ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟ سوالی که برای هر شخصی که به‌طور مرتب یا به‌تازگی آشپزی می‌کند ممکن است پیش بیاید. آیا تا به حال زمانی که مشتاقانه منتظر خوردن غذای مورد علاقه‌تان بوده‌اید با مشکل زیادبودن ادویه غذا مواجه و متوجه شده‌اید از ادویه زیادی در هنگام پخت استفاده کرده‌اید؟
احتمالا فورا هم در اینترنت سرچ کرده‌اید که ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟ پخت‌وپز هنری‌ست که نیاز به تمرین دارد و حتی اگر آشپز ماهری هم باشید، ممکن است هنگام اضافه‌کردن ادویه، حواس شما پرت شود و مقدار زیادی از آن را به غذا اضافه کنید.
داستان پتروس فداکار در کتاب چهارم دبستان را به یاد آورید. پتروس تنها با انگشتانش از وقوع سیل جلوگیری کرد و مردم روستا را نجات داد. پس اگر ادویه غذای شما زیاد شد و دنبال روش های رفع ادویه زیاد در غذا بودید، اصلا نگران نباشید و مثل پتروس فداکار وارد عمل شوید و از دستان خود استفاده کنید تا غذا را نجات دهید.
اگر شما یک مادر هستید و دختر شما سوال ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم را از شما پرسیده است، این مقاله مناسب شماست. در ادامه مطلب با اسنپ مارکت همراه شوید تا روش های رفع ادویه زیاد در غذا را به شما معرفی کنیم.
ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟ زردچوبه زیاد در غذا
زردچوبه یکی از ادویه‌هایی‌ست که بیشتر برای رنگ‌دادن به غذا استفاده می‌شود و طعم خفیفی دارد. اگر به میزان لازم از زردچوبه استفاده نشود باعث تلخی غذا می‌شود. اگر این اتفاق افتاد و ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟ شما برای حل این مشکل چند گزینه دارید.
· مواد اولیه غذا را مجدد اضافه کنید
یکی از دستورالعمل‌هایی که آشپزهای حرفه‌ای برای رفع این مشکل پیشنهاد می‌کنند، به‌کارگیری مجدد مواد اولیه، به‌میزانی که زردچوبه اضافه کرده بودید. اگر دوبرابر از میزان مورد نیاز غذا زردچوبه اضافه کرده‌اید، به همان میزان مواد اولیه را اضافه کنید تا طعم غذا متعادل شود. پس اگر ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟ میزان مواد اولیه (به‌جز ادویه مورد نظر) را افزایش دهید.
· از شیر نارگیل برای رقیق‌شدن غذا استفاده کنید
زردچوبه معمولا در بیشتر غذاهای آسیایی استفاده می‌شود. شیر نارگیل یکی از عناصری‌ست که در آشپزی آسیای جنوبی مورد استفاده است. پس اگر زردچوبه زیادی در غذا استفاده کردید، یکی از روش های رفع ادویه زیاد در غذا، استفاده از شیر نارگیل است. شیر نارگیل علاوه‌بر این‌که طعم جدیدی به غذا می‌بخشد، تلخی زردچوبه را از بین می‌برد.
· از مایعات مثل آب برای رقیق‌شدن استفاده کنید
اگر غذا حالت خورشی یا مایعی داشت و ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟ می‌توانید با اضافه‌کردن مقداری آب، طعم آن را متعادل کنید. اگر در مایه غذایی مثل جوجه‌کباب، زردچوبه زیادی اضافه کردید، می‌توانید به‌راحتی جوجه‌کباب را با آب کم ماساژ دهید تا زردچوبه آن کم شود.
· یک ماده خوراکی اسیدی اضافه کنید
اگر زردچوبه در غذا زیاد شد می‌توانید از ادویه‌های سنتی دیگری استفاده کنید تا طعم زردچوبه را کاهش دهید. به‌طور مثال از پودر انبه استفاده کنید. اگر پودر انبه در دسترس نبود، از سس گوجه‌فرنگی هم می‌توانید استفاده کنید. افزایش خاصیت اسیدی در غذا باعث می‌شود تلخی زردچوبه کمترشود.
· یک ماده شیرین اضافه کنید
یکی از راه‌های پیشنهادی هنگامی که سوال ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم پیش می‌آید، اضافه‌کردن یک ماده شیرین است. این روش ممکن است برای همه غذاهایی که با زردچوبه، تلخ شده‌اند کار نکند ولی در بعضی موارد کمک‌کننده است. در هنگام اضافه‌کردن شیرین‌کننده، حتما به این نکته دقت داشته باشید که مقداری کم از این ماده برای رفع تلخی زردچوبه کافی‌ست. به‌طور مثال از یک حبه قند می‌توانید استفاده کنید.
گرفتن تلخی غذا
تلخی یکی از انواع طعم‌هاست و تعدادی از غذاهای تلخ، بسیار سالم هستند. ولی ممکن است بعضی مواقع تلخی غذا زیاد شود. اگر تلخی و ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟ ترفندهای مختلفی برای رفع این مشکل وجود دارد.
· تعادل تلخی با چربی
افزودن مقداری ماده چرب، طعم تلخ غذا را از بین می‌برد. به همین دلیل است که به قهوه، شیر دارای چربی اضافه می‌کنند تا طعم بهتری داشته باشد. سعی کنید از سس، پنیر پرچرب، روغن زیتون یا مواد چرب دیگری برای پوشش طعم تلخ استفاده کنید.
· پوشاندن طعم تلخ با اضافه کردن ماده شیرین
یکی دیگر از راه‌های پیشنهادی هنگامی که سوال ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم مطرح می‌شود، اضافه‌کردن یک ماده شیرین است. شیرینی به‌طور طبیعی طعم تلخ را پوشش می‌دهد. افزودن مقدار کمی قند یا عسل، طعم تلخی را از بین می‌برد و پوشش‌دهنده خوبی برای تلخی‌ست.
· افزودن نمک
اضافه‌کردن مقداری نمک، یکی از روش های رفع ادویه زیاد در غذا، به‌خصوص تلخی‌ست. بنابراین در افزودن نمک شکی نداشته باشید. این یک ترفند خوب هنگام پخت سبزیجات تلخی مثل بروکلی است. برای رفع تلخی این سیزیجات، مقداری نمک و روغن زیتون هنگام پخت به آن‌ها اضافه کنید.
· استفاده از جوش شیرین
شاید کمی عجیب به نظر برسد اما می‌توانید از جوش شیرین برای رفع تلخی غذا استفاده کنید. اگر شما درمانده از سوال ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم هستید، می‌توانید این روش را امتحان کنید. فقط مقدار کمی جوش شیرین به غذای تلخ‌شده خود اضافه کنید تا ببینید این روش واقعا کمک کننده است یا خیر.
· اضافه‌کردن کمی آبلیمو یا سرکه
طعم ترش و اسیدی به تعادل طعم تلخی کمک می‌کند. سعی کنید آب یک لیموی تازه را به غذا اضافه کنید تا کمی طعم تلخ را خنثی کند. می‌توانید از یک قاشق غذاخوری سرکه هم برای رفع تلخی غذا استفاده کنید. اگر در استفاده از آبلیمو و سرکه هم زیاده‌روی کردید، یادتان باشد می‌توانید از جوش شیرین کمک بگیرید.
· افزودن ادویه‌ای دیگر به غذا
یکی از روش های رفع ادویه زیاد در غذا، به‌ویژه ادویه تلخ، افزودن فلفل تند یا پودر فلفل است. فلفل سیاه به‌طور خاص دارای ترکیباتی‌ست که مخالف طعم تلخ است. از برخی ادویه‌های دیگر مثل پاپریکا، فلفل قرمز و پودر چیلی به مقدار کم هم می‌توانید استفاده کنید.
چگونه شوری ماکارونی را بگیریم؟
حالا که به پاسخ سوال ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم رسیدیم، وقت آن است به رفع مشکل شوری ماکارونی بپردازیم. اگر ماکارونی شما شور شد، نیاز نیست نگران باشید؛ روش های رفع ادویه زیاد در غذا به شما کمک خواهند کرد.
· افزودن آب به ماکارونی
اگر سس ماکارونی شما بیش از اندازه شور شد، فقط مقداری آب به آن اضافه کنید تا طعم شور آن کم شود. با مقدار کمی آب شروع کنید تا به طعم مورد نظر خود برسید. ممکن است نیاز به اضافه‌کردن مقدار زیادی آب باشد. پس، از مقداری کم شروع کنید و طعم سس را بچشید.
· اضافه‌کردن ماده‌ای اسیدی به ماکارونی
سرکه سفید یا آبلیمو می‌تواند گزینه خوبی برای غذاهای خیلی شور باشد. اگر به مایه ماکارونی شور خود، مقداری آبلیمو یا سرکه اضافه کنید، طعم متعادل‌تری پیدا می‌کند. چند قطره از این دو ماده اسیدی اضافه کنید تا طعم شوری از بین برود.
· افزودن سیب زمینی به ماکارونی
ترفند استفاده از سیب‌زمینی، یکی از راه‌هایی‌ست که همیشه پیشنهاد می‌شود؛ این روش ممکن است جواب دهد یا ندهد. با این حال، اضافه‌کردن یک تکه سیب‌زمینی خام می‌تواند طعم شور را کم کند. اگر یک تکه جواب نداد، می‌توانید از یک سیب‌زمینی کامل اسفاده کنید.
نکته آخر در روش های رفع ادویه زیاد در غذا
روش های رفع ادویه زیاد در غذا بسیار متنوع هستند که هر کدام ممکن است به کار بیایند یا این‌که جواب ندهند. بعد از این‌که به سوال ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم پاسخ داده شد، بهتر است به این نکات توجه داشته باشید. قبل از استفاده از ادویه، از تنگ یا گشادبودن در ظرف ادویه مطمئن شوید تا ادویه زیادی به غذا اضافه نشود.
بسیاری از غذاهای کنسروی به میزان زیادی نمک دارند و شما در زمان پخت این نوع غذاها باید این مورد را در نظر داشته باشید و میزان استفاده از نمک هنگام پخت غذا را کاهش دهید. تجربه شما در هنگام مواجهه با سوال ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم چیست و از چه روش‌هایی استفاده می‌کنید؟ نظرات ارزشمند خود را با ما در میان بگذارید.