با استفاده از دستور پخت دونات می‌توانید صبحانه‌ای خوشمزه برای خود و خانواده آماده کنید. بله! با تهیه دونات‌های خوشمزه می‌توانید یک صبح معمولی را به روزی باشکوه تبدیل کنید. وقتی طرز تهیه دونات در خانه را یاد بگیرید، می‌توانید میان‌وعده‌های دلچسبی را همراه با چای در کنار دوستانتان بگذرانید. دونات‌ها واقعاً خیلی راحت‌تر از آنچه فکر می‌کنیم، درست می‌شوند. پس بدون اتلاف وقت، سراغ یادگیری طرز تهیه دونات خانگی چگونه است. با مقاله دیگری از وبلاگ اسنپ مارکت همراه باشید.
دونات مخمر یا دونات کیک؟
دو نوع دونات وجود دارند، یکی کیک و دیگری مخمر است. دونات کیک با خمیر شیرینی که با بکینگ پودر مخلوط شده است، تهیه می‌شود. این پیراشکی دارای فضای داخلی لطیف و اسفنجی با نمای بیرونی کمی ترد است. از طرف دیگر، دونات مخمر از مخمر برای کمک به ایجاد خمیر استفاده می‌کند و نسبت به نوع کیکی، سبک‌تر است.
هر دوی دونات‌ها طعم فوق العاده‌ای دارند. همچنین می‌توانید دونات‌ها را با کاکائو، شکر و مواد دیگر تزئین کنید. اگر می‌خواهید دونات را با ژله یا مربا پر کنید، توصیه می‌کنیم که از دونات مخمر استفاده کنید. در غیر این صورت، دونات کیک را در خانه درست کنید زیرا زمان پخت آن کمتر است.
حتما بخوانید: طرز تهیه پیراشکی آسان و خوشمزه برای ۶ نفر
مدت زمان تهیه دونات خانگی
دونات‌ها به زمان زیادی برای تهیه نیاز ندارند. برای انواع مخمر، باید اجازه دهید حجم خمیر به مدت یک ساعت و نیم افزایش یابد. سپس، خمیرها را داخل فر قرار دهید. در مورد دونات کیک، خنک کردن خمیر به مدت دو ساعت یک مرحله مهم محسوب می‌شود که به شکر اجازه می‌دهد تا مایع سایر مواد را جذب کند. می‌توانید از این مرحله بگذرید اما به یک دونات ترد در قسمت بیرونی و نرم در داخل نمی‌رسید.
وقتی خمیر شما آماده شد، فقط 2 تا 3 دقیقه طول می‌کشد تا هر دونات سرخ شود. می‌توانید دونات‌ها را سه یا چهار بار در یک زمان سرخ کنید. اما نباید آنها را از این مقدار عبور دهید. شلوغی بیش از حد تابه باعث کاهش دمای روغن و ایجاد پیراشکی‌های چرب و روغنی خواهد شد.
آیا باید دونات را سرخ کرد؟
در بیشتر اوقات، دونات‌ها سرخ می‌شوند زیرا این ساده‌ترین روش پخت آنهاست. شما حتی نیازی به تجهیزات خاص کیک پزی ندارید و می‌توانید از اجاق خود استفاده کنید. اگر ترجیح می‌دهید پیراشکی‌های خود را بپزید، باید یک ظرف مخصوص پیراشکی بردارید و سپس زمان پخت را زیر نظر داشته باشید. دونات‌ها را به گونه‌ای نپزید که داخل آن خمیر شوند اما سعی کنید آنها را تا اندازه‌ای بپزید که ترد شوند.
حتما بخوانید: طرز تهیه کرم کاسترد با ۲ دستور مختلف مخصوص
طرز تهیه دونات خانگی خوشمزه
این دستور تهیه چیزی در حدود 24 عدد دونات خانگی را آماده می‌کند.
مواد تشکیل دهنده دونات:
- 2 قاشق غذاخوری کره ب
- 1 تا 1/2 فنجان شکر
- 3 عدد تخم مرغ
- 4 فنجان آرد همه منظوره
- بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/8 قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده
- 3/4 فنجان شیر 2 درصد چربی
- روغن سرخ کردنی
طرز تهیه دونات
- کره و شکر را بزنید تا مخلوط خامه‌ای شود
ابتدا کره و 1 فنجان شکر را در یک کاسه بزرگ بزنید تا مخلوط غلیظ و کم رنگی بدست آید، حدود 5 دقیقه زمان لازم است. این مرحله نه تنها دو ماده را با هم مخلوط می‌کند، بلکه هوا را در خمیر ایجاد می‌کند. در نتیجه بعداً بافت سبک‌تر و کرکی‌تری ایجاد می‌شود. وقتی کره و شکر به خوبی با هم ترکیب شدند، تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن، آنها را خوب هم بزنید. - خمیر را ورز دهید و بگذارید استراحت کند
در همین حال، در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری دارچین، نمک و جوز هندی را مخلوط کنید. متناوباً مواد خشک را با شیر به مخلوط کره اضافه کنید و با هر افزودنی خوب آن را هم بزنید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد خوب مخلوط شوند. روی خمیر را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. - خمیر دونات را برش دهید.
![نحوه مصرف دونات چگونه است؟]()
خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده ای پهن کنید و آن را به شکل یک مستطیل بزرگ به ضخامت 1/4 اینچ درآورید. اشکال پیراشکی خود را با یک برش دونات آرد پاشی شده 2 تا 1/2 اینچی برش دهید. اگر قالب ندارید، می‌توانید از یک پیمانه یا یک فنجان برای برش بیرونی و یک نوک لوله برای حذف سوراخ مرکزی استفاده کنید.
- دونات‌ها را سرخ کنید
در یک سرخ کن برقی یا اجاق گاز، حدود یک چهارم روغن را تا 375 درجه فارنهایت گرم کنید. دونات‌ها را سه یا چهار عددی در یک زمان اضافه کنید، مراقب باشید روغن زیادی اضافه نشود تا بیش از 10 درجه فارنهایت و پیراشکی‌ها را به مدت 3 تا 5 دقیقه سرخ کنید و یک بار زیر و رو کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند. پیراشکی‌ها را روی یک ورقه پخت که با یک توری خنک کننده پوشانده شده‌اند، قرار دهید و سرخ کردن را تا زمانی که تمام دونات‌ها پخته شوند، ادامه دهید. در صورت تمایل روی دونات‌های پخته شده را با کاکائو یا شکر تزئین کنید.
حتما بخوانید: دستور پخت کیک ساده
طرز تهیه دونات با شیر
احتمالا وقتی در جستجوی دستورهای مختلف برای دونات هستید، در اکثر آنها شیر را در لیست مواد لازم دیده‌اید. ما می‌خواهیم در این قسمت شما را با یک طرز تهیه دیگر دونات با شیر آشنا کنیم.
مواد لازم
- 500 گرم آرد سه‌صفر (تقریبا 3/5 پیمانه)
- 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه
- 60 گرم کره
- 2 عدد تخم مرغ
- 1/3 پیمانه شکر
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 پیمانه شیر
- 1/4 پیمانه آب ولرم
- نوک قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه
- آرد را سه بار الک کنید.
- خمیر مایه را با آب ولرم و یک قاشق شکر در یک لیوان شیشه‌ای مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید تا به عمل بیاید.
- اجازه دهید کره به دمای محیط برسد؛ سپس آن را با تخم مرغ، وانیل، شکر و شیر ولرم مخلوط کنید.
- خمیر مایه را به مخلوط کره اضافه کنید.
- آرد را به‌تدریج با قاشق چوبی اضافه کنید.
- خمیر را به مدت 10 دقیقه روی میز کار ورز دهید. هر بار مقدار کمی آرد بپاشید و خمیر را ورز دهید. میزان آرد تقریبی‌ست و باید به میزانی بریزید که خمیر به دست شما نچسبد.
- درون یک کاسه را چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید؛ سپس روی آن را سلفون بکشید و به‌مدت یک‌ونیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
- پف خمیر را با مشت از بین ببرید.
- خمیر را با ضخامت 3 الی 5 میلی‌متر باز کنید.
- خمیر را قالب بزنید.
- خمیرهای قالب‌زده را روی یک سینی آردپاشیده‌شده قرار دهید و رویش را بپوشانید. اجازه دهید 45 دقیقه استراحت کند.
- دونات‌ها را یکی‌یکی در روغن داغ سرخ کنید.
- دو طرف دونات را سرخ کنید؛ سپس روی دستمال قرار دهید تا روغن آن کشیده شود.
طرز تهیه دونات با شکلات
کاکائو یک ماده غذایی هیجان‌انگیز است که وقتی به شیرینی‌ها اضافه می‌شود، طعم آنها را زیر و رو می‌کند. اگر شما هم عاشق طعم کاکائو و شکلات هستید، این طرز تهیه دونات با شکلات را از دست ندهید.
درواقع در این طرز تهیه کافی‌ست دونات خود را با هر دستوری که در دست دارید درست کنید و سپس دونات‌های خود را در سس شکلات فرو ببرید. با این کار شما، آب در دهان همه اعضای خانواده به راه می‌افتد.
مواد لازم
- 100 گرم خامه صبحانه
- 100 گرم شکلات تخته‌ای
طرز تهیه
- خامه صبحانه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
- شکلات تخته‌ای را خرد کنید و به خامه بیفزایید.
- به مواد زمان دهید و سپس آنها را خوب مخلوط کنید.
- دونات‌ها را در سس شکلات فرو کنید.
فرق دونات و پیراشکی
ممکن است این سوال برای شما هم پیش آمده باشدکه فرق دونات و پیراشکی در چیست؟ یکی از تفاوت‌هایی که می‌توان برای این دو قائل شد، در طعم خمیر آنهاست. دونات نوعی دسر است که با یک خمیر شیرین درست می‌شود؛ درحالی‌که خمیر پیراشکی لزوما همیشه شیرین نیست و می‌توان آن را با موادی مثل سوسیس یا کالباس پر کرد.
نحوه مصرف دونات
دونات‌ها بهتر است روزی که تهیه می‌شوند، ترجیحاً در حالی که هنوز گرم هستند یا بیشتر از یک یا دو ساعت خارج از سرخ کن خورده شوند. اگر آنها را در یک ظرف محکم در بسته‌ای نگهداری شوند، رطوبت داخل امکان جذب را افزایش می‌دهد و بعداً به دونات‌های خیس و مرطوبی منجر می‌شوند.
سعی کنید فقط پیراشکی‌هایی که آن روز خورده می‌شوند را تزیین کنید. باقی مانده را می‌توان در کیسه فریزر پلاستیکی قرار داد و در یخچال گذاشت. برای گرم کردن مجدد، دونات‌های یخ زده را روی یک ورقه پخت چرب نشده قرار دهید. کمی روی آن را با فویل بپوشانید و در دمای 350 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که داغ شود گرم کنید. هنگام گرم شدن آنها را تزیین کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر حرفه‌ای
تزیین دونات
بهترین قسمت تهیه یک دونات ساده در خانه این است که آن را درست همانطور که می‌خواهید تزئین کنید. تزیین باعث می‌شوند که بتوانید انواع مختلفی از دونات‌ها را داشته باشید:
- شکلات مایع: 1/2 فنجان و 2 قاشق غذاخوری خامه پرچرب را با خود بیاورید. آن را بر روی 6 اونس شکلات نیمه شیرین خرد شده با همزن هم بزنید تا یکدست شود. سپس 1 فنجان عصاره وانیل به آن اضافه کنید.
- شکلات سریع: مایع شکلاتی را آماده کنید، سپس 2 فنجان شکر قنادی را با هم مخلوط کرده تا یکدست شود. بگذارید 15 دقیقه یا تا زمانی که یکدست شود، باقی بماند. 1 تا سه چهارم فنجان از آن تهیه می‌شود.
- مایع افرا: 2 فنجان شکر قنادی را هم بزنید. شیر 2 درصد چربی، 2 قاشق غذاخوری شربت افرا و نصف قاشق چایخوری طعم افرا به آن اضافه کرده تا یکدست شود. 1 فنجان از آن درست کنید.
- شکر زنجبیل: در یک کاسه، سه چهارم فنجان شکر را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری زنجبیل ترکیب کنید. آن را به دونات‌های گرم اضافه کنید و هم بزنید تا روکشی براق ایجاد شود.
![ارزش غذایی دونات چقدر است؟]()
ارزش غذایی دونات چقدر است؟
مواد غذایی دونات در هر 100 گرم به شرح زیر هستند:
- کالری: 171.5
- کل چربی: 0.8 گرم
- چربی اشباع: 0.2 گرم
- سدیم: 158.7 میلی گرم
- پتاسیم: 61.1 میلی گرم
- کل کربوهیدرات: 42.1 گرم
- فیبر غذایی: 3.2 گرم
- قندها: 29.8 گرم
- پروتئین: 1.4 گرم
- ویتامین A: در حدود 0.3 درصد
- ویتامین B-12: ندارد
- ویتامین B-6: در حدود 0.9 درصد
- ویتامین C: در حدود 2.8 درصد
- ویتامین D: ندارد
- ویتامین E: ندارد
- کلسیم: 7.2 درصد
- مس: 0.7 درصد
- فولات: 0.4 درصد
- آهن: 12.3 درصد
- منیزیم: 0.8 درصد
- منگنز: 48.6 درصد
- نیاسین: 0.4 درصد
- پانتوتنیک اسید: ندارد
- فسفر: 0.4 درصد
- ریبوفلاوین: 0.8 درصد
- سلنیوم: 0.3 درصد
- تیامین: 0.3 درصد
- روی: 0.8 درصد
کلام آخر
بدون شک، هر بار که از جلوی شیرینی فروشی یا فروشگاه غلات عبور می‌کنیم، دلمان هوس دونات می‌کند. همۀ ما دونات را دوست داریم و می‌توانیم آن را در خانه تهیه کنیم. دونات را می‌توان در هر ساعت از روز به‌همراه چایی یا شیر نوش جان کرد؛ اما به عنوان یک عصرانه انتخاب بسیار خوبی است. سعی کنید دونات‌ها را تزئین کنید تا کودکان اشتیاق بیشتری برای خوردن آنها داشته باشند.