انواع کوکی‌ها با عطر و طعم بی‌نظیرشان، دنیا را به جای بهتری برای زندگی تبدیل کرده‌اند. هیچ چیز به‌اندازه صرف چای با یک کوکی سایر لذیذ در کنار اعضای خانواده، خستگی یک روز کاری پرفشار و سخت را از تن به‌در نمی‌برد. عطری که هنگام پختن انواع کوکی، خانه شما را پر می‌کند، دیگران را بیش از پیش عاشق شما خواهد کرد.
اگر شما هم مثل ما ارادت ویژه‌ای به دنیای کیک و شیرینی دارید و از آشنایی با انواع شیرینی‌جات و طرز تهیه آن‌ها لذت می‌برید، مقاله حاضر برای خودِ خود شما نوشته شده است. در این مقاله، ابتدا مرور مختصری داشته‌ایم بر تاریخچه کوکی‌ها و سپس به معرفی انواع کوکی موجود در دنیا پرداخته‌ایم. در انتها هم چند دستورالعمل برای پخت کوکی در اختیار شما قرار داده‌ایم. حتما تا انتهای این مطلب خوشمزه ما را همراهی کنید.
کوکی چیست؟
کوکی، خوراکی و میان‌وعده‌ای کیک‌مانند یا ترد است که معمولا در ابعاد کوچک پخته می‌شود، سطح صافی دارد و شیرین است. انواع کوکی معمولا از ترکیب آرد، شکر، تخم مرغ و روغن یا کره تهیه می‌شود و با توجه به ذائقه، می‌توان موادی مثل کشمش، جو دوسر، شکلات چیپسی، آجیل و غیره را به آن اضافه کرد.
نام کوکی از کلمه هلندی koekje به‌معنای کیک کوچک گرفته شده است و در کشورهای گوناگون، نام‌های متفاوتی دارد. آن‌چه در ایالات متحده به آن «کوکی» گفته می‌شود، در انگلستان و استرالیا بیسکوئیت نامیده می‌شود، اسپانیایی‌ها به آن galletas می‌گویند و آلمانی‌ها آن را kels می‌نامند. انواع کوکی را می‌توان در اشکال، طعم‌ها و بافت‌های بی‌شماری پخت و با روش‌های گوناگونی تزئین کرد.
تاریخچه انواع کوکی
در رابطه با تاریخچه انواع کوکی باید خدمتتان عرض کنیم که در این زمینه هم هنر نزد ایرانیان است و بس! بله تاریخچه پخت اولین کوکی‌ها به قرن 7 و کشور عزیزمان بازمی‌گردد. پارسی‌ها نخستین افرادی بودند که شکر (چغندر قند) را کشت کردند و کیک‌ها و شیرینی‌های لذیذ ایرانی از دیرباز تا کنون زبان‌زد خاص و عام بوده است.
مورخان عقیده دارند که شکر از ایران و جاهای دیگر جنوب شرقی آسیا به مدیترانه شرقی و اروپا گسترش یافته است. پس از گسترش کشت چغندر قند و در پی آن، صنعتی‌شدن تولیدات شکر و قند، پخت کیک و شیرینی هم گسترش پیدا کرد؛ به‌گونه‌ای که اکنون به عضوی جدانشدنی در رژیم غذایی ما تبدیل شده و در این بین، انواع کوکی جایگاه خاصی را به خود اختصاص داده‌اند.
معرفی انواع کوکی
کافی‌ست اولین گاز را به کوکی دلخواهتان بزنید تا در کسری از ثانیه مجموعه‌ای از بهترین حس‌های دنیا در جسم و جانتان جاری شود. یکی از اصلی‌ترین مواردی که بین انواع کوکی تمایز ایجاد می‌کند، نحوه پخت آن‌هاست. اگر دوست دارید با انواع کوکی‌های خوشمزه دنیا آشنا شوید، ادامه مطلب را از دست ندهید. در زیر، به معرفی 9 کوکی پرطرفدار و خوشمزه دنیا پرداخته‌ایم:
1. کوکی با تکه‌های شکلات
کشف طرز تهیه کوکی با تکه‌های شکلات که یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع کوکی و شیرینی‌های در سراسر جهان است، یکی از بهترین اتفاق‌های دنیا محسوب می‌شود. دستورالعمل‌های گوناگونی برای پخت کوکی با تکه‌های شکلات وجود دارد که در انتهای این مقاله یکی از بهترین دستورها را برای شما ارائه کرده‌ایم.
2. کوکی کشمشی جو دوسر
کوکی کشمشی جو دوسر یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع کوکی‌هاست؛ کوکی گرم و آرامش‌بخش، درست مثل روزهای خوش روزگار کودکی و خانه مادربزرگ. این کوکی با استفاده از آرد جو دوسر، کشمش و شکر قهوه‌ای درست می‌شود و میان‌وعده‌ای سالم برای بزرگسالان و کودکان محسوب می‌شود. این کوکی را با جو دوسر هم می‌توان تهیه کرد.
3. شیرینی زنجبیلی
هر چیزی که در تهیه آن از زنجبیل استفاده شده باشد، ارزش خوردن دارد، اگر کوکی باشد که چه بهتر! این خوراکی‌های تند که با نام آجیل زنجبیلی یا بیسکوئیت زنجبیلی هم شناخته می‌شوند، با افزودن پودر زنجبیل، دارچین و جوز هندی به مواد پایه پخت کوکی تهیه می‌شوند. به کوکی زنجبیلی، شیرینی تعطیلات هم گفته می‌شود. کافی‌ست یک‌بار آن را امتحان کنید تا برای همه عمر مشتری آن شوید.
4. کوکی کره بادام زمینی
کوکی کره بادام‌زمینی، همان چیزی‌ست که اگر یک‌بار آن را امتحان کنید، تا پایان عمر به‌دنبال تجربه مجدد طعم کم‌نظیر آن خواهید بود. کوکی کرده بادام‌زمینی با افزودن کره بادام‌زمینی به دستورالعمل پایه پخت کوکی‌ها درست می‌شود و با بافت ترد و خوشمزه خود، گزینه‌ای عالی برای عصرانه‌ها و دورهمی‌های شماست.
5. کوکی شکری
شیرینی شکری در میان انواع کوکی، حکم بستنی وانیلی در میان بستنی‌ها را دارد؛ همه آن را دوست دارند و از خوردنش لذت می‌برند، اما از آن به‌عنوان کوکی مورد علاقه خود یاد نمی‌کنند. این کوکی با استفاده از مواد اولیه‌ای چون شکر، آرد، کره، تخم مرغ و وانیل تهیه می‌شود.
6. کوکی کره‌ای
کافی‌ست عطر کوکی کره‌ای در خانه‌تان بپیچد تا زندگی از هر لحاظ دلنشین‌تر و زیباتر شود. در طرز تهیه کوکی‌های کره‌ای، نسبت شکر و آرد به کره بیشتر است و با توجه به این‌که بافت مستحکمی دارند، می‌توانید آن‌ها را به‌عنوان هدیه برای عزیزانتان ارسال کنید.
7. کوکی قطره‌ای
منظور از کوکی قطره‌ای، کوکی‌هایی هستند که حین پختنشان، خمیر کوکی با قاشق مستقیما روی کاغذ روغنی ریخته می‌شود. این یعنی انواع کوکی را که در بالا به آن اشاره کردیم، می‌توانید به‌صورت قطره‌ای درست کنید و از بافت و طعم بی‌نظیرشان نهایت لذت را ببرید.
8. کوکی با تکه‌های شکلات سفید
برای درست‌کردن کوکی‌ها می‌توانید از تکه‌های شکلات سفید در کنار انواع آجیل‌ها و میوه‌های خشک بهره ببرید و طعمی متفاوت از کوکی را تجربه کنید. انواع کوکی‌ها، یکی از لذت‌های ساده و خوشمزه زندگی هستند.
9. ماکارون
ماکارون‌ها، کوکی‌هایی بر پایه مرنگ هستند که با آرد بادام، سفیده تخم مرغ و پودر قند تهیه می‌شوند و از گانالش خامه در وسط آن استفاده می‌شود. با افزودن رنگ خوراکی به مواد اولیه ماکارون، می‌توانید این شیرینی را در رنگ‌های گوناگونی درست کنید و علاوه‌بر حس چشایی، حس بینایی‌تان را هم به ضیافتی به‌یادماندنی دعوت کنید. این کوکی، یکی از محبوب‌ترین دسرهای فرانسوی و خوشمزه‌ترین انواع کوکی‌هاست.
طرز تهیه کوکی گردویی
کوکی گردویی، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع کوکی در دنیاست. این کوکی مقوی را می‌توانید به‌عنوان میان‌وعده برای کودکان دلبندتان تهیه کنید. در ادامه، طرز تهیه کوکی گردویی ارائه شده است. مواد لازمی که برایتان آورده شده است، حدود 20 عدد کوکی به شما می‌دهد که زمان آماده‌سازی و پخت آن، 30 دقیقه خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه کوکی گردویی
- یک پیمانه آرد
- یک پیمانه کره
- سه‌چهارم پیمانه شکر قهوه‌ای
- دوسوم پیمانه گردوی خردشده
- یک عدد زرده تخم مرغ
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
طرز تهیه کوکی گردویی
- فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- شکر قهوه‌ای و کره را داخل یک کاسه بریزید و خوب به‌هم بزنید.
- سپس زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
- مخلوط آرد و نمک را پس از مخلوط‌کردن، الک و سپس به موادتان اضافه کنید. مایه کوکی را مجددا هم بزنید تا مواد خوب با یکدیگر ترکیب شوند.
- گردوی خردشده را به مایه اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
- داخل سینی فر، کاغذ روغنی بگذارید و یک قاشق از کوکی را با فاصله روی آن بریزید.
- سینی را داخل فر بگذارید. پس از 15-12 دقیقه کوکی‌های شما آماده خواهند بود. نوش جان!
طرز تهیه کوکی با تکه های شکلات
غذا بهترین بهانه است برای آن‌که بتوانید اعضای خانواده‌تان را دور هم جمع کنید. چه چیزی بهتر از صرف چای و کوکی شکلاتی می‌تواند لحظات خوشی را در کنار عزیزانتان برای شما رقم بزند؟ دستوری که در زیر ارائه شده است، طرز تهیه کوکی شکلاتی فوری است و یکی از بهترین دستورالعمل‌ها برای پخت انواع کوکی محسوب می‌شود. مواد لازمی که برایتان آورده شده است، حدود 30 عدد کوکی به شما می‌دهد که زمان آماده‌سازی و پخت آن، 23 دقیقه خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی فوری
- نصف فنجان کره نرم‌شده
- نصف فنجان شکر سفید
- نصف فنجان شکر قهوه‌ای
- یک عدد تخم مرغ
- نصف قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- یک فنجان آرد
- یک و یک‌چهارم فنجان جوی دوسر پرک
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک
- نصف قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- یک فنجان شکلات چیپسی
- سه‌چهارم فنجان گردوی خردشده
- پنجاه گرم شکلات شیری رنده‌شده
دستور پخت کوکی با تکه های شکلات
- قبل از هر چیزی، فر را روشن کنید و روی درجه 190 سانتی‌گراد قرار دهید.
- با استفاده از غذاساز، جو دوسر پرک را پودر کنید.
- در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را به همراه وانیل به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
- در ظرفی جداگانه، آرد، نمک، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین، آرد جو دوسر و شکر را مخلوط کنید.
- مواد خشک را همراه با شکلات چیپسی، شکلات رنده‌شده و گردو به مایه‌ای که قبلا آماده کرده‌اید، اضافه کنید.
- یک قاشق چای‌خوری از موادتان بردارید و روی کاغذ روغنی که کف سینی فر پهن کرده‌اید، بریزید. سینی را به مدت 8-6 دقیقه داخل فر از قبل گرم‌شده قرار دهید تا کوکی‌های شما بپزد. نوش جان و خانواده‌تان!
سخن پایانی
انواع کوکی، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین دسرها و تنقلات در میان کودکان و بزرگسالان محسوب می‌شود. کوکی‌ها با توجه به طرز تهیه و مواد به‌کاررفته در آن‌ها، انواع گوناگونی دارند و در کشورهای مختلف، اسامی مختلفی هم دارند.
در مقاله حاضر با شما درباره انواع کوکی‌های خوشمزه در دنیا صحبت کردیم و 2 دستورالعمل هم برای تهیه دو کوکی خوشمزه و پرطرفدار به شما ارائه دادیم. کوکی مورد علاقه شما چیست؟ هنگام پخت انواع کوکی چه فوت‌و‌فن‌هایی را به‌کار می‌بندید؟