حتما شما هم جزو عاشقان ماکارونی و پاستا هستید. ماکارونی با مرغ و پاستا هر دو جزو غذاهای جوان پسند با طبخی ساده و سریع هستند که هرکسی به راحتی می‌تواند با رعایت چند فن کوزه گری کوچک، آن را همانند یک آشپز تهیه و سرو کند. از آنجا که طبخ این غذا سریع و راحت است، بیشترین دوست داران این غذا دانشجویان و زنان شاغل هستند. ماکارونی با انواع سس‌ها طبخ می‌شود که در ادامه به طرز تهیه ماکارونی با مرغ می‌پردازیم.
طرز تهیه ماکارونی با مرغ
دستور پخت‌های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد که مطمئن باشید این دستور یکی از آن‌هاست که از خوردنش سیر نمی‌شوید. علاوه بر این این غذا جزء سالم‌ترین غذاهایی است که می‌توان در رژیم غذایی هفتگی آن را گنجاند. مواد لازم برای تهیه ماکارونی با مرغ عبارتند از:
مواد لازم
- سینه مرغ: یک سینه کامل
- سیر: 3 الی 4 حبه
- قارچ: 5 عدد
- هویج: 2 عدد
- کلم بروکلی: مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه
- رب انار: یک قاشق مرباخوری
- رب گوجه: یک قاشق غذاخوری
- کره حیوانی: یک عدد ترجیحاً بزرگ
- ماکارونی: 2/1 بسته
- گوجه فرنگی 2 عدد
- چند پر ریحان
مراحل تهیه ماکارونی با مرغ
ابتدا یک قابلمه را تا نصفه آب کرده و روی شعله ملایم قرار می‌دهیم. سپس سینه مرغ را به صورت مکعبی در سایزهای متوسط و یکسان (بسته به دلخواه می‌تواند بزرگتر یا ریزتر خورد شود) خرد کرده و آن را در تابه نچسب روی شعله قرار می‌دهیم. کمی که آب مرغ بخار شد، سیری که ریز خورد شده را همراه با کره به تابه اضافه کرده و آن را به خوبی سرخ می‌کنیم.
قارچی که از قبل خورد شده و با یک قاشق چای خوری آب لیمو تفت داده تا پخته و آب آن گرفته شود را به مواد داخل تابه اضافه کرده و می‌گذاریم که 1 الی 2 دقیقه با هم تفت بخورند. در این مرحله هویجی که به صورت مکعبی خورد شده را به مواد اضافه کرده و باز هم میزنیم.
جوشاندن ماکارونی
حالا ماکارونی (نوع ماکارونی دلخواه است) را در آب جوش به همراه روغن، نمک و زردچوبه ریخته و می‌گذاریم تا بجوشد. کلم بروکلی‌ها را نه خیلی بزرگ و نه خیلی کوچک خرد کرده و می‌گذاریم ده دقیقه مانده به پخت به سس اضافه می‌کنیم. برای تهیه ماکارونی با مرغ می‌توانید از ماکارونی شکلی هم استفاده کنید.
رب انار ملس و رب گوجه را با هم مخلوط کرده و به آن نمک و فلفل ترجیحاً سیاه اضافه می‌کنیم. این دو ماده را با هم در مخلوط کن می‌ریزیم. دو عدد گوجه را به چهار قسمت تقسیم کرده و فلفل دلمه‌ای زرد یا قرمز را با یک لیوان آب مرغ یا آب مخلوط کرده و در آخر کمی ریحان به آن اضافه و دوباره مخلوط می‌کنیم. سسی که تهیه کردیم را برای تهیه ماکارونی با مرغ، روی مواد درون تابه ریخته و در ظرف را می‌گذاریم.
دم کردن ماکارونی
اگر دوست دارید ماکارونی را دم کنید، آن را کمی زودتر از روی شعله بردارید اما اگر آن را به صورت پاستا می‌خورید، بگذارید کمی بیشتر روی گاز بماند. پس از پنج دقیقه در ظرف را برمی‌داریم و کلم بروکلی‌های خرد شده را اضافه می‌کنیم و نمک سس را می‌چشیم. اگر کم بود باز هم به آن اضافه می‌کنیم. در این قسمت می‌توانید به سس در صورت دلخواه پنیر خامه‌ای اضافه کنید.
ماکارونی‌ها را آب‌کشی کرده و برای دم کردن، کمی روغن کف قابلمه ریخته، نان،کاهو یا سیب زمینی می‌گذاریم. سپس به ترتیب از ماکارونی و مواد سس به صورت طبقه طیقه ریخته و کمی با چنگال مواد را مخلوط می‌کنیم. دمی را روی قابلمه گذاشته و 20 دقیقه بعد غذای ما آماده است.
نکات تکمیلی تهیه ماکارونی با مرغ
در صورتی که تمایل ندارید ماکارونی را دم کنید، می‌توانید در ظرفی مناسب مواد سس و ماکارونی را ترکیب و رو شعله به مدت 2 الی 3 دقیقه قرار دهید و در نهایت غذای خوش طعم خود را با پنیر موزارلا سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
دقت داشته باشید که سس شما نباید خیلی سفت یا خیلی شل و آبکی باشد. در هنگام طبخ هر موقع لازم بود آب جوش یا از آب جوشانده ماکارونی استفاده کنید.
کلام آخر
ماکارونی با مرغ به علت داشتن انواع سبزیجات دارای فیبر و ویتامین است که برای فرزندان بسیار مفید و در عین حال لذیذ است. باید توجه داشته باشید که این مقدار مواد برای 3 تا 5 نفر بزرگسال کافی است. زمان طبخ این غذای خوشمزه حدود یک ساعت و زمان لازم برای پخت آن 10 الی 20 دقیقه است.
شما می‌توانید این دستور را بسته به ذائقه غذایی خود تغییر داده و مواد مورد نیاز آن را کم یا زیاد کنید. اگر از طرفداران انواع کلم نیستید می‌توانید به جای آن از اسفناج یا چوب کرفس استفاده کنید. همچنین می‌توانید فلفل سیاه را هنگام طبخ مرغ با کره و سیر برای طعم بهتر اضافه کنید.
لازم به ذکر است راز خوشمزگی این ماکارونی سسی است که با رب گوجه، فلفل دلمه‌ای و رب انار در مخلوط کن درست می‌شود. می‌توانید علاوه بر موارد گفته شده به این سس روغن زیتون نیز اضافه کنید. این ماکارونی خوشمزه را در خانه درست کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.