خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند؟ این سوالی‌ست که حتما یکبار در هر خانواده ایرانی از زبان یکی از اعضای خانه شنیده شده است. داشتن سفره‌های رنگارنگ در مهمانی‌ها و خوردن غذاهای متنوع و خوش‌آب‌و‌رنگ از لذت‌بخش‌ترین آداب و رسوم ما ایرانی‌ها‌ست که خوشی کنار هم بودن را تکمیل می‌کند.
از آن‌جایی که دستمان در خوردن به کم نمی‌رود و نمی‌توانیم به هیچ غذایی که در سفره چشمک می‌زند نه بگوییم، ما را بر آن داشت تا با ارائه مطالبی جذاب و کاربردی در باب ممنوعیت مصرف همزمان غذاها از طیش‌شدن عیش شما جلوگیری کنیم. دانستن این موضوع که خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، می‌تواند شما را به یک متخصص تغذیه تمام‌‌عیار در مهمانی‌ها تبدیل کند.
چرا باید بدانیم خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند؟
معمولا ما ایرانی‌های خوش‌ذائقه، در پخت‌وپز غذا بسیار دست‌و‌دلباز هستیم. سراغ یخچال می‌رویم و هر چه که دم دستمان برسد در قابلمه می‌ریزیم تا طعمی جادویی به غذاهای خود ببخشیم. اما از این نکته غافل هستیم که بسیاری از مواد خوراکی هم درست مثل آدم‌ها با هم سر ناسازگاری دارند؛ کافی‌ست پایشان به معده باز شود تا فاتحه تمام دوستی‌های ظاهری را بخوانند و از آشیانه بدن، یک ویرانه بسازند.
بسیاری از مشکلات گوارشی که ما در حال دست‌وپنجه نرم‌کردن با آن هستیم، ریشه در ترکیب غذایی نادرست دارد. این‌جاست که ارائه فهرستی از ممنوعیت مصرف همزمان غذاها می‌تواند عاقلانه‌ترین گزینه برای رهایی از این مشکلات باشد. خوردن غذای مناسب در جای مناسب، تنها چیزی‌ست که ما برای سلامتی خود به آن نیاز داریم. بنابراین آگاهی ما از این‌که خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، می‌تواند گامی بزرگ برای کم‌کردن فاصله ما با سلامتی بدن باشد.
این مواد غذایی را هرگز با هم مصرف نکنید
در پاسخ به سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند باید به یک قاعده کلی اشاره کرد. به‌طور کلی مواد خوراکی به دو دسته زودهضم و دیرهضم تقسیم می‌شوند. بسیاری از غذاها هضمی سریع و آسان دارند و در کمترین زمان ممکن از دستگاه گوارشی عبور می‌کنند.
در مقابل، غذاهایی هستند که برای هضم‌شدن نیاز به زمانی طولانی دارند و بدن برای هضم آن به زحمت زیادی می‌افتد. در فهرست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها شناخت این دسته‌بندی بسیار مهم است. از جمله مواد خوراکی زودهضم می‌توان به کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مثل آرد، شکر یا برنج سفید اشاره کرد. چربی‌ها و مواد خوراکی فیبردار در دسته غذاهای دیرهضم قرار می‌گیرند.
اگر دوست دارید بدانید خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، باید بگوییم ترکیب این دو دسته مواد خوراکی با هم می‌تواند منجر به بروز مشکلاتی نظیر معده‌درد، نفخ، بوی بد دهان و مشکلات گوارشی مزمن شود. بنابراین عدم ترکیب مواد خوراکی زودهضم و دیرهضم مهم‌ترین گزینه در فهرست ممنوعیت مصرف همزمان غذاهاست.
خوردن این میوه ها با هم کشنده است
اجازه دهید در بحث شیرین خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، بخشی را به میوه‌ها اختصاص دهیم. شاید برایتان کمی غیرمنتظره باشد اگر در فهرست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها اشاره‌ای به میوه‌ها داشته باشیم. اما میوه‌ها با توجه به اسیدی‌بودن، مزاج و سرعت جذب، به چند دسته مختلف تقسیم می‌شوند. در هنگام سرو میوه باید به این دسته‌بندی توجه کامل داشت. توصیه شده است برای خوردن میوه با هم، از میوه‌های هم‌گروه استفاده شود.
دسته‌بندی میوه‌ها از نظر اسیدیته‌بودن
میوه‌های اسیدی: این میوه‌ها میزان زیادی اسیدسیتریک دارند و می‌توانند همزمان با هم مصرف شوند.
میوه‌های غیر اسیدی: این میوه‌ها از اسید کمتری برخوردارند.
میوه‌های شیرین: این میوه‌ها بهترین انتخاب برای تهیه سالاد میوه هستند.
میوه‌های خنثی: این میوه‌ها منبعی غنی از ویتامین و پروتئین هستند.
دسته‌بندی میوه‌ها از نظر طبع و سرعت هضم
- میوه‌های گرم
- میوه‌های سرد
- میوه‌های زودهضم
- میوه‌های دیرهضم
در ادامه فهرستی از ممنوعیت مصرف همزمان غذاها در میوه را ارائه می‌دهیم:
- هویچ و پرتقال
- لیمو و پاپایا
- لیمو و خربزه
- لیمو و انبه
- هندوانه و میوه‌های آبدار
- خربزه و طالبی
- موز و پودینگ
- موز و گواوا
- انگور و پرتقال
- انگور و خربزه
- انگور و هلو
- انگور و گلابی
بعد از خوردن شیر چه چیزهایی نخوریم؟
اگر تاروپود وجود شما به خوردن شیر گره خورده است، بخش زیادی از پاسخ خود به سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند را در همین جا دریافت خواهید کرد. باید اعتراف کرد که سرنوشت استخوان‌ها و غضروف‌های بدن به میزان مصرف این ماده جادویی گره خورده است. به همین دلیل شیر در وعده غذایی بسیاری از افراد حرف اول را می‌زند.
جالب است بدانید که مصرف شیر در فهرست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها جای بسیار مهمی را به خود اختصاص داده است. ما در ادامه با ارائه لیستی از غذاهای ناسازگار با شیر، ضمن همراهی شما در مصرف بهتر این ماده غذایی، بخش اعظمی از سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند را پاسخ خواهیم داد.
میوه‌های ناسازگار با شیر
میوه‌ها شروع‌کننده فهرست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها در بحث شیر هستند. این میوه‌ها را هرگز با شیر مصرف نکنید:
خربزه
در لیست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها، شیر و خربزه بسیار معروف هستند. این دفعه که شیر را با خربزه بنوشید، محال است که بتوانید پای لرز آن تاب بیاورید. ترکیب این دو ماده غذایی معده شما را به‌طرز عجیبی به هم می‌ریزد و موجب بروز مشکلات گوارشی می‌شود.
آناناس
شاید کمتر راجع‌به ترکیب آناناس و شیر در بحث ممنوعیت مصرف همزمان غذاها صحبت شده باشد. اما باید بدانید معده‌درد، سردرد، حالت‌تهوع و اسهال از عوارض ترکیب همین دو ماده غذایی‌ست. از دلایل بروز این مشکلات، ترکیب بروملین موجود در آناناس با شیر است.
موز
شیرموز از آن ترکیب‌های محبوب و دلچسبی‌ست که هر جایی طرفدار دارد. باید به لیست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها شیرموز را هم افزود. تولید سموم سنگین در بدن، احساس خستگی مفرط، کندشدن ذهن و اختلال در فرآیند هضم، از عوارض خوردن همین ترکیب غذایی پرطرفدار است.
پرتقال
اگر در وعده صبگاهی خود شیر را به همراه پرتقال می‌نوشید، لطفا دست نگاه دارید. در فهرست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها جایی برای شیر و پرتقال خالی‌ست. اسید موجود در پرتقال با شیر ترکیب می‌شود و شما را گرفتار مشکلات گوارشی مزمن و اختلال در فرآیند هضم غذا می‌کند.
مواد غذایی ناسازگار با شیر
حالا که در حال تهیه فهرستی از ممنوعیت مصرف همزمان غذاها هستید، از مصرف همزمان شیر و مواد غذایی ناسازگار با آن غافل نباشید. این ترکیب غذایی نامطلوب، به سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، پاسخی جامع می‌دهد.
تخم مرغ
پاسخ مهم به سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، شیر و تخم مرغ است. اگر نگران سلامتی قلب و مغز خود هستید، از خوردن همزمان این دو ماده اجتناب کنید.
شکلات
شیرشکلات از آن دسته نوشیدنی‌های محبوب در بین کودکان است. اما باید بدانید که در لیست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها، نام شیرشکلات هم به چشم می‌خورد. در هنگام ورود این نوشیدنی به معده، کلسیم موجود در شیر با اکسالیک‌اسید موجود در شکلات ترکیب می‌شود و رشد استخوان‌ها در کودکان را مختل می‌کند.
شکر
شیر داغ و شکر هم یک پاسخ غیرمنتظره است به سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند؟ لطفا تا خنک‌شدن شیر منتظر بمانید و بعد به آن شکر اضافه کنید. مصرف همزمان شیر داغ با شکر موجب تولید سم لیزین در بدن می‌شود.
گوشت
در لیست پاسخ‌های خود به سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، ترکیب شیر و گوشت را اضافه کنید. از موارد مهم در ممنوعیت مصرف همزمان غذاها، خوردن شیر و گوشت با هم است. اولین عارضه مصرف همزمان این دو ماده غذایی، یبوست است.
ماست
باید در پاسخ به سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، از لذیذترین ترکیب غذایی یعنی ماست و شیر یاد کرد. اما این ترکیب غذایی می‌تواند رگ‌های بدن را مسدود کند و موجب عفونت، مشکلات گوارشی و بیماری‌های ناخوشایند شود.
عسل رو با چی نخوریم؟
عسل هم می‌تواند به فهرست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها اضافه شود؛ اگر در وعده غذایی شما جایی داشته باشد. برای کسانی که مشتاق هستند بدانند، خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، باید بگوییم عسل را هرگز با این مواد نخورید:
- خربزه
- کشمش
- رازیانه
- برنج
- تربچه
- پیازچه
- آب جوشیده
- شیر سویا
- خربزه
- روغن حیوانی
- غذاهای گوشتی
دوغ را با چی نخوریم؟
بعید به نظر می‌رسد که در لیست ممنوعیت همزمان مصرف غذاها، دوغ حرفی برای گفتن داشته باشد. اما با طبع سردی که دوغ دارد، باید این تصور را کنار گذاشت. حالا که برای موضوع خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، در حال نکته‌برداری هستید، جایی را هم برای دوغ خالی نگه دارید.
مصرف همزمان دوغ با ماهی ممنوع
یکی از موارد مهم در ممنوعیت مصرف همزمان غذاها، نخوردن همزمان ماهی و نوشیدنی‌هایی با طبع سرد است. غلبه سردی بر بدن موجب بروز مشکلاتی نظیر ناراحتی‌های عصبی، افزایش احتمال ابتلا به MS، سردی معده و کاهش قوای جنسی می‌شود.
مصرف همزمان دوغ با کباب ممنوع
کباب به سلطان غذاهای ایرانی معروف است. این را خیلی پیش‌تر از این، بزرگ علوی در کتاب خود عنوان کرده است. جایی که می‌نویسد میزان اهمیت ما به شکم و مغزمان از مقایسه تعداد کباب‌سراها و کتاب‌سراها مشخص می‌شود. کافی‌ست سری به کبابی‌های شهر بزنیم و برای همیشه به قداست کباب بر کتاب ایمان بیاوریم.
اما مگر می‌شود لذت خوردن کباب را با نوشیدن دوغ شریک نشد؟ حالا که صحبت از ممنوعیت مصرف همزمان غذاهاست، وقت آن رسیده است که پرده از یک واقعیت مهم برداریم؛ خوردن همزمان کباب با دوغ می‌تواند بزرگترین قاتل مفاصل بدن باشد. بعد از این، به خوردن یک لیوان آب بعد از کباب اکتفا کنید.
ماست را با چه غذاهایی نباید خورد؟
در دفتر یادداشت خود یک صفحه را در پاسخ به سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند خالی بگذارید. ماست یکی از مخلفات پروپاقرص در هر سفره غذایی‌ست. این ماده غذایی، طبعی سرد دارد. به‌طور کلی مواد غذایی که نباید با ماست سرو شوند به 4 دسته کلی تقسیم می‌شود:
- مواد خوراکی که طبعی گرم دارند؛ خوردن همزمان گرمی با سردی، منجر به بروز آلرژی‌های پوستی می‌شود.
- مواد خوراکی که طبعی سرد دارند؛ خوردن همزمان دو ماده غذایی با طبع سرد موجب غلبه سردی در بدن می‌شود و باعث بروز مشکلات گوارشی و معده‌درد در افراد می‌شود.
- موارد خوراکی که منبع پروتئین هستند؛ شیر حاوی پروتئین است و خوردن همزمان آن با یک ماده غذایی پروتئینی موجب بروز مشکلات گوارشی و اختلال در فرآیند هضم غذا می‌شود.
- موارد خوراکی که دیرهضم هستند؛ ماست از جمله غذاهای زودهضم است و نباید آن را با غذای دیرهضم سرو کرد.
ماست را با این غذاها سرو نکنید
- ترشیجات
- گوشت و ماهی
- برنج
- غذاهای چرب
- پیاز
- شیر
- دال عدس
نکات راه‌گشا
در لیست ممنوعیت مصرف همزمان غذاها موارد زیر می‌تواند به‌عنوان یک راهنمای جامع مورد استفاده قرار گیرد:
- مصرف همزمان دو غذای پروتئینی ممنوع
- مصرف همزمان پروتئین و نشاسته ممنوع
- مصرف همزمان پروتئین حیوانی با کربوهیدرات‌ها ممنوع
- مصرف همزمان دو غذا با طبع سرد ممنوع
- مصرف همزمان دو غذا با طبع گرم ممنوع
سخن پایانی
سلامتی و بقای ما در گرو داشتن سبک غذایی مناسب و سالم است. ما در این مقاله تلاش کردیم با ارائه فهرستی از ممنوعیت مصرف همزمان غذاها، شما را در داشتن یک رژیم غذایی معقول و انرژی‌زا همراهی کنیم.
حالا دیگر برای سوال خوردن چه غذاهایی با هم مضر هستند، پاسخ‌هایی دندان‌شکن در آستین دارید که می‌تواند هر کدام یک گام شما را به سلامتی، بیشتر نزدیک کند. برایمان بنویسید شما در رژیم غذایی خود چه ملاحظاتی را رعایت می‌کنید. کامنت شما می‌تواند یک نفر را در این کره خاکی از خطر سوء تغذیه نجات دهد.
بابا دسخوش براستی وز گود
مصرف نیمرو و نبات چیجوریه