سوپ ورمیشل آن‌قدر خوشمزه است که یک‌تنه می‌تواند نظریه «سوپ غذا نیست» را زیر سوال ببرد. این سوپ، مواد اولیه در دسترسی دارد و طرز تهیه آن هم بسیار ساده است. سوپ را اصولا به‌عنوان یک غذای سالم و مقوی در هنگام مریضی می‌شناسیم. اما ما این‌جاییم تا به شما ثابت کنیم سوپ همیشه می‌تواند لذیذ و لذت‌بخش باشد و تنها هنگام مریضی به کار نمی‌آید.
سوپ ورمیشلی که امروز قرار است با شما به اشتراک بگذاریم، یکی از انواع سوپ است که هم به‌عنوان پیش‌غذا و هم غذای اصلی، خصوصا در روزهای سرد زمستانی می‌توانید نوش جان کنید و لذت ببرید. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که سوپ را یک غذای کامل و خوشمزه می‌دانید، حتما ادامه این مقاله را بخوانید.
اگر هم از آن دسته افرادی هستید که سوپ را کلا غذا نمی‌دانند، باز هم در این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت با طرز تهیه سوپ ورمیشل ما را همراهی و این سوپ را درست کنید؛ پس از آن، احتمالا شما هم به دسته اول می‌پیوندید.
مواد اولیه طرز تهیه سوپ ورمیشل بدون مرغ
- پیاز بزرگ خردشده ۱ عدد
- هویج بزرگ خردشده ۲ عدد
- سیب‌زمینی نگینی‌شده ۲ عدد
- کره ۳ قاشق غذاخوری
- سیر خردشده ۱ قاشق غذاخوری
- آویشن تازه ۳ شاخه (یا 1/2 قاشق چای‌خوری آویشن خشک)
- آب مرغ ۲ پیمانه
- ورمیشل ۱۵۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خردشده 1/4 فنجان
- زردچوبه، نمک و فلفل به‌مقدار لازم
- آب در صورت لزوم به‌مقدار لازم
این مقدار مواد اولیه طرز تهیه سوپ ورمیشل، برای حدود ۴ تا ۶ نفر مناسب است.
حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ سبزیجات
طرز تهیه سوپ ورمیشل بدون مرغ
- کره را در تابه روی حرارت متوسط آب کنید. سیب‌زمینی را به آن اضافه کنید و هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا شروع به نرم‌شدن کند.
- در یک قابلمه کره بریزید و پس از آب‌شدن کره، پیازهای خردشده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید پیاز کاملا نرم و پخته شود.
- مرحله سوم، نوبت اضافه‌کردن هویج است. هویج خردشده یا رنده‌شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
- سیر، آویشن، زردچوبه، نمک و فلفل را به هویج‌ها اضافه کنید و هم بزنید.
- در این مرحله از طرز تهیه سوپ ورمیشل، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رب کاملا سرخ شود.
- حال نوبت افزودن سیب‌زمینی‌ها به قابلمه است. آن‌ها را اضافه و با مواد دیگر به‌خوبی مخلوط کنید.
- در این مرحله، آب مرغ را اضافه و حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید. پس از آن، شعله را کم کنید و حدود نیم‌ساعت زمان دهید. (اگر احساس کردید سوپ شما به آب بیشتری نیاز دارد، می‌توانید آب جوش از کتری به آن اضافه کنید.)
- پس از نیم‌ساعت، ورمیشل را همراه با جعفری خردشده به سوپ خود اضافه کنید.
- پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، سوپ شما آماده می‌شود و می‌توانید میل کنید.
آماده‌سازی مواد اولیه سوپ ورمیشل ۵ دقیقه و طرز تهیه این سوپ حدود ۴۵ دقیقه از زمان شما را می‌گیرد. در کل، حدود ۵۰ دقیقه از وقت خود را باید صرف طرز تهیه سوپ ورمیشل کنید.
طرز تهیه سوپ ورمیشل با مرغ
در طرز تهیه سوپ ورمیشل با مرغ، ابتدا باید مرغ را همراه با آب و زردچوبه روی شعله قرار دهید تا مرغ به حالت نیم‌پز در بیاید. پس از آن، پیاز را تفت دهید، گوشت مرغ را ریش‌ریش کنید و به پیاز بیفزایید. کمی که آن‌ها را تفت دادید، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
در ادامه، آب مرغ و در صورت نیاز آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و زمان دهید. سپس گوجه‌فرنگی و هویج را هم اضافه کنید و کمی بعد سیب‌زمینی را هم به سوپ خود بیفزایید. سوپ را روی شعله ملایم قرار دهید و ۲۰ دقیقه قبل از سرو، ورمیشل را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ ورمیشل با عدس
برای تهیه سوپ ورمیشل با عدس، پس از آن‌که پیاز، هویج و سیب‌زمینی را تفت دادید، آب جوش یا آب مرغ را به آن‌ها بیفزایید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه بگذرد. سپس عدس را به آن اضافه کنید. پس از آن، رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود و آن را به مواد اضافه کنید.
سپس مرغ ریش‌ریش‌شده را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ خوب جا بیفتد. در آخر نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه خود را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه قبل از خاموش‌کردن شعله، ورمیشل را به آن‌ها بیفزایید.
حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ عدس منبع پروتئین، آهن و انواع ویتامین‌ها
نکات کلیدی طرز تهیه سوپ ورمیشل
- ورمیشل را حتما به همان مقداری که در دستور طرز تهیه سوپ ورمیشل آمده است استفاده کنید. ورمیشل زیاد در سوپ، سوپ را بسیار سفت می‌کند.
- اگر دوست دارید سوپ شما کاملا گیاهی باشد، آب مرغ را هم حذف کنید و آب جوش را جایگزین آن کنید.
- شما می‌توانید به مواد اولیه طرز تهیه سوپ ورمیشل به دلخواه خود، نخودفرنگی، ذرت و قارچ اضافه کنید.
- نگینی‌کردن یا رنده‌کردن مواد اولیه، کاملا اختیاری‌ست و به سلیقه شما مرتبط می‌شود.
- برای تهیه سوپ ورمیشل، می‌توانید به‌جای مرغ، از عصاره مرغ هم استفاده کنید.
- بنا به دلخواه خود می‌توانید در اواخر پخت سوپ، کمی آب‌‌لیمو هم به سوپ ورمیشل اضافه کنید.