تا مرغ‌ها در آن غوطه‌ور شوند. اجازه دهید روغن کاملا داغ شود بعد مرغ‌ها را در ظرف بیندازید.
- ابتدا مرغ‌ها را در ظرف آرد و ادویه به‌خوبی بغلتانید و سپس آن‌ها را آغشته به تخم‌مرغ کنید. در انتها یک‌بار دیگر مرغ‌ها را داخل آرد بگذارید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه داخل آرد بماند.
- مرغ‌های مزه‌دارشده را به‌آرامی داخل روغن داغ بگذارید و اجازه دهید هر تکه مرغ به مدت 10 دقیقه با حرارت متوسط سرخ شود.
طرز تهیه فیله مرغ استریپس رستورانی
حتما بخوانید: طرز تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ
یادگرفتن طرز تهیه فیله مرغ استریپس می‌تواند وقت‌هایی که حوصله ندارید غذاهای پیچیده درست کنید، انتخاب خوبی باشد. طرز تهیه فیله مرغ استریپس بسیار آسان است و نیاز به مواد عجیبی ندارد.
همچنین فیله مرغ به دلیل آن‌که بسیار خوش‌خوراک است محبوب قلب‌هاست و آشناشدن با طرز تهیه فیله مرغ استریپس می‌تواند لبخند رضایت را روی لب‌های خانواده شما بیاورد. در طرز تهیه فیله مرغ استریپس به مواد زیر نیاز دارید.
مواد لازم برای تهیه فیله مرغ استریپس
- 400 گرم فیله مرغ
- 5 پیمانه آرد نول (آرد سه‌صفر)
- 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 1 عدد تخم‌مرغ
- 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
- 2 قاشق غذاخوری سس چیلی
- 5 پیمانه شیر
- 2 عدد لیموترش تازه
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، فلفل قرمز، آویشن و کاری به‌مقدار لازم
طرز تهیه فیله مرغ استریپس
- در مرحله اول از طرز تهیه فیله مرغ استریپس باید ترکیبی برای مزه‌دارکردن مرغ تهیه کنید. ابتدا شیر را در ظرف بریزید و سپس آب لیموترش را به آن اضافه کنید. 10 دقیقه به این ترکیب زمان بدهید تا آماده شود.
- بعد از گذشت این زمان نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پودر سیر، پاپریکا و ادویه کاری را داخل مایه بریزید. سس کچاپ، سس چیلی و یک عدد تخم‌مرغ را به مواد بالا اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید.
- فیله‌های مرغ را در این مایه بخوابانید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت داخل یخچال بماند. بعد از گذشت این زمان، مرغ طعم خامی خودش را از دست می‌دهد و به‌خوبی مزه‌دار می‌شود.
- در ظرفی دیگر آرد سفید را به همراه نشاسته ذرت، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پاپریکا، آویشن و کاری مخلوط کنید. برای این‌که در هنگام سرخ‌شدن، مرغ استریپس بیشتر پفکی شود، می‌توانید یک قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر به مواد بالا اضافه کنید.
- در این مرحله از طرز تهیه مرغ استریپس بعد از گذشت دو ساعت، فیله‌ها را از یخچال بیرون بیاورید. آن‌ها را به ترتیب یک بار در آب سرد و بار دیگر در مخلوط آرد و ادویه بغلتانید. با این کار در اطراف فیله‌ها پولک‌هایی ایجاد می‌شود.
- اگر دوست دارید پولک‌های بیشتری روی مرغ‌ها ایجاد شود، می‌توانید مراحل بالا را بار دیگر تکرار کنید.
- برای سرخ‌کردن فیله‌های مرغ، آن‌ها را در ظرف روغن داغ غوطه‌ور کنید و اجازه دهید فیله‌ها به مدت 12 تا 15 دقیقه به‌خوبی بپزند. به این نکته دقت کنید که شعله گاز خیلی زیاد نباشد. این کار باعث می‌شود لایه بیرونی زود سرخ شود و داخل مرغ، خام باقی بماند.
- در این مرحله از طرز تهیه مرغ استریپس بعد از سرخ‌شدن فیله‌ها می‌توانید آن‌ها را در کنار سیب‌زمینی سرخ‌کرده و سبزی‌های مختلف نوش جان کنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی
حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ تره فرنگی با ۳ روش
اگر از رستوران مرغ سوخاری سفارش داده باشید، حتما متوجه پولک‌های روی مرغ‌ها شده‌اید. مرغ سوخاری معمولی که در ترکیب آرد و تخم‌مرغ غلتانده شده باشد، این پولک‌ها را ندارد. برای کشف راز این پولک‌ها که ظاهر زیبایی به مرغ می‌دهند، طرز تهیه فیله مرغ سوخاری استریپس پولکی را در ادامه یاد بگیرید.
مواد لازم برای 4 نفر
- 8 تکه ران یا سینه مرغ
- 1 لیوان ماست چکیده
- 2 تا 3 لیوان آرد سفید
- 1 عدد پیاز
- 1 کاسه آب سرد
- 1/4 لیوان سبزیجات معطر
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
- 1/2 قاشق چای‌خوری پودر سیر
- 1/2 قاشق چای‌خوری پودر پیاز
- نمک و فلفل به‌مقدار لازم
طرز تهیه فیله مرغ سوخاری استریپس
ابتدا پیاز را به‌صورت خلالی و درشت خرد کنید و در یک کاسه بریزید. سبزیجات معطر مانند جعفری، شوید، ریحان، نعناع و آویشن را به پیاز اضافه کنید. ماست، زعفران دم‌کرده، فلفل سیاه و نمک را هم داخل مواد قبل بریزید.
در این مرحله از طرز تهیه فیله مرغ سوخاری استریپس تکه‌های مرغ را داخل کاسه بریزید و با مواد بالا به‌خوبی مخلوط کنید. روی کاسه را بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مرغ‌ها طعم‌دار شوند.
در ظرفی جداگانه آرد و ادویه‌ها را مخلوط کنید. بعد از این‌که مرغ‌ها طعم‌دار شدند، کاسه را از یخچال بیرون بیاورید و برای سرخ‌کردن آماده کنید. تکه‌های مرغ را داخل ظرف آرد بگذارید و مثل لباس‌شستن، مرغ‌ها را با آرد بسابید.
بعد از آن مرغ‌ها را داخل کاسه آب فرو ببرید و دوباره داخل آرد بگذارید تا آرد بیشتری جذب کند. برای پولکی‌شدن مرغ‌ها این کار را بین 3 تا 5 مرتبه انجام دهید. در این مرحله مرغ‌ها را درون ظرف پر از روغن داغ سرخ کنید.
فوت و فن های مرغ سوخاری
- برای رژیمی‌شدن طرز تهیه مرغ استریپس می‌توانید مرغ‌ها را درون سینی فری که از قبل گرم شده است، قرار دهید تا برشته شوند.
- در طرز تهیه مرغ استریپس می‌توانید برای پولکی‌شدن مرغ سوخاری از پفک خرد‌شده استفاده کنید. بعد از غلتاندن مرغ‌ها در آرد و تخم‌مرغ، یک‌بار هم آن‌ها را داخل پفک بغلتانید.
- راز مرغ سرخ‌شده آبدار، مزه‌دار کردن آن است. حتما مرغ را برای مزه‌دارشدن چند ساعت داخل یخچال قرار دهید.
- برای این‌که مرغ‌ها روغن کمتری جذب کنند، حتما دقت کنید که در هنگام سرخ‌کردن مرغ‌ها، روغن داغ باشد.