لازانیای پنیر یکی از خوشمز‌ه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای غیر ایرانی به حساب می‌آید. هرچند در ایران نیز می‌توانید به عنوان غذایی پرطرفدار از آن یاد کنیم. مواد اولیۀ به کار رفته در این غذا یکی از مهم‌ترین دلایل محبوبیت این غذا شده است. سهولت تهیه آن برخلاف اسمی که شاید به گوش بعضی‌ها نخورده باشد، باعث شده است که در این مقاله از اسنپ مارکت طرز تهیه لازانیای پنیر را به شما ارائه دهیم.
دستور تهیه لازانیای پنیر
در طرز تهیه لازانیای پنیر می‌توانید دو مرحلۀ مجزا را در نظر داشته باشید.
- ابتدا سس پنیری را درست کنید.
- کار تهیه لازانیای پنیر را همراه سس پنیر انجام دهید.
دستور تهیه سس پنیر
همانطور که گفتیم بخش اول و مهم طرز تهیه لازانیای پنیر، آماده کردن سس پنیری است.
مواد اولیه سس پنیر
- ۴۵۰ گرم پنیر ریکوتا
- ۴۵۰ گرم پنیر کاتیج
- ۱/۳ پیمانه شیر
- ۴ پیمانه پنیر موزارلا
- 1 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری جعفری
دستور پخت سس پنیری
باید مواد اولیه شامل پنیر ریکوتا، پنیر کاتیج، شیر، جعفری، تخم مرغ و یک پیمانه از پنیر موزارلا را به خوبی با هم ترکیب کنید. به همین راحتی سس پنیر شما آماده است. پس برویم سراغ درست کردن لازانیای پنیر
دستور پخت لازانیا
خوب تا اینجای کار لازانيا و سس پنیری را آماده کردیم اما در ادامه طرز تهیه لازانیای پنیر چه باید انجام دهیم؟
در پاسخ باید بگوییم که برای تهیۀ لازانیا می‌توانید از دستور تهیۀ انواع لازانیاها مانند لازانیای سوخاری، لازانیای سبزیجات و لازانیای لقمه‌ای استفاده کنید.
طرز تهیه لازانیای لقمه‌ای
لازانیا غذایی مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها به حساب می‌آید. اما همیشه یک موضوع دردسرساز است. آن هم برش زدن و تکه‌تکه کردن آن بدون از هم پاشیدنش می‌باشد. لازانیای لقمه‌ای اینجا گزینۀ مناسبی به حساب می‌آید. در ادامه طرز تهیه لازانیای لقمه‌ای با سس پنیری را توضیح می‌دهیم که می‌تواند غذایی خوش‌طعم باشد.
مواد اولیه
- 10 ورق لازانیا
- شیر 2/3 لیوان
- کره 15 گرم
- سیر رنده شده 1 قاشق مربا‌خوری
- مایه لازانیا به مقدار لازم
تهیه لازانیای لقمه‌ای
- پیش از هر کاری باید مایۀ لازانیا را آماده کنید. برای تهیۀ آن گوشت چرخ‌کرده، قارچ، رب گوجه و ادویه‌های مختلف مانند نمک و فلفل و آویشن لازم است.
- سیر رنده شده و کره را با حرارتی ملایم با هم ترکیب می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
- بعد از 2 یا 3 دقیقه تفت دادن، شیر را به این مخلوط اضافه می‌کنیم و نمک را به آن اضافه می‌کنیم.
- ورقه‌های لازانیا را داخل آب در حال جوش قرار دهید تا کمی نرم و آماده استفاده شود.
- ورقه‌های لازانیا را به نحوی برش بزنید که طولش سه برابر عرضش باشد.
- کافی است مایه لازانیا را روی ورقه‌های برش‌خورده ریخته و رول کنید. اما هر سه ورقی که می‌چینید، کمی سس پنیر اضافه کنید. در واقع روی ورق سوم لازانیا که استفاده کردید، سس پنیری بریزید.
- لقمه‌ها را داخل ظرف چیده و سس لازانیا را که ترکیب شیر، سیر، کره و ادویه‌هاست را روی آنها بریزید. این در حالی است که سس پنیری را طبق مرحلۀ قبلی به میان ورقه‌های لازانیا می‌ریزید.
- در نهایت پنیر موزارلای باقی مانده را روی لازانیا بریزید.
- روی سینی را با فویل بپوشانید تا هیچ درز و راهی برای ورود هوا به ظرف وجود نداشته باشد.
- سینی را در فری با درجه حرارت 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید. اما 5 دقیقه آخر فویل را باز کنید تا سینی در مقابل حرارت مستقیم فر باشد.
- 20 دقیقه هم برای خنک شدن لازانیای پنیری نیاز دارید.
طرز تهیه لازانیای سبزیجات
مواد اولیه
در تهیه لازانیای پنیر می‌توانید از لازانیای سبزیجات استفاده کنید. برای این منظور از انواع موادی مانند سبزیجات زیر استفاده کنید:
- بادمجان
- کدو
- هویج
- فلفل دلمه‌ای
- کرفس
- قارچ
- گوجه‌فرنگی
- ریحان ساطوری‌شده
- پیاز
دستور پخت لازانیای سبزیجات
کافی است
- این سبزیجات را نگینی کرده و 7-8 دقیقه تفت دهید. آویشن، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید.
- ورقه‌های لازانیا را در آب در حال جوش قرار دهید تا نرم شوند. سپس آنها را در سینی قرار دهید.
- ورقه‌های لازانیا را همراه مایه لازانیا در سینی فر یک لایه در میان بگذارید.
- هر سه ورق لازانیا سس پنیری بریزید. در نهایت هم پنیر موزارلای باقی مانده را روی تمام لازانیا بریزید.
- استفاده از فویل به مدت 40 دقیقه لازم است.
- سینی را در فر با درجه حرارت 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
لازانیای سبزیجات برای افرادی که گیاهخوار هستند، گزینه مناسبی است.
نتیجه‌گیری
خوب در این مقالۀ اسنپ مارکت طرز تهیه لازانیای پنیر را به شما توضیح دادیم. در دستور تهیه لازانیای پنیر می‌توانید جداگانه لازانیا و سس پنیری را درست کنید. اما بعد از آماده کردن سس پنیر، ورقه‌ها و مایۀ لازانیا باید آنها را در ظرف بچینید. به این ترتیب که هر سه ورق و مایه لازانیا که در ظرف گذاشته شد، سس پنیری می‌گذاریم. علاوه بر این استفاده از فویل برای خوش‌رنگ شدن لازانیا بسیار مفید است. فراموش نکنید که اگر گیاهخوار هستید می‌توانید از لازانیای سبزیجات در این دستور غذا استفاده کنید.