همان‌طور که یک کهکشان، هزاران میلیارد ستاره دارد و هستی مملو از موجودات زنده است، در اعماق بدن ما هم یک دنیای کامل از موجودات زنده وجود دارد که ال کازئی یکی از آن‌هاست. شاید کمی ترسناک و عجیب به نظر برسد، اما بیشتر این موجودات زنده به نفع سلامت شما کار می‌کنند.
میکروارگانیسم لاکتوباسیلوس کازئی یا L. casei یک باکتری مفید و غیربیماری‌زاست که در محصولات لبنی تخمیرشده و پروبیوتیک (مانند شیر و پنیر)، فرآورده‌های گیاهی (مانند ترشیجات) و در دستگاه تناسلی و دستگاه گوارش انسان و حیوانات یافت می‌شود. این ماده به عنوان یک مکمل غذایی، برای بهبود تعادل میکروبی روده، درمان آرتریت و دیابت نوع 2 کاربرد دارد و خواص ضدسرطانی بالقوه آن هم اثبات شده است.
برخلاف باکتری‌های مضر عامل بیماری، پروبیوتیک‌هایی مانند L. casei برای سیستم گوارش شما مفید هستند. بدون آن‌ها، هضم غذا و جذب مواد مغذی مهم بسیار دشوارتر است. نقش ال کازئی در احیای بدن بعد از مصرف آنتی بیوتیک را هم نمی‌شود انکار کرد. همچنین به کنترل برخی از میکروارگانیسم‌های مضر کمک می‌کند. در ادامه نقش این موجودات ریز و دوست‌داشتنی در بدن و مواد غذایی حاوی آن بررسی شده است. ما با همراه شوید.
کدام مواد غذایی حاوی لاکتوباسیلوس کازئی هستند؟
یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای بهره‌بردن حداکثری از نقش ال کازئی در احیای بدن بعد از مصرف آنتی بیوتیک، مصرف غذاهای پروبیوتیک است. این مواد، رژیم غذایی شما را غنی می‌کنند و فواید زیادی را برای سلامت شما به همراه دارند.
دوغ کفیر
اگر می‌خواهید از مزایای پروبیوتیک موجود در غذاها نهایت بهره را ببرید، نوشیدن روزانه یک لیوان کفیر را که از محصولات حاوی ال کازئی کاله و سایر برندهاست، فراموش نکنید. کفیر، شیر تخمیر‌شده‌ای‌ست که حاوی مقدار کمی الکل است. مصرف آن برای اکثر افراد بی‌خطر است و به بهبود تحمل لاکتوز کمک می‌کند.
ماست یونانی
ماست یونانی نسبت به سایر انواع ماست‌ها دارای مقدار کمتری لاکتوز است و حاوی پروبیوتیک‌هایی همچون Lactobacillus acidophilus یا Lactobacillus casei است. ماست یونانی به عنوان منبع کلسیم و پتاسیم، برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و کاهش فشار خون مفید است.
کیمچی
شاید اینفلوئنسرهای اینستاگرامی را در حال خوردن سوشی، نودل کره‌ای و کیمچی دیده باشید؛ اما کیمچی که یک ترشی آسیایی است، فقط برای ضبط کلیپ اینستاگرامی به‌درد نمی‌خورد و یک غذای تخمیرشده حاوی ال کازئی است. این ترشی از سیستم ایمنی بدن در مقابل رادیکال‌های آزاد دفاع می‌کند و برای کاهش وزن هم کاربردی است.
میسو یا خمیر سویا
میسو از تخمیر دانه‌های سویا تهیه می‌شود و می‌توان آن را به سس‌های سالاد اضافه کرد. اگرچه این غذای تخمیرشده کمی نمکی و شور است، اما مصرف آن با افزایش طول عمر و کاهش علائم سندرم روده تحریک‌پذیر مرتبط است. اگر به دنبال اکسیر جوانی هستند و عمر طولانی ژاپنی‌ها شما را شگفت‌زده کرده است، خمیر سویا را فراموش نکنید.
ترشی کلم
اگر به دنبال غذاهای پروبیوتیک مفیدی هستید که به کاهش وزن کمک کند، هر روز مقداری ترشی کلم به بشقاب خود اضافه کنید. اغلب افراد از خوردن این ماده غذایی به دلیل فیبر بالا، کالری کم و تحریک خوب روده لذت می‌برند؛ اما از نقش ال کازئی در احیای بدن بعد از مصرف آنتی بیوتیک، حین خوردن ترشی کلم غافل هستند.
پنیرهای تخمیری
پنیرهای تخمیرشده خوشمزه مانند پنیر سوئیسی، گودا و پارمزان حاوی پروتئین، کلسیم و باکتر‌های مفید و فعال هستند. باکتری‌های اسیدلاکتیک موجود در این محصولات برای تضمین سلامت روده مانند چک سفید امضا می‌مانند؛ زیرا حاوی ال کازئی فراوانی هستند.
دوغ سنتی
طعم ترش دوغ سنتی ممکن است برای بسیاری خوشایند نباشد. کافی‌ست کمی به گذشته برگردید تا یاد تاکید مادربزرگ‌ها به نوشیدن دوغ سنتی بیفتید. گویی روح خیام در آن‌ها حلول کرده بود و با اشاره به لیوان دوغ، می‌گفتند: «ز آن می که حیات جاودانی‌ست بخور، سرمایه لذت جوانی‌ست بخور».
کاهش فشار خون، کاهش کلسترول و سهولت هضم از مزایای مصرف روزانه یک لیوان دوغ سنتی در مقایسه با سایر محصولات لبنی‌ست. همچنین اسیدلاکتیک موجود در دوغ و خواص آبرسانی آن به هضم غذا کمک می‌کند و متابولیسم را سرعت می‌بخشد.
کومبوچا
فقط برای این‌که مد روز است، کامبوچا ننوشید. این نوشیدنی تخمیرشده و غنی از پروبیوتیک، برای سلامت شما عالی‌ست و از پایه چای سبز یا سیاه، مخمر، باکتری و شکر تهیه می‌شود. این نوشیدنی حاوی ویتامین B، آنتی‌اکسیدان‌ها و لاکتوباسیلوس کازئی است. ال کازئی و نقش آن در پیشگیری از عفونت های تنفسی، با نوشیدن کومبوچا برای شما قابل لمس خواهد بود.
فواید بینظیر لاکتوباسیلوس کازئی برای بدن
فعالیت آنتی‌اکسیدانی L. casei، استرس اکسیداتیو را که یکی از دلایل اصلی آسیب به سلول‌های بدن است کاهش می‌دهد. ال کازئی و نقش آن در پیشگیری از عفونت های تنفسی یا بیماری‌های گوارشی و غیره، لقب سوپرمن کوچک را به این باکتری مفید داده است. دیگر مزایای این ماده به‌تفکیک عبارتند از:
کمک به سلامت روده
مصرف این ماده، ترکیب و تنوع میکروبیوتای روده انسان را تغییر می‌دهد و سودوموناس و اسینتوباکتر را که مضر هستند، از بین می‌برد. شیر یا هر ماده لبنی تخمیرشده حاوی L. casei تنوع میکروبیوتای روده را حفظ و اختلال در عملکرد گوارشی را برطرف می‌کند.
درمان یبوست و اسهال
مصرف مداوم محصولات پروبیوتیک در ایران که حاوی L. casei هستند، علائم مربوط به یبوست را کاهش خواهد داد. همچنین برای عجابت مزاج راحت‌تر و بهبود هموروئید در زنان پس از زایمان مفید است.
کمک به ریکاوری بدن بعد از مصرف آنتی‌بیوتیک
نقش ال کازئی در احیای بدن بعد از مصرف آنتی بیوتیک غیر قابل انکار است. در واقع احیای میکروبیوم روده پس از مصرف یک دوره آنتی‌بیوتیک، یکی از مزایای مهم مصرف این ماده است. همان‌طور که اغلب ما می‌دانیم، آنتی‌بیوتیک‌ها باکتری‌های مفید روده شما را به همراه باکتری‌های مضری که ممکن است باعث عفونت شوند، از بین می‌برند.
یکی دیگر از عوارض مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها، به‌خصوص در کودکان، اسهال است. مصرف مواد غذایی حاوی پروبیوتیک می‌تواند روده را به وضعیت طبیعی خود برگرداند و باکتر‌های مفید را احیا کند.
خداحافظی با استرس
در مطالعه‌ای علمی که روی 47 دانشجوی پزشکی مبتلا به استرس شدید صورت گرفت، مشخص شد که مصرف ال کازئی، سطح سروتونین را افزایش می‌دهد. همچنین از افزایش کورتیزول ناشی از استرس تحصیلی و بروز علائم فیزیکی مربوط به آن جلوگیری می‌کند.
ال کازئی و نقش آن در پیشگیری از عفونت های تنفسی
امروزه زندگی در شهرهای بزرگ و دارای آلودگی‌های هوایی، عفونت‌های تنفسی و گوارشی را بسیار شایع کرده است. حضرت سعدی هم اگر در این دوران بود، دیگر هر نفسی را که فرو می‌رفت، ممّد حیات نمی‌دانست!
مصرف مواد غذایی پروبیوتیک و حاوی L. casei عملکرد مخاط روده را بهبود می‌بخشد، نشت آنتی‌ژن‌ها را از طریق مخاط و در نتیجه میزان آلرژنی را که به ریه‌ها آسیب می‌زند کاهش می‌دهد. این ماده طلایی و مفید، برای درمان عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی مانند رینوفارنژیت، به‌خصوص در افراد مسن، موثر است.
کاهش عوارض ناشی از آلرژی فصلی
در مورد ال کازئی و نقش آن در پیشگیری از عفونت های تنفسی صحبت کردیم. اما اگر با شروع فصل بهار، زمانی که «ساقی، گل و سبزه بس طربناک شده است»، عطسه امان شما را می‌برد، مواد غذایی پروبیوتیک مصرف کنید.
طبق یک آزمایش علمی، داوطلبان مبتلا به رینیت آلرژیک فصلی، تحت درمان L. casei قرار گرفتند. نتیجه این آزمایش، کاهش شدت علائمی همچون عطسه، خارش بینی و التهاب بود.
ال کازئی؛ هدیه طبیعت برای سلامت شما
خوشبختانه مواد غذایی پروبیوتیک بیش از گذشته در دسترس است. مزایایی هم که برای این نوع محصولات گفته شده، در مقابل عوارض جانبی اندک آن بسیار قابل‌توجه‌تر است. گوشی خود را همین حالا بردارید و با خرید اینترنتی محصولات کاله یا هر برندی که ماست و دوغ تخمیرشده دارد، بدن خود را مهمان سلامتی کنید. در این خرید، اسنپ مارکت می‌تواند همراه شما باشد تا با قیمتی ارزان‌تر، محصولات خود را خریداری کنید.
اکنون با ال کازئی و نقش آن در پیشگیری از عفونت های تنفسی و سلامت کلی بدن آشنا شدید. اگر شما هم تجربه استفاده از محصولات پروبیوتیک حاوی این ماده مفید را دارید یا اگر از مزایای آن برای سلامتی بهره‌مند شده‌اید، خوشحال می‌شویم در بخش نظرات، تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید.