درباره خواص خرفه چه می‌دانید؟ آیا با مزایای سلامتی این سبزی آشنا هستید؟ کنجکاوی درباره آنچه مصرف می‌کنیم می‌تواند اطلاعات تغذیه ای فراوانی را در اختیار ما قرار دهد و حتی روی سبک غذا خوردن ما نیز تأثیرات زیادی داشته باشد. برای مثال شاید بارها هنگام مصرف خرفه به فواید آن فکر کرده باشیم. گیاه خرفه هم مانند اکثر سبزیجات سرشار از خواص ریز و درشتی است که آگاهی از این خواص می‌تواند برای ما جالب توجه باشد. در این راهنما قرار است درباره صفر تا صد فواید این سبزی پرخاصیت صحبت کنیم.
ارزش غذایی خرفه
بسیاری از افراد آشنایی چندانی با گیاه خرفه ندارند. اغلب آن‌ها تصور درستی از این سبزی ندارند و درباره مواد مغذی و فواید سلامتی آن آگاه نیستند. اما خرفه یک سبزی شیرین با خواص درمانی فوق العاده است که می‌تواند به یک همراه همیشگی بر سر سفره‌های ما تبدیل شود. این سبزی مانند اکثر گیاهان برگ سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند در مقابله با انبوهی از بیماری‌ها و کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کننده باشند. دانه‌های این گیاه حجم زیادی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی مثل کارتنوئید را در خود جای داده‌اند.
جالب است که بدانید خرفه سرشار از امگا3 است. با مصرف این سبزی می‌توانید مقدار قابل توجهی از برخی مواد مغذی مثل کلسیم، فیبر و آهن را جذب بدن کنید. از سایر ریز مغذی‌های این گیاه می‌توانیم به انواع ویتامین‌های گروه B، ویتامین A، منگنز و منیزیوم اشاره کنیم که هر یک از آن‌ها در جای خود برای سلامتی جسمی و درست کار کردن اندام‌های بدن بسیار ضروری هستند. ناگفته نماند که علاوه بر تمامی موارد بالا، میزان ویتامین C موجود در خرفه می‌تواند حدود 35 درصد از نیاز روزمره بدن به این ویتامین را تأمین کند.
معرفی خواص خرفه
خرفه مانند اکثر گیاهان سرشار از آب است. بر همین اساس حدود 93 درصد از حجم این گیاه را آب تشکیل داده است. گفته می شود این گیاه بومی مناطق مدیترانه‌ای است. هر چند که در حال حاضر در نقاط مختلفی از دنیا استفاده می‌شود. طعم این گیاه چیزی نزدیک به اسفناج است. در ادامه قصد داریم درباره مزایای سلامتی این گیاه صحبت کنیم.
1.پیشگیری از سرطان
یکی از خواص خرفه که بسیار هم قابل توجه است، مزیت ضد سرطانی بودن آن است. تمامی مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان از این خاصیت برخوردار هستند که به پیشگیری انواع سرطان‌ها کمک کنند. در اصل آنتی‌اکسیدان‌ها یک ماده تقویت کننده ایمنی بدن هستند که می‌توانند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد بپردازند.
رادیکال‌های آزاد هم ترکیبات مخرب و آسیب‌زایی در بدن هستند که باعث مرگ سلول‌های سالم بدن می‌شوند. رادیکال‌های آزاد با گسترش فعالیت خود در بدن نه تنها باعث بروز انواع سرطان‌ها می‌شوند، بلکه عامل بروز بسیاری دیگر از بیماری‌ها نیز محسوب می‌شوند. مصرف مداوم خوراکی‌های حاوی آنتی‌اکسیدان مثل خرفه می‌تواند از پیشروی و گسترش این عوامل بیماری‌زا کمک کننده باشد.
2. خواص خرفه برای پوست
یکی از قسمت‌های بدن که برای اکثریت ما اهمیتی زیادی دارد، پوست صورت و بدن است. مصرف سبزیجات تازه و مغذی مثل خرفه می‌تواند در پیشگیری و درمان برخی از مشکلات پوستی کمک کننده باشد. برای مثال یکی از کاربردهای درمانی این گیاه استفاده موضعی از آن برای درمان پوست ملتهب ناشی از نیش زنبور عسل است. ویتامین A موجود در این گیاه مسئول این مزیت پوستی خرفه است.
از طرف دیگر می‌توانید از خرفه که در برخی از زبان‌های محلی با نام قلفه هم شناخته می‌شود، برای کاهش میزان چین و چروک پوست کمک بگیرید. خرفه همچنین در درمان لکه‌های پوستی و بهبود سریع‌تر زخم‌ها کمک کننده است.
3. خواص خرفه برای لاغری
اگر به دنبال یک راه طبیعی برای لاغری هستید، مصرف خرفه در کنار سایر روش‌ها پیشنهاد خوبی برای شما خواهد بود. یکی از دلایل این پیشنهاد کم کالری بودن خرفه است. میزان زیاد حجم آب موجود در این سبزی هم دلیل مناسب دیگری است که باعث می‌شود خرفه برای مصرف در دوران رژیم کاهش وزن افراد پیشنهاد شود. علاوه بر این موارد حرفه سرشار از فیبر است. فیبر به عنوان یک ماده معدنی کاربردی در سیر نگه‌داشتن افراد نقش سازنده‌ای دارد. به همین دلیل کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند با مصرف خرفه احساس سیری می‌کنند. در چنین شرایطی تمایل کمتری برای مصرف سایر مواد غذایی خواهند داشت.
4. خواص سبزی خرفه برای سلامتی چشم
یکی دیگر از فواید خرفه، کمک به بهبود بینایی است. گفتیم که ویتامین A یکی از ریزمغذی‌های خرفه محسوب می‌شود. این ویتامین رابطه مستقیمی با تقویت بینایی چشم دارد. از طرفی ترکیب این ویتامین با بتاکاروتن می‌تواند به بهبود بینایی افراد کمک زیادی بکند. این ماده همچنین با اثرات درمانی خود می‌تواند از بروز بیماری‌های چشمی مرتبط با افزایش سن مثل آب مروارید پیشگیری کند.
5. کمک به سلامت قلب
از سایر خواص خرفه می‌توانیم به بهبود سلامت قلب اشاره کنیم. وجود امگا3 فراوان در این ماده کمک قابل توجهی در بهبود عملکرد قلب خواهد داشت. طبق برخی از آزمایشات انجام شده خرفه همچنین می‌تواند در پیشگیری از بروز کلسترول کمک کننده باشد. بنابراین می‌توانید با گنجاندن خرفه در رژیم غذایی روزانه از فواید آن برای سلامتی قلب بهره‌مند شوید.
خواص خرفه در طب سنتی
از نام‌های خرفه در طب سنتی می‌توانیم به فرفهن، فرفین، خفرج و پرپهن اشاره کنیم. این گیاه از نظر طب سنتی طبعی سرد و خنک دارد. مصرف خرفه می‌تواند ادرار آور باشد و به تصفیه خون کمک کند. از نظر طب سنتی مصرف خرفه چه به صورت خام و چه به شکل پخته می‌تواند در درمان مشکلات گوارشی مؤثر باشد. از دیگر خواص خرفه در طب سنتی می‌توانیم به برطرف کردن خونریزی لثه، درمان خونریزی‌های نامنظم قاعدگی، رفع تشنگی و کاهش اختلالات عصبی اشاره کنیم. از خواص تخم خرفه در طب سنتی هم می‌توان برطرف کردن بواسیر و درمان مشکلات صفراوی را نام برد.
با وجود تمام مزایایی که برای این گیاه برشمردیم وجود ماده ای به نام اگزالات در خرفه می‌تواند برای افرادی که دارای مشکلات کلیوی مثل سنگ کلیه هستند، مسئله‌ساز باشد. از طرف دیگر اگزالات به عنوان یک ماده ضد تغذیه در جذب برخی از مواد مغذی درون خرفه مثل کلسیم یا منیزیم اختلال ایجاد می‌کند. جالب است بدانید که میزان اگزالات در خرفه‌هایی که در تاریکی رشد می‌کنند، بیشتر از نمونه‌هایی است که نور خورشید را دریافت می‌کنند.
جمع‌بندی
در این مطلب به معرفی خواص خرفه و ارزش غذایی این ماده اشاره کردیم. همانطور که گفتیم خرفه طعم رو به شیرینی دارد و بر خلاف بسیاری از سبزی‌های دیگر تلخ نیست. به همین علت می‌تواند بهترین گزینه برای کودکانی باشد که با سبزی خوردن مشکل دارند.