آیا تا به حال نام غذای دمپختک باقالی زرد را در غذاهای ایرانی شنیده‌اید؟ در این مطلب از اسنپ مارکت قرار است به معرفی طرز تهیه دمپختک باقالی زرد بپردازیم. این غذا با برنج و باقالی تهیه می‌شود و یک غذای سنتی ایرانی عالی است. فقط کافی است طرز تهیه دمپختک را یاد بگیرید و با یکبار درست کردن آن، عاشقش شوید. دمپختک باقالی زرد یک غذای سنتی ایرانی است که به دلیل سادگی در طبخ و خوشمزه بودن، در ایران بسیار محبوب است. اما امروزه این غذا مانند قبل تهیه نمی‌شود زیرا انواع غذاهای مدرن وارد فرهنگ غذایی کشور شده است. با وجود همه اینها، حتماً حداقل یک بار پختن این غذا را امتحان کنید تا از طعم آن لذت ببرید.
طرز تهیه دمپختک باقالی زرد
دمپختک باقالی زرد را می‌توانید در هر فصلی از سال تهیه کنید. این غذا به دلیل داشتن برنج، در نزد ایرانیان بسیار محبوب است. به ویژه با وجود باقالی، غذایی مقوی و مفید قلمداد می‌شود. اما به شما پیشنهاد می‌کنیم از نیمرو یا گوشت مرغ و قرمز نیز برای خوشمزه تر کردن غذا استفاده کنید. حالا به سراغ طرز تهیه دمپختک باقالی زرد می‌رویم.
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت: 45 دقیقه
- کل زمان تهیه: 1 ساعت
- وعده‌های غذایی: 4 نفر
- کالری: 636 کیلو کالری
مواد لازم برای تهیه دمپختک باقالی زرد
- برنج 3 پیمانه
- 5 فنجان باقالی پوست کنده
- 3 عدد پیاز
- کره 60 گرم
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دستور پخت دمپختک باقالی زرد
- حدود چهار ساعت قبل از اینکه بخواهید این غذا را بپزید، حبوبات را در مقداری آب خیس کنید تا مقداری آب جذب کنند.
- پیازها را خرد کرده و از مقداری کره برای تفت دادن استفاده کنید. به جای روغن از کره استفاده می‌شود زیرا طعم منحصر به فردتری به غذا می‌دهد.
- وقتی تکه‌های پیاز طلایی شدند، مقداری زردچوبه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
- آب حبوبات را جدا کرده و باقالی‌ها را به پیاز اضافه کنید. سپس باقالی‌ها را برای مدت کوتاهی تفت دهید.
- یک لیوان آب اضافه کنید و صبر کرده تا باقالی‌ها بپزند.
- در تابه ای جداگانه برنج و سه لیوان آب و مقداری روغن بریزید. صبر کنید تا آب بجوشد و برنج بپزد. وقتی برنج سفت و آب آن تمام شد، برنج آماده مخلوط شدن با سایر مواد است، پس آنها را کاملاً با هم مخلوط کنید.
- برای تکمیل فرآیند پخت، مواد را باید در قابلمه دیگری بریزید اما ابتدا مقداری روغن به قابلمه اضافه کنید و برای داشتن ته دیگ دلپذیر و ترد، کف قابلمه را با مقداری نان بپوشانید و بقیه مواد را روی آن اضافه کنید. قابلمه را روی شعله گاز بگذارید و اجازه دهید دمپختک حدود 45 دقیقه بپزد.
نحوه سرو دمپختک باقالی زرد
این غذای ساده مانند استامبولی معمولاً با مقداری ماست، ترشی و سبزی خوردن سرو می‌شود. بسیاری از افراد هنگام سرو غذا مقداری تخم مرغ نیز به آن اضافه می‌کنند. کنار این غذا سالاد شیرازی را نیز فراموش نکنید.
نکات مهم در طرز تهیه باقالی زرد
- در ابتدا وقتی کره را آب کردید، کمی روغن به آن اضافه کنید. روغن اجازه نمی‌دهد کره بسوزد.
- زردچوبه، رنگ زردی به ظرف می‌دهد. بنابراین مقدار آن باید بیشتر از حد معمول باشد.
- این نوع باقالی خیلی سریع پخته می‌شود، پس آن را زیاد نپزید.
- برای 500 گرم برنج، 250 گرم باقالی لازم است.
- مقدار کالری ذکر شده در دستور غذا با یک عدد تخم مرغ سرخ شده محاسبه شده است. هر تخم مرغ سرخ شده حدود 80 کالری دارد.
از آنجایی که طبخ این غذا زمان زیادی نمی‌برد، برای مواقعی که مشغله زیادی دارید و زمان کافی برای پخت ندارید، این می‌تواند انتخاب خوبی باشد. به باقالی زرد، باقالی پهن نیز می‌گویند و از حبوبات سبز کوچک است.
این باقالی فواید زیادی سلامتی زیر را به همراه دارد:
- باقالی زرد سرشار از ویتامین، فیبر، مواد معدنی و پروتئین است. بنابراین، می‌تواند منبع سالمی برای مواد مغذی باشد. باقالی فیبر محلول زیادی دارد و می‌تواند کمک کننده خوبی برای هضم غذا باشد.
- گفته شده است که باقالی می‌تواند بیماری پارکینسون را بهبود ببخشد. این به دلیل دوپامین ساخته شده توسط این غذا است. اگرچه تحقیق در مورد این موضوع انجام نشده است اما شما بهتر است شانس خود را برای خوردن این باقالی امتحان کنید.
کلام آخر
طرز تهیه دمپختک باقالی زرد را بالا توضیح دادیم، اکنون می‌توانید این غذای خوشمزه را در خانه درست کنید. این غذا در حدود یک ساعت قابل تهیه است و می‌توانید از یک وعده غذای مقوی و خوشمزه نهایت لذت را ببرید. این امکان را دارید تا این غذا را به همراه نیمرو سرو کنید یا اینکه از گوشت مرغ یا گوشت قرمز برای افزایش طعم و جذب پروتئین بهره ببرید. در نهایت، می‌توانید این غذا را در هر دو هفته یا هر ماه تهیه کنید و به همراه خانواده نوش جان بفرمایید. طرز تهیه دمپختک باقالی زرد شما را چگونه است؟ نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید. ضمن اینکه برای تهیه بهترین مارک باقالی خشک می توانید به فروشگاه اسنپ مارکت مراجعه کنید.