تهیه بوقلمون سرخ شده یکی از بهترین و لذت بخش ترین قسمت‌های آشپزی است.طرز تهیه بوقلمون مجلسی و خانگی بسیار ساده بوده و شما می‌توانید در منزل با در دسترس بودن مواد کمی، یک غذای خوشمزه درست کنید. بوقلمون نیز یکی از مواد غذایی غنی از منابع معدنی بوده که می‌تواند نیازهای مهم بدن افراد را تامین کند. اگر شما هم مانند بسیاری از افراد به گوشت بوقلمون علاقه دارید، می‌توانید با استفاده از این گوشت، چند مدل غذای لذیذ و خوشمزه تهیه کنید.
در کشورهای اروپایی طرفداران زیادی دارد، به طوری که در یکی از جشن‌های مهم رسم دارند که گوشت بوقلمون را طبخ کرده و به عنوان یک وعده غذایی مهم میل کنند. از همین رو ما قصد داریم در این بخش شما را با طرز تهیه بوقلمون مجلسی سرخ شده آشنا کنیم و چند روش پخت این گوشت لذیذ را به شما معرفی کنیم.
خواص گوشت بوقلمون
در ابتدا بهتر است شما را با خواص این گوشت بیشتر آشنا کنیم، تا جایی که همین حالا به سراغ یخچال رفته و با استفاده از موادی که در ادامه گفته می‌شود یک خورش بوقلمون مجلسی عالی درست کنید. گوشت بوقلمون در مقایسه با گوشت‌های قرمز اهمیت بسیار بیشتری دارد. مواد غذایی بوقلمون موجب بهبود سلامتی افراد می‌شود. گوشت بوقلمون تیره رنگ بوده و دارای مواد معدنی و ویتامین‌های متعددی است.
در نظر داشته باشید که کالری و چربی بیشتری نیز دارد. این ماده دارای اسید تریپتوفان بوده و امگا سه بیشتری نسبت به سایر گوشت‌ها دارد. خوب است بدانید که گوشت بوقلمون دارای ویتامین‌های B12 ،B6، نیاسین، کلوئین، روی، سلنیوم، پنتونیک و ریبوفلاوین است که همه آن‌ها موجب داشتن بدنی سلامت خواهند شد.
2 روش تهیه بوقلمون سرخ شده
همیشه برای آنکه سلامت بمانید و دچار اضافه وزن نشوید، از کالری هر غذایی که مصرف می‌کنید، آگاهی پیدا کنید. در مقدار 85 گرم از سینه بوقلمون میزان 135 کالری، 3.25 گرم چربی، 24 گرم پروتئین و صفر کربوهیدرات وجود دارد. از آنجایی که گوشت بوقلمون به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود و همه نوع آن چه ساندویچی، آبدار، خورشی یا آبگوشتی آن خوشمزه و لذیذ است، در این مطلب سعی داریم، شما را با چند روش تهیه بوقلمون سرخ شده آشنا کنیم.
1- پخت چلو گوشت بوقلمون
بوقلمون غذایی است که سرو آن با برنج بسیار رایج و پرطرفدار است. طرز تهیه این غذا به شرح زیر است:
- ابتدا چهار عدد ران را با 3 پیاز متوسط خلال شده، در قابلمه ریخته و با هم تفت بدهید.
- زمانی که پیاز سبک شد، ران‌ها را بر روی پیازها بچینید.
- سپس دو حبه سیر را خلالی کرده و روی ران‌ها قرار دهید. ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و همچنین زعفران دم کرده را به مواد اضافه نمایید.
- پس از یک چوب دارچین و چند برگ بو را به آن اضافه کنید و بگذارید بوقلمون‌ها به مدت سه ساعت در مواد پخته شوند.
- پس از گذشت این زمان، به آن نمک اضافه کنید و یک ساعت دیگر اجازه دهید روی شعله کم، پخته شود.
- پس از آنکه یک سوپ غلیظ از ماهیچه بوقلمون به دست آمد می‌توانید با باقالی پلو یا زرشک پلو آن را سرو کنید.
این غذا با 100 کیلوکالری برای 4 نفر تهیه می‌شود. زمان آماده سازی آن 30 دقیقه و زمان پخت آن 1 ساعت است.
2- طرز تهیه بوقلمون سرخ شده مجلسی و خانگی
این نوع تهیه بوقلمون سرخ شده بسیار رایج بوده و در بین افراد دارای محبوبیت بیشتری است. در ادامه طرز تهیه بوقلمون سرخ شده را برای حدوداً 6 نفر بسته به میزان خوراک آن‌ها به شما آموزش می‌دهیم. در این روش بوقلمون به صورت کامل و اصطلاحاً درسته، طبخ خواهد شد.
- برای این کار باید یک سرخ کن یا قابلمه بزرگ داشته باشید. همچنین به یک قلاب برای بستن ران بوقلمون نیاز دارید.
- اگر می‌خواهید بوقلمون طعم بهتری داشته باشد، باید آن را از شب قبل در پیاز، آبلیمو، نمک، آویشن، فلفل و هر ادویه دیگری که دوست دارید، بخوابانید تا به طور کامل مزه دار شود. همچنین می‌توانید موادی که گفته شد را با استفاده از یک سرنگ به داخل بوقلمون تزریق نمایید.
- برای سرخ کردن گوشت بوقلمون ابتدا کمی کره در قابلمه ریخته و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید.
- زمانی که کمی تفت خورد، بوقلمون طعم دار شده را به آن اضافه کنید و با افزودن کمی دیگر ادویه، آن را مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
- پس از آن سیر و زعفران به آن اضافه کنید و آن را سرخ کنید. زمانی که بوقلمون به طور کامل سرخ شد، حدود 2 لیوان آب سرد به آن اضافه کرده و حرارت زیر آن را زیاد کنید.
- زمانی که جوش آمد شعله را کم کنید و بگذارید گوشت به خوبی پخته شد. در آخر می‌توانید کمی آبلمیو و نمک به آن اضافه کنید.
تهیه بوقلمون سرخ شده به این روش 110 کیلوکالری برای 4 نفر تهیه می‌شود. زمان آماده سازی آن 25 دقیقه و زمان پخت آن 1 ساعت است.
جمع بندی
طرز تهیه بوقلمون مجلسی و خانگی بسیار ساده است. بسیاری از افراد از شب قبل گوشت را در مواد می‌خوابانند تا طعم بهتری به خود بگیرد اما بعضی دیگر ترجیح می‌دهند، ادویه جات را در زمان پخت به گوشت اضافه کنند. در این مطلب شما را با دو روش از بهترین شیوه‌های پخت بوقلمون آشنا کردیم.
با استفاده از این دستورالعمل‌ها می‌توانید بوقلمون را به صورت چلو گوشت و سرخ شده امتحان کنید. همچنین اگر می خواهید بوقلمون سرخ شده را خودتان بپزید، تمام مواد اولیه را بدون آنکه از منزل خارج شوید از اسنپ مارکت تهیه نمایید. تجربه خود در تهیه بوقلمون سرخ شده در این مقاله از اسنپ مارکت را با ما به اشتراک بگذارید.