مرغ بندری یک خوراک بسیار خوشمزه است که با مرغ پخته و ریش ریش شده تهیه می‌شود. در این غذا مرغ‌ها پس از طعم دار شدن در یک سس غلیظ، در کنار سبزیجات مختلف و قارچ سرو می‌شوند. این غذا به علت وجود مرغ، سرشار از پروتئین و آنتی اکسیدان است. این خوراک تند و پیاز بعد از آماده شدن ساندویچ می‌شود. برای آموزش نکات طرز تهیه مرغ بندری به صورت مرحله به مرحله با این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت همراه شوید.
مواد اولیه مرغ بندری + قارچ و پنیر برای 4 نفر
- سینه یا فیله مرغ: 400 گرم
- پیاز: 3 عدد متوسط
- فلفل دلمه ای: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 1 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد متوسط
- سس تند: 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- قارچ: 200 گرم ( 6 عدد بزرگ)
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نان باگت: 4 عدد
- زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پاپریکا و نمک: به مقدار لازم
- پنیر پیتزا یا پنیر گودا: 200 گرم
- روغن: به مقدار لازم
این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر مناسب است.
زمان آماده سازی مواد: 1 ساعت
زمان پخت و سرو: 1 ساعت و نیم
برای خرید مواد اولیه مرغ بندری از اسنپ مارکت با تخفیف کلیک کنید
حتما بخوانید: طرز تهیه فلافل خانگی به روش آبادانی‌ها
طرز تهیه مرغ بندری تند
- برای تهیه مرغ بندری ابتدا تکه‌های خرد شده مرغ را درون یک قابلمه پر از آب می‌ریزیم. یکی از پیازها را خرد کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم تا در حین پخته شدن بوی زهم مرغ را بگیرد. بعد از پخته شدن مرغ در آب، آن را ریش ریش می‌کنیم. حتماً در این مرحله آب مرغ را از صافی بگذرانید و آن را نگهدارید.
- روی مرغ ریش ریش شده آب لیمو، روغن زیتون، پودر سیر و پودر پاپریکا، سس تند، نمک و فلفل می ریزیم و با دست خوب مخلوط می کنیم.
- دو پیاز دیگر را شسته و پوست می‌کنیم. سپس آن‌ها را به صورت نگینی خرد می‌کنیم. پیازهای نگینی را در یک ماهیتابه با روغن داغ می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا طلایی شود. با نمک، زردچوبه و فلفل فراوان پیاز داغ را مزه دار و تند می‌کنیم.
- رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده شده را به پیازها اضافه می‌کنیم تا کمی سرخ شود و رنگ باز کند.
- مرغ‌های ریش ریش شده و فلفل دلمه‌ای نگینی را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم تا با پیاز داغ و رب گوجه تفت بخورند.
- کمی از آب مرغ را که قبلاً نگه داشتیم به محتویات تابه اضافه می‌کنیم تا بجوشد و سس غلیظی برای مرغ بندری حاصل شود.
- سیب زمینی‌ها را پوست کرده و خلالی خرد کنید. سپس آن‌ها را در یک ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید.
- قارچ‌ها را شسته و پوست می‌کنیم. سپس آن‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و در یک ماهیتابه جداگانه با کمی روغن تفت می‌دهیم.
- پنیر پیتزا را به قارچ اضافه می‌کنیم تا آب شود.
- مرغ بندری، سیب زمینی سرخ شده و قارچ و پنیر را در نان باگت بریزید. سپس خیارشور، گوجه و کاهو را در ساندویچ خود بگذارید. ساندویچ مرغ بندری شما آماده است.
حتما بخوانید: طرز تهیه سوسیس بندری خانگی
روش دوم برای تهیه ساندویچ مرغ بندری
تمام مواد اولیه در این طرز تهیه مرغ بندری، مانند روش قبلی است. تنها تفاوت روش دوم در نوع مزه دار کردن مرغ است. در این مدل از طبخ مرغ بندری بهتر است که فیله مرغ را به صورت نواری برش بزنید. سپس با آبلیمو، روغن زیتون، پودر سیر و پودر پاپریکا، نمک، سس تند و زرد چوبه طعم دار کنید. با دست تکه‌های مرغ و مواد را هم بزنید تا کامل به خورد هم بروند. روی مرغ طعم دار شده را با سلفون بپوشانید و بگذارید یک ساعت در یخچال استراحت کند. در نهایت مرغ را در ماهیتابه تفت دهید و با کمی آب بپزید.
از طرفی دیگر، می‌توانید سیب زمینی‌ها را هم به صورت نگینی خرد و جداگانه سرخ کنید. سپس آن‌ها را در مراحل آخر کار به مرغ بندری اضافه کنید تا مانند سوسیس بندری سیب زمینی‌ها هم طعم دار و جزئی از مواد شوند. باقی مراحل کار مانند روش قبلی است.
حتما بخوانید: طرز تهیه ساندویچ تخم مرغ پنیری در ۱۰ دقیقه
نکات مهم در طرز تهیه مرغ بندری
- استفاده از پیاز و جعفری تازه یا انواع ترشی در ساندویچ مرغ بندری نیز می‌تواند طعم آن را بهتر کند.
- می‌توانید از سس خردل هم برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید.
- به جای روغن سرخ کردنی می‌توانید برای تفت دادن مرغ و پیازها از روغن زیتون یا روغن کنجد استفاده نمایید.
- بنابر ذائقه خود و خانواده‌تان، می‌توانید مرغ ها را تندتر کنید.
کالری ساندویچ مرغ بندری
همانطور که اشاره شد می‌توانید مرغ بندری را با استفاده از روغن‌های کم کالری به صورت رژیمی طبخ کنید. اما به طور کلی، کالری این غذا به شرح زیر است:
هر ساندویچ مرغ بندری متوسط که تقریباً 200 گرم وزن و حدوداً 460 کالری دارد. به علت اینکه مرغ ماده اولیه مرغ بندری است، در همین مقدار ساندویچ 17 گرم پروتئین و آنتی اکسیدان نیز وجود دارد که برای عضله سازی مفید واقع می‌شود. به هر صورت، اگر این مقدار کالری از برنامه غذایی مورد نظر شما بیشتر است، می‌توانید مرغ بندری را بدون سیب زمینی سرخ کرده و آن را با قارچ و پنیر سرو کنید.توجه داشته باشید که ساندویچ مرغ بندری به طور کلی از سوسیس بندری کالری کمتری دارد و سالم تر است.
حتما بخوانید: طرز تهیه ساندویچ شنیسل
کلام آخر
طرز تهیه مرغ بندری بسیار ساده و سریع است، مخصوصاً اگر مرغ‌ها از قبل پخته شده باشند. این غذا برای مهمانی‌ها، تولدها و دورهمی‌های هر خانواده ای مناسب است. این خوراک به صورت ساندویچی سرو می‌شود به همین علت در عین سالم بودن کودکان را هم به غذا خوردن تشویق می‌کند.
با نصب و استفاده از اپلیکیشن اسنپ مارکت به بیش از ۵۰۰۰ کالای متنوع در دسته‌بند‌ی‌های گوناگون نظیر لبنیات، خواربار، میوه و سبزیجات تازه، نان، مواد پروتئینی، لوازم بهداشتی و آرایشی … دسترسی خواهید داشت. اسنپ مارکت به شما این امکان را می‌دهد تا به صورت آنلاین تمامی اجناس مورد نیاز خود را به صورت یکباره تهیه کرده و در زمانی کوتاه درب منزل خود تحویل بگیرید.