بیشتر فرهنگ‌های خاورمیانه دیوانه آجیل مانند پسته، گردو، بادام، فندق هستند. بادام سبز ایرانی (چغاله بادام) یک میان وعده خوشمزه در فصل بهار است. کل غلاف بادام جوان نه تنها خوراکی است، بلکه خوشمزه نیز هست. بادام میانی نیز نرم است و طعم کمی ترش دارد. با این که ما از آن به عنوان میان وعده استفاده می‌کنیم و لذت می‌بریم، ولی عموماً نسبت به خواص آن بی اعتنا هستیم. اما خواص چغاله بادام بسیار است، بنابراین نه تنها خوردن آن لذت بخش، که بسیار مفید است! در این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت همراه ما باشید تا با فواید چغاله بادام بیشتر آشنا شوید.
درباره چغاله بادام
ایرانی‌ها به طور خاص دیوانه بادام و مخصوصاً چغاله بادام هستند. این خوراکی در اصل همان بادام نارس است و طعم آن کاملاً متفاوت از بادامی است که معمولاً خورده می‌شود. خواص چغاله بادام با بادام هم کمی فرق دارد.
بادام خوراکی فوق العاده سالمی است. از فواید چغاله بادام این است که دارای پروتئین بالا، فیبر بالا و چربی کم هست. بادام منبع غنی ویتامین E و همچنین سرشار از چربی غیر اشباع است (چربی غیر اشباع یکی از چربی‌های خوب و مفیدی است که کلسترول شما را کاهش می‌دهد). این آجیل انتخابی برای کسانی است که رژیم و سبک زندگی سالمی دارند.
به دلیل بافت نرم و طعم ملایم آن، بادام را می‌توان به شیر بادام نیز تبدیل کرد و برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، شیر غیر سویا را جایگزین کرد. به این طریق استفاده از خواص چغاله بادام آسان تر است. بادام را همچنین می‌توان به صورت آرد بادام آسیاب کرد و از آن در کنار خوراکی‌های پخته استفاده کرد و به بیماران سلیاک و دیابتی‌ها یک دسر کم کربوهیدرات بدون گلوتن، با فیبر بالا و غنی از پروتئین ارائه داد.
حتما بخوانید: از انواع فواید میوه‌های فصل بهار بدانیم
خواص چغاله بادام
در ادامه به بررسی خواص چغاله بادام خواهیم پرداخت.
سلامت قلب
از مهمترین خواص چغاله بادام سلامتی و بهبود عملکرد قلب ماست. چغاله بادام (به خصوص پوستش) حاوی مقدار زیادی فلاونوئید یا بیوفلاونوئید است که به عنوان یک نوع متابولیت ثانویه، قدرت آنتی اکسیدان‌ها را در بدن افزایش می‌دهد. گروهی از محققان دانشگاه تافتس (Tufts) ثابت کرده‌اند که فلاونوئیدها با ویتامین E همکاری می‌کنند و در نتیجه از دیواره‌های رگ‌های خونی ما در برابر پارگی یا آسیب‌های احتمالی محافظت می‌کنند. در نتیجه می‌توانیم با استفاده از خواص چغاله بادام از بیماری های قلبی عروقی کشنده مانند حمله قلبی پیشگیری کنیم.
مقابله با کلسترول بد
خوراکی‌های بسیار کمی مانند چغاله بادام قادر به مبارزه با لیپوپروتئین با چگالی کم یا «کلسترول بد» هستند. اگر این آجیل را به طور مرتب مصرف کنید، به راحتی می‌توانید سطح کلسترول خون خود را کنترل کنید.
حتما بخوانید: نحوه کاهش کلسترول بد با رژیم غذایی و تغییر سبک زندگی
سرشار از فسفر
فسفر چغاله بادام برای دندان‌ها و استخوان های ما فوق العاده مفید است. این عنصر می تواند با قوی تر کردن دندان ها و لثه ها از سلامت دهان و دندان ما مراقبت کند. در همان زمان، کارایی سیستم اسکلتی ما نیز به طور قابل توجهی بهبود می یابد.
تنظیم گلوکز خون
بعد از هر وعده غذایی، سطح گلوکز (قند) در جریان خون ما بالا می‌رود که اصلاً برای سلامتی ما مفید نیست. چغاله بادام با افزایش ترشح هورمون انسولین و تنظیم سطح قند خون می‌تواند به ما در مقابله با این وضعیت کمک کند.
سرشار از آنتی اکسیدان
چغاله بادام سرشار از آنتی اکسیدان است بنابراین می‌توان از خواص چغاله بادام برای درمان سرطان‌ها استفاده کرد. چغاله بادام‌ها می‌توانند سموم را از بدن ما دفع کنند و فعالیت‌های سیستم ایمنی ما را تا حد زیادی تقویت کنند. از این رو، ما می‌توانیم از تعدادی از بیماری‌ها و همچنین عفونت‌ها جلوگیری کنیم.
حتما بخوانید: آنتی اکسیدان چیست چگونه می‌تواند برای سلامتی ما مفید باشد؟
تنظیم pH با کمک خواص چغاله بادام
وقتی صحبت از حفظ تعادل pH بدن می شود، چغاله بادام به عنوان عامل درمانی طبیعی عالی عمل می‌کند. گاهی اوقات کل سیستم ما به دلیل ترشح آب معده و روده اسیدی می‌شود و تداوم این وضعیت ممکن است منجر به تعدادی از شرایط بد (مانند پوکی استخوان، از دست دادن انرژی، ایمنی ضعیف، افزایش وزن و غیره) شود زیرا بدن ما همیشه تمایل دارد قلیایی باقی بماند. چغاله بادام به دلیل داشتن پروتئین قلیایی می‌تواند به ما کمک کند بدن خود را قلیایی نگه داریم.
خواص چغاله بادام برای پوست
- همانطور که قبلا گفته شد، چغاله بادام سرشار از آنتی اکسیدان‌های مفید است. ویتامین E مهمترین عامل آنتی اکسیدانی موجود در این آجیل است که می‌تواند با از بین بردن رادیکال‌های آزاد و همچنین سایر مواد سمی انباشته شده در اثر آلودگی، بدن ما را به طور کامل پاکسازی کند. در نتیجه پوستی صاف و شفاف با درخشندگی طبیعی به دست می‌آوریم.
- چغاله بادام به عنوان یک سم زدای خوب، می‌تواند سیستم داخلی بدن ما را تمیز کند و چندین مشکل پوستی مانند آکنه، جوش‌های سرسیاه و سرسفید را درمان کند.
- چغاله بادام علاوه بر خواص سم زدایی، فواید دیگری نیز برای پوست دارد. مقدار آلفا توکوفرول (ماده اصلی ویتامین E) موجود در این آجیل بسیار زیاد است. به همین خاطر است که از چغاله بادام به عنوان «غذای پوست» یاد می‌شود. مصرف منظم چغاله بادام می‌تواند مواد مغذی کافی برای سلول‌های پوست ما فراهم کند و آنها را سالم نگه دارد.
- ویتامین E نیز به عنوان ماده‌ای طبیعی برای ضد پیری در نظر گرفته می‌شود. از این رو، می‌توانید با خوردن منظم چغاله بادام، استفاده از ماسک صورت چغاله بادام یا حتی ماساژ پوست صورت خود با روغن بادام سبز، از علائم مختلف پیری مانند چین و چروک، لکه‌های سیاه، خطوط ریز و غیره جلوگیری کنید.
- یکی از خواص چغاله بادام مبارزه آن با پیری زودرس و احیای پوست ما و بخشیدن ظاهری نرم و جوان به آن است. علاوه بر این، چغاله بادام می‌تواند از پوست ما در برابر اشعه‌های مضر فرابنفش خورشید محافظت کند و به ما کمک کند تا رنگ واقعی پوست خود را حفظ کنیم.
حتما بخوانید: خواص روغن ماهی برای سلامتی و زیبایی
خواص چغاله بادام برای مو
- با کمک چغاله بادام می‌توانید به راحتی از شر ریزش مو خلاص شوید. این آجیل سرشار از ویتامین‌های ضروری، مواد معدنی و چندین ماده مغذی دیگر است که هر یک از تارهای مو را از ریشه تغذیه می‌کند. در نتیجه با مصرف چغاله بادام موهایی قوی و سالم خواهیم داشت.
- چغاله بادام نه تنها از ریزش مو جلوگیری می‌کند، بلکه می‌تواند رشد موهای ما را نیز تقویت کند. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین E، آهن، روی و فسفر هستند که برای رشد موهای بلندتر ضروری هستند. بنابراین، اگر می‌خواهید موهای ضخیم‌تر و بلندتری داشته باشید، از همین امروز شروع به خوردن چغاله بادام کنید.
- این غذای فوق العاده برای درخشندگی موهای ما نیز بسیار موثر است. محتوای پروتئین موجود در آجیل جریان خون را در پوست سر ما افزایش می‌دهد، که باعث براق شدن موهای ما و تحریک رشد آن می‌شود.
حتما بخوانید: موثرترین روش‌های درمان ریزش مو را تجربه کنید
کلام آخر
خوشمزه بودن چغاله بادام باعث شده است که میوه پرطرفداری باشد. اما حالا، می‌دانیم که فارغ از خوشمزه بودن آن، چغاله بادام خواص بسیاری دارد که خود دلیلی دیگر برای بیش از پیش دوست داشتن آن و حتی خوردن آن به صورت مرتب فراهم می‌کند.