پیتزا سه پنیره همانطور که از نامش مشخص است، پیتزایی است که از 3 پنیر متفاوت تهیه می‌شود. پیتزا یک غذای محبوب است و در سراسر جهان نیز طرفداران بسیار زیادی دارد. پیتزا سه پنیره نیز نوعی از پیتزاست که طعم بسیار لذیذ و دلچسبی دارد. همچنین نظر دوست‌داران پیتزا را به خود جلب کرده است. این غذا نسبت به پیتزاهای دیگر یک غذای سبک محسوب می‌شود. زیرا دارای مخلفات متفاوت از جمله فرآوده‌های گوشتی نیست. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه پیتزا سه پنیره را آموزش دهیم. بنابراین اگر قصد دارید که این غذای جذاب را برای اولین بار تهیه کنید، این مطلب را تا انتها مطالعه نمایید.
دستور تهیه پیتزا سه پنیره
پیتزا سه پنیره همانطور که اشاره شد، از 3 پنیر پیتزای متفاوت تهیه می‌شود. این غذای جذاب مناسب افرادی است که علاقه‌مند به طعم بی‌نظیر پنیر هستند. در ادامه مواد لازم برای آماده کردن پیتزا سه پنیره مناسب 1 نفر آورده شده است. در صورتی که تمایل دارید این غذا را برای افراد بیشتر یا کمتری تهیه کنید، مقدار مواد اولیه را به همین نسبت تغییر دهید. همچنین می‌توانید خمیر پیتزا را خودتان در منزل تهیه کنید. در غیر این صورت نیز می‌توان آن را به صورت نیمه آماده نیز از سوپرمارکت‌ها تهیه کرد. ما در این مطلب طرز تهیه خمیر پیتزا را نیز آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه پیتزا سه پنیره
- پنیر موزارلا 40 گرم
- پنیر موزارلا کم چرب 30 گرم
- پنیر فونتینا 30 گرم
- برگ جعفری تازه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
- خمیرمایه 2 قاشق چایخوری
- آرد سه پیمانه و نیم یا حدود 450 گرم
- روغن زیتون دو قاشقق غذاخوری
- آب ولرم یک پیمانه و نیم یا حدود 300 میلی لیتر
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه خمیر پیتزا
برای درست کردن خمیر پیتزا ابتدا خمیر مایه را درون آب حل کرده و سپس 2 الی 5 دقیقه کنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. در ادامه باید نمک، آب و خمیر مایه را به آرد اضافه کنید. حال خمیر را به مدت ۵ دقیقه به خوبی و با دست ورز دهید تا یک گلوله خمیری یکدست و کمی چسبناک حاصل شود. لازم به ذکر است که اگر خمیر خیلی چسبناک شده و به دست می‌چسبد می‌توانید به آن کمی آرد بیفزایید. برای ورز دادن خمیر، همزن برقی، البته با دور آهسته نیز می‌تواند به کمک شما بیاید. حال باید اجازه دهید که 4 الی 5 ساعت خمیر به اصطلاح در یخچال استراحت کند. استراحت خمیر باعث پف کردن آن می‌شود. اما در صورتی که تمایل دارید سریعاً از خمیر استفاده کنید، باید بدانید که نتیجه نهایی خمیری نازک و ترد می‌شود. خمیر نازک برای پیتزای ایتالیایی و خمیر پف کرده برای پیتزای آمریکایی مناسب‌تر است.
مراحل تهیه پیتزا سه پنیره
پیتزا سه پنیره همانطور که گفته شد، مخلفات زیادی ندارد و از این بابت به پیتزا مارگاریتا شباهت دارد. در صورتی که مایل بودید خمیر پیتزا را خود در منزل تهیه کنید، از دستور تهیه خمیر پیتزا پیروی کرده و پس از استراحت خمیر در یخچال به باقی مراحل بپردازید. در ادامه آموزش تهیه پیتزا سه پنیره مرحله به مرحله آورده شده است.
رنده کردن پنیر
برای درست کردن پیتزا سه پنیره ابتدا پنیر کوزارلا کم چرب و پنیر فونتینا را رنده کنید. پنیر دیگر یعنی پنیر موزارلای پرچرب را نیز در صورتی که به شکل قالبی یا یخ زده تهیه کرده‌اید، تکه تکه کرده و کنار بگذارید.
پهن کردن و آماده‌سازی پیتزا
حال نوبت به آماده‌سازی پیتزا سه پنیر می‌رسد. برای این کار ابتدا خمیر پیتزا را پهن کنید. پیش از آن نیز روی سطح مورد نظر کمی آرد بپاشید تا خمیر به آن نچسبد. توجه داشته باشید که قطر خمیر نباید بیشتر از 1 سانتی‌متر باشد. همچنین اندازۀ 25 سانتی‌متر نیز برای آن مناسب است. این پیتزا را می‌توانید بر روی گریل و یا داخل فر نیز تهیه کنید. در صورتی که تمایل دارید آن را روی دستگاه گریل تهیه کنید باید گریل را روی حرارت ملایم روشن کرده و مقدار کمی روغن زیتون روی آن بریزید. حال روی خمیر پیتزا سس گوجه فرنگی بریزید و با پشت یک قاشق آن را روی خمیر به خوبی پخش کنید. در ادامه می‌توانید پنیرها و جعفری خرد شده را نیز روی خمیر قرار دهید. توجه داشته باشید که پنیر به نسبت مناسب روی پیتزا قرار گرفته باشد.
طرز تهیه سس گوجه فرنگی
خیلی از افراد برای سس پیتزا از سس گوجه فرنگی یا همان سس کچاپ آماده استفاده می‌کنند. در صورتی که تمایل داشتید این سس را خودتان تهیه کنید می‌توانید گوجه فرنگی را رنده کرده روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید آب آن تبخیر شود. سپس به آن ادویه‌های لازم از جمله نمک، فلفل، آویشن و پودر را نیز بیفزایید. همچنین برای بهتر شدن طعم آن نیز می‌توان به آن کمی سبزی‌های معطر نیز اضافه کرد. سس گوجه فرنگی که خودتان آن را از اول تهیه کنید، طعم بسیار تازه‌تری خواهد داشت و در نتیجۀ نهایی نیز مؤثر خواهد بود.
پخت پیتزا
همانطور که اشاره شد این پیتزا را می‌توانید داخل فر، روی گریل و حتی داخل تابه تهیه کنید. برای درست کردن آن روی گریل باشد کف گریل را با روغن زیتون کمی چرب کنید و پیتزای آماده شده را داخل آن قرار داده و در گریل را ببندید. برای آماده‌سازی آن داخال فر و یا تابه نیز به همین شکل عمل کنید. زمان پخت این پیتزا نیز حدود 20 دقیقه است.
- زمان کل برای تهیه پیتزا سه پنیره: 30 دقیقه
نتیجه‌گیری
همانطور که خواندید طرز تهیه پیتزا سه پنیره بسیار راحت بوده و در کمتر از 30 دقیقه می‌توان آن را به راحتی تهیه کرد. این پیتزا نسبت به باقی پیتزاها بسیار سبک بوده و همچنین به دلیل نداشتن فرآورده‌های گوشتی کالری کمتری دارد. این پیتزای جذاب و پُرپنیر را می‌توانید برای وعده‌های ناهار و شام سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.