توپک مرغ با پنیر یکی از فینگرفودهای خوشمزه و دوستداشتنی است. این فینگرفود خوشمزه و محبوب بهعنوان یکی از بهترین پیشغذاها برای مهمانیها، جشن تولدها و عصرانه تهیه میشود. اگر اهل فست فود هستید به شما پیشنهاد میشود بهجای ناگتهای آماده و فرآوری شده توپک مرغ و پنیر را امتحان کنید.
معمولاً کودکان بعضی از غذاها را که برای آنها فواید زیادی دارد بهسختی میل میکنند. اگر فرزند شما هم به خوردن غذاهای خانگی علاقۀ زیادی نشان نمیدهد، تهیۀ توپک مرغ با پنیر را برای او امتحان کنید. مطمئن باشید کودکان از این غذای خوشمزه که بهصورت خانگی تهیه میشود، استقبال زیادی خواهند کرد. تهیۀ این فینگرفود بسیار ساده و راحت است و شما میتوانید آن را بهعنوان یک پیشغذای سالم تهیه کنید.
طرز تهیه توپک مرغ با پنیر
توپک مرغ با پنیر رسپی های مختلفی دارد و آشپزها با روشهای مختلف و مواد اولیۀ متفاوتی آن را تهیه میکنند. اما در این رسپی، ما خوشمزهترین دستور طرز تهیه توپک مرغ با پنیر را برای شما آوردهایم که قطعاً از آن لذت خواهید برد.
- زمان لازم برای آماده کردن مواد توپک پنیر و مرغ: 50 دقیقه
- زمان لازم برای پختن توپک مرغ و پنیر: 10 دقیقه
مواد لازم برای تهیه توپک مرغ با پنیر (تعداد 10 توپک)
- ران مرغ بدون: 1 عدد
- سینۀ مرغ: 1 عدد
- تخممرغ: 2 عدد
- آرد سفید: یک پیمانه
- آرد ذرت: یک قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: یک پیمانه
- پنیر سفید/ پنیر خامهای/ پنیر لبنه: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- پودر سیر: یک قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا: یک قاشق چایخوری
- پودر تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری
- کنجد: یک قاشق غذاخوری
- جعفری تازه و خردشده: یک قاشق چایخوری
- پودر آویشن: یک قاشق چایخوری
- پودر سوخاری: یک پیمانه
- روغن برای سرخ کردن توپکها: به مقدار لازم
دستور پخت توپک مرغ با پنیر
- استخوانهای ران و سینۀ مرغ را جدا کنید. گوشت مرغ را برای تهیۀ توپک مرغ بهتر است چرخ کنید تا بافت توپکهای شما نرم و خوشمزه شود، اما اگر به چرخگوشت دسترسی ندارید، میتوانید گوشت مرغ فریز شده را رنده کنید. به این صورت باز هم بافت گوشت مرغ شما نرم و دلپذیر خواهد شد.
- پس از چرخ کردن گوشت مرغ باید آن را مزه دار کنید. برای مزه دار کردن مرغ به آن نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پودر پاپریکا و پودر تخم گشنیز را اضافه کنید. کنجد و آرد ذرت را نیز در این مرحله باید به گوشت مرغ اضافه کرده و ورز دادن را آغاز کنید.
- گوشت مرغ را بهقدری ورز دهید که مواد شما کاملاً با گوشت مخلوط شود و گوشت مرغ طعمدار شود. پسازاینکه گوشت مرغ کاملاً ورز داده شد آن را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. 30 دقیقه زمان برای استراحت گوشت مرغ در یخچال کافی است.
- در مدتزمانی که گوشتمرغ در حال استراحت است، ترکیب پنیری را برای داخل توپکها آماده کنید. برای این مرحله باید پنیر پیتزا و پنیر سفید خود را باهم ترکیب کنید و جعفری تازۀ خردشده و آویشن را نیز به پنیر اضافه کنید. مواد پنیری را باهم مخلوطکنید.
- مواد پنیری را پس از مخلوط کردن باید به شکل توپکهای کوچکی گرد کنید.
- بعد از آماده کردن توپکهای پنیری نوبت به توپکهای مرغ رسیده است. بهاندازۀ یکمشت کوچک از گوشت مرغی که نیم ساعت در یخچال استراحت کرده است، بردارید و اول آن را به شکل یک دایرۀ کوچک بازکرده و کمی آن را گود کنید.
- سپس یک توپک پنیری برداشته و در وسط دایره قرار دهید. اطراف توپک پنیری را با مرغ پوشانده و آن را در کف دست گرد کنید. دقت کنید هیچ روزنهای برای خارج شدن پنیر وجود نداشته باشد. چون در این صورت هنگام سرخ کردن توپکها، مواد پنیری از توپک مرغ خارجشده و ظاهر آن خراب میشود.
- بعد از آماده کردن توپکها، بهتر است برای مدتزمان کمی، حدود 10 دقیقه توپکها در یخچال استراحت کنند. با این کار هنگام سرخ کردن توپکها، شکل آنها بهتر حفظ میشود و باز نمیشود.
- بعدازاینکه توپکها در یخچال استراحت کردند، آنها را خارج کنید و اول در آرد سفید بغلتانید. با چند ضربۀ آهسته، آرد اضافی را از توپکها بتکانید.
- تخممرغها در یک کاسه شکسته و با چنگال کاملاً با هم مخلوط کنید. سپس توپک را با قاشق داخل تخممرغ فرو برده و خارج کنید.
- بعدازاینکه به توپکها تخممرغ زدید، آنها را داخل پودر سوخاری قرار دهید و آنها را پولکدار کنید.
- بعد از آماده کردن توپکها، به مقدار کافی روغن در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم روغن را داغ کنید. توپکها را داخل روغن بچینید و بهآرامی صبر کنید تا سرخ شوند. برای اینکه توپکها در تمام قسمتها طلایی رنگ شوند، آنها را داخل روغن بچرخانید.
- پس از سرخ شدن، توپکها را داخل توری فلزی و سپس پارچۀ تمیز قرار دهید تا روغن آنها گرفته شود.
- توپک مرغ با پنیر شما آماده است.
نکات مهم در طرز تهیه توپک مرغ با پنیر
- برای اینکه توپک مرغ و پنیر شما خوشمزهتر شود میتوانید گوشت مرغ را از شب قبل مرینت کرده و آماده کنید.
- اگر به طعم سبزیهای معطر علاقهمند هستید در مواد پنیری میتوانید از جعفری خردشدۀ تازه هم استفاده کنید.
- همراه توپک مرغ و پنیر، سس تارتار، سس خردل، سس سفید و سس کچاپ پرطرفدار هستند.
- شما میتوانید تعداد زیادی توپکهای مرغ و پنیر تهیهکرده و در فریزر قرار دهید تا برای عصرانۀ کودکان شما یک وعدۀ آمادهشده، باشد.
- برای تزئین توپکها میتوانید از سس، پنیر رنده شده، جعفری تازه و گوجه استفاده کنید.
- اگر قصد دارید توپک مرغ و پنیر را برای مهمانی شام بهعنوان پیشغذا سرو کنید، بهتر است توپکها را از قبل آماده کرده و در یخچال دهید و هنگام شام سرخکرده و سرو کنید.
جمعبندی
- تهیۀ غذاهای جدید با مواد اولیۀ سابق حس خوب و نشاطآوری را به وجود میآورد.
- انتخاب غذاهای فینگرفود و فست فود خانگی بهترین جایگزین برای غذاهای فرآوری شده و آمادۀ بیرونی هستند.
- برای سرو توپکهای پنیری برای عصرانه و جشنها از پایۀ های خوراکی یا چوبشور استفاده کنید.
- توپک مرغ با پنیر یکی از بهترین غذاهایی است که همه از آن استقبال میکنند و برای کودکانی که به گوشت مرغ علاقه ندارند، جایگزین مناسبی است.
- دقت کنید که به دلیل پنیر پیتزای بهکار رفته در توپک مرغ و پنیر بهتر است در مصرف این غذای خوشمزه دقت کنید تا عامل چاقی و اضافهوزن نشود.