خوراک لوبیا چیتی از خوشمزه ترین و مقوی ترین غذاهای جهان است. طرز پخت سریعی دارد و اغلب به عنوان صبحانه سرو می‌شود. در این مقاله از اسنپ مارکت با طرز تهیه 2 نوع خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی به سبک رستورانی آشنا می‌شویم. سپس خواص لوبیا چیتی را بررسی می‌کنیم.
طرز تهیه لوبیا چیتی ساده با سیب زمینی
این نوع از دستور پخت خوراک لوبیا زمان کمتری می‌برد و سیب زمینی‌های آن پیداست. در دستور پختی که در ادامه می‌آید سیب زمینی به شکل پوره استفاده می‌شود و به سبک رستورانی است.
مواد لازم
| مواد غذایی | مقدار لازم |
| لوبیا چیتی | 2 لیوان |
| قارچ | 6 عدد بزرگ |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سیر | 2 حبه |
| سیب زمینی | 1 عدد بزرگ |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زرد چوبه و روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه
- ابتدا لوبیا چیتی را به مدت 24 ساعت بخیسانید. در این حین چندین بار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ لوبیاها گرفته شود و هم بو و مزه بدی پیدا نکنند.
- پیاز را نگینی خرد کرده و درون قابلمه سرخ کنید.
- پیازها که طلایی شدند از قابلمه خارج کنید و سیرهای خرد شده را سرخ کنید.
- گوجه فرنگی‌ها را خرد کرده و به سیر اضافه کنید.
- آب گوجه که تبخیر شد به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
- لوبیا چیتی را به بقیه مواد اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن 5 لیوان آب به آن اضافه کنید.
- حرارت اجاق را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و 3 ساعت به آن زمان دهید.
- در همین حین سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
- سیب زمینی را روی اجاق حرارت قرار دهید و زمانی که گرم شدند به لوبیاها اضافه کنید.
- قارچ‌ها را شسته با دستمال نمدار خوب تمیز کرده و خرد کنید.
- 2 ساعت که از پخت لوبیاها گذشت سیب زمینی، قارچ و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
- سپس فلفل سیاه، زردچوبه و کمی نمک روی مواد بریزید.
- 1 ساعت زمان که گذشت، لوبیاها کاملاً نرم شد و غذا جا افتاد، زیر حرارت را خاموش می‌کنید.
- هنگام سرو خوراک لوبیا می‌توانید کمی آبلیمو روی آن بریزید و میل کنید.
- نان بربری و نان سنگک در کنار این خوراک بسیار خوش طعم هستند.
حتما بخوانید: لیست غذاهای ساده و ارزان
نکات تکمیلی
- مواد لازم مناسب برای: 4 نفر
- زمان آماده سازی مواد: 30 دقیقه
- زمان پخت: 3 ساعت
- انرژی یک کاسه خوراک لوبیا با قارچ: 380 کیلوکالری
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ به سبک رستورانی
در این قسمت یک نوع دستور پخت لوبیا را بررسی می‌کنیم که ادویه‌های متفاوتی دارد و سیب زمینی آن به صورت پوره است. اما مواد اصلی آن لوبیا، قارچ و سیب زمینی هستند.
مواد لازم
| مواد غذایی | مقدار لازم |
| لوبیا چیتی | 1 لیوان |
| سیب زمینی | 1 عدد متوسط |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| سیر | 2 حبه |
| قارچ | 6 عدد |
| نشاسته گندم | 1 قاشق غذاخوری سرخالی |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| سس گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه
- لوبیاها را از 12 ساعت یا حداقل 4 ساعت قبل خیس کنید و در این حین چند بار آب آن را عوض کنید.
- سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به چهار قسمت تقسیم کنید.
- لوبیا و سیب زمینی را درون قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید.
- سیب زمینی‌ها که نرم شدند، آنها را از قابلمه خارج کنید و بکوبید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن داغ تفت بدهید.
- سیر رنده شده را به همراه قارچ خرد شده، رب، پودر پاپریکا، زردچوبه، نمک و فلفل به پیاز اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید قارچ‌ها در خوراک لوبیا دیده شوند، آنها را به صورت درشت خرد کنید.
- زمانی که لوبیاها نرم شدند، مخلوط پیاز و قارچ را به آن اضافه کنید.
- نشاسته گندم را در یک چهارم لیوان آب مخلوط کنید و روی بقیه مواد بریزید.
- اگر خوراک لوبیا چیتی زیاد از حد غلیظ شده است به آن مقداری آب جوش اضافه کنید.
- سیب زمینی پوره شده را به آن اضافه کنید.
- در قابلمه را ببندید تا خوراک لوبیا لعاب بیندازد، جا بیفتد و کاملاً نرم شود.
- غذای شما آماده سرو است. آن را همراه با آبلیمو، نان بربری یا نان سنگک سرو کنید. نوش جان.
نکات تکمیلی
- مواد لازم مناسب برای: 3 نفر
- انرژی یک کاسه خوراک لوبیا با قارچ: 380 کیلوکالری
- زمان آماده سازی مواد: 30 دقیقه
- زمان پخت: 3 ساعت
- در انتها از خوراک بچشید و فلفل و نمک آن را با توجه به ذائقه خود کم و زیاد کنید.
- اگر لوبیا را 24 ساعت قبل بخیسانید زمان پخت آنها کمتر می‌شود.
- حرارت را در حین پخت کم نگه دارید تا غذا مغز پخت شده و به خوبی جا بیفتد.
- آب گوشت یا آب مرغ را می‌توانید جایگزین آب معمولی کنید.
- بهتر است پیاز را رنده کنید تا غذا لعاب بیشتری بیندازد.
- خوراک لوبیا با سیب مینی و قارچ یک وعده غنی مناسب برای افراد با رژیم گیاهخواری است.
ارزش غذایی خوراک لوبیا
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در 100 گرم |
| انرژی | 136 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 21.38 گرم |
| پروتئین | 7.09 گرم |
| چربی | 2.95 گرم |
| آب | 63.78 گرم |
| فیبر | 6.20 گرم |
| قند | 0.87 گرم |
| کلسترول | 0 |
خواص لوبیا چیتی
لوبیا چیتی سرشار از مواد مغذی مختلف مانند آهن، ویتامین، فیبر و پروتئین است. لوبیا چیتی نوعی لوبیا است و چیتی به معنای نقاشی شده است. ریشه این واژه به زبان اسپانیایی برمی‌گردد. در این بخش از مقاله اسنپ مارکت با خواص فوق العاده این ماده غذایی بیشتر آشنا می‌شوید.
ارزش غذایی لوبیا چیتی
| مواد اصلی | مقدار در 100 گرم لوبیا چیتی خام |
| انرژی | 347 کالری |
| کربوهیدرات | 63 گرم |
| فیبر | 16 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |
| چربی | 1.2 گرم |
| قند | 2.1 گرم |
| سدیم | 12 کیلی گرم |
| پتاسیم | 1393 میلی گرم |
| آهن | 28 درصد از نیاز روزانه |
| منیزیم | 44 درصد از نیاز روزانه |
| ویتامین ب 6 | 25 درصد از نیاز روزانه |
کنترل کلسترول
به دلیل فیبر زیادی که در لوبیا چیتی وجود دارد، این ماده غذایی کلسترول را کم می‌کند و در نتیجه ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
درمان یبوست
لوبیا چیتی به عنوان درمان یبوست به حساب می‌آید و دلیل آن وجود فیبر فراوان در آن است.
درمان قند خون
فیبر موجود در لوبیا چیتی باعث می‌شود پس از خوردن مواد غذایی قند خون تثبیت شود. از دیگر خواص آن، کنترل انرژی در طول روز است در نتیجه شما برای انجام کارهای طولانی مدت انرژی لازم را خواهید داشت.
درمان ریزش مو
پتاسیم از دیگر مواد ارزشمند موجود در لوبیا چیتی است. این ماده معدنی به عنوان درمان ریزش مو کاربرد دارد به همین دلیل پس از خوردن لوبیا چیتی ریزش موها کاهش پیدا می‌کند.
درمان خشکی پوست
ویتامین ب تأثیر زیادی در سلامت پوست دارد. کمبود این ویتامین در بدن باعث می‌شود بیماری‌های پوستی مانند درماتیت، قرمزی، رنگ دانه و سوزش پدیدار شوند. لوبیا چیتی به دلیل داشتن ویتامین ب باعث پیشگیری از این بیماری‌ها و سلامت پوست می‌شود.
مفید برای زنان باردار و جنین
ویتامین ب کمپلکس و اسید فولیک موجود در لوبیا چیتی باعث ضرورت مصرف این ماده غذایی برای زنان باردار و جنین می‌شود. اسید فولیک در به وجود آمدن لوله عصبی و گلبول قرمز خون در جنین تأثیر دارد و از کمبود وزن او جلوگیری می‌کند. در نتیجه اگر باردار هستید حتماً لوبیا چیتی را در رژیم غذایی خود قرار بدهید.
درمان فشار خون
لوبیا چیتی مقدار زیادی پتاسیم و مقدار کمی سدیم دارد به همین دلیل در درمان فشار خون بالا مفید است. علاوه بر آن اسید فولیک آن نیز به کنترل فشار خون کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی
مولیبدن یکی دیگر از مواد معدنی ارزشمند در لوبیا چیتی است. این ماده ارزشمند سیستم عصبی بدن را توسعه می‌دهد و تولید انرژی را در سلول‌ها بهبود می‌بخشد. وجود مجموع اسید فولیک، آمینواسیدهای حیاتی، مواد معدنی ارزشمند و ویتامین‌های مفید در لوبیا چیتی باعث عملکرد فوق العاده آن در تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. به همین دلیل لوبیا چیتی در پیشگیری از آلزایمر و پارکینسون نیز مؤثر است.
غنی از پروتئین
لوبیا چیتی منبع گیاهی غنی از پروتئین است. به همین دلیل نیاز است همه افراد به خصوص افراد گیاهخوار برای تأمین پروتئین روزانه، لوبیا چیتی را در رژیم خود بگنجانند.
بهبود عملکرد قلب
همانطور که تا به اینجا گفته شد لوبیا چیتی برای کاهش کلسترول و فشار خود مؤثر است. علاوه بر آن به دلیل تأثیری که در اکسیژن رسانی بدن دارد، خطر بروز سکته را کاهش می‌دهد. چرا که یکی از دلایل اصلی سکته تجمع لخته خون در رگ و نرسیدن اکسیژن کافی به مغز است.
از دیگر ویژگی‌های کم نظیر لوبیا داشتن منیزیم است. منیزیم به آرام کردن رگ‌ها کمک می‌کند. فیبر، اسید فولیک، منیزیم و پتاسیم مجموعه حیاتی برای عملکرد سالم قلب هستند که در لوبیا چیتی یافت می‌شوند.
سخن آخر
در این مقاله از اسنپ مارک طرز تهیه 2 نوع خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی به سبک رستورانی را بررسی کردیم و سپس به سراغ خواص فراوان لوبیا چیتی رفتیم. اگر شما هم هوس یک غذای مفید و فوری کرده اید دست به کار شوید. خبر خوب آنکه می‌توانید مواد اولیه خوراک لوبیا را از اسنپ مارکت سفارش داده و در زمانی کوتاه، با کیفیتی بی نظیر و در منزل تحویل بگیرید. فراموش نکنید فوت و فن‌های خاص خود را در پخت خوراک لوبیا برای ما بنویسید.