تاکو مرغ یکی از ساده‌ترین، خوش‌مزه‌ترین و صدالبته محبوب‌ترین غذاها در جهان است. تاکو در لاتین به‌معنای لقمه است و همین تعریف به شما می‌گوید که با یک غذای لقمه‌ای و سبک طرف هستید. تاکو مرغی که دستور تهیه‌اش را در ادامه برایتان آورده‌ایم، بارها در خیابان‌های مکزیک چرخ زده، دل برده، احساسات را برانگیخته و اکنون به دست شما رسیده است.
همان‌طور که در تصویر هم مشاهده می‌کنید، نانی که برای تاکو مرغ استفاده می‌کنند، مشابه نان لواش یا نان پیتاست. به این نان «تورتیلا» می‌گویند؛ اما شما می‌توانید از همان نان لواش یا پیتا هم استفاده کنید. نان تورتیلا مثل آبنبات در دهان شما آب می‌شود و همچون ترشی‌جات، اشتهای شما را چندین برابر می‌کند.
ظاهرا لحظه‌به‌لحظه برای طرز تهیه تاکو مرغ بی‌تاب‌تر می‌شوید، این‌طور نیست؟ پس سریع‌تر به بخش بعدی برویم تا احساسات شما هم برانگیخته نشده است!
مواد لازم تاکو مرغ (4نفره)
برای چاشنی:
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چای‌خوری سرکه سفید
- 1 قاشق چای‌خوری پودر فلفل چیلی
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز
- نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر
- 1 قاشق چای‌خوری زیره آسیاب‌شده
- نصف فنجان فلفل سبز خردشده
- نصف فنجان فلفل قرمز خردشده
- 1 فنجان سبزی خردشده (ریحان، جعفری، گشنیز، اسفناج یا …)
- 1 عدد لیمو ترش (حدود 2 قاشق غذاخوری)
خرید مواد اولیه این دستور پخت از اسنپ مارکت
برای تاکو مرغ:
- 450 گرم ران مرغ بدون پوست و بدون استخوان (دلیلش در بخش بعدی)
- 12 عدد نان ترتیلا (هرنفر 3 عدد تاکو)
- پنیر چدار، پنیر موزارلا یا هر پنیر دیگری
تهیه تاکو با ران مرغ
اگر می‌خواهید تاکوی شما آبدار باشد و به‌راحتی در دهان آب شود، بهتر است از ران مرغ استفاده کنید. سینه مرغ به‌سرعت خشک می‌شود و اگر حواستان از پخت آن پرت شود، ممکن است با یک چوب خشک مواجه شوید. به همین خاطر ران مرغ را ترجیح می‌دهیم. همچنین اگر می‌خواهید میزان چربی تاکو مرغ را افزایش دهید، می‌توانید از ترکیب گوشت قرمز و سفید استفاده کنید.
هنگامی‌که گوشت را به‌درستی انتخاب کردید، تقریبا نصف راه خود را برای خوردن طعم‌دارترین وعده غذایی در طول هفته طی کرده‌اید. مرحله بعدی نیاز به کمی صبر دارد اما نتیجه نهایی، کاملا ارزش آن را خواهد داشت. شما باید مرغ را به‌مدت 30 دقیقه در چاشنی بخوابانید. بی‌نظیر خواهد شد!
طرز تهیه تاکو مرغ چاشنی‌دارشده
تمام مواد لازمی را که برای چاشنی نام بردیم، در یک ظرف بزرگ بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. سپس ران مرغ را به چاشنی اضافه کنید. مجددا همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و در انتها روی آن را بپوشانید. وقت آن رسیده است تا این مواد را به مدت 30 دقیقه در یخچال نگه دارید تا مرغتان طعمی شگفت‌انگیز به خود بگیرد.
مراحل آخر طرز تهیه تاکو مرغ
- یک ماهیتابه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط، گرم کنید. مرغ طعم‌دارشده را با انبر به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 7-5 دقیقه هر طرف آن را بپزید تا کاملا پخته شود. چاشنی‌ها را روی آن بریزید تا تفت داده شوند.
- وقتی مرغ‌ها پخته شدند، آنها را به یک ظرف انتقال دهید. نوبت به نان‌ها می‌رسد. آنها را داخل یک تابه داغ یا فر، گرم کنید.
- در آخر مرغ‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید و روی آن را با پنیر مورد علاقه‌تان بپوشانید. وقت آن رسیده است تا مرغ پنیری را داخل نان‌های گرم سرو کنید و به نوش جان کردن تاکو مرغ مشغول شوید.
طرز تهیه تاکو مرغ به همین سادگی بود!
افزودنی‌های تاکو مرغ؛ طرز تهیه تاکو مرغ ویژه
برای آن‌که تاکو مرغ شما پرملات‌تر شود، هیچ محدودیتی ندارید. می‌توانید بی‌رحمانه غذای خود را با مواد مختلف خوشمزه کنید. اگر نظر ما را بخواهید، به شما پیشنهاد می‌کنیم این مواد را در داخل نان ترتیلا اضافه کنید:
- خامه ترش
- پیاز قرمز ورقه‌شده
- گوجه‌فرنگی خردشده
- آووکادو خردشده
- گشنیز یا جعفری تازه
برای آماده‌سازی مواد اولیه 40 دقیقه وقت لازم است و برای پخت آن، 15 دقیقه. طرز تهیه تاکو مرغ در مجموع 55 دقیقه زمان لازم دارد.
طرز تهیه تاکو مرغ با نان لواش
طرز تهیه تاکو مرغ با نان لواش هیچ تفاوتی با تاکو مرغ با نان تورتیلا ندارد. فقط کافی‌ست نان لواش را به اندازه‌های کوچک‌تر تقسیم و همانند نان تورتیلا به‌مدت لازم گرم کنید. در انتها محتویات غذا را به آن اضافه کنید. چنان‌چه نان تورتیلا در دسترستان نیست، برگردید و مقاله را از نو بخوانید و هرجا را که نوشته بودیم «نان تورتیلا» شما «نان لواش» در نظر بگیرید. به همین سادگی!
طرز تهیه تاکو مرغ ساده
اگر می‌خواهید زحمت آشپزی را کمتر و تاکو مرغ سریع‌تری برای خود آماده کنید، فقط کافی‌ست قید افزودنی‌ها و چاشنی‌ها را بزنید و مرغ را به شکل دلخواه خود بپزید. سپس تکه‌تکه کنید و آن را لای نان لواش یا ترتیلا بریزید. طرز تهیه تاکو مرغ ساده به شکل اعجاب‌آوری آسان است!
5 نکته که می‌تواند تاکو مرغ شما را دل‌پذیرتر کند
نکته اول: طولانی‌ترین زمانی که مرغ می‌تواند در مواد بماند، 2 ساعت است. به‌دلیل وجود سرکه و آبلیمو، اگر مرغ شما بیشتر از 2 ساعت در چاشنی بماند، حالت و مزه خود را از دست خواهد داد. اگر می‌خواهید مرغ را از شب قبل در مواد قرار دهید، بهتر است سرکه و آبلیمو را به آن اضافه نکنید و بگذارید 2 ساعت قبل از پخت، این کار را انجام دهید.
نکته دوم: اگر می‌خواهید غذای شما چرب و لذیذ شود، می‌توانید در طرز تهیه تاکو مرغ تغییراتی ایجاد دهید. به این صورت که به‌جای ران مرغ از ترکیب ران مرغ با گوشت قرمز استفاده کنید.
نکته سوم: برای داشتن یک نان لذیذتر، از ترتیلا ذرت استفاده کنید.
نکته چهارم: برای گرم‌کردن نان تاکو مرغ، بهتر است از تابه استفاده کنید؛ زیرا در این حالت، هم طعم دودی به‌خود می‌گیرد و هم کاملا بر میزان گرم‌شدن آن واقف هستید. چنان‌چه نان را در فر قرار دهید، ممکن است خشک شود.
نکته پنجم: در طرز تهیه تاکو مرغ می‌توانید هم از مرغ کبابی استفاده کنید و هم از سرخ‌شده. این بستگی به علاقه شما دارد. اگر می‌خواهید مرغ را کباب کنید، مراقب باشید خشک و سفت نشود.