طرز تهیه پاستیل خانگی ساده‌تر از چیزی‌ست که فکرش را می‌کنید. برای این کار فقط کافی‌ست کمی ذوق، سلیقه و حس کودکی به خرج دهید. با درست‌کردن این پاستیل‌های رنگارنگ می‌توانید دوباره به دوره کودکی برگردید. اگر می‌خواهید فرزندتان را در خانه سرگرم کنید و برای او میان‌وعده مورد علاقه‌اش را درست کنید، بهتر است با طرز تهیه پاستیل خانگی آشنا شوید.
طرز تهیه پاستیل خانگی بسیار ساده است و زمان زیادی از شما نمی‌گیرد. روش‌های گوناگونی برای درست‌کردن پاستیل خانگی وجود دارد که یکی از ساده‌ترین آن‌ها طرز تهیه پاستیل خانگی بدون گلوکز است.
پاستیل جزو تنقلاتی‌ست که برای کودکان و بزرگسالان خواص زیادی دارد و می‌تواند یک میان‌وعده خوشمزه برای اعضای خانه باشد. در ادامه مطلب با طرز تهیه پاستیل خانگی و روش‌های مختلف برای درست‌کردن آن آشنا می‌شوید. پس تا پایان مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه پاستیل خانگی بدون گلوکز
- 25 گرم پودر ژله در طعم دلخواه
- 70 میلی‌لیتر آب در دمای اتاق
- 110 گرم شکر
- 80 میلی‌لیتر آب داغ
- 5 تا 10 میلی‌لیتر آبلیمو (اختیاری)
- آبمیوه (اختیاری)
- قالب سیلیکونی در طرح دلخواه
طرز تهیه پاستیل خانگی بدون گلوکز
- پودر ژله را به کاسه آب اضافه کنید. به‌خوبی هم بزنید تا در آب حل شود.
- شکر و آب داغ یا آبمیوه را در یک قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا به نقطه جوش برسد. در عین حال به‌خوبی هم بزنید تا شکر حل شود. سپس حرارت را کم کنید. اجازه دهید شربت با حرارت ملایم 10 الی 15 دقیقه بجوشد. اگر برای اولین بار است پاستیل درست می‌کنید نگران غلظت شربت نباشید. هرچه شربت غلیظ‌تر باشد، پاستیل‌ها سفت‌تر می‌شوند.
- پودر ژله نرم‌شده را به ظرف شربت اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پودر ژله در شربت حل شود. قبل از خاموش‌کردن حرارت، مخلوط را 2 الی 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
- مخلوط شربت و پودر ژله را داخل قالب بریزید و اجازه دهید خنک شود. سپس حداقل 4 ساعت دیگر در یخچال بگذارید تا کاملا خنک و سفت شوند.
- پاستیل‌ها را از قالب جدا کنید. در این مرحله پاستیل‌ها چسبنده هستند؛ بهتر است یک چاقوی تیز را داخل یک ظرف آب داغ قرار دهید و سپس در اطراف قالب بچرخانید تا پاستیل‌ها از قالب جدا شوند.
کل زمان طرز تهیه پاستیل خانگی بدون گلوکز و آماده‌سازی آن 25 دقیقه است و با این میزان مواد 16 تا 20 تکه پاستیل می‌توانید درست کنید. طرز تهیه پاستیل خانگی بدون گلوکز برای افرادی که می‌خواهند پاستیل خانگی را با مواد قابل دسترس در خانه درست کنند مناسب‌تر است.
طرز تهیه پاستیل خانگی با گلوکز
در طرز تهیه پاستیل خانگی با گلوکز علاوه‌بر مواد لازمی که در طرز تهیه پاستیل خانگی گفته شد، به 3 قاشق غذا خوری پودر ژلاتین و گلوکز نیاز داریم. اضافه‌کردن گلوکز باعث می‌شود پاستیل بیشتر نرم شود. برای درست‌کردن پاستیل با این روش بهتر است از قالب سیلیکونی استفاده کنید.
- پودر ژله، ژلاتین و شکر را در یک کاسه آب می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم. سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب آن‌ها را قرار می‌دهیم و به‌خوبی هم می‌زنیم تا آب و پودر مخلوط شود.
- سپس گلوکز را به مخلوط اضافه می‌کنیم. بعد از آن مجدد روی حرارت غیر مستقیم قرار می‌دهیم تا گلوکز با پودر ژله مخلوط شود.
- قالب را آماده می‌کنیم. مخلوط آماده‌شده را داخل قالب می‌ریزیم. قالب را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود. بعد از این مرحله، با چاقو پاستیل را از قالب جدا می‌کنیم. به همین سادگی پاستیل خانگی شما آماده است.
طرز تهیه پاستیل خانگی با نوشابه
مواد مورد نیاز
- 1 لیوان نوشابه
- 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
- قالب با طرح دلخواه
طرز تهیه
- یک لیوان نوشابه را در کاسه می‌ریزیم و به‌خوبی با پودر ژلاتین مخلوط می‌کنیم. روی حرارت غیر مستقیم بخار آب، ظرف را قرار می‌دهیم تا مخلوط شفاف شود.
- بعد از گذشت 5 دقیقه مخلوط را در قالب می‌ریزیم و آن را پر می‌کنیم.
- مخلوط را 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا زمانی که سفت شوند.
- قالب را از یخچال بیرون می‌آوریم و پاستیل‌های خانگی را از قالب جدا می‌کنیم.
نکاتی که باید در طرز تهیه پاستیل خانگی رعایت کنید
- اگر دوست دارید پاستیل شما طعم میوه دهد، می‌توانید به‌جای آب داغ از آبمیوه استفاده کنید. در طرز تهیه پاستیل خانگی بدون گلوکز بهتر است برای خوشمزه‌تر شدن از آبمیوه استفاده کنید.
- برای این‌که پاستیل طعم ترشی داشته باشد، می‌توانید از آبلیمو استفاده کنید. بهتر است از مقدار کمی آبلیمو استفاده کنید تا پاستیل شما طعم تلخ نداشته باشد.
- بافت سفت پاستیل خانگی، به میزان استفاده از ژلاتین و آب بستگی دارد. هر چه ژلاتین بیشتر باشد، پاستیل بافت سفت‌تری پیدا می‌کند.
- پاستیل‌ها در یخچال سفت می‌شوند. بعد از این‌که به دمای اتاق برسند نرم‌تر می‌شوند. برای این‌که پاستیل‌ها در مدت طولانی‌تری باقی بمانند، بهتر است در مرحله آخر آن‌ها را به شکر آغشته کنید تا روکش شکری داشته باشند.
- بهتر است در طرز تهیه پاستیل خانگی بدون گلوکز به این نکته توجه داشته باشید که در این روش شفافیت پاستیل کمتر است و کمی سفت‌تر از روش‌های دیگر خواهد شد.