آیا به‌عنوان یک ایرانی خواص سبزی خوردن را به‌طور کامل می‌شناسید؟ این گروه از سبزیجات خام در فرهنگ غذایی ایران ارزش بالایی دارند و خواص سبزی خوردن در کاهش بروز بیماری و تاثیر آن در سلامت جسم، توسط پزشکان تایید شده است. جالب است بدانید مصرف سبزی خوردن در کنار غذا و خواص آن از ایران باستان شروع شده است.
سبزی خوردن شامل ریحان، تره، جعفری، شاهی، شوید، نعنا، تربچه، پیازچه، ترخون، گشنیز و مرزه است. هر کدام از انواع سبزی‌خوردن‌ها عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارند. امکان ندارد شما از کنار گاری یک سبزی‌فروش محلی گذر کنید و هوس خریدن سبزی خوردن به سرتان نزند.
اگر که شما از آن دسته افرادی هستید که انواع سبزی و فواید سبزی خوردن را نمی‌شناسند، در ادامه این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت با ما همراه باشید تا با خواص سبزی خوردن آشنا شوید و جای آن را در سفره خود باز کنید.
خواص سبزی خوردن برای بدن
چه پرادوسوار باشید و چه پراید، فرقی نمی‌کند؛ سلامت جسمی اولین چیزی‌ست که برای هر طبقه اجتماعی حائز اهمیت است. در این گرانی و اوضاع اقتصادی، خریدن یک کیلو سبزی خوردن، ارزان‌ترین راهی‌ست که می‌توانید برای سلامتی بدن خود با خیال راحت خرج کنید و از خواص سبزی خوردن بهره‌مند شوید. در ادامه خواص برخی از مهم‌ترین سبزی‌ها آورده شده است.
خواص سبزی خوردن؛ ریحان
برای شناخت فواید سبزی خوردن بهتر است با پادشاه سبزی‌ها شروع کنیم؛ ریحان! طعم این سبزی بی‌مثال است. در زمان‌های گذشته در هند به‌عنوان یک قدیس پرستش می‌شده و در مصر به‌عنوان نگهبان مردگان مورد احترام بوده است.
حتما بخوانید: فوت و فن‌های نگهداری از میوه و سبزیجات
هضم غذا
طبق گفته پزشکان، ریحان غذایی شفابخش است. ریحان سیستم گوارشی و عصبی را تقویت می‌کند و برای بی‌خوابی و سردرد، درمان خوبی می‌تواند باشد. اسید موجود در برگ‌های ریحان عملکرد ضد التهابی دارد و به روده کمک می‌کند.
خواص ضد التهابی
خواص ضد التهابی یکی دیگر از خواص سبزی خوردن، به‌ویژه ریحان است که به کاهش خطر بیماری قلبی و شرایط التهاب روده کمک می‌کند. مصرف ریحان همچنین می‌تواند تب، سرفه، سرماخوردگی و آنفولانزا را تسکین دهد.
مبارزه با رادیکال‌های آزاد
گیاه ریحان دارای مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که باعث می‌شود آسیب کمتری به سلول‌های بدن وارد شود و به‌علت وجود آنتی‌اکسیدان در بین خواص سبزی خوردن از جمله ریحان، سیستم ایمنی بدن تقویت می‌شود.
کمک به مبارزه با افسردگی
ریحان اثر شادی‌بخشی دارد و انتقال‌دهنده‌های عصبی مغز را تحریک می‌کند. این گیاه، هورمون شادی و انرژی را تنظیم می‌کند و به‌عنوان یک عامل ضد استرس شناخته می‌شود.
خواص سبزی خوردن؛ جعفری
یکی دیگر از انواع سبزی خوردن، جعفری‌ست. خواص مصرف جعفری برای بدن بسیار است که یکی از مهم‌ترین آن‌ها غنی‌بودن از ویتامین K و A و دیگری سرشار از آنتی‌اکسیدان بودن این گیاه است. سایر فواید سبزی خوردن (جعفری) عبارتند از:
ضد سرطان
جعفری حاوی مقدار زیادی فلاون‌آپیژنین است. فلاون‌ها آنتی‌اکسیدانی قوی هستند که به‌عنوان یک عامل ضد سرطان شناخته شده‌اند؛ پس این یک گیاه برای پیشگیری از سرطان محسوب می‌شود.
حتما بخوانید: بهترین میوه و سبزیجات برای کبد چرب
ادرارآور
اگر که شما از مشکلات کلیه رنج می‌برید، مصرف جعفری به شما توصیه می‌شود؛ چون این گیاه یک ادرارآور طبیعی‌ست و مواد اضافی بدن را دفع می‌کند.
سلامت استخوان
سلامت استخوان‌ها از دیگر فواید سبزی خوردن، مخصوصا جعفری‌ست. به‌علت وجود مقادیر زیاد ویتامینK خوردن این گیاه بر پوکی استخوان تاثیر دارد. همچنین وجود ویتامین A در آن به سلامت چشم کمک می‌کند.
خواص سبزی خوردن؛ پیازچه
پیازچه یکی دیگر از انواع سبزی خوردن است که خواص بسیاری دارد. مصرف پیازچه می‌تواند خواص سبزی خوردن را کامل کند؛ زیرا همانند جعفری و ریحان، در جلوگیری از سرطان و پوکی استخوان مناسب است. اما خاصیت ویژه این سبزی، کمک به بهبود حافظه است. تحقیقات نشان می‌دهد بزرگسالانی که غذاهای حاوی پیازچه بیشتری مصرف می‌کنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به آلزایمر قرار می‌گیرند.
خواص سبزی خوردن؛ نعنا
نعنا یکی از محبوب‌ترین سبزی‌هاست که مزیت‌های زیادی برای سلامتی بدن دارد. نعنا منبعی غنی از ویتامین A است که برای سلامت چشم و کمک به دید در شب حیاتی‌ست. سندروم روده تحریک‌پذیر یک بیماری شایع است که علائم گوارشی مانند نفخ و تغییر در عادات روده را در پی دارد.
مصرف سبزی نعنا به کاهش علائم گوارشی این بیماری کمک می‌کند. نعناع همچنین در تسکین سایر مشکلات گوارشی مانند ناراحتی معده و سوء‌هاضمه موثر است. سایر خواص سبزی خوردن که در بالا به آن‌ها اشاره شد، در نعنا هم وجود دارد.
خواص سبزی خوردن برای پوست صورت
یک رژیم غذایی غنی از سبزی و میوه به‌علت داشتن آنتی‌اکسیدان می‌تواند جلوه زیبایی به پوست شما ببخشد و از آن در برابر آسیب، محافظت کند. خواص سبزی خوردن برای پوست فراوان است که در این بخش به‌طور خلاصه به آن‌ها خواهیم پرداخت.
ضد آکنه
ریحان با کمک خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی‌اش از بروز آکنه و تشدید آن جلوگیری می‌کند. اگر می‌خواهید یک پاک‌کننده منافذ عالی داشته باشید، از روغن ریحان برای پوست خود استفاده کنید.
کلاژن‌سازی
ویتامین C موجود در جعفری یکی از ویتامین‌هایی‌ست که پوست آن را دوست دارد. یکی از خواص سبزی خوردن برای پوست صورت این است که با کمک ویتامین C کلاژن لازم برای پوست تولید می‌شود و از چین‌وچروک آن جلوگیری می‌کند. علاوه‌بر ویتامین C, وجود ویتامین K در جعفری به کاهش سیاهی و پف زیر چشم کمک می‌کند.
کاهش خطوط زیر چشم
پیازچه منبع خوبی از بتاکاروتن است. بتاکاروتن، درخشندگی و سلامت پوست را افزایش می‌دهد. ویتامین C موجود در پیازچه به پیشگیری از بروز آکنه کمک می‌کند و همچنین می‌تواند خطوط زیر چشم را کاهش دهد.
جوان‌سازی
یکی از خواص سبزی خوردن، با توجه به آنتی‌اکسیدان موجود در آن، استحکام پوست و جوان‌سازی است. سبزی خوردن، ضد میکروب و ضد قارچ است و می‌تواند از بروز جوش و هر گونه آکنه جلوگیری کند.
حاوی زینک
تربچه یکی از انواع سبزی خوردن است که خواص زیادی برای پوست دارد. این نوع سبزی علاوه‌بر ویتامین C، زینک دارد و یک منبع طبیعی خوب برای جلوگیری از آکنه و پیری پوست است. برای درست‌کردن یک ماسک طبیعی برای پوست، می‌توان از یک تربچه له‌شده استفاده کرد.
حتما بخوانید: سبزیجات و میوه‌های زمستانی برای تقویت سیستم ایمنی بدن
تسکین زخم
یکی دیگر از انواع سبزی مناسب برای پوست، شاهی‌ست. شاهی به تسکین درد و زخم‌های پوست صورت کمک می‌کند. همچنین به‌علت وجود اسیدهای چرب ضروری، آهن، فولیک‌اسید، کلسیم و انواع ویتامین‌ها در این گیاه، به داشتن پوستی سالم کمک می‌کند.
خواص سبزی خوردن برای لاغری
اگر به دنبال یک رژیم برای کاهش وزن هستید، بهتر است سبزی خوردن را در برنامه غذایی خود قرار دهید. مصرف سبزی خوردن با غذا به‌علت وجود فیبر، کمک می‌کند بیشتر احساس سیری داشته باشید. فواید سبزی خوردن در تناسب اندام و لاغری توسط متخصصان تغذیه تایید شده است و این متخصصان اعلام کرده‌اند اگر روزانه 5 تا 7 واحد سبزی در برنامه غذایی خود مصرف کنید، به کاهش وزن شما کمک خواهد کرد.
به‌طور مثال گیاه نعنا متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد، آنزیم‌های گوارشی را تحریک می‌کند و به جذب بهتر مواد مغذی کمک می‌کند. متابولیسم سریع‌تر، کاهش وزن را تسهیل می‌کند. تربچه سرشار از آب و فیبر است، کالری بسیار کمی دارد و بهترین سبزی برای کاهش وزن محسوب می‌شود.
جعفری سرشار از کلروفیل است که سم‌زدایی از بدن را بهبود می‌بخشد و به کاهش وزن کمک می‌کند. خواص سبزی خوردن در تجزیه آنزیم‌های موجود در غذا نقش دارد و مواد مغذی را از پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌هایی که مصرف می‌کنید آزاد می‌کند؛ در نتیجه هضم را بهبود می‌بخشد و نقش مهمی در لاغری بدن ایفا می‌کند.
جمع بندی
با توجه به خواص بسیار زیاد سبزی خوردن برای سلامتی و تناسب اندام، وقت آن رسیده است که بار دیگر سبزی خوردن در فرهنگ غذایی ایران جای خود را باز کند و مانند گذشته کنار هر وعده غذایی استفاده شود. نقش خواص سبزی خوردن در سلامت پوست، سلامت ارگان‌های بدن و کاهش وزن، لزوم مصرف آن را افزایش داده است. شما می‌توانید انواع میوه و سبزیجات تازه را از اسنپ مارکت تهیه کنید.