طرز تهیه فلافل و سوسیس بندری همیشه طرفداران خاص خود را دارد. طرز تهیه آسان آن‌ها در کنار طعم لذیذشان باعث شده گزینه خوبی باشند برای روزهایی که وقت کافی برای آشپزی ندارید. در این بلاگ اسنپ مارکت به سراغ طرز تهیه فلافل و سوسیس بندری اصیل و خوشمزه می‌رویم.
طرز تهیه فلافل
فلافل را هر کس متناسب با ذائقه خود با میزان متفاوتی از تندی درست می‌کند. بعضی طرز تهیه فلافل را با سیر زیاد و بعضی آن را با فلفل زیاد می‌پسندند. بنابراین در طرز تهیه ای که در ادامه می‌آید می‌توانید ادویه جات آن را کم و زیاد کنید تا بهترین طعم آن به دست بیاید. فلافل به دلیل نداشتن مواد اولیه حساس می‌تواند برای مدتی طولانی در یخچال یا فریزر بماند و هر زمان آن را گرم کنید مثل روز اول خوش طعم است. به همین دلیل گزینه خوبی برای فریزر کردن است. همچنین به عنوان شما، ناهار و حتی میان وعده استفاده می‌شود. همچنین برای افرادی که گیاهخوار هستند نیز مناسب است.
مواد لازم در طرز تهیه فلافل
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| نخود (خیس خورده) | 1 کیلو گرم |
| جعفری | 100 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 4 بوته |
| فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک | به مقدار لازم |
| زیره، گشنیز و زردچوبه (دلخواه) | به مقدار لازم |
| سس انبه یا سس گوجه فرنگی تند | به مقدار لازم |
طرز تهیه فلافل به روش بندری‌ها
- در طرز تهیه فلافل، ابتدا نخودها را از یک روز قبل خیس کنید و در طول این 24 ساعت چندین بار آب آن را عوض کنید.
- نخودهای خیس خورده را با بقیه مواد یعنی جعفری، سیر و پیاز در خرد کن یا چرخ گوشت بریزید تا یک دست شده و کاملا له شوند.
- ادویه را به مواد له شده اضافه کنید و خوب ورز دهید. اگه فلافل تند را می‌پسندید، می‌توانید فلفل زیادی بریزید.
- اگر خمیر فلافل آب انداخت، می‌توانید مقداری آرد نخودچی به آن اضافه کنید تا خود را بگیرد.
- با کمک دست یا قالب آماده خمیر فلافل را به اندازه یک گردو برداشته و قالب بزنید.
- در یک تابه گود به اندازه ای روغن بریزید که فلافل‌ها کاملا شناور شوند.
- روغن که داغ شد زمان سرخ کردن فلافل‌هاست.
- فلافل را بهتر است داغ داغ میل کنید. در ساندویچ خود خیار شور، گوجه فرنگی، انواع ترشی و سس تند استفاده کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه سوسیس بندری
طرز تهیه سوسیس بندری نیز مانند طرز تهیه فلافل بسیار پرطرفدار است و از مهم ترین ویژگی‌های آن تند بودن است. مواد اصلی تشکیل دهنده آن فقط سوسیس، پیاز و ادویه جات است اما در بعضی از طرز تهیه از سیب زمینی و گوجه فرنگی هم استفاده می‌شود. در ادامه با دستور تهیه آن آشنا می‌شوید.
مواد لازم
| مواد اولیه | میزان لازم |
| سوسیس | 6 عدد |
| پیاز | 2 عدد بزرگ |
| سیب زمینی (اختیاری) | 2 عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| سس کچاپ | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن و نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه سوسیس بندری
- در طرز تهیه سوسیس بندری، ابتدا سوسیس، پیاز و سیب زمینی را خرد کنید. بهتر است پیاز را قاچ نارنگی و سوسیس را مورب خرد کنید.
- سیب زمینی را همراه با آب و نمک بگذارید تا بجوشد. نیازی به کامل نرم شدن آن نیست و زمانی که چنگال در آن فرو برود کافی است.
- سپس سیب زمینی را نگینی خرد کنید.
- پیاز را در تابه با روغن داغ شده تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
- حالا سوسیس و سیب زمینی‌های خرد شده را به پیاز اضافه کنید. حدوداً 10 دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شوند.
- ادویه‌ها را بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- رب گوجه فرنگی را در یک تابه جداگانه کمی تفت دهید و به محض تغییر رنگ دادن آن را از روی حرارت بردارید.
- رب را به همراه کچاپ و یک فنجان آب جوش مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سس به دست آمده را به سوسیس و بقیه مواد اضافه کنید، هم بزنید و در تابه را ببندید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوسیس بندری جا بیفتد و همه مواد به خورد هم بروند.
- سوسیس بندری شما آماده سرو است. می‌توانید آن را با خیار شور و نان میل کنید.
سخن آخر
فلافل و سوسیس بندری از غذاهای لذیذ است که سریع آماده می‌شود و طرفداران خود را دارد. هر دو غذا با نان سور می‌شود و فلفل از ادویه‌های اصلی آن است. در این مقاله سعی شد طرز تهیه هر دو به روش اصلی پخت آن‌ها در جنوب آورده شود. خبر خوب آنکه می‌توانید مواد اولیه آن‌ها را از اسنپ مارکت سفارش دهید و در زمانی کوتاه و تازه در منزل تحویل بگیرید. فراموش نکنید نظرتان درباره طرز تهیه فلافل و سوسیس بندری برای ما بنویسید.