آیا املت دوست دارید؟ اگر دوست دارید، پس املت اسفناج و پنیر را باید امتحان کنید. این املت جزو غذاهایی‌ست که معمولا به‌عنوان صبحانه یا یک شام سبک سرو می‌شود. به‌اندازه موهای سرتان انواع مختلفی از املت وجود دارد؛ ولی ترکیب اسفناج و پنیر در کنار تمام خواصش، به‌حدی طعم لذیذی دارد که با چشیدن آن، به پای ثابت املت‌هایی که برای صبحانه می‌خورید، تبدیل می‌شود.
برای یادگرفتن طرز تهیه املت اسفناج و پنیر، فقط کافی‌ست تا انتهای مقاله با ما همراه باشید و بعد آستین‌هایتان را بالا بزنید و برای درست‌کردن این املت خوشمزه آماده شوید.
مواد لازم برای املت اسفناج و پنیر
با این موادی که در زیر می‌بینید، می‌توانید یک املت اسفناج و پنیر دونفره درست کنید و کنار نان تازه و برشته، نوش جان کنید.
- 3 عدد تخم‌مرغ
- 50 گرم پنیر صبحانه
- نصف لیوان برگ اسفناج خرد‌شده
- 30 گرم کره
- نمک به‌مقدار لازم
طرز تهیه املت اسفناج مرحله به مرحله
اگر مواد لازم برای درست‌کردن این املت را آماده کرده‌اید، حالا وقت آن است که طرز تهیه املت اسفناج و پنیر را یاد بگیرید. فقط کافی‌ست با دستانتان چند حرکت کوچک انجام دهید تا در مدت 10 تا 15 دقیقه، یک املت جذاب برای صبحانه فردایتان داشته باشید.
- برای درست‌کردن این املت، اول باید برگ‌های اسفناج را بپزید.
- برگ‌های اسفناج را داخل ظرفی بریزید و در ظرف را بگذارید.
- شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید و 5 دقیقه به برگ‌های اسفناج برای پخته‌شدن، زمان بدهید. یادتان باشد که چند بار محتویات داخل ظرف را هم بزنید تا برگ‌های اسفناج به ظرف نچسبند.
- بعد از پختن اسفناج، آن را همراه کره داخل ماهیتابه بریزید.
- اسفناج را کمی با کره تفت دهید تا آب اضافی اسفناج تبخیر شود.
- تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای جداگانه بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید و بعد آن‌ها را به اسفناج پخته اضافه کنید.
- پنیر را مربعی خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید.
- در ظرف را ببندید و اجازه دهید تخم‌مرغ با حرارت ملایم بپزد و پنیر هم آب شود. بعد از چند دقیقه املت اسفناج و پنیرتان آماده است.
ساده ترین روش تهیه رول املت اسفناج و پنیر
اگر ظاهر ساده املت اسفناج و پنیر جذابیت خودش را برایتان از دست داده است، می‌توانید به یک روش ساده، جذابیت این غذا را چندبرابر کنید. رول املت اسفناج و پنیر همان جذابیتی‌ست که به آن اشاره کردیم. این غذا در کنار ظاهر مدرنی که دارد، همان طعم خوشمزه ترکیب اسفناج و پنیر را برایتان تکرار می‌کند. در ادامه با هم طرز تهیه رول املت اسفناج و پنیر را یاد می‌گیریم.
مواد لازم برای رول املت اسفناج و پنیر
- 1 پیمانه شیر
- 1/3 پیمانه آرد
- 8 عدد تخم‌مرغ
- 2 پیمانه اسفناج خرد‌شده
- 1 پیمانه پنیر چدار رنده‌شده
- 1 قاشق غذاخوری خردل
- نمک و فلفل به‌اندازه لازم
- مقداری روغن برای سرخ‌کردن
نحوه پخت رول املت اسفناج و پنیر
طرز تهیه رول املت اسفناج و پنیر بسیار آسان است؛ فقط کافی‌ست مراحل زیر را قدم‌به‌قدم انجام دهید تا از نتیجه کار لذت ببرید. با این حجم از مواد، این غذا را می‌توان در مدت 15 دقیقه برای 6 نفر درست کرد.
برای درست‌کردن این غذا به فر نیاز دارید، به همین دلیل در قدم اول دمای فر را روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سپس کف یک ظرف مستطیلی‌شکل را چرب کنید و داخل آن کاغذ روغنی بیندازید. دقت کنید که کناره‌های کاغذ چند سانتی‌متر از ظرف بیرون باشد.
داخل یک کاسه، شیر و آرد را بریزید و با همزن، خوب مخلوط کنید. بعد از آن تخم‌مرغ، خردل، نمک و فلفل را به ترکیب شیر و آرد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مایه درست‌شده را داخل ظرفی که از قبل چرب کرده بودید بریزید و اسفناج خرد‌شده را روی مواد پخش کنید. رول املت اسفناج و پنیر برای پخته‌شدن نیاز دارد که 10 الی 12 دقیقه داخل فر بماند.
قبل از این‌که املت را از فر بیرون بیاورید، پنیر چدار را روی ظرف بریزید و 2 تا 4 دقیقه گریل فر را روشن کنید تا پنیر آب شود و روی املت به‌رنگ طلایی دربیاید. بعد از آن‌که املت را از فر بیرون آوردید، به کمک کاغذی که داخل قالب گذاشته بود، املت را بیرون بیاورید و آن را رول کنید. می‌توانید املت رول‌شده را برش بزنید و بعد با کمی سبزی و گردو تزئین کنید.
2 روش دیگر برای تهیه املت اسفناج و پنیر
برای پختن املت اسفناج و پنیر روش‌های مختلفی وجود دارد، ما در ادامه با 2 روش جذاب تهیه این غذای خوشمزه آشنا می‌شویم.
1. املت اسفناج ژاپنی
ژاپنی‌ها هم علاقه زیادی به املت اسفناج و پنیر دارند. در ادامه برای یادگرفتن دستور ژاپنی این غذا، یک سفر کوتاه به ژاپن خواهیم داشت.
طرز تهیه رول املت اسفناج و پنیر ژاپنی خیلی ساده است، فقط کافی‌ست مواد زیر را تهیه کنید. آن‌وقت می‌توانید در عرض 15 دقیقه یک املت خوشمزه برای 2 نفر بپزید.
مواد لازم برای این غذا
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 2 عدد پنیر ورقه‌ای
- 2 برگ اسفناج
- 1 قاشق چای‌خوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به‌مقدار لازم
روش تهیه املت اسفناج و پنیر ژاپنی:
- اسفناج را به قطعات کوچک خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید و با اسفناج در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس شیر، نمک و فلفل را اضافه و دوباره مخلوط کنید.
- روغن زیتون را در یک تابه بریزید و نیمی از مخلوط تخم‌مرغ و اسفناج را به آن اضافه کنید.
- سپس پنیر ورقه‌شده را روی آن قرار دهید و هنگامی که تخم‌مرغ شروع به پختن کرد (اما هنوز آبدار است)، املت را به‌آرامی از یک لبه بغلتانید.
- زمانی که املت را برمی‌گردانید، بقیه مخلوط تخم‌مرغ و اسفناج را روی آن بریزید و به رول‌کردن ادامه دهید. پس از این‌که املت را رول کردید، مدتی آن را در تابه با حرارت خاموش بگذارید. پس از خنک‌شدن، آن را به چهار قسمت برش دهید و سرو کنید.
2. املت اسفناج و پنیر پیتزا
املت اسفناج و پنیر را می‌توان با پنیر پیتزا هم درست کرد. پنیر پیتزا طعم فوق‌العاده‌ای به اسفناج می‌دهد؛ پس برای یک‌بار هم که شده این غذا را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. با این مقدار می‌توانید در 30 دقیقه یک املت اسفناج و پنیر پیتزای خوشمزه برای 4 نفر درست کنید.
مواد لازم املت اسفناج و پنیر پیتزا
- نصف پیمانه قارچ خرد‌شده
- 2 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده‌شده
- 1 پیمانه اسفناج خرد‌شده
- 1 عدد تخم‌مرغ کامل
- 3 عدد سفیده تخم‌مرغ
- 1/4 پیمانه پیازچه خرد‌شده
- 2 قاشق غذاخوری فلفل‌دلمه‌ای خرد‌شده
- نصف پیمانه گوجه‌فرنگی خرد‌شده
- 1 قاشق چای‌خوری روغن
- 1/8 قاشق چای‌خوری پودر سیر و جوز هندی آسیاب‌شده
- نمک، پودر فلفل قرمز و فلفل سیاه به‌اندازه کافی
طرز تهیه املت اسفناج و پنیر پیتزا
مرحله اول: سفیده‌های تخم‌مرغ و یک تخم‌مرغ کامل را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید، به‌طوری‌که کف کند. پنیر پیتزای رنده‌شده را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و سپس پودر سیر، جوز هندی، فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک را داخل آن‌ها بریزید.
مرحله دوم: در این مرحله قارچ و فلفل‌دلمه‌ای خرد‌شده را به همراه یک قاشق روغن، داخل تابه بریزید و تفت دهید. بعد از نرم‌شدن قارچ و فلفل‌دلمه‌ای، اسفناج خرد‌شده را به این ترکیب اضافه کنید و 10 دقیقه مواد را تفت دهید.
مرحله سوم: گوجه خرد‌شده را به ترکیب اسفناج، قارچ و فلفل‌دلمه‌ای اضافه کنید و اجازه بدهید گوجه نرم شود. بعد از نرم‌شدن گوجه، وقت اضافه‌کردن تخم‌مرغ و پنیر پیتزا می‌رسد. وقتی تخم‌مرغ را اضافه کردید، در تابه را بگذارید و شعله گاز را کم کنید. 5 دقیقه بعد غذای شما آماده است.
ناگفته‌هایی در مورد املت اسفناج و پنیر
- برای درست‌کردن املت اسفناج و پنیر حتما از برگ‌های جوان و نازک اسفناج استفاده کنید تا املتتان خوشمزه‌تر شود.
- اگر می‌خواهید این غذا را رژیمی مصرف کنید می‌توانید پنیر موجود در غذا را کمتر یا آن را حذف کنید.
- اگر طعم سیر را دوست دارید، می‌توانید برای خوشمزه‌ترشدن املت، چند عدد سیر رنده‌شده به آن اضافه کنید.