برنج یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در جهان است. انواع غذاها با برنج در فرهنگ‌های مختلف سرو می‌شوند که هر کدام داستان و حکایتی دارند. این غله به‌قدری مهم بود که حتی در ژاپن قدیم به عنوان ارز در نظر گرفته می‌شد. در کشورهای آسیایی مثل هند و چین، برنج ماده غذایی باارزشی‌ست که به عنوان نماد باروری، رفاه و فراوانی‌ست. در کشور ما هم انواع غذاها با برنج پخته می‌شود و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی مثل خورش قرمه سبزی در کنار برنج سرو می‌شوند.
بیش از 40 هزار نوع برنج وجود دارد که هر کدام روش آماده‌سازی متفاوتی دارند و در کنار انواع غذاها درست می‌شوند. برنج به‌قدری متنوع است که به عنوان یک همراه کلاسیک، یک غذای اصلی خوشمزه و حتی به عنوان دسر سرو می‌شود. برای آشنایی با انواع غذاها با برنج که شامل غذاهای ایرانی و خارجی می‌شود، شما را به خواندن ادامه مطلب دعوت می‌کنیم.
انواع غذاها با برنج: غذاهای ایرانی
برنج دم‌کشیده با عطر زعفران صدها سال است که در سفره‌های ایرانی جای خود را باز کرده است. اغلب غذاهای ایرانی در کنار برنج سرو می‌شوند و در واقع بدون برنج وعده ناهار ما ایرانی‌ها حساب نمی‌شود. ما حتی برنج کته با ماست را به عنوان یک غذای اصلی در نظر می‌گیریم و برنج برای ما جایگاه ویژه‌ای دارد.
انواع غذاها با برنج که در خانه هر ایرانی پخته می‌شود عبارت است از: دمپختک، زرشک پلو، قرمه سبزی، قیمه، سبزی پلو با ماهی، لوبیا پلو، قنبر پلو، کلم پلو، عدس پلو و ده‌ها غذای دیگر که با برنج طبخ می‌شوند.
دمپختک
دمپختک یکی از انواع غذاها با برنج ایرانی‌ست که به‌صورت سنتی در مناطق مختلف ایران درست می‌شود. یکی از مواد اولیه اصلی این غذا برنج است که همراه با باقالی، سیب‌زمینی یا نیمرو پخته می‌شود.
زرشک پلو
ترکیب زرشک، زعفران و برنج یکی از شگفت‌انگیزترین طعم‌ها را ایجاد می‌کند. اگر در تمام طول هفته زرشک پلو با مرغ بخورید باز هم از این غذا خسته نمی‌شوید. زرشک پلوی اصیل ایرانی در صدر انواع غذاها با برنج قرار می‌گیرد.
قرمه سبزی
سبزی تازه خورشتی همراه با گوشت و لوبیا، یک ناهار فوق‌العاده است. کمتر کسی پیدا می‌شود قرمه سبزی همراه با برنج خوش‌عطر را دوست نداشته باشد. برای جاافتادن بیشتر قرمه سبزی، بسیاری از آشپزهای حرفه‌ای از شب قبل آن را بار می‌گذارند.
قیمه
قیمه یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های ایرانی و یکی از انواع غذاها با برنج است. طعم دلنشین قیمه همیشه یادآور محرم و نذری‌های مناسبتی‌ست. فراموش نکنید این غذا را همراه با سبزی خوردن نوش جان کنید.
سبزی پلو با ماهی
اکثر ایرانی‌ها در ناهار یا شام شب عید، سبزی پلو با ماهی می‌خورند. برای درست‌کردن این غذا خیلی مهم است که از سبزی تازه پلویی استفاده کنید. برای ماهی هم می‌توان از هر نوع ماهی متناسب با ذائقه خود استفاده کنید.
لوبیا پلو
یک وعده غذایی سرشار از پروتئین، فیبر و کربوهیدرات برای ناهار یا شام عالی‌ست. لوبیا پلو یکی دیگر از انواع غذا با برنج در فرهنگ غذایی ایرانی‌ست. این غذا بسیار ساده و سریع حاضر می‌شود و همراه با سالاد شیرازی دلپذیرتر هم می‌شود.
قنبر پلو
قنبر پلو یا غمبر پلو یک غذای شیرازی اصیل است. این غذای پلویی همراه با گوشت قلقلی و کشمش سرو می‌شود. این غذا به از بین بردن غم‌ها (غمبر) شهرت دارد و در دسته انواع غذاها با برنج قرار می‌گیرد.
کلم پلو
یکی دیگر از غذاهای سنتی شهر شیراز کلم پلو است. کلم پلو ترکیب فریبنده‌ای از ادویه‌ها، سبزی‌ها و طعم‌ها به‌وجود می‌آورد. شیراز سهم بسزایی در آشپزی ایرانی دارد و انواع غذاها با برنج در شهر شیراز پخته می‌شوند.
عدس پلو
عدس پلو در کنار کشمش، خرما و زرشک، غذای فوق‌العاده خوشمزه‌ای‌ست. برای افرادی که وگان هستند و غذای گیاهی می‌خورند، عدس پلو می‌تواند یک گزینه عالی برای وعده‌های غذایی‌شان باشد. می‌توانید از قاچ‌های سیب‌زمینی یا نان لواش برای تهیه یک ته‌دیگ عالی عدس‌پلویی استفاده کنید.
انواع غذاها با برنج: غذاهای بین‌المللی
علاوه‌بر ایران، در کشورهای دیگر جهان هم انواع غذاها با برنج طبخ می‌شوند که در این بخش قصد داریم برخی از معروف‌ترین این غذاها را به شما معرفی کنیم. این غذاها مربوط به تمام قاره‌ها می‌شود و فقط مختص کشورهای آسیایی نمی‌شود.
گالینهادا
گالینهادا یکی از غذاهای معروف در برزیل است. مواد اصلی این غذا برنج، مرغ و ادویه‌جات (جعفری، پیاز، سیر، زردچوبه و زیره سبز) است و با چندین تنوع (متناسب با منطقه) طبخ می‌شود. این غذا بسیار راحت است و فقط کافی‌ست برنج را همراه با مرغ بپزید.
بریانی
بریانی یکی از غذاهای سنتی در هند است. بریانی سنتی با برنج باسماتی، گوشت (مرغ یا بره) و ادویه‌های مختلف مانند فلفل سیاه، زیره، زعفران، هل، نعناع، زنجبیل، جوز هندی و برگ بو درست می‌شود. بریانی در جشن‌های عروسی و در اعیاد سنتی هندوستان بسیار پخته می‌شود.
پلو
نام پلو که خاستگاه آن در خاورمیانه است، به تکنیک پخت برنج یا سایر غلات مثل کینوا اشاره دارد که دانه‌ها را نرم می‌کند. این دستور پخت مانند همان دم‌کردن برنج با آب در ایران است که به آن سبزیجات و ادویه‌های مختلف می‌توان اضافه کرد.
پائلا
پائلا بدون شک یکی از محبوب‌ترین انواع غذاها با برنج در غرب اسپانیاست. پائلا دستور پخت‌های مختلفی دارد که یکی از آن‌ها از ترکیب برنج بمبا، مرغ، گوشت خرگوش، حلزون، گوجه فرنگی، زعفران، رزمارری، لوبیای سفید و لوبیا سبز درست می‌شود.
ناسی لمک
در میان بسیاری از غذاهای سنتی مالزی، ناسی لمک به عنوان غذای نمادین در مالزی در نظر گرفته می‌شود. در این غذا برنج دانه‌بلند را در شیر نارگیل، آب برگ‌های پاندان (برگی که عطری شبیه به وانیل دارد) و آب سایر ادویه‌ها می‌جوشانند.
سوشی
سوشی نماد آشپزی ژاپن است. سوشی غذایی‌ست که با برنج پخته‌شده دانه‌کوتاه، سرکه، شکر و نمک درست می‌شود. انواع مختلفی از سوشی وجود دارد؛ مانند ماکیزوشی و نیگیری که هر کدام با برنج به همراه غذاهای دریایی سرو می‌شوند.
بیبیم باپ
یکی از شناخته‌شده‌ترین غذاهای کره‌ای و غذای ملی این کشور محسوب می‌شود. این غذای لذیذ با برنج شفته، انواع سبزیجات، قارچ شیتاکه، گوشت گاو، تخم مرغ و خمیر فلفل قرمز درست می‌شود. جالب است بدانی که این غذا در یک قابلمه سنگی بسیار داغ سرو می‌شود.
ریزوتو
ریزوتو یک غذای ایتالیایی بسیار خوشمزه است. برای تهیه ریزوتو برنج را تفت می‌دهند و به‌آرامی در آب گوشت می‌پزند. یکی از ویژگی‌های اصلی ریزوتو حالت خامه‌ای آن است؛ بنابراین باید هنگام پخت از برنج‌هایی استفاده کنید که هنگام پختن، نشاسته آزاد می‌کنند.
برنج جولوف
برنج جولوف یکی از انواع غذاها با برنج است که در کشورهای غرب آفریقا، به‌ویژه نیجریه و غنا، بسیار محبوب است. در دستور پخت این غذا آمده است که برنج در آب گوشتی که با گوجه فرنگی، فلفل، پیاز و فلفل قرمز درست شده است پخته می‌شود. سپس ادویه‌های مختلفی مانند پودر کاری، برگ بو و آویشن به آن اضافه می‌شود. یک غذای برنجی با طعم بسیار تند!
سخن آخر
شناسایی انواع غذاهای ایرانی و خارجی همراه با برنج، کار راحتی نیست و آنقدر تنوع دارد که معرفی همه غذاها در یک مطلب نمی‌گنجد. ما در این مطلب سعی کردیم معروف‌ترین انواع غذاها با برنج را به شما معرفی کنیم.
با توجه به این‌که تعداد بسیاری از غذاها را می‌توان همراه با برنج سرو کرد، به این نتیجه می‌رسیم که این ماده غذایی ارزش بسیار بالایی دارد و نقش مهمی در فرهنگ هر کشور ایفا می‌کند. ما در این مقاله به شما معروف‌ترین انواع غذاها با برنج را معرفی کردیم؛ شما چه غذاهای دیگری را می‌شناسید که همراه با برنج طبخ می‌شوند؟ نظرات ارزشمند خود را با ما در میان بگذارید.