اگر به دنبال دستور پخت پاستا کدو سبز هستید پس از شگفتی مزه و خاصیت این پاستا خبرهایی به گوشتان خورده است. طرز تهیه پاستا کدو سبز یکی از دستور پخت‌هایی است که روز به روز به طرفداران آن اضافه می‌شود و اغلب افرادی که آن را تست می‌کنند به عنوان یکی از غذاهای محبوبشان از آن یاد می‌کنند.
برای تهیه پاستای کدو سبز خوشمزه پیشنهاد می‌کنیم از طریق برنامه اسنپ مارکت مواد مورد نیاز خود را تهیه کنید و به راحتی این پاستای خوشمزه را پخته و نوش جان نمایید. در ادامه هر اطلاعاتی که در مورد پاستای کدو سبز لازم است بدانید را در اختیارتان قرار داده ایم.
پاستا محبوب دل همه
پاستا معمولاً از مخلوط آرد گندم با آب یا تخم مرغ تهیه می‌شود و به شکل ورقه یا اشکال دیگر در می‌آید و با جوشانده شدن آماده خوردن می‌شود. آرد برنج یا حبوباتی مانند لوبیا یا عدس گاهی به جای آرد گندم برای ایجاد طعم و بافت متفاوت یا به عنوان جایگزین بدون گلوتن برای تهیه این غذا استفاده می‌شود. پاستا انواع مختلفی دارد که با توجه به شکل آن و سسی که همراهش سرو می‌شود نام به خصوص خود را می‌گیرد. در ادامه اسامی ده فرم اصلی پاستا را برمی‌شماریم.
- اسپاگتی
- پنه
- لازانیا
- راویولی
- لینگوئینی
- ریگاتونی
- فارفاله
- فوسیلی
- ماکارونی
- کانلونی
به علت همین تنوع در فرم و مزه، اکثر افراد این دسته از غذا را دوست دارند و خواهان تجربه مزه‌های جدید آن هستند. پاستا غذایی نسبتاً جدید در سفره غذایی ما ایرانی‌هاست اما با این وجود مانند سایر غذاهای ایتالیایی توانسته جایگاه خود را به دست بیاورد. پاستا کدو سبز نیز اخیراً طرفداران پرو پا قرص خود را پیدا کرده است. این محبوبیت بی علت نیست و طعم لذیذ و خاصیت بسیار آن دلیل این استقبال است.
پاستا کدو سبز ساده اما خوشمزه
پاستا کدو سبز یکی از متنوع ترین دستور پخت‌ها را در بین پاستاها دارد. علاوه بر اینکه می‌توان از کدو سبز برای درست کردن سس پاستا استفاده کرد، شکل جذابی دیگری از این پاستا داریم که به اسم زودل معروف است. در ادامه انواع دستور پخت پاستا کدو سبز را در اختیارتان قرار می‌دهیم تا با توجه به ذائقه و برنامه غذایی خود پاستا مورد علاقه خود را درست کنید و لذت ببرید.
پخت پاستا کدو سبز به روش ایتالیایی
پاستا کدو سبز نمونه‌ای جالب از این جهت است که چگونه شهرها و روستاهای کوچک ایتالیایی می‌توانند تخصص‌های خاص خود را در پخت پاستا داشته باشند. در ایتالیا مردم با پاستا کدو سبز یاد نرانو، یک دهکده کوچک که در میان کوه‌های ساحل آمالفی ساخته شده است، می‌افتند. جایی که اولین بار این غذا در آشپزخانه‌های آن پخته شد.
تاریخچه پاستا کدو سبز
این غذای افسانه ای در سال 1952 توسط ماریا گرازیا اختراع شد که صاحب رستورانی در نرانو بود که دو تا از نوه‌هایش تا به امروز در آنجا کار می‌کنند. این پاستا برای متمایز شدن خود از هر پاستای کدو سبز دیگر، به پاستای آلا نرانو معروف شده است.
- زمان آماده‌سازی مواد 10 دقیقه
- زمان پخت: 15 دقیقه
- برای 2 نفر
- میزان انرژی 550 کالری
موارد لازم برای پخت پاستای آلا نرانو
- 1 حبه سیر
- 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) روغن زیتون
- 5 کدو سبز کوچک (که به صورت حلقه‌های بسیار نازک برش داده شده است)
- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
- 350 گرم اسپاگتی
- 80 گرم پارمزان رنده شده
- 1 قاشق کره
- 1 مشت برگ ریحان
دستور پخت پاستا کدو سبز آلا نرانو:
- در قدم اول یک قابلمه بزرگ آب را روی اجاق بگذارید و در آن یک قاشق چایخوری نمک بریزید تا به جوش بیاید.
- پس از آن اسپاگتی را اضافه کنید. در یک ماهیتابه پهن روی حرارت متوسط رو به بالا، روغن زیتون بریزید و سپس حبه سیر را اضافه کنید.
- وقتی سیر طلایی شد، آن را بردارید و حلقه‌های نازک کدو سبز را اضافه کنید.
- هر از چند گاهی آنها را زیر و رو کنید و اجازه دهید کدو سبز تا حدی نرم شود اما قهوه‌ای نه، و سپس سرخ شود.
- کدو سبز را روی حوله کاغذی قرار داده و روغن اضافه آن را بگیرید. سپس آن را با کمی نمک و مقداری فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید و این ترکیب را تا آماده شدن اسپاگتی گرم نگه دارید.
- وقتی اسپاگتی آل دنته شد (حدود 1 دقیقه قبل از زمان پخت پیشنهادی روی بسته بیرون بیاورید)، آبکش کنید و حدود نصف فنجان از آب پخت آن را ذخیره کنید.
- اسپاگتی را با پنیر رنده شده، کدو سبز سرخ شده و کره سرد داخل کاسه سرو بریزید و به سرعت هم بزنید.
- اگر خیلی خشک بود آب پخت را کم کم اضافه کنید به آن اضافه کنید تا غلظت آن به حدی که می‌پسندید برسد.
- برگ‌های ریحان را روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.
سس پاستا کدو سبز با خامه
در ادامه می‌خواهیم دستور پخت پاستا کدو سبز پر پرطرفدار و خوشمزه را با سس خامه‌ای و لذیذ آن معرفی کنیم. این غذا یک اسپاگتی اصیل، با شکوه، سرشار از کربوهیدرات است. در این روش سس کدو سبز در خامه شنا می‌کند و دستور پختی فوق العاده برای تبدیل چهار کدو سبز به وعده شامی خوشمزه است. در اینجا طرز تهیه پاستا کدو سبز لذیذی را برایتان آماده کرده‌ایم.
- زمان آماده‌سازی مواد 20 دقیقه
- زمان پخت: 15 دقیقه
- برای 4 نفر
- میزان انرژی 680 کالری
مواد لازم
- 50 گرم یا 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 2 حبه سیر خرد شده
- 1/2 پیاز ریز خرد شده
- 600 گرم کدو سبز رنده شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل
- 1 فنجان خامه غلیظ
- 3/4 فنجان آب مرغ یا آب سبزیجات کم نمک
- 3/4 فنجان پارمزان رنده شده
- 1 فنجان ذرت
- 300 گرم پاستا (اسپاگتی، فتوچینی یا ماکارونی رشته‌ای بلند توصیه می‌شود)
- 1 فنجان ریحان تازه برای تزیین سرو
طرز تهیه پاستا با سس کدو سبز خامه ای
- یک قابلمه بزرگ آب را با 1 قاشق غذاخوری نمک به جوش بیاورید.
- . پاستا را در حدی که روی بسته آن نوشته منهای دو دقیقه در آب جوش بپزید. به طوری که هنوز وسط پاستا کمی سفت باشد.
- یک لیوان بزرگ از آب پختن پاستا را برای احتیاط به منظور رقیق کردن سس بردارید. سپس آن آبکش کنید.
- به طور کل توصیه می‌شود برای تهیه سس پاستا، کدو سبزها را رنده کنید. بنابراین در این مرحله برای تهیه پاستا کدو سبز، کدوها را رنده کنید.
- وقتی آنها را رنده می‌کنید، ممکن است از حجم زیاد کدو سبز تا حدودی نگران شوید. اما نگران نباشید، وقتی کدوها بپزند، بسیار جمع می‌شوند.
- کره را در یک تابه یا قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط به بالا ذوب کنید. سیر و پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیاز کمی طلایی شود.
- پس از آن کدو سبز را اضافه کنید، دو دقیقه بپزید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا حجم آن به حدود نصف کاهش یابد.
- خامه، آب مرغ را اضافه کنید. سپس پنیر پارمزان و ذرت را اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید محتویات ظرف به جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کرده و اجازه بدهید 4 تا 5 دقیقه بجوشد.
- بعد از چند دقیقه همچنان آبکی به نظر می‌رسد زیرا آب از کدو سبز خارج شده، نگران نباشید، در مرحله بعدی پخته شده و آب اضافی جذب می‌شود.
- پس ار تهیه سس پاستا را اضافه کنید، سپس با استفاده از دو قاشق چوبی به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که آب سس کم شده محتویات را خوب هم بزنید.
- اگر خیلی غلیظ شد، مقداری آب پخت ماکارونی را که ذخیره کردید، اضافه کنید. در این مرحله پاستا کدو سبز شما آماده سرو است.
- غذا را از روی اجاق گاز بردارید، با پارمزان اضافی تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
طرز تهیه پاستا کدو سبز رژیمی
فقط به این دلیل که تصمیم گرفته‌اید اسپاگتی‌های حاوی گندم را کنار بگذارید، به این معنی نیست که واقعاً باید پاستا را کنار بگذارید. می‌پرسید چطور؟ می‌خواهیم رشته کدو حلوایی را معرفی کنیم. رشته فرنگی کدو سبز درخشان ترین پایه نودل برای بسیاری از دستور‌العمل‌های سالم پخت پاستا بدون گلوتن است.
همانطور که گفتیم طرز تهیه پاستا کدو سبز تنوع زیادی دارد. اما در مورد کدو سبز دستور پختی وجود دارد که نتیجه را از هر پاستایی متمایز می‌کند. در این روش به جای استفاده از رشته‌های پاستا خود کدو سبز را به رشته‌هایی برای تهیه این خوراک تبدیل می‌کنند. غذایی که با رشته فرنگی کدو سبز تهیه می‌گردد، رژیمی، سالم، بسیار لذیذ، خوشمره و بدون گلوتن موجود در پاستا است.
طرز پخت رشته کدو سبز
شاید با آشنا شدن با رشته کدو سبز این سؤال در ذهنتان شکل گرفته که حالا با چه دستوری باید این رشته‌ها را پخت؟ اما سؤالی که باید بپرسید این است که چگونه آنها را گرم کنم؟ زیرا شما واقعاً لازم نیست رشته فرنگی کدو سبز را مانند بقیه مواد (حداقل نه خیلی زیاد) بپزید.
کدو سبز از 95 درصد آب تشکیل شده است، بنابراین، وقتی آنها را می‌پزید، ممکن است با یک دقیقه پختن بیش از حد، با یک آش خیس و پر از رشته‌های آبکی مواجه شوید. بنابراین هنگامی که در حال پختن زودل یا رشته کدو سبز هستید، به خود یادآوری کنید که قصد شما صرفاً گرم کردن آن‌هاست و نه در واقع پختن. در ادامه به شیوه‌های آماده‌سازی رشته‌های کدو که قرار است به جای رشته‌های پاستا استفاده شوند می‌پردازیم.
رشته فرنگی کدو سبز را خام بخورید
بهترین راه برای تهیه تردترین نودل کدو سبز این است که آنها را خام نگه دارید. میتوانید کدو را با مواد مورد علاقه خود مخلوط و سرو کنید. سرو کدو به صورت خام ساده ترین و سریع ترین روش نیست، زیرا رشته‌ها به همان اندازه که سرد هستند خوشمزه به نظر می‌آیند.
پخت رشته کدو سبز در مایکروویو
سریع‌ترین روش پخت رشته‌های کدو سبز، مایکروویو است. تمام رشته‌های کدو سبز را در یک ظرف قابل استفاده در مایکروویو بریزید و 1 دقیقه بپزید. بسته به مقدار رشته‌ای که دارید، ممکن است نیاز به پخت طولانی‌تری داشته باشید، سپس کدو سبزها را در بشقاب‌های سرو ریخته و سس مورد نظر را بر روی آن قرار دهید.
سرخ کردن رشته کدو سبز
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن کنجد را به تابه اضافه کنید و 1 کدو سبز را 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. اگر ماکارونی کدو سبز را با میگوی سیر لیمویی یا چیزی مشابه درست می‌کنید، در این روش با اضافه کردن ادویه‌ها و تفت دادن کدو سبز با بقیه مواد میتوانید لذیذترین پاستا کدو سبز را تهیه کنید.
جوشاندن رشته کدو سبز
روش جوشاندن بسیار ساده و سالم تر است. یک قابلمه آب را بجوشانید، رشته‌های کدو سبز را داخل آن بریزید و یک دقیقه بپزید. این شیوه شبیه پختن سبزیجات منجمد روی اجاق گاز است. پس از پخته شدن رشته‌ها، آنها را در آبکش بریزید و با فشار اندک پشت قاشق آب اضافه‌اش را بگیرید.
آماده سازی و پخت کدو سبز در هر کدام از این روش‌ها نهایتاً 5 دقیقه زمان می‌برد. زمانی که رشته‌های کدو سبز خود را به روش دلخواه آماده کردید، زمان آن فرا می‌رسد که سس پاستا کدو سبز را آماده کنید. همانطور که می‌دانید سس‌ها در دنیای پاستا بسیار متنوع هستند و شما نیز میتوانید با امتحان انواع سس‌ها، نوع دلخواه خود را پیدا کنید. در ادامه دستور پخت پاستا کدو سبز رژیمی که هم از رشته‌های کدو سبز درست شده و هم مقوی و سالم باشد را ارائه می‌دهیم.
پاستا کدو سبز با مرغ، اسفناج و پارمزان
در این دستور پخت می‌خواهیم یک پاستا با رشته‌های کدو سبز درست کنیم. مواد مورد نیاز برای پاستا کدو سبز که با رشته‌های آن پخته می‌شود شامل موارد زیر هستند.
- زمان آماده‌سازی مواد 20 دقیقه
- زمان پخت: 15 دقیقه
- برای 2 نفر
- انرژی 500 کالری
مواد لازم
- 2 عدد فیله سینه مرغ
- 2 حبه سیر
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
- 1 قاشق چایخوری جعفری خشک
- 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
- 1 قاشق چای خوری رزماری خشک
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- 3 عدد کدو سبز بزرگ، مارپیچ
- 4 فنجان بیبی اسفناج
- 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
دستور پخت زودل یا پاستا با رشته کدو سبز
- پیاز را ریز خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید.
- پیازها که شیشه‌ای شدند مرغ‌های خرد شده را به آن اضافه کنید.
- بعد از پنج دقیقه سبزی‌های خشک و ادویه‌ها را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید.
- در ظرف دیگری اسفناج‌ها را بپزید تا میزانی که آب آن کاملاً بخار شود.
- وقتی تمام اسفناج‌ها اصطلاحاً پژمرده شدند، رشته‌های کدو سبز که از قبل آماده کرده‌اید و مرغ پخته شده را اضافه کنید و یک تا دو دقیقه با هم هم بزنید.
- برای تهیه سریع این دستور (در عرض 5 دقیقه) میتوانید نودل کدو سبز و مرغ پخته شده خود را از قبل آماده کنید.
- میتوانید مرغ خرد شده خام را نیز از قبل آماده کنید که نهایتاً کل مراحل پخت 10 دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد.
پاستا کدو سبز ارمغان آور سلامتی
پاستا کدو سبز یکی از کم کالری ترین پاستاهایی است که میتوانید میل کنید. این پاستا علاوه بر تأمین انرژی بدن، فیبر و سایر نیازهای بدن را به خوبی تأمین می‌کند. اگر در دستور پخت پاستا کدو سبز از رشته کدو استفاده کنید یکی از کم کالری‌ترین غذاهای موجود را تهیه کرده‌اید که علاوه بر حفظ سلامتی، انرژی مورد نیاز بدنتان را فراهم می‌کند. با تهیه این پاستا خود را به خوراکی خوشمزه، سالم و غنی مهمان کنید.
جمع بندی
پاستای کدو سبز با دستور پختی ساده و طعمی بی نظیر توانسته نظر افراد با سلایق مختلف را به خود جلب کند. به طور کلی پاستا کدو سبز غذایی است که سریع آماده می‌شود و برای افرادی که نمی‌توانند وقت زیادی را به غذا پختن اختصاص دهند گزینه بسیار مناسبی است. در کنار این صرفه جویی در زمان، غذایی بسیار مقوی و سالم است. این غذا با شیوه‌های مختلف و متنوع پخته می‌شود و همین باعث شده که افراد با سلایق مختلف از طرز تهیه پاستا کدو حلوایی استقبال کنند.
برای تهیه این خوراک لذیذ کافی است مواد اولیه آن را از اسنپ مارکت خریداری کنید. اسنپ مارکت سفارشات شما را در سریع ترین زمان ممکن به دستتان می‌رساند و تجربه خوردن یک پاستای خوشمزه را فراهم می‌آورد.